一、高職院校旅游專業(yè)公共英語教學(xué)現(xiàn)狀

近年來，我國高職院校蓬勃發(fā)展。英語是從事旅游行業(yè)的人員在接待出入境游客時提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的必備工具，它始終貫穿于旅游服務(wù)的全過程。無論是飯店的管理、服務(wù)人員，還是導(dǎo)游人員，良好的英語溝通能力無疑是旅游服務(wù)中非常關(guān)鍵的一環(huán)，也是旅游英語教學(xué)中的重點(diǎn)。然而，多數(shù)高職院校公共英語教學(xué)與旅游專業(yè)實際脫節(jié)嚴(yán)重，語言知識和技能與旅游服務(wù)崗位技能要求不相符，重教材、輕實踐，教學(xué)內(nèi)容與工作任務(wù)不能統(tǒng)一，這一現(xiàn)狀有悖于目前高職教育改革的精神。

根據(jù)教育部有關(guān)職業(yè)教育改革的要求，旅游專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)高素質(zhì)技能型的旅游服務(wù)人才，這樣的人才不僅需要具備較高的人文修養(yǎng)和知識水平，而且還要具備較高的職業(yè)能力，可以在畢業(yè)后以最短的時間投入工作，實現(xiàn)與工作的零對接。這就需要在教學(xué)實踐中，教師能夠做到將英語與旅游方面的知識技能相結(jié)合，理論與實踐相聯(lián)系，改革后的教學(xué)模式能夠為學(xué)生創(chuàng)造“在做中學(xué)，在學(xué)中做”的機(jī)會。

二、項目化教學(xué)的內(nèi)涵及作用

項目教學(xué)法是一種建立在建構(gòu)主義理論及情景學(xué)習(xí)理論指導(dǎo)下的探究式學(xué)習(xí)方法，它的核心理念是將教學(xué)內(nèi)容整合成一個項目或分解為幾個項目，以學(xué)生在教師的引導(dǎo)下運(yùn)用已有的知識、技能去完成項目為方法，以學(xué)生自主、自由的學(xué)習(xí)為形式，通過親自參與項目實踐的全過程來培養(yǎng)學(xué)生的知識技能。高職公共英語項目化教學(xué)主要以學(xué)生今后就業(yè)崗位中出現(xiàn)的典型英語交際場景為線索，構(gòu)建真實任務(wù)場景，引導(dǎo)學(xué)生主動參與。教師將需要解決的問題或準(zhǔn)備完成的任務(wù)以項目的形式交給學(xué)生，學(xué)生自己根據(jù)實際工作的全部程序，在教師的指導(dǎo)下，以小組工作的方式共同制定計劃，再由小組成員分工合作完成整個項目。學(xué)生的學(xué)習(xí)效果由完成項目的情況來考量，其中包括教師評價、小組評價和自評等。

項目化教學(xué)的實施實現(xiàn)了三個“中心”的轉(zhuǎn)變：以教師為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫W(xué)生為中心，以教材為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐皂椖繛橹行?、以課堂為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐皂椖繉嵤﹫鏊鶠橹行?。這種教學(xué)活動突出了實踐性、自主性、綜合性和開放性，為學(xué)生提供了根據(jù)自己的興趣選擇內(nèi)容并進(jìn)行展示的決策機(jī)會，讓學(xué)生能夠主動地進(jìn)行學(xué)習(xí)，從而有效地促進(jìn)了學(xué)生創(chuàng)造能力的發(fā)展。

三、高職旅游公共英語項目化教學(xué)實踐

項目化教學(xué)強(qiáng)調(diào)以任務(wù)為中心，針對某個專業(yè)問題設(shè)置任務(wù)，給學(xué)生分配與實際工作類似的角色，讓學(xué)生以小組形式相互協(xié)作，充分運(yùn)用聽、說、讀、寫、譯中的技能共同來完成任務(wù)?，F(xiàn)以《新編實用英語》（第三版）中第二冊第四單元為例，談一下項目化教學(xué)在公共英語教學(xué)中的應(yīng)用。

（一）項目準(zhǔn)備

教師提出項目名稱及內(nèi)容設(shè)想，然后與學(xué)生討論并確定項目任務(wù)。這一單元的主題是Hotel Service，即酒店服務(wù)。我們在聽說部分的項目任務(wù)就是熟悉如何預(yù)定房間、登記入住、結(jié)賬退房等的常用詞匯與句型。學(xué)生接到項目任務(wù)后，以小組為單位，先制定計劃，然后可以借助專業(yè)書籍和網(wǎng)絡(luò)搜集相關(guān)詞匯、句型、對話范例等知識準(zhǔn)備，最后進(jìn)行分析匯總。這樣，在聽說部分學(xué)生就會做到有的放矢，對材料就不會覺得陌生。而在本單元的精讀部分，因為文章內(nèi)容講的是一個旅館的住宿指南，為了充分調(diào)動學(xué)生的積極性，可以讓每個小組用情景劇的形式來表現(xiàn)各種酒店服務(wù)項目，展示之后讓其他學(xué)生說出他們對話中涉及哪些服務(wù)項目，如叫醒服務(wù)，訂餐服務(wù)，熨洗服務(wù)，打掃服務(wù)等等。

