張偉(山東省海洋生物研究院，山東青島266000)

對半滑舌鰨養(yǎng)殖技術(shù)及雌雄比例狀況的研究*

張偉
(山東省海洋生物研究院，山東青島266000)

研究了同一批半滑舌鰨魚苗在整個生長周期中的雌雄比例和生長情況，通過對數(shù)據(jù)的分析總結(jié)出整個群體中的雌雄比例情況。在480d的養(yǎng)殖時間里，成活率在89%以上，平均體長46.5～51.8cm，平均體重520～621g。平均日增長0.85mm，日增重1.27g。雌魚規(guī)格89.7%在350～750g，雄魚規(guī)格66.4%在250～350g之間。在生產(chǎn)試驗(yàn)群體中，對不同規(guī)格的個體隨機(jī)取樣進(jìn)行生物學(xué)解剖，養(yǎng)殖規(guī)格250g以下的全部為雄性個體，250～350g的雄性個體占53.3%，350～500g的雄性個體占26.7%，500g以上的全部為雌性個體。實(shí)驗(yàn)總計(jì)雌魚數(shù)量為2703尾，雄魚數(shù)量為853尾，雌雄比約為76:24。

半滑舌鰨;雌雄比;水溫;養(yǎng)殖技術(shù)

半滑舌鰨(CynoglossussemilaevisGünther)、隸屬于鰈形目(Pleuronectiformes)、舌鰨科(Cynoglossidae)、舌鰨亞科(Cynoglossinae)、舌鰨屬(Cynoglossus)、三線舌鰨亞屬(Areliscus)，俗稱牛舌頭、鰨目、鰨米，是一種近海大型底層魚類，終年生活棲息在我國近海海區(qū)，尤以渤海、黃海為多，半滑舌鰨屬暖溫性魚類，主要進(jìn)行越冬洄游和索餌洄游。在渤海區(qū)每年隨水溫急劇下降逐漸向深水區(qū)越冬洄游，越冬水深28m左右，越冬水溫3.2～5℃。4月上旬，當(dāng)?shù)讓铀疁鼗厣?～7℃，越冬群體開始向近岸索餌洄游。半滑舌鰨對水溫環(huán)境有較強(qiáng)的適應(yīng)能力，能在4～32℃的水溫中生存，對鹽度的緩慢變化有很大的忍耐性。生長適溫14～28℃，隨著溫度上升，生長速度加快。水溫高于30℃，會出現(xiàn)明顯的不適應(yīng)，幼魚在5℃以下仍能攝食。半滑舌鰨具有海產(chǎn)魚類在營養(yǎng)上顯著的優(yōu)點(diǎn)，含有較高的不飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)容易消化吸收。其肌肉細(xì)嫩，口感爽滑，魚肉久煮不老，無腥味和異味，屬于高蛋白、低脂肪、富含維生素的優(yōu)質(zhì)比目魚類。半滑舌鰨含有豐富的不飽和脂肪酸，魚體肌肉組織中飽和脂肪酸的相對含量為29.45%，不飽和脂肪酸的相對含量為41.25%，二十二碳六烯酸(DHA)有助于人體腦細(xì)胞的生長發(fā)育和防止心臟病及多種疾病的發(fā)生，在半滑舌鰨的肌肉中，這種不飽和脂肪酸的相對含量高達(dá)14.82%。本實(shí)驗(yàn)研究了同一批魚苗在整個生長周期中雌雄比例的變化及生長發(fā)育的情況，以期對今后的生產(chǎn)實(shí)踐起到一定的幫助作用。

1 材料與方法

1.1 選擇同源同批苗種作為試驗(yàn)用魚

實(shí)驗(yàn)用苗種共計(jì)4000尾，苗種來自同一組產(chǎn)卵親魚，經(jīng)篩選全部控制在試驗(yàn)規(guī)模中。并且在養(yǎng)殖生產(chǎn)中，倒池、篩選等始終保持在同一試驗(yàn)范圍。試驗(yàn)溫度范圍10℃～32℃，鹽度范圍26～32、光照小于500lux，其它管理?xiàng)l件與養(yǎng)殖場常規(guī)養(yǎng)殖方法一致。養(yǎng)殖過程溫度的控制，在冬季利用井水和加溫相結(jié)合，不低于10℃。自然海水溫度大于10℃時，利用自然海水，自然水溫超過32℃時，利用井水降溫。

