孟秋峰 曹亮亮 任錫亮 陳承 魏其炎 張艷 魏丹丹

摘 要：為了篩選出適合寧波種植的包心芥新品種，研究了7個包心芥品種的田間農藝性狀，以‘大坪埔包心芥為對照，對其植物學和經濟學性狀以及產量進行了比較，結果表明：‘甬包2號生長勢最強，植株高度43.2 cm，植株開展度65.4 cm×49.8 cm，最大葉長度、寬度分別為47.7 cm和45.4 cm，葉球縱徑17.4 cm，葉球橫徑16.3 cm，是生產上非常有潛力的品種。

關鍵詞： 結球芥； 品種； 植物學性狀； 經濟學性狀； 產量

Abstract： In order to screening appropriate heading mustard variety in Ningbo，‘Dapingpu heading mustard [Brassica juncea（L.） Czern. et Coss. var. capitata Hort ex Li] was taken as control material. Botanical characters，economic characters and yield were compared with seven heading mustard varieties. The results showed that‘Yongbao No. 2 was a very promising variety in field. The plant height was 43.2 cm，plant expansion was 65.4 cm×49.8 cm，maximum leaf length and width were 47.7 cm and 45.4 cm individually. Leaf heading longitudinal diameter was 17.4 cm，transverse diameter was 16.3 cm.

Key words： Heading mustard； Cultivar； Botanical character； Economical character； Yield

結球芥又稱包心芥、潮州芥、菜膽，屬十字花科蕓薹屬蔬菜，原產中國，為葉用芥菜的一個變種[1]。其生長適應性強，較耐寒，生長期較短，以葉球和葉片為食用部位，葉球緊實，葉片肥厚細嫩，葉片疊包呈牛心狀葉球，基部外層未包葉7～8片，包心葉7～9片。產量較高[2-5]，一般每hm2產量在5.0 t以上，每hm2產值4.5萬元左右。結球芥是制作酸菜的原料，主要在秋季栽培，用其加工為酸菜，具有獨特的香氣，且味道鮮美，在國內外享有盛譽。結球芥含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等，營養(yǎng)價值較高。寧波市目前從事結球芥加工的企業(yè)主要有余姚市第五蔬菜精制廠、余姚市第二菜類制品廠、余姚市老板菜廠、慈溪市園峰醬菜廠、寧波市鄞州三豐口味食品有限公司等企業(yè)，生產的酸菜年銷售額超過1億元以上。但目前包心芥生產上存在很多問題，比如品種混雜、退化嚴重，病毒病、軟腐病、先期抽薹等現象的發(fā)生，制約著包心芥產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

為了篩選出適合寧波地區(qū)種植的包心芥新品種，本研究以‘大坪埔包心芥為對照，對7個包心芥品種的生育期、植物學性狀、產量、抗病性等方面進行了評價。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試品種共7個，詳見表1?！?號屬于中晚熟品種，其他6個品種均為中熟品種?！?號葉色為黃綠色，其他6個品種為深綠或者墨綠色。7個品種心葉均疊抱成葉球，葉球近圓形。葉球質量方面‘甬包2號為1.52 kg，‘甬包1號為1.38 kg，‘金天大坪埔包心芥為0.89 kg，‘大地11號大坪埔包心芥為0.92 kg，‘大坪埔包心芥為0.83 kg，‘金沙短葉晚芥菜為1.13 kg，‘大肉包心芥為0.92 kg。

1.2 試驗方法

試驗地點分別在余姚市泗門鎮(zhèn)夾塘村、桐鄉(xiāng)市農技推廣中心試驗基地進行，采用隨機區(qū)組排列，3次重復，試驗小區(qū)面積66.7 m2。結球芥于2013年7月25日播種，8月18日移栽；畦寬（連溝）150 cm，株距25 cm，每667 m2種植3 500株左右。大田每667 m2施腐熟有機肥2 000～3 000 kg，N、P、K三要素（15-15-15）復合肥20～30 kg或相對應的肥料，并根據土壤肥力適當增減。采用隨機抽樣，定期調查試驗品種生長情況，觀察記錄參試品種的生育期、植物學性狀、經濟學性狀、產量、抗病性等指標。使用工具有鋼卷尺、游標卡尺、天平等，對所選植株進行測量標記。

試驗數據采用Excel 2003整理，采用DPS軟件進行差異顯著性水平分析。

2 結果與分析

2.1 參試各品種生育期比較

從試驗結果可以看出：‘甬包2號和‘金天大坪埔包心芥、‘金沙短葉晚芥菜采收期較遲，其中‘甬包2號最遲，11月11日開始采收。這3個品種屬于中晚熟品種。對照品種 ‘大坪埔包心芥采收期最早，10月25日開始采收，屬于早中熟品種， 其他參試品種屬于中熟品種（表2）。

