翟 桃

(河北省安平縣畜牧獸醫(yī)局，053600)

近年來，隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，養(yǎng)殖模式逐漸由傳統(tǒng)的分散養(yǎng)殖向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的現(xiàn)代畜牧業(yè)過度。飼料是畜牧業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，對飼料的需求增多，尤其是牛羊等草食畜牧業(yè)的快速發(fā)展，要確保一年四季青綠飼料的均衡供給（特別是冬季），已成為畜牧業(yè)發(fā)展的重要課題之一。青貯是保證常年均衡供應(yīng)青綠多汁飼料的有效措施,青貯能有效地保存飼料中的蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分，增加秸稈等的適口性，提高采食量。制作和推廣青貯飼料是解決青飼料供需矛盾的一種有效方法，值得在生產(chǎn)中大力推廣。

1 青貯原理和原料

青貯飼料原料來源廣泛，各種青綠的農(nóng)作物秸稈、蔬菜葉、鮮綠的植物葉稈、野菜、野草、花生藤、浮萍以及種植的各種高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牧草等，均可制成青貯飼料。把青貯原料經(jīng)過切短、壓實(shí)密封，在適宜的溫濕度條件下，乳酸菌大量繁殖，使得飼料呈弱酸性（pH值3.0-4.2）能有效地抑制其他微生物生長。最后，乳酸菌也被自身產(chǎn)生的乳酸抑制，發(fā)酵過程基本停止，從而使飼料進(jìn)入穩(wěn)定儲藏時期。經(jīng)過青貯以后飼料不僅可以長期保存，而且營養(yǎng)價值高，適口性增強(qiáng)，易于消化，大大提高了飼料的消化率。

2 青貯設(shè)施、設(shè)備

主要設(shè)備設(shè)施有青貯池、青貯窖、青貯壕、青貯塑料袋等。其中應(yīng)用較多的是青貯壕、青貯塑料袋。

2.1 青貯壕

青貯壕的形式多種多樣，可建在地上，也可以建在地下，或一半在地上，一半在地下。長方形青貯壕較好，可在青貯壕的中間砌一隔墻，即成為雙聯(lián)青貯壕，雙聯(lián)青貯壕可以輪換制作青貯料，同時，可避免取料過程中發(fā)生二次發(fā)酵。青貯壕要求不透氣、不漏水，在距畜舍最近的地方建設(shè)。青貯壕要有一定深度，池壁垂直而光滑，池底保證距離地下水位至少60厘米以上。青貯壕的大小可根據(jù)飼養(yǎng)牲畜規(guī)模和青貯原料數(shù)量而定。

2.2 青貯袋

一般為聚乙烯加厚塑料薄膜制成，主要用于青貯紅薯藤、蔬菜葉等較柔軟的原料，每只可裝原料80～100kg。使用時注意不要扎孔，以免漏氣；不接近火源，防止鼠咬。裝貯后如發(fā)現(xiàn)有小洞，應(yīng)及時用膠布粘貼兩層防漏氣。飼養(yǎng)量少的適用于塑料袋進(jìn)行青貯。

3 青貯飼料的調(diào)制技術(shù)

做好青貯的基本條件是適當(dāng)?shù)乃?、糖分、切碎、壓?shí)、封嚴(yán)。

3.1 水分

一般青貯飼料適宜的含水量為65%～75%，以原料切碎后握在手里，手中感到濕潤，但不滴水為宜，最低不少于55%。以豆科牧草作原料時，其含水量以60%～70%為宜。水分不足時，可噴些水，水分過高時，可摻些干草粉、糠麩等。新收獲的青草和豆科牧草含水量為75%—80%，要將它的含水量降低10%—15%，才適合制作青貯飼料。

3.2 糖分

制作青貯飼料的原料中可溶性糖分最低含量為2%。含糖不足時可摻入含糖量較高的青綠植物混合青貯或加入適量糠麩、淀粉等增加含糖量。

3.3 切碎

原料的切碎程度按飼喂家畜的種類和原料的不同質(zhì)地來確定，一般切成2—5厘米的長度，含水量多、質(zhì)地細(xì)軟的原料可以切的長些，含水量少、質(zhì)地較粗的原料可以切的短些。草類青貯原料要比玉米青貯原料切的短些，凋萎的干飼草和空心莖的飼草要比含水分高的飼草切的更短些。

3.4 壓實(shí)

原料進(jìn)行青貯裝池或者裝袋時，要邊切邊貯，邊貯，邊踏實(shí)。小規(guī)模操作時，可一層層踩實(shí)，如是大池青貯，可用拖拉機(jī)壓實(shí)。特別要注意邊角不留縫隙。原料裝滿后，要高出池面20cm以上，以保證下沉后不漏氣或滲進(jìn)雨水。

3.5 密封和覆蓋

可采取先蓋一層細(xì)軟的青草，草上再蓋一層塑料薄膜，并用泥土堆壓靠青貯窖或壕壁處；然后用適當(dāng)?shù)纳w子蓋嚴(yán)；也可以用塑料膜上蓋一層葦席、草箔等物，再蓋土、壓實(shí)。

3.6 添加劑的使用

為了提高青貯飼料的質(zhì)量和營養(yǎng)價值，常在青貯的時候添加一些飼用添加劑，如添加促進(jìn)乳酸發(fā)酵的物質(zhì)，在青貯料中加4%～5%的糖蜜，或添加1%～2%的葡萄糖，或添加10%的粉碎的谷物，或者添加0.05%左右淀粉酶和纖維素酶，促進(jìn)乳酸菌大量繁殖，促進(jìn)發(fā)酵產(chǎn)生大量乳酸，使pH值下降到4.2以下，抑制霉菌和腐敗菌的生長，從而制成優(yōu)質(zhì)的青貯飼料。添加防腐劑防止飼料腐爛變質(zhì)，每噸青貯原料中添加苯甲酸1.5公斤，或0.5%～0.6%丙酸3～5升，或玉米青貯料中添加0.1%山梨酸。提高青貯飼料的營養(yǎng)價值，可以添加尿素，添加量為原料總量的0.3%-5%為宜，添加尿素的青貯飼料只能飼喂牛、羊。

4 青貯飼料的取用與飼喂

4.1 取料

一般經(jīng)過30～45天后，便可開封取喂。由青貯壕內(nèi)取出青貯料，每次的數(shù)量應(yīng)以1次用完為限。平時應(yīng)隨喂，隨取，喂多少，取多少。不宜放置過夜，取料結(jié)束立刻密封青貯壕口。青貯袋取料，取料后要扎嚴(yán)，因?yàn)榍噘A飼料與空氣直接接觸，容易發(fā)霉變質(zhì)，影響飼用價值。

4.2 飼喂

飼喂青貯料的數(shù)量應(yīng)考慮青貯料的種類、品質(zhì)，日糧的種類，牲畜種類、生理狀態(tài)、年齡來決定。飼喂時應(yīng)有一個逐漸過渡的適應(yīng)過程。青貯料飼喂量應(yīng)由少到多，經(jīng)過7～10天后，才逐漸達(dá)到正常用量。停喂時也要由多到少逐步減少；在育肥（牛、羊）階段或奶牛泌乳前期、中期，飼喂青貯料不能時有時斷，以避免因飼料變化太大而引起牲畜消化功能的紊亂。