蛋雞產蛋有兩個特點：一是雛雞補欄后需要120天才能產蛋；二是蛋雞的產蛋周期較長，能夠維持400天左右，如果提前淘汰蛋雞，養(yǎng)殖場將造成巨額虧損，因此雞蛋供應相對平穩(wěn)，不像玉米、大豆等農產品季產年銷，也不像其他工業(yè)品可以通過停開機調節(jié)產能。此外，雞蛋保存時間較短，而且存儲期間由于水分散失，會造成蛋重下降，成本上漲。所以，即使蛋價低迷，養(yǎng)殖企業(yè)也必須及時出貨，以避免遭受更大的損失。

從蛋價的季節(jié)性走勢來看，每年端午和中秋前后，由于節(jié)日消費的拉動，雞蛋現(xiàn)貨價格都會快速上漲，并在中秋節(jié)前達到年內高點。所以，預計未來四個月，受節(jié)日需求拉動的影響，蛋價反彈也將如期而至。

資料顯示，2014年我國存欄2000～10000只的蛋雞養(yǎng)殖場存欄總量占全國蛋雞存欄量的40%，1萬～5萬只的占35%，5萬～10萬只的占15%，10萬只以上的占10%。由此可見，目前我國小規(guī)模養(yǎng)殖場數(shù)量依然偏多，受高溫天氣影響較大，預計進入七八月蛋雞總體產蛋率將會下降4%～5%。

綜上所述，雞蛋需求回升，供應收縮，雞蛋現(xiàn)貨價格易漲難跌。

（資料來源：農博網）