2.2 參試各品種植物學性狀比較

由表3結果可以看出：不同參試品種的植株生長情況存在差異?！?號生長勢最強，在植株高度、開展度、最大葉長度和寬度等數值方面都是最大的。植株高度最大的是‘甬包2號，達43.2 cm，顯著大于其他品種；其次是‘甬包1號，達39.0 cm，最小的是對照‘大坪埔包心芥，為34.2 cm。植株開展度最大的是‘甬包2號，為65.4 cm×49.8 cm，顯著大于其他品種。最大葉長度、寬度分別以‘甬包2號為最大，分別為47.7 cm和45.4 cm，顯著大于其他品種。

2.3 參試各品種葉柄性狀比較

從表4試驗結果可以看出：葉柄長度和葉柄寬度最大的是‘甬包2號，分別為18.7、13.5 cm。葉柄厚最大的是‘甬包2號和‘金沙短葉晚芥菜。從余姚市第五蔬菜精制廠的加工測試結果來看，‘甬包2號和 ‘甬包1號、‘大肉包心芥的葉柄長、寬、厚適中，最符合加工酸菜的要求。

2.4 參試各品種葉球性狀和產量比較

從表5試驗結果看出：葉球顏色除了‘甬包2號為黃綠色外，其他品種均為綠白色。葉球縱徑、橫徑最大的品種是‘甬包2號，顯著大于其他品種。葉球質量、單株總質量和每667 m2產量均以‘甬包2號為最大，分別為1.52、3.87、3 720 kg。

2.5 參試各品種抗病性比較

由表6可以看出：‘大地11號大坪埔包心芥和‘大坪埔包心芥軟腐病發(fā)生較重，其他品種對軟腐病抗性較好。各個品種軟腐病發(fā)病率達顯著差異水平。病毒病和霜霉病沒有發(fā)生。從田間試驗綜合結果來看，‘甬包2號抗病性最好，適合在生產上推廣。

3 討論與結論

浙東和浙北沿海地區(qū)作為全國較大的包心芥種植基地之一，有其獨特的氣候條件。和廣東、廣西的包心芥產區(qū)相比，浙江的同期氣溫偏低，災害性天氣較多。浙東沿海地區(qū)的種植戶在選擇品種時，一般都選擇‘蔡興利特選大坪埔大肉包心芥[6]。但這個品種長期在浙東沿海地區(qū)種植，品種已經退化。農戶在種植時，應選擇抗逆性較強，生長后期較耐低溫的品種。另外，浙江的包心芥種植茬口主要是和其他蔬菜進行銜接，品種過于早熟或者晚熟，都會影響上一茬或者下一茬蔬菜的種植。因此選擇品種應綜合考慮。本研究參試的7個品種，主要是中熟和中晚熟品種，缺乏早熟品種，以后還要加強早熟新品種的引進，繼續(xù)進行生態(tài)適應性試驗。本試驗篩選出的‘甬包2號是適宜在浙江省種植的結球芥新品種，其主要特征特性如下：該品種中晚熟，苗期20～25 d，定植后80 d左右收獲，延續(xù)采收期約25 d；生長勢旺盛，株型矮，植株高度43.2 cm，開展度65.4 cm×49.8 cm；葉葵扇形，黃綠色，葉柄扁闊；葉面多皺，葉緣具鋸齒，有蠟粉，無刺毛；葉柄扁闊，葉柄橫斷面呈扁弧形。最大葉長度47.7 cm，最大葉寬度45.4 cm；心葉疊抱成葉球，葉球近圓形，橫徑16.3 cm，縱徑17.4 cm，葉球質量1.52 kg，黃綠色；結球緊實一致，品質好。該品種結球芥辣味淡，熟食略帶甜味，適于腌制及炒食；田間表現耐澇性強，耐霜霉病、軟腐病，適應性廣。商品外觀性狀好，品質優(yōu)。

參考文獻

[1] 劉佩瑛. 中國芥菜[M]. 北京：中國農業(yè)出版社，1994.

[2] 王毓洪，孟秋峰，魏其炎，等. 浙東沿海地區(qū)結球芥菜栽培的品種及關鍵技術[J]. 中國蔬菜，2011（17）： 59-60.

[3] 孟秋峰，魏其炎，任錫亮，等. 結球芥菜高效栽培模式[J]. 長江蔬菜，2012（7）： 42-43.

[4] 章時蕃，張淑江，李 菲，等.蘿卜胞質結球芥和長柄芥雄性不育系的選育[J]. 中國蔬菜，2014（2）： 20-23.

[5] 王長龍，楊培新，鄭奕雄. 結球芥菜游離小孢子培養(yǎng)的胚狀體發(fā)生[J]. 江西農業(yè)學報，2011，23（11）： 31-33.

[6] 鄭華章，魏 偉. 蔡興利特選大坪埔大肉包心芥栽培要點[J]. 浙江農業(yè)科學，2006（6）： 668.