王崇民+王時

近幾年在社會各界的共同努力下，雖然食品安全形勢總體穩(wěn)中向好，但食品安全事件仍時有發(fā)生。回顧過去所發(fā)生的食品安全事件，各種食品安全“門”不斷考驗著消費者的承受能力，這一扇扇“門”的開啟，讓消費者不禁發(fā)出這樣的疑問，今后還有多少“門”要打開？一時間，對于食品安全相關(guān)人員的培訓和如何更好的實現(xiàn)食品企業(yè)安全運營成為了時下熱議的話題。如何更好的保護品牌聲譽和長期的盈利能力，成為越來越多食品企業(yè)亟待解決的問題。

日前，本刊記者采訪了商業(yè)食品衛(wèi)生公司（Commercial Food Sanitation，以下簡稱CFS）主席Joe Stout先生，他詳細介紹了CFS的相關(guān)情況，并就如何幫助企業(yè)實現(xiàn)安全運營給出了答案。

我們相信，清潔衛(wèi)生是食品公司成功運營并保證食品安全必不可少的一部分，并不斷尋求在這個領(lǐng)域孕育卓越與創(chuàng)新。

英特樂、CFS強強聯(lián)合協(xié)同發(fā)展

CFS是一家致力于提供最優(yōu)食品安全和運營效率服務(wù)的咨詢及培訓公司，2010年成立，并于2012年成為英特樂公司（Intralox）的子公司。CFS專注于為食品行業(yè)培養(yǎng)有實力的專業(yè)性人才，以及為食品企業(yè)構(gòu)建安全的生產(chǎn)環(huán)境。

據(jù)Joe Stout先生介紹，英特樂作為全球領(lǐng)先的食品安全運輸先鋒，擁有可用于食品生產(chǎn)的最安全衛(wèi)生的輸送帶產(chǎn)品線。長期以來，英特樂一直希望尋找一個合作伙伴，能夠幫助他們的客戶建立起可持續(xù)的衛(wèi)生項目，進而提高行業(yè)的食品安全標準。CFS生而逢時，正符合英特樂的要求。

英特樂自創(chuàng)立至今已經(jīng)有40年的歷史，成立以來，英特樂始終以誠信經(jīng)營、認真負責的商業(yè)風范而聞名于世。兩家公司合并之前，英特樂的股東和專家們?yōu)榱耸蛊髽I(yè)利益最大化，期望綜合利用資源，以實現(xiàn)更高的工作效率，即承諾在獲取適當利潤以持續(xù)改進產(chǎn)品和服務(wù)的同時，為客戶提供最具競爭力的合理化建議。這一理念恰好與CFS的企業(yè)價值觀不謀而合，在加入英特樂之后，CFS也秉承了英特樂的發(fā)展理念。在企業(yè)管理方面，英特樂高層善于傾聽公司的專家團隊中每個人的想法和創(chuàng)意，因為他們始終相信，只有不斷借助更先進的創(chuàng)意理念才能不斷發(fā)展；同時，最高的工作效率只能依靠嚴格自律的員工實現(xiàn)，英特樂要求員工在團隊合作上互相協(xié)作，從彼此的成功中獲益。在誠信經(jīng)營方面，英特樂承諾永遠對自己的承諾負責。英特樂尊重并誠實、公正地對待每一位客戶和供應(yīng)商。

自2012年兩家公司合并以來，CFS與英特樂共同努力，為行業(yè)提供了許許多多專業(yè)、領(lǐng)先的衛(wèi)生和安全知識，以及全球最先進的食品運輸技術(shù)。通過把CFS無與倫比的專業(yè)知識和英特樂最先進的傳送技術(shù)相結(jié)合，雙方致力于幫助食品企業(yè)設(shè)計出最安全的生產(chǎn)環(huán)境。

專業(yè)解決方案為企業(yè)的安全運營護航

在談到CFS如何實現(xiàn)食品企業(yè)的安全生產(chǎn)、如何為消費者提供安全食品的問題時，Joe Stout先生表示，CFS擁有最專業(yè)的專家團隊和豐富的行業(yè)經(jīng)驗，可以為食品企業(yè)提供有關(guān)食品安全、風險管理、提高經(jīng)營效率和品牌維護等方面的可持續(xù)解決方案。