1.2 魚苗養(yǎng)殖技術(shù)及管理情況

養(yǎng)成車間東西走向，10cm屋頂泡沫雙面鋁合金材料，保溫隔熱，四周門窗黑幃避光。養(yǎng)成池為長方形，面積50m2，池深50cm～80cm，磚混結(jié)構(gòu)，墻寬25cm，半地下，規(guī)格6.5m×7.2m×0.8m，池角摸圓，池底中心向坡，池底結(jié)構(gòu)為50cm灰土+ 12cm素混凝土+10cm鋼筋混凝土。配套預(yù)熱池，連接直徑15cm的加水管道，鴨嘴出水口，中心排管，外接控制排管。

1.2.1 入池條件

魚苗放入池里的溫差要控制在1～2℃范圍內(nèi)，鹽度差在5以內(nèi)，以減輕魚苗因環(huán)境改變而發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)。

1.2.2 放養(yǎng)密度、養(yǎng)殖密度、規(guī)格篩選

放養(yǎng)密度根據(jù)苗種規(guī)格及生產(chǎn)管理?xiàng)l件確定。規(guī)格6～8cm初放密度400～300尾/m2，8cm～10cm的苗種初放密度250～150尾/m2。具體見表1。

表1 各個養(yǎng)殖規(guī)格控制密度

1.2.3 飼料選擇。投喂餌料主要有沙蠶、毛蝦、鹵蟲，蛤肉、藍(lán)蛤、魚肉、扇貝裙邊以及“日清”牌、“升索”牌顆粒餌料。

1.2.4 飼料投喂。半滑舌鰨養(yǎng)成過程中，根據(jù)魚的個體大小調(diào)整飼料的投喂次數(shù)，投喂量需要根據(jù)魚體的攝食情況、水質(zhì)狀況靈活掌握。15cm以下的苗種，每天投喂3～4次，日投喂量為魚體重的2%～3%;15cm以上的苗種，每天投喂2次，日投喂量為魚體重的1%～2%。

1.2.5 養(yǎng)殖用水及日常水質(zhì)管理

1.2.5.1 監(jiān)測水質(zhì)因子。養(yǎng)成期間定時檢測水質(zhì)，每天抽樣檢測養(yǎng)殖用水的溫度、溶解氧、鹽度、pH、硫化物含量、氨氮濃度等，注意觀察水質(zhì)的色、味以及粘稠情況的變化。

1.2.5.2 水質(zhì)調(diào)節(jié)。主要通過調(diào)節(jié)水的交換量來控制。一般換水量保持在3～8個量程/d，水溫超過25℃時要加大換量至5～12個量程/d，當(dāng)水溫長期處于30℃以上時，采取降溫措施如加入冰塊等方式，以防止半滑舌鰨因高溫導(dǎo)致發(fā)病死亡。

1.2.5.3 清污。每次投餌完畢0.5h，拔起池外排污立管，池底積存的殘餌、糞便和其他污物便會隨迅速下降的水位和高速旋轉(zhuǎn)的水流排出池外。與此同時，要清洗池壁、充氣管和氣石上黏著的污物，撈出死魚。死魚集中埋掉或用火焚化。水桶、撈網(wǎng)及其他工具要用漂白粉消毒后備用，做到工具配備到池，專池專用。

1.2.5.4 倒池。為保證池內(nèi)外環(huán)境清潔衛(wèi)生，養(yǎng)魚池要定期或不定期倒池。當(dāng)個體差異明顯，需要分選或密度日漸增大、池子老化及發(fā)現(xiàn)池內(nèi)外衛(wèi)生隱患時應(yīng)及時倒池，進(jìn)行消毒、洗刷等操作。

