《2014年國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)》顯示，2014年我國(guó)糧食再獲豐收，實(shí)現(xiàn)“十一連增”。全年糧食產(chǎn)量60710萬(wàn)噸，比上年增加516萬(wàn)噸，增產(chǎn)0.9%。糧食連年豐收，確保了國(guó)人把飯碗牢牢端在自己手上，不僅對(duì)新常態(tài)下我國(guó)經(jīng)濟(jì)的平穩(wěn)運(yùn)行發(fā)揮著“定盤(pán)星”的作用，也為世界糧食安全貢獻(xiàn)了中國(guó)力量。

中國(guó)用占世界約8.6%的耕地養(yǎng)活了約占世界20%的人口。在這則讓國(guó)人引以為傲的數(shù)據(jù)背后，還有這樣一則數(shù)據(jù)：中國(guó)在占世界不到10%的耕地上，化學(xué)農(nóng)藥的單位面積平均用量高出世界平均用量的2.5倍-5.0倍。

該數(shù)據(jù)的呈現(xiàn)不免引起大眾對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和食品安全的隱患及由此帶來(lái)水體污染和土壤污染的擔(dān)憂。

一邊是吃飽、吃得安全，一邊是環(huán)境污染、可持續(xù)發(fā)展，其中的利害輕重需慎重權(quán)衡，不過(guò)可以肯定的是農(nóng)藥——化學(xué)農(nóng)藥——是導(dǎo)致問(wèn)題的關(guān)鍵因素之一。

農(nóng)藥就是毒藥？

據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，全世界每年至少發(fā)生50萬(wàn)例農(nóng)藥中毒事件，死亡11.5萬(wàn)人。

不論這些案例中導(dǎo)致人們農(nóng)藥中毒的原因是什么，這些數(shù)據(jù)足可以刺激公眾的心理。在很多人心中，一直把農(nóng)藥與毒藥等同起來(lái)，認(rèn)為所有農(nóng)藥都是高毒、高殘留的。那么農(nóng)藥的毒性是如何衡量的？

衡量農(nóng)藥毒性的大小，通常是以致死量或致死濃度作為指標(biāo)的。致死量是指人、畜吸入農(nóng)藥后中毒死亡時(shí)的數(shù)量，一般是以每公斤體重所吸收農(nóng)藥的毫克數(shù)，用毫克/公斤或毫克/升表示。急性程度的指標(biāo)，是以致死中量或致死中濃度來(lái)表示的。致死中量也稱半數(shù)致死量，用符號(hào)LD50表示，一般以小白鼠或大白鼠做試驗(yàn)來(lái)測(cè)定農(nóng)藥的致死中量，其計(jì)量單位是每公斤體重毫克?！昂量恕北硎臼褂棉r(nóng)藥的劑量單位，“公斤體重”指被試驗(yàn)的動(dòng)物體重，體重越大中毒死亡所需的藥量就越大，其含義是每1公斤體重動(dòng)物中毒致死的藥量。中毒死亡所需農(nóng)藥劑量越小，其毒性越大；反之所需農(nóng)藥劑量越大，其毒性越小。

根據(jù)農(nóng)藥致死中量的多少可將農(nóng)藥的毒性分為：劇毒、高度、中度、低毒和微毒五種。所以不是所有的農(nóng)藥都是高毒農(nóng)藥，農(nóng)藥等于毒藥也必然是一個(gè)錯(cuò)誤的結(jié)論。

它是如何毒害我們的？

農(nóng)藥進(jìn)入人體主要有三種途徑：皮膚、呼吸道和腸道。

對(duì)于農(nóng)藥的生產(chǎn)、銷售和使用人員來(lái)說(shuō)，皮膚吸收是農(nóng)藥最常見(jiàn)的進(jìn)入人體的途徑。大部分農(nóng)藥都可以通過(guò)完好的皮膚吸收，而且吸收后在皮膚表面不留任何痕跡，所以皮膚吸收通常也是最易被人們忽視的途徑。不同農(nóng)藥對(duì)皮膚的滲透能力不同。有的農(nóng)藥是液體，且含有某種有機(jī)溶劑，比固相農(nóng)藥和水相農(nóng)藥更易于和更快于滲透到皮膚內(nèi)部。一旦農(nóng)藥進(jìn)入真皮，到達(dá)皮膚的毛細(xì)血管，就會(huì)很快地進(jìn)入血液，可在幾分鐘內(nèi)就產(chǎn)生不利于人體健康的后果。

