王翠竹

“超市購買的品牌干果中出現(xiàn)石子！”

“密封完好的火腿腸切出了廢鐵絲！”

“吃果丹皮反被玻璃扎破嘴！”

“飲料中喝出螺絲帽！”

……

這些不是危言聳聽，而是真實發(fā)生在日常生活中的事件，也是很多食品企業(yè)面臨的重大問題。食品質(zhì)量和食品安全問題關(guān)系到民生大計，關(guān)系到國家經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會穩(wěn)定。要保證食品安全，就需要在生產(chǎn)制造過程中進(jìn)行嚴(yán)格的品質(zhì)管理。而作為品質(zhì)控制的一個重要手段，食品在包裝后的異物檢測顯得至關(guān)重要。梅特勒-托利多集團(tuán)（以下簡稱“梅特勒-托利多”）作為全球領(lǐng)先的精密儀器及衡器制造商，在悠久的發(fā)展歷程中一直保持著技術(shù)和市場的領(lǐng)先性，致力于改善產(chǎn)品解決方案。在Sino-Pack 2015上，針對頻繁發(fā)生的產(chǎn)品異物問題，本刊記者采訪了梅特勒-托利多產(chǎn)品檢測事業(yè)部總經(jīng)理陳和平先生。

記者：眾所周知，梅特勒-托利多是食品和制藥行業(yè)金屬檢測與X射線方案的全球領(lǐng)先供應(yīng)商，本次展會公司帶了哪些有關(guān)異物檢測的產(chǎn)品？其特點有哪些？

陳和平：此次展會，我們共帶來4臺用于異物檢測的設(shè)備。其中，3臺是金屬檢測機(jī)，主要用于檢測食品和藥品中的鐵、非鐵、不銹鋼等金屬污染物，并可及時將其從制造過程中剔除，保證食品免受金屬污染物的污染；另外1臺是X射線檢測設(shè)備，主要用于檢測食品、藥品中的金屬、玻璃、鈣化骨、高密度塑料等污染物，同時，還可進(jìn)行產(chǎn)品完整性檢驗，全面保護(hù)客戶的產(chǎn)品與品牌。

記者：貴公司展出的金屬檢測機(jī)之間有哪些異同之處？據(jù)介紹其中有一款A(yù)SN9000 Due Diligence金屬檢測機(jī)是專為亞洲客戶打造，能否為我們介紹下這款產(chǎn)品？

陳和平：梅特勒-托利多此次展出的所有金屬檢測機(jī)都采用先進(jìn)的Profile平臺技術(shù)，其中，Tablex-PRO金屬檢測機(jī)可輕松檢測到制藥過程中可能出現(xiàn)的所有金屬污染物。ASN9000 Due Diligence金屬檢測機(jī)，是由高質(zhì)量金屬檢測機(jī)頭和增強(qiáng)型質(zhì)量控制選件打造而成的新型檢測系統(tǒng)，采用狀態(tài)監(jiān)控和故障檢測技術(shù)融于一體的高性能金屬檢測機(jī)頭，在檢測金屬污染物的同時，對可能造成停機(jī)的不良趨勢發(fā)出預(yù)警信號。該設(shè)備還采用了全自動產(chǎn)品剔除裝置，具有光電感應(yīng)的帶鎖收集箱等增強(qiáng)型質(zhì)量控制選件，在精準(zhǔn)剔除被污染產(chǎn)品的同時，確保被污染產(chǎn)品不會再次流入生產(chǎn)過程，從而保證徹底剔除。而且操作人員對金屬檢測機(jī)的訪問都會受到密碼保護(hù)，要輸入用戶名和個人密碼才能登錄，保證信息不被任意篡改。

記者：X射線檢測系統(tǒng)也是異物檢測的常用設(shè)備，展臺上我們也看到了一款X35系列檢測設(shè)備，與金屬檢測機(jī)相比X射線的檢測范圍更廣，貴公司的X射線產(chǎn)品有哪些更為突出的設(shè)計？在尋求更高兼容性的今天是否能夠滿足企業(yè)的個性化集成需求？

陳和平：利用最先進(jìn)的X射線檢測技術(shù)，同時汲取客戶的反饋意見和X射線專家可靠豐富的X射線知識，梅特勒-托利多于2014年3月推出新一代X35系列X射線檢測系統(tǒng)。無論被檢測產(chǎn)品的尺寸、形狀或是其所在位置如何，該系統(tǒng)都可以提供絕佳的污染物檢測能力，能夠檢測到玻璃、金屬、礦石、鈣化骨和高密度塑料等污染物。除此之外，該系統(tǒng)還能執(zhí)行產(chǎn)品完整性檢驗，降低多灌裝量和產(chǎn)品浪費，在保障產(chǎn)品安全性和質(zhì)量的同時保護(hù)盈利能力。其友好直觀的操作界面雖然非常精密但也易于使用，使自動化產(chǎn)品設(shè)置在數(shù)分鐘內(nèi)即可完成；每分鐘檢測1000件產(chǎn)品的能力，能夠滿足無需降低生產(chǎn)線速度即可完成污染物檢測的需求；堅固、管狀的衛(wèi)生框架設(shè)計，不但易于清洗，而且符合衛(wèi)生設(shè)計要求；不同的檢測機(jī)型號和不同的輸送機(jī)長度選擇，滿足客戶個性化的定制需求。

