一、品種介紹

火雞為鳥綱雞形目火雞科火雞屬的一種家禽，又名七面鳥、七面雞、吐綬雞。火雞體型大而健美，羽色絢麗，尾羽褐色或灰色，并帶有棕色條紋，至尾羽末端呈黃銅色，帶有整齊的白邊，展開時(shí)似孔雀開屏，呈扇狀?；痣u體型比家雞大3～4倍，體長110～120厘米，翼展125～144厘米，成年火雞體重可達(dá)8～15公斤。

二、市場(chǎng)前景

火雞具有很高的價(jià)值，火雞肉鮮嫩爽口、味美質(zhì)佳，被營養(yǎng)學(xué)家推崇為高蛋白、低脂肪的“超級(jí)營養(yǎng)食物”?；痣u有野生動(dòng)物的特性，具有蛋白質(zhì)含量高、膽固醇含量低，脂肪中飽和脂肪酸含量低、不飽和脂肪酸含量高等特點(diǎn)。其中蛋白質(zhì)含量高達(dá) 30.5%，而且富含多種氨基酸，特別是蛋氨酸和賴氨酸都高于其他肉禽，維生素B、維生素E、微量元素鋅和硒等營養(yǎng)成分的含量也非常豐富。

常食用火雞肉不僅對(duì)高血壓、糖尿病、心腦血管病有防治作用，而且具有提高人體免疫力和抗衰老等功效，對(duì)治療怔忡心悸、頭暈?zāi)垦?、脾胃虛寒、食欲不振、久病體虛、腰膝乏力等癥狀有良好的效果。因此，它被認(rèn)為是心腦血管疾病患者的理想保健食品，同時(shí)也是益氣補(bǔ)脾的食療佳品。此外，火雞蛋也是優(yōu)良的食品，火雞蛋的蛋黃含量高、韌性好，屬于品質(zhì)上好的禽蛋。

近年來，火雞肉成為航空業(yè)、食品業(yè)、旅游業(yè)等常用食材，備受廣大消費(fèi)者的喜愛。火雞銷路好、效益高，市場(chǎng)需求量日益增加，無論是種蛋、種雛還是商品火雞，均供不應(yīng)求?；痣u作為我國一個(gè)新興的家禽生產(chǎn)項(xiàng)目，越來越受到人們的重視。因此，發(fā)展火雞養(yǎng)殖前景十分可觀。

三、項(xiàng)目優(yōu)勢(shì)

火雞具有體型大、生長快、產(chǎn)肉率高、繁殖力強(qiáng)、易于管理、投入產(chǎn)出比高等特點(diǎn)。

1.體型大、生長快。正常情況下，180天的公火雞可達(dá)15公斤，母火雞可達(dá)5～8公斤。

2.產(chǎn)肉率高?；痣u有發(fā)達(dá)的胸肉和腿肉，占活重的40%以上，活體屠宰率達(dá)70%～75%。

3.繁殖力強(qiáng)。人工馴養(yǎng)的母火雞一般生長發(fā)育到6～7月齡開始產(chǎn)蛋，每只火雞可年產(chǎn)180個(gè)蛋，自然孵化可年產(chǎn)90～120個(gè)，受精率、孵化率均在90%以上。

4.易于管理?；痣u適應(yīng)性廣、抗病力強(qiáng)，在平原、山區(qū)、半山區(qū)均可進(jìn)行舍養(yǎng)或放牧飼養(yǎng)，房舍及設(shè)備用具簡單，既可集約化飼養(yǎng)，又可庭院放養(yǎng)。野生火雞以植物秸稈、嫩枝、籽實(shí)、昆蟲為食，能夠抗熱耐寒，適應(yīng)各種惡劣條件。在人工飼養(yǎng)條件下，大部分農(nóng)作物秸稈研磨成粉，均可作為火雞飼料，舍飼放牧均能適應(yīng)。一般農(nóng)村每人一年可飼養(yǎng)200～300只火雞。

5.投入產(chǎn)出比高?；痣u是草食動(dòng)物，投入精料很少，正常飼養(yǎng)，每年僅需投入水電、火雞苗、飼料等費(fèi)用70～75元/只，即可收入約300元/只，投入產(chǎn)出比約為1︰4。具有投入少、產(chǎn)出多、效益高的優(yōu)點(diǎn)。

四、經(jīng)濟(jì)效益分析

火雞的生長期為6個(gè)月。6個(gè)月后公火雞（商品火雞）體重一般能達(dá)到15公斤。

成本投入：（1）火雞幼雛的價(jià)格一般每只15～20元；（2）一年的飼料費(fèi)用一般每只35元；（3）相應(yīng)的土地投資、固定設(shè)備投資、人工投資等費(fèi)用每只20元。一只火雞成本合計(jì)70～75元。

收入分析：目前一只 15公斤左右的商品火雞，可出肉11公斤，火雞肉每公斤售價(jià)在25元上下。一只商品火雞總收入可達(dá)275元左右。而除去總成本（一只商品火雞的出欄成本）70～75元，粗略算下來，一只商品火雞純收入200～205元，即一只商品火雞可為農(nóng)戶增收至少 200元，效益十分可觀。農(nóng)村每人每季至少可以飼養(yǎng)100只，一年飼養(yǎng)兩季可獲純利4萬元。

如果一只母火雞3～4天可以下1個(gè)蛋，一年的下蛋量為90～120個(gè)。每個(gè)火雞蛋的批發(fā)價(jià)為8～10元，收入還可增加720～1200元，效益更佳。

五、注意事項(xiàng)

1.個(gè)體選擇。種用公火雞，應(yīng)選擇健壯無病、體型高大、活潑、羽毛發(fā)亮的火雞；種用母火雞，應(yīng)選擇健康無病、性情溫順、背平尾直、胸寬體大、羽毛和肉髯顏色鮮艷的火雞。種雞用一段時(shí)期后要更換，提純復(fù)壯，及時(shí)淘汰劣種，選留良種。種用母火雞利用年限為 2 年，種用公火雞則可利用 3～4年。

2.配種?；痣u多為自然交配，應(yīng)防止近親交配，種火雞在自然交配時(shí)，由于母、公在體重上差別大，常使母火雞受到損傷，因而導(dǎo)致母火雞的繁殖率低，降低經(jīng)濟(jì)效益。因此，可采用人工授精方法來解決這一矛盾，而且可使飼養(yǎng)費(fèi)用大幅度降低。

（山東 李玉）