另外，在噴灑和熏蒸農(nóng)藥，或是使用一些易揮發(fā)的農(nóng)藥時(shí)，農(nóng)藥都可以經(jīng)過(guò)呼吸道進(jìn)入人體。直徑較大的農(nóng)藥粒子不能直接進(jìn)入肺，而是被阻留在鼻、口腔、咽喉或氣管內(nèi)，并通過(guò)這些表面黏膜吸收。直徑為1微米-8微米的農(nóng)藥粒子可以直接進(jìn)入肺內(nèi)，并且快速而完全地被人體吸收。吸入農(nóng)藥的量隨呼吸的次數(shù)和呼吸深度不同而變化。成人休息時(shí)呼吸次數(shù)每分鐘約14次，而在劇烈運(yùn)動(dòng)之后，可達(dá)到每分鐘25次到30次。

消化道吸收是農(nóng)藥進(jìn)入人體的一種常見(jiàn)途徑。各種農(nóng)藥都可以通過(guò)消化道吸收進(jìn)入人體，主要的吸收部位是胃和小腸，而且通過(guò)此類吸收方式吸收的農(nóng)藥，大多吸收的較為完全。經(jīng)消化道吸收進(jìn)入體內(nèi)的農(nóng)藥劑量一般較大，中毒情況相對(duì)嚴(yán)重。一般消化道吸收的農(nóng)藥主要是食物和飲用水中殘留的。

根據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所的科研人員對(duì)人體污染量的調(diào)查測(cè)定：在密閉作物田間（棉田、保護(hù)地黃瓜等）采用大容量噴霧方法噴灑農(nóng)藥，約有2%的藥劑沉積到施藥者身上，施藥人員皮膚污染的農(nóng)藥量為呼吸道吸入量的1000倍；除人為因素外，經(jīng)消化道和呼吸道中毒的機(jī)會(huì)很少，而皮膚吸收中毒則占中毒人數(shù)的90%以上。

觸目驚心的數(shù)據(jù)，不免引起人們的擔(dān)憂，但其實(shí)大可不必因此恐慌。

根據(jù)農(nóng)藥的定義，它是用于預(yù)防、消滅或者控制危害農(nóng)業(yè)、林業(yè)的病、蟲(chóng)、草和其他有害生物以及有目的地調(diào)節(jié)植物、昆蟲(chóng)生長(zhǎng)的化學(xué)合成或者來(lái)源于生物、其他天然物質(zhì)的一種物質(zhì)或者幾種物質(zhì)的混合物及其制劑。

冷靜分析農(nóng)藥的定義，我們就能意識(shí)到，其實(shí)農(nóng)藥本身并不可怕，它當(dāng)然不是為了毒害人類而出現(xiàn)的毒藥，只是在使用的過(guò)程中不可避免的會(huì)對(duì)人體造成不同程度的影響，而這種影響很多都是因?yàn)槿藶椴僮鞑划?dāng)造成的。如農(nóng)藥泄漏、誤服農(nóng)藥，或是在高濃度的農(nóng)藥生產(chǎn)車(chē)間工作及分裝和噴灑農(nóng)藥的過(guò)程中錯(cuò)誤操作造成的。

當(dāng)然農(nóng)藥中毒的案例中，還有一個(gè)不容忽視的因素——農(nóng)藥殘留。

農(nóng)藥殘留問(wèn)題是隨著農(nóng)藥大量生產(chǎn)和廣泛使用而產(chǎn)生的。第二次世界大戰(zhàn)以前，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥主要是含砷或含硫、鉛、銅等無(wú)機(jī)物，以及除蟲(chóng)菊酯、尼古丁等來(lái)自植物的有機(jī)物。第二次世界大戰(zhàn)期間，人工合成有機(jī)農(nóng)藥開(kāi)始應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。到目前為止，世界上化學(xué)農(nóng)藥年產(chǎn)量近200萬(wàn)噸，約有1000多種人工合成化合物被用作殺蟲(chóng)劑、殺菌劑、殺藻劑、除蟲(chóng)劑、落葉劑等。農(nóng)藥尤其是有機(jī)農(nóng)藥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中大量施用，造成了嚴(yán)重的農(nóng)藥污染問(wèn)題，也成為了人體健康的嚴(yán)重威脅。