記者：提到食品生產(chǎn)就會不可避免的想到食品安全問題，作為全球領(lǐng)先的精密儀器及衡器制造商，梅特勒—托利多的產(chǎn)品是否均符合衛(wèi)生級設(shè)計？對于設(shè)備的清潔采取了哪些有效舉措？

陳和平：我們的產(chǎn)品在設(shè)計時有著嚴(yán)格的要求，必須采用衛(wèi)生級設(shè)計，在安全衛(wèi)生及細(xì)菌方面均符合衛(wèi)生安全等級。而且所有制作產(chǎn)品的原材料都需要保證不會污染食品。我們采購原材料時，必須要考慮是否為食品級材料，以避免在生產(chǎn)過程中污染食品，所提供的產(chǎn)品均具有穩(wěn)固的衛(wèi)生設(shè)計，符合歐洲衛(wèi)生工程設(shè)計組織（EHEDG）標(biāo)準(zhǔn)。設(shè)備的外殼一般采用不銹鋼材料制成，可以承受最惡劣的沖洗環(huán)境，同時曲邊和角的設(shè)計能夠減少積灰的可能性，降低食品生物污染風(fēng)險。此外，某些選裝的定制傳送設(shè)備，使制造商可以根據(jù)其自身的特殊生產(chǎn)需求量身定制。

記者：梅特勒-托利多的產(chǎn)品涉及諸多食品行業(yè)，除了異物檢測產(chǎn)品此次貴公司還展出了哪些其他的設(shè)備？能否為我們介紹下它們的性能？

陳和平：梅特勒-托利多是全球領(lǐng)先的在線稱重、金屬檢測、X射線檢測和視覺檢測解決方案供應(yīng)商，在食品、制藥等行業(yè)有多年的經(jīng)驗，能滿足客戶的各種需求，幫助客戶符合法規(guī)、提高效率、保持行業(yè)競爭力。除了異物檢測設(shè)備之外，我們還帶來了XS2自動檢重秤和FBI系列視覺成像檢測系統(tǒng)。XS2自動檢重秤可以為食品和藥品制造商帶來完美的在線稱重解決方案，最大稱量可達(dá)600g，能滿足嚴(yán)格的質(zhì)量檢測需求；緊湊型設(shè)計，不僅能夠提供較高的重量檢測精度，有效準(zhǔn)確剔除重量不合格產(chǎn)品，而且可輕松集成到現(xiàn)有生產(chǎn)線。FBI系列視覺成像檢測系統(tǒng)是完備的超高速系統(tǒng)，可檢測各種瓶子的灌裝水平以及蓋傾斜和防開蓋密封性，可在產(chǎn)品交付給零售商和消費者之前有效檢測缺陷產(chǎn)品并將其剔除出生產(chǎn)線，確保始終獲得優(yōu)質(zhì)的瓶裝產(chǎn)品。

記者：食品行業(yè)在重視食品安全的同時也會關(guān)注產(chǎn)品的使用效率，梅特勒-托利多的產(chǎn)品是如何從眾多企業(yè)中脫穎而出，開辟出自己的一方天地呢？未來幾年對中國的市場又有哪些規(guī)劃？

陳和平：秉承“品質(zhì)至上、勇于開創(chuàng)、追求變革”的企業(yè)宗旨，梅特勒-托利多集團(tuán)始終致力于為食品行業(yè)客戶提供質(zhì)量卓越的精密儀器和衡器產(chǎn)品，以及全面細(xì)致的技術(shù)支持服務(wù)。以先進(jìn)的解決方案和技術(shù)服務(wù)，改善人們的工作效率，為人們的社會生活和發(fā)展做出貢獻(xiàn)！無論從產(chǎn)品、市場的角度出發(fā)，還是未來市場的需求及發(fā)展方向出發(fā)，我們均有相關(guān)前瞻性的產(chǎn)品研發(fā)。目前，中國市場相對比較分散，對食品安全監(jiān)測的認(rèn)識還處于初級階段。在西方國家，金屬檢測機(jī)的需求量多于自動檢重秤，在中國，金屬檢測機(jī)只是自動檢重秤的一部分，這說明中國對金屬污染、物理污染還不夠關(guān)注。相信隨著關(guān)注度的提高，市場將有更多的需求，未來中國的市場也將有比較大的發(fā)展?jié)摿?。通過每個階段對中國市場的研發(fā)，我們將會有針對性地提供可滿足需求的設(shè)備。