Joe Stout先生介紹說：“首先，CFS專家團隊的平均行業(yè)經(jīng)驗超過21年，他們都是獲得行業(yè)內(nèi)高度認可的清潔衛(wèi)生專家，長期致力于針對潮濕加工環(huán)境、低水分加工環(huán)境和肉類、禽類以及海鮮制品企業(yè)加工環(huán)境等方面的研究，并曾在知名食品企業(yè)中擔任重要職位。其次，在產(chǎn)品保護方面，CFS清潔和衛(wèi)生設(shè)計等部門各自擁有核心專業(yè)知識及豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗，為客戶的安全生產(chǎn)保駕護航。相信通過專家和專業(yè)團隊的共同努力，一定可以為客戶提供安全保障，為客戶提供最優(yōu)的食品安全培訓、審計以及法規(guī)培訓課程，幫助客戶優(yōu)化自身產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)以應(yīng)對未來在食品安全領(lǐng)域的各項挑戰(zhàn)?！?/p>

在談到CFS擁有的經(jīng)驗豐富的專家團隊是如何為客戶提供合理的食品安全生產(chǎn)工藝及加工建議時，Joe Stout先生告訴本刊記者，技術(shù)專家一般采用“綜合四步法”來實現(xiàn)這一目標?！熬C合四步法”共包括以下四步：一是“評估"，即在初期為每個客戶或生產(chǎn)企業(yè)進行專業(yè)的風險評估，以確定最主要的風險所在，對癥下藥。二是“發(fā)展”，對于衛(wèi)生和質(zhì)量的監(jiān)控，CFS一直致力于與更加專業(yè)的團隊合作，以確保制定的每一項行動計劃都能幫助企業(yè)解決風險問題，保證客戶在原有質(zhì)量的基礎(chǔ)上，實現(xiàn)細節(jié)優(yōu)化，為企業(yè)未來的發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。三是“培訓”，CFS的專家可為食品企業(yè)客戶提供內(nèi)容詳細的培訓，包括最有效的清潔方式等，通過在職培訓、課堂培訓為客戶的技術(shù)人員提供指導(dǎo)，使客戶以可持續(xù)的方式落實計劃，例如今年3月，CFS在上海成功舉辦了首次食品衛(wèi)生要點培訓，并將于今年11月舉辦第二次食品衛(wèi)生要點培訓。該培訓適合任何需要或想要學習食品衛(wèi)生與食品安全重要細節(jié)的專業(yè)人員，培訓結(jié)合課堂教學與團隊動手實踐，加強對清潔衛(wèi)生特殊、關(guān)鍵要素的學習體驗，并通過測試確保學員熟練掌握培訓主題，培訓結(jié)束時成功完成任務(wù)的學員將被授予證書。四是“提高”，CFS會在必要時跟蹤客戶的使用效果，評估當前計劃的有效性，并確定需要改進的區(qū)域。

面對未來 躊躇滿志

Joe Stout先生向本刊記者說到，CFS有理由相信，未來他們所提供的服務(wù)和專家團隊的專業(yè)性建議會幫助客戶及英特樂公司實現(xiàn)穩(wěn)定、長遠發(fā)展。通過工廠和專家的合作，共同創(chuàng)造出一個面向未來的行動計劃，使食品企業(yè)以最佳方式運營。英特樂和CFS的合作，不僅能夠使公司的客戶實現(xiàn)食品安全目標，符合FSMA（美國食品安全現(xiàn)代化法案）的要求，還能達到最高經(jīng)營效率、降低污染和產(chǎn)品召回的風險、保持最佳的衛(wèi)生標準、降低成本、提高品牌聲譽、獲得消費者的信任，從而確保長期的盈利能力?？梢钥闯?，英特樂公司除了為客戶提供健康、安全的食品傳送解決方案，還將通過與CFS的共同努力，引導(dǎo)客戶制定可持續(xù)的衛(wèi)生計劃并最終提高行業(yè)標準。

當談到在中國這個龐大市場的發(fā)展情況時，Joe Stout先生表示，CFS和英特樂對于在中國市場的發(fā)展均躊躇滿志。他說：“在未來的幾年里，CFS還將不斷加強企業(yè)的綜合能力建設(shè)，壯大技術(shù)團隊，積極研發(fā)新技術(shù)，力求實現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展，并加強與行業(yè)企業(yè)的合作與交流，牢牢抓住企業(yè)的發(fā)展核心。在市場穩(wěn)健發(fā)展時期，CFS將不斷整合資源、發(fā)展創(chuàng)新，為客戶帶來更多新的體驗，也為員工創(chuàng)造更多的發(fā)展空間。”