為什么還有農(nóng)藥殘留？

首先我們要弄明白一個(gè)道理，農(nóng)藥殘留不等于農(nóng)藥超標(biāo)。中國(guó)工程院院士、茶學(xué)專家陳宗懋曾指出，“農(nóng)藥殘留”和“農(nóng)藥超標(biāo)”是不同的概念，檢測(cè)出農(nóng)藥殘留不等于就有危害。陳宗懋說(shuō)，“就像去醫(yī)院體檢，通過(guò)對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)值，才能知道指標(biāo)是否正常?！?/p>

當(dāng)然在農(nóng)藥的使用過(guò)程中不排除一些農(nóng)戶的不當(dāng)操作。比如一些農(nóng)戶為了殺蟲(chóng)效果好、見(jiàn)效快，不講究用藥技術(shù)，一旦認(rèn)為防治效果不佳，就加大藥量，結(jié)果致使病蟲(chóng)害產(chǎn)生了抗藥性。當(dāng)有了抗藥性的病蟲(chóng)害又危害田間的蔬菜時(shí)，農(nóng)戶會(huì)再次加大藥量來(lái)防治蟲(chóng)害，如此惡性循環(huán)，蔬菜中的農(nóng)藥殘留量就會(huì)大大增加。

但即便如此，我們也不能片面地將農(nóng)藥與毒藥劃等號(hào)。

農(nóng)藥到底多重要？

近些年，食品安全問(wèn)題不斷挑戰(zhàn)人們的想象力和心理底線，“農(nóng)藥茶”“毒草莓”等事件都與農(nóng)藥有關(guān)，由此公眾便患上了“農(nóng)藥恐懼癥”，產(chǎn)生了 “能不能不使用農(nóng)藥”的疑問(wèn)。

農(nóng)業(yè)部早在2012年5月就在其官方網(wǎng)站發(fā)布關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留及安全問(wèn)答的文章，該文章指出，中國(guó)是一個(gè)人口眾多、耕地緊張的國(guó)家，糧食增產(chǎn)和農(nóng)民增收始終是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要目標(biāo)，而使用農(nóng)藥控制病蟲(chóng)害是必要的技術(shù)措施。農(nóng)業(yè)部還引述相關(guān)研究指出，因?yàn)檗r(nóng)作物病蟲(chóng)草害引起的損失最多可達(dá)70%，通過(guò)正確使用農(nóng)藥可以挽回?fù)p失40%左右。

農(nóng)藥是人類科技發(fā)展的一種產(chǎn)物，更是一種進(jìn)步的體現(xiàn)。農(nóng)藥以其見(jiàn)效快、性質(zhì)穩(wěn)定、便于貯存、價(jià)格低廉等優(yōu)點(diǎn)，促進(jìn)了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展。在1949年-1999年的50年里，我國(guó)的糧食產(chǎn)量由1029kg/hm2提高到了4439kg/hm2，農(nóng)藥功不可沒(méi)。

農(nóng)藥對(duì)于植物來(lái)說(shuō)，猶如醫(yī)藥對(duì)人類一樣重要，身體出現(xiàn)了問(wèn)題就需要相應(yīng)的藥物有針對(duì)性的進(jìn)行治療。只不過(guò)需要保證用量科學(xué)合理，只有規(guī)范安全用量和制定嚴(yán)格的管理制度才可以做到治病而不致病。

今年4月24日，經(jīng)第十二屆全國(guó)人大常委會(huì)第十四次會(huì)議審議通過(guò)了《中華人民共和國(guó)食品安全法》（以下簡(jiǎn)稱《安全法》）。

《安全法》中明確規(guī)定，國(guó)家將對(duì)農(nóng)藥的使用實(shí)行嚴(yán)格的管理制度，加速淘汰劇毒、高毒農(nóng)藥和高殘留農(nóng)藥。同時(shí)，法案禁止將劇毒、高毒農(nóng)藥用于蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥等國(guó)家規(guī)定的農(nóng)作物。

截至目前，我國(guó)已對(duì)322種農(nóng)藥、10大類農(nóng)產(chǎn)品和食品規(guī)定了22933種非劇毒高毒農(nóng)藥的殘留標(biāo)準(zhǔn)。不過(guò)，這個(gè)數(shù)據(jù)意味著，有兩萬(wàn)多種非劇毒、高毒農(nóng)藥仍可以使用，盡管其使用濃度和殘留量有嚴(yán)格限制。