1.2.5.5 其它日常操作及注意事項(xiàng)。如遇短期高溫，通過加大換水量至5～12個量程/d，適當(dāng)減少投喂量，在餌料中加入維生素C、青霉素等，對預(yù)防高溫發(fā)病有較好的作用。各個養(yǎng)成池配備的專用工具，使用前后嚴(yán)格消毒。工作人員要嚴(yán)格遵守消毒制度和車間管理規(guī)定，并且要對當(dāng)天的工作進(jìn)行總結(jié)同時列出次日工作計(jì)劃。每月測量生長情況一次，統(tǒng)計(jì)投餌量和成活率，綜合分析養(yǎng)成效果。

2 實(shí)驗(yàn)結(jié)果

本次實(shí)驗(yàn)水體面積共計(jì)135m2，實(shí)驗(yàn)苗種總計(jì)4000尾，苗種初始平均體長11.2cm、平均體重10.1g，試驗(yàn)天數(shù)共計(jì)480d。

2.1 生長情況

本試驗(yàn)的生長情況結(jié)果見表1、表2。

表2 半滑舌鰨生長情況的試驗(yàn)結(jié)果

表3 工廠化養(yǎng)殖試驗(yàn)收捕時的不同規(guī)格比重

圖1 半滑舌鰨生長情況的實(shí)驗(yàn)結(jié)果

通過圖1我們發(fā)現(xiàn):在養(yǎng)殖前期的前120d內(nèi)，半滑舌鰨苗種的生長是比較緩慢的，半滑舌鰨幼苗體長平均每月增長3cm，體重增長4.5g;在第120d到180d的時間范圍里，半滑舌鰨幼苗平均每個月體長增長4cm，而體重則增長75g/月;在第180d到240d的時間范圍里，半滑舌鰨幼苗平均每月體長增長2.5cm，而體重則以67g/月的速度增長;在240d到300d的時間范圍里，半滑舌鰨幼苗體長平均每月增長2.5cm，而體重每月增長約35g;在300d到360d的時間范圍里，半滑舌鰨幼苗體長平均每月增長1.5cm，而體重每月增長35g左右;在第360d到420d的時間范圍里，半滑舌鰨幼苗體長平均每月增長1.5cm，而體重每月增長約為30g左右;在第420d到480d的時間范圍里，半滑舌鰨幼苗平均每月體長增長2.5cm，而體重則每月增長35g左右。通過對比數(shù)據(jù)我們可以發(fā)現(xiàn)，在整個養(yǎng)殖周期內(nèi)，120d到240d的時間范圍是半滑舌鰨幼苗生長最快的時期，第240d時的平均體長是第120d時的1.6倍，而體重則是其7.6倍之多，可見半滑舌鰨幼苗增重的關(guān)鍵時期是在養(yǎng)殖120～240d的這段時間內(nèi);240d之后，半滑舌鰨幼苗基本步入穩(wěn)定生長期，體長、體重的增長速度基本保持穩(wěn)定。

表4 工廠化養(yǎng)殖試驗(yàn)個體雌雄抽樣結(jié)果

圖2 工廠化養(yǎng)殖試驗(yàn)個體雌雄抽樣結(jié)果

圖3 工廠化養(yǎng)殖試驗(yàn)收捕時的不同規(guī)格比例

2.2 雌雄比例

工廠養(yǎng)殖試驗(yàn)個體雌雄比例情況列表3。

通過圖2、表3我們發(fā)現(xiàn):在體重達(dá)到350g后，雌魚在整個群體中所占的比例明顯增大，500g時能達(dá)到70%左右，整體能達(dá)到60%左右。

通過觀察圖3我們發(fā)現(xiàn):半滑舌鰨苗種的成活率相對比較高，在整個養(yǎng)殖周期內(nèi)其成活率保持在90%左右甚至更高，這說明半滑舌鰨是一種生命力比較頑強(qiáng)，抗逆性較高，養(yǎng)殖管理相對比較簡單的魚種，適合大范圍推廣養(yǎng)殖。

