葛鵬

“阿要焦屑——”“阿要焦屑——”

長(zhǎng)長(zhǎng)的吆喝聲，在清晨的淡霧中彌漫。那絲絲香味，伴著熟悉的江淮方言一起傳來(lái)。我站在樓臺(tái)上遠(yuǎn)遠(yuǎn)望著賣(mài)焦屑的店鋪中的農(nóng)婦，眼前是久違的風(fēng)景，耳畔是最美的聲音。

焦屑，是由元麥粉經(jīng)過(guò)特殊翻炒制作而成的一種簡(jiǎn)易干糧，用熱水一泡就能吃，就是用手抓一把塞進(jìn)嘴里，也能吞咽。它源自戰(zhàn)火連天、食不果腹的特殊年代，記得魏巍《誰(shuí)是最可愛(ài)的人》中就寫(xiě)到志愿軍戰(zhàn)士“就著一把雪吃一口炒面”。時(shí)間如長(zhǎng)江淮河的水，洗去了腥風(fēng)血雨，沉淀下這獨(dú)特的文化印跡。江淮人創(chuàng)造了“焦屑文化”，而它又養(yǎng)育了一方土地的子孫。

焦屑的制作工序中透著一種古樸的醇香，師傅們穿著白色的護(hù)套，手持著有深深紋理的桿子，麥粉像金黃色的精靈，在炒鍋里翻滾、跳躍，而炒鍋里原本沉穩(wěn)的沙子，也隨著麥粉在黑黑的鐵鍋上起舞。焦屑其實(shí)并不“焦”，師傅們翻炒時(shí)火候都會(huì)拿捏得很好，使炒出來(lái)的焦屑既熟又不焦。

隨著城建步伐的加快，有些人漸漸淡忘了這種情景，而那買(mǎi)賣(mài)焦屑的店鋪也漸漸消失在鋼筋水泥的城市中。這原始的制作工藝已經(jīng)漸行漸遠(yuǎn)，但總有人忘不了焦屑，忘不了焦屑帶來(lái)的回憶，因?yàn)樗?jīng)是祖輩們舌尖上最美的味道。

離開(kāi)店鋪，我望著川流不息的車(chē)輛，總希望在路邊的某個(gè)地方，再發(fā)現(xiàn)一個(gè)賣(mài)焦屑的小攤。真是天遂人愿，就在那小巷口，我遇見(jiàn)了一位農(nóng)婦——樸實(shí)的打扮，破舊的貨籃;身穿藍(lán)印花布衣，手提各色雜糧粉。走至面前，焦屑的香味便觸動(dòng)味蕾。

我立即上前問(wèn)道：“你這是賣(mài)——”

“多啦，玉米粉，山芋粉……還有焦屑，熟的，泡著吃可香了！”她放下籃子讓我挑：“你看，焦屑是今天早晨才炒的，新鮮，不含添加劑，我不騙你，你嘗了就知道了……”

“這么多，你賣(mài)得了嗎？”

“一天炒20斤還不夠賣(mài)呢，現(xiàn)在城里人講究粗纖維、降血脂……一斤一包，才5元錢(qián)，便宜。”

我來(lái)了興致，買(mǎi)了2斤就往家跑?；氐郊壹奔泵γΥ蜷_(kāi)簡(jiǎn)單的包裝袋，用開(kāi)水泡了一碗，香味四溢。奶奶聞香而至，嘗了一口，贊道：“還是那味，香！”

焦屑，原本是很平常的干糧，但它和制作它的農(nóng)婦一樣簡(jiǎn)單本分、實(shí)在樸素，拒絕任何粉飾。這附著于焦屑上的傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，不正是現(xiàn)代文明所需要的嗎？

亮點(diǎn)點(diǎn)評(píng)

文章通過(guò)描摹焦屑的制作方式和它的特有香味，描寫(xiě)賣(mài)焦屑農(nóng)婦樸實(shí)的衣著和話語(yǔ)，抒發(fā)了“我”對(duì)焦屑的喜歡與留戀，使文章散發(fā)著濃濃的鄉(xiāng)土氣息……