梅山豬是中國(guó)優(yōu)良地方品種太湖豬的一個(gè)主要品系，分為大梅山豬、中梅山豬、小梅山豬3個(gè)類型。以高繁殖力和肉質(zhì)鮮美而著稱，它也是經(jīng)濟(jì)雜交或培育新品種的最大優(yōu)良親本，被譽(yù)為“世界級(jí)產(chǎn)仔冠軍”，是世界公認(rèn)的一個(gè)寶貴豬種。梅山豬體型較大、骨胳粗壯、繁殖力高。商品豬肉質(zhì)鮮美，細(xì)嫩多汁，肌間脂肪豐富，具有明顯的大理石花紋，五花肉多。

體型外貌：梅山豬體型中等，骨骼較粗壯。成年公豬體重（192.56±4.80）公斤，體長(zhǎng)（153.17±1.48）厘米；成年母豬體重為（172.84±4.32）公斤，體長(zhǎng)（147.59±0.75）厘米。頭大額寬，額部皺褶多、深，耳特大，軟而下垂，耳尖齊且超過(guò)嘴角，形似大蒲扇，四肢末端為白色，俗稱“四白腳”。全身被毛黑色或青灰色，毛稀疏，毛叢間距離大，腹部皮膚多呈紫紅色，也有鼻吻白色或尾尖白色的。乳頭排列均勻，乳頭數(shù)多為16～18枚。

生產(chǎn)性能：梅山豬性成熟早，母豬85日齡即可發(fā)情，7月齡即可配種。梅山豬繁殖力高，產(chǎn)仔多，平均每胎產(chǎn)仔16頭，最高紀(jì)錄一胎產(chǎn)仔33頭。利用年限長(zhǎng)，統(tǒng)計(jì)資料表明：8～12胎的小梅山母豬窩產(chǎn)仔數(shù)仍在15頭以上。母豬溫順、奶水多、護(hù)仔性強(qiáng)，大多數(shù)母豬能在哺乳期配種懷孕。梅山豬雜交優(yōu)勢(shì)明顯，與瘦肉型公豬雜交后胴體瘦肉多（52%左右）、生長(zhǎng)速度快、抗病力強(qiáng)，其二元雜交母豬基本保持梅山豬的高產(chǎn)特性，產(chǎn)仔數(shù)達(dá)到14頭，生產(chǎn)的三元雜交商品豬瘦肉率達(dá)到56%以上。該豬主要適宜圈養(yǎng)，宜用精、青、輔料適當(dāng)搭配飼喂，同時(shí)要注意防寒保暖，加強(qiáng)分娩護(hù)理。

繁殖特性：梅山豬初配年齡為7～8月齡，其發(fā)情特征極為明顯，發(fā)情周期19～21天，由于平時(shí)動(dòng)作緩慢、性情溫和，所以發(fā)情的異常動(dòng)作易被發(fā)現(xiàn)，很容易判斷其發(fā)情。斷乳后再發(fā)情天數(shù)為35天，母豬從斷乳到出現(xiàn)發(fā)情的間隔時(shí)間因個(gè)體而不同，一般范圍為4～9天，主要與采食和營(yíng)養(yǎng)有關(guān)，食欲好且營(yíng)養(yǎng)狀況好的母豬，生殖機(jī)能的恢復(fù)快，斷乳后再發(fā)情的時(shí)間間隔短。（彩圖參見73頁(yè)圖12）

（江蘇 張成）