相關(guān)專家也表示，首次寫(xiě)入關(guān)于限制劇毒農(nóng)藥和高毒農(nóng)藥的內(nèi)容，是帶有里程碑性質(zhì)的。但是要真正做到以人為本，還要把化學(xué)農(nóng)藥從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中排除出去，禁止所有化學(xué)農(nóng)藥在食品中使用。要在保證農(nóng)作物產(chǎn)量不受影響的情況下，禁用化學(xué)農(nóng)藥，就要加大對(duì)劇毒和高毒農(nóng)藥替代物的研究。這也是《安全法》中所闡述的：“推動(dòng)替代產(chǎn)品的研發(fā)和應(yīng)用，鼓勵(lì)使用高效、低毒和低殘留農(nóng)藥?！?/p>

農(nóng)藥替代物的研究可以是保證未來(lái)農(nóng)作物產(chǎn)量和降低環(huán)境污染的一個(gè)重要途徑。但是業(yè)內(nèi)人士卻認(rèn)為替代農(nóng)藥研究屬于科技界的空白，在行業(yè)內(nèi)做植物保護(hù)研究工作的人善于用化學(xué)農(nóng)藥，通過(guò)修改農(nóng)藥配方來(lái)保護(hù)不同植物；做土肥方面研究的人員，也只是單純地研究化肥，很少有人去研究農(nóng)藥替代物。

農(nóng)藥替代物的研究雖不容樂(lè)觀，但是在沒(méi)有找到明確的替代物的情況下，生物農(nóng)藥也許是一條最為明智的選擇，只是需要各方的共同努力，才能真正實(shí)現(xiàn)生物農(nóng)藥的效用。

生物農(nóng)藥

逆勢(shì)而漲的生物農(nóng)藥

“2014年，全國(guó)農(nóng)藥行業(yè)843家規(guī)模以上企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入為3008.41億元，同比增長(zhǎng)7.5%，利潤(rùn)總額為225.92億元，同比下降1.2%，是近6年來(lái)首次出現(xiàn)下降。其中化學(xué)農(nóng)藥利潤(rùn)總額下降3.6%，而生物農(nóng)藥及微生物農(nóng)藥逆勢(shì)強(qiáng)勁增長(zhǎng)23.7%，形成兩極分化格局。國(guó)內(nèi)隨著農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全重要性的顯現(xiàn)，綠色農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)看好，生物農(nóng)藥的應(yīng)用出現(xiàn)強(qiáng)勁上升勢(shì)頭，井岡霉素、蘇云金桿菌、赤霉素、蠟質(zhì)芽孢桿菌、阿維菌素、春雷霉素、白僵菌、綠僵菌等品種獲得越來(lái)越多的推廣應(yīng)用，特別是國(guó)家對(duì)生物農(nóng)藥實(shí)行政府補(bǔ)貼試點(diǎn)工作起到了示范推動(dòng)作用，在一定程度上拉動(dòng)了生物農(nóng)藥的發(fā)展。生物農(nóng)藥雖然出現(xiàn)了可喜的利潤(rùn)增長(zhǎng)形勢(shì)，但所占比例僅為10%左右，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，存在很大的差距。專家建議要加大生物農(nóng)藥研發(fā)投入，不斷開(kāi)發(fā)出使用性價(jià)比高、一炮打響的產(chǎn)品?；瘜W(xué)農(nóng)藥落后發(fā)達(dá)國(guó)家?guī)资辏镛r(nóng)藥不能再輸了。”

目前，我國(guó)已成為世界第一大農(nóng)藥生產(chǎn)和使用國(guó)，每年遭受農(nóng)藥殘留污染的作物面積約12億畝，其中40%污染嚴(yán)重，每年因蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)造成的外貿(mào)損失達(dá)10億美元。

鑒于此，生物農(nóng)藥近些年關(guān)注度逐漸攀升。生物農(nóng)藥主要來(lái)源于自然界中存在的、對(duì)農(nóng)作物病蟲(chóng)害具有抑制作用的各種具有生物活性的天然物質(zhì)或其代謝產(chǎn)物。借助自然界生物相生相克的原理，生物農(nóng)藥對(duì)人畜相對(duì)安全，與環(huán)境相容性較好，在世界范圍內(nèi)已經(jīng)逐漸成為農(nóng)藥領(lǐng)域研究與開(kāi)發(fā)的主流與方向，美國(guó)聯(lián)邦環(huán)保署新批準(zhǔn)的生物農(nóng)藥數(shù)量就遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)常規(guī)農(nóng)藥。