3 討論

3.1 餌料投喂應(yīng)注意的幾個方面

3.1.1 投喂時既要評估飼料的損失率、飼料效率又要評估所用飼料對魚的健康生長等情況。一般按魚飽食量的80%～90%投喂。由于各池的換水率、養(yǎng)殖密度、水溫等不同，魚每天的攝食量也不盡相同。所以在實(shí)際投喂操作時，隨時根據(jù)魚的攝食狀態(tài)、殘餌量及時調(diào)整投喂量。

3.1.2 半滑舌鰨攝食緩慢，覓食時間長，原則上每次要定量投喂，投喂時間稍長。每次投喂，先將總投喂量的60%先在全池撒投一遍，剩下40%根據(jù)魚的攝食狀態(tài)再進(jìn)行補(bǔ)充撒投。

3.2 養(yǎng)殖密度的控制

養(yǎng)殖過程中，半滑舌鰨個體生長差異明顯，雌雄魚生長快慢不同，出現(xiàn)個體大小懸殊的現(xiàn)象，魚體大小規(guī)格的差異，影響?zhàn)B殖密度的確定，同時大魚與小魚的攝食能力，攝食飼料的規(guī)格不同，影響?zhàn)B殖、投喂管理，因此在生產(chǎn)過程中，應(yīng)及時進(jìn)行魚體規(guī)格篩選，保持同一池中養(yǎng)殖的魚體大小規(guī)格一致，便于生產(chǎn)管理和提高養(yǎng)殖效率。養(yǎng)殖30～40d可進(jìn)行一次規(guī)格篩選，篩選時要注意幾個方面。

3.2.1 注意魚的健康狀態(tài)，魚體有病時或有寄生蟲感染時，不能篩選，否則引起病情加重和病原擴(kuò)散傳播，應(yīng)治療后再篩選。

3.2.2 篩選前要停食一天，使魚處于空胃狀態(tài)，減少操作時對魚體的傷害。

3.2.3 規(guī)格篩選操作要細(xì)心、輕快，盡量避免因操作使魚體受傷。

3.2.4 作好篩選記錄，記錄每池魚的數(shù)量及體長規(guī)格。

3.2.5 篩選后應(yīng)對魚進(jìn)行藥浴，防止發(fā)生病害。

3.3 關(guān)于性別控制

在生產(chǎn)實(shí)踐中我們發(fā)現(xiàn):即使同規(guī)格的魚苗在相同條件下雌魚的生長速度要明顯高于雄魚，而且就成活率而言雌魚也較雄魚有明顯的優(yōu)勢，可見，如果能實(shí)現(xiàn)全雌化養(yǎng)殖必定會大大提高半滑舌鰨的養(yǎng)殖成功率。通過查閱最近的研究成果文獻(xiàn)我們也發(fā)現(xiàn):國內(nèi)外對于全雌化養(yǎng)殖的研究也是當(dāng)前的一大熱點(diǎn)?，F(xiàn)在控制性別的方式主要有雌性激素刺激、雌核發(fā)育、人工性別控制、細(xì)胞核移植、基因工程幾種，但是就實(shí)際操作而言利用雌激素控制幼苗的性別發(fā)育有著比較明顯的優(yōu)勢，主要體現(xiàn)在操作簡便、技術(shù)門檻較低上，所以這也是現(xiàn)在比較主流的性別選育方法。但是這種方式也存在一些缺陷，比如影響成活率、選擇效果不是非常理想等等。針對這一現(xiàn)狀，我們亟待開發(fā)一種既要上手簡單選擇效果還要好的方法，這也是我們今后的一個研究方向。

(略)

S968.9

A

1006－3188(2015)04－0018－05

2015－12－9

張偉(1981－)，男，山東青島人，助理研究員，研究方向:海洋生態(tài)。E－mail:zhangwei2697@yahoo.com.cn

劉洪軍(1964－)，男，研究員。E－mail:hongjunl@126.com