在這一過程中，小組成員共同制定計劃及工作步驟，設(shè)置角色、事件等等，然后編寫、整理并熟記表演中所運(yùn)用的對話、句型。教師只需在各小組間巡查，了解學(xué)生制定計劃的過程，在需要時，給予適當(dāng)?shù)慕ㄗh。通過這一階段的參與，學(xué)生能夠更好地了解計劃制定的要點(diǎn)及注意事項，從整體上明確了工作的要領(lǐng)。

（二）項目實施

在這一階段，學(xué)生通過分組合作的形式，按照制定好的方案及工作步驟完成該項目任務(wù)。在項目實施過程中，要培養(yǎng)學(xué)生的合作意識，讓小組中的每個成員都參與進(jìn)來，有事可做，相互學(xué)習(xí)取長補(bǔ)短。

針對本單元的聽說部分，各組可以利用PPT的形式，由小組發(fā)言人將學(xué)習(xí)成果呈現(xiàn)給大家。這樣，一方面，通過搜集資料，學(xué)生已經(jīng)掌握了部分詞匯和句型;另一方面，大家都學(xué)習(xí)了其他小組的新成果，并且經(jīng)過小組之間的對比，很容易找到自己的差距和不足，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和競爭意識。在本單元的精讀部分，各組以情景劇的形式將學(xué)習(xí)成果展示出來。通過這種方式，全班學(xué)生的口語和聽力都得到了鍛煉。該環(huán)節(jié)是項目化教學(xué)的核心環(huán)節(jié)，全過程以學(xué)生為主導(dǎo)，教師僅作為引導(dǎo)者，完成對項目執(zhí)行過程的監(jiān)督。

（三）項目評價

這一階段是項目化教學(xué)中不可或缺的一部分。評價的形式可以先由學(xué)生自評、同伴互評，然后小組互評，最后教師進(jìn)行總評、打分，并指出不足之處，提出改進(jìn)建議。評價的內(nèi)容主要包括學(xué)生英語語音語調(diào)的準(zhǔn)確性、流利性、學(xué)生的參與度、任務(wù)的完成情況、交際策略、服務(wù)規(guī)范等等。最后，師生對于該項目完成過程中出現(xiàn)的問題共同討論、分析并提出解決方案。

這樣，圍繞具體的任務(wù)，通過學(xué)生的“自編自導(dǎo)自演”，不僅提高了學(xué)生的英語交際能力，還在輕松愉快的課堂氛圍中達(dá)到了本單元的學(xué)習(xí)目標(biāo)。

四、高職旅游專業(yè)項目化教學(xué)中應(yīng)注意的問題

（一）對教材的要求

旅游專業(yè)的公共英語在旅游專業(yè)課程與旅游英語課程之間起到了承前啟后的過渡作用。項目方案的質(zhì)量直接影響了項目化教學(xué)的效果。因此，教師對項目的選擇應(yīng)該格外慎重。那么，對于實施項目化教學(xué)的教材選取更是尤為重要。要開展項目化教學(xué)的教材不能只適用于知識傳授而不適合行為導(dǎo)向教學(xué)，而是要符合以崗位技能為主線，以職場活動為情景的編寫原則，選取“基于工作過程的項目導(dǎo)向”為內(nèi)容體系的教材，這樣才能充分體現(xiàn)高職公共英語教學(xué)的針對性和實用性。

（二）對教師的要求

項目化教學(xué)要求是“以學(xué)生和項目為中心”，完全不同于“以教師和教材為中心”的傳統(tǒng)教學(xué)模式，教師的角色也發(fā)生了徹底的改變，從知識的傳授者變成了項目活動的設(shè)計師、指導(dǎo)者、協(xié)調(diào)者、監(jiān)督者和評估者等多重角色。這就需要教師盡快適應(yīng)這些角色，與學(xué)生共同學(xué)習(xí)。教師不僅要了解英語學(xué)科的專業(yè)知識，還要熟悉旅游方面的專業(yè)知識，成為“雙師型”教師。為此，高職公共英語教師應(yīng)多參加培訓(xùn)和頂崗鍛煉，熟悉旅游服務(wù)的工作流程，同時還要不斷更新自己的知識結(jié)構(gòu)，讓語言教學(xué)與職業(yè)能力的培養(yǎng)有機(jī)結(jié)合。

（三）對學(xué)生的要求

項目化教學(xué)的目的是培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立、創(chuàng)新與合作能力。在準(zhǔn)備階段，學(xué)生要充分發(fā)揮主觀能動性，積極收集和分享資料;在實施階段，小組成員之間要分工明確，做好協(xié)調(diào)工作，服從任務(wù)分配，讓每個組員都積極投入到整個項目活動中，進(jìn)而鍛煉學(xué)生的合作能力和團(tuán)結(jié)意識;在觀摩學(xué)習(xí)其他小組的成果展示時做好記錄，以便完善后期評價并有效地吸取教師的建議。

總之，項目化教學(xué)打破了傳統(tǒng)的教學(xué)模式，在完成項目的過程中，有效地調(diào)動了學(xué)生學(xué)習(xí)英語的積極性和主動性，也使他們解決實際問題的能力得到了很大提高，這種教學(xué)模式在高職旅游專業(yè)公共英語教學(xué)中是具有一定的現(xiàn)實意義的。

作者簡介：

張荷（1980— ），女，漢族，甘肅臨洮人，講師，本科學(xué)歷碩士學(xué)位，研究方向：課程與教學(xué)論。

（責(zé)編 田彩霞）