生物農(nóng)藥的窘境

但即便如此，生物農(nóng)藥發(fā)展仍是“叫好不叫座”，相關(guān)專家表示生物農(nóng)藥是支撐農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要手段，但在推廣過(guò)程中卻遭遇不少尷尬問(wèn)題。

目前我國(guó)生物農(nóng)藥登記品種只有40種，僅占全部農(nóng)藥登記品種的3%；生物農(nóng)藥年產(chǎn)量不到13萬(wàn)噸，僅占農(nóng)藥總產(chǎn)量的9%左右。生物農(nóng)藥的藥效慢是制約生物農(nóng)藥發(fā)展的一個(gè)根本原因。化學(xué)農(nóng)藥的藥效達(dá)到80%屬于及格水平，而生物農(nóng)藥藥效能夠達(dá)到80%的卻占少數(shù)，有些生物農(nóng)藥的藥效甚至只有30%，并且用量要比化學(xué)農(nóng)藥高得多。所以農(nóng)戶為了立竿見(jiàn)影地殺滅蟲(chóng)害，寧可違規(guī)使用高濃度、高殘留的化學(xué)農(nóng)藥。

成本問(wèn)題是生物農(nóng)藥推廣中面臨的另一個(gè)問(wèn)題。一些生物農(nóng)藥的價(jià)格要比普通農(nóng)藥貴出20%左右。比如200毫升的高毒殺蟲(chóng)農(nóng)藥氯氰菊酯售價(jià)只有10元，生物農(nóng)藥的價(jià)格則為11.5元左右，比化學(xué)農(nóng)藥的價(jià)格高出15%。單價(jià)高、用量多，農(nóng)戶為了保證利潤(rùn)多數(shù)還是會(huì)選擇化學(xué)農(nóng)藥。

由于市場(chǎng)極難開(kāi)拓，又是微利產(chǎn)品，已有大型生物農(nóng)藥企業(yè)關(guān)停生產(chǎn)線，停止生產(chǎn)生物農(nóng)藥，生物農(nóng)藥科技成果和專利技術(shù)更難轉(zhuǎn)讓推廣。

不過(guò)相關(guān)專家指出，既然已經(jīng)明確生物農(nóng)藥既可以防治農(nóng)作物病蟲(chóng)害，又可以解決土壤健康修復(fù)這一世界難題，所以必須將生物農(nóng)藥提升到國(guó)家戰(zhàn)略大計(jì)的高度，制定重大國(guó)策。

山東省科學(xué)院科技戰(zhàn)略研究所研究員呂兆毅曾說(shuō)，“我國(guó)可以借鑒美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家，加快我國(guó)《農(nóng)藥法》立法進(jìn)程。同時(shí)，國(guó)家應(yīng)將生物農(nóng)藥作為防止農(nóng)藥殘留、保障食品安全的治本對(duì)策，將發(fā)展生物農(nóng)藥產(chǎn)業(yè)提升為重點(diǎn)扶持的食品安全戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)，作為食品安全源頭治理的關(guān)鍵行動(dòng)。”

除了加快立法，我國(guó)還可以借鑒韓國(guó)相關(guān)政策，通過(guò)大幅度補(bǔ)貼農(nóng)戶，間接促進(jìn)生物農(nóng)藥企業(yè)實(shí)現(xiàn)盈利，并逐步走向正軌。我國(guó)農(nóng)業(yè)部近年來(lái)盡管已開(kāi)展了低毒低殘留農(nóng)藥示范補(bǔ)貼工作，但試點(diǎn)范圍和力度都比較有限。值得一提的是，上海最近對(duì)生物農(nóng)藥實(shí)行中央和地方政府財(cái)政各補(bǔ)貼50%、免費(fèi)發(fā)放、項(xiàng)目示范等辦法，取得了良好效果。

總之，在未來(lái)的發(fā)展過(guò)程中，我們不能再為了吃飽飯、保供給而以犧牲資源環(huán)境為代價(jià)，采取過(guò)度開(kāi)發(fā)農(nóng)業(yè)資源、大量投入農(nóng)藥等化學(xué)品這種飲鴆止渴的措施。