胡黎明

中圖分類號(hào)：S647 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1001-3547（2015）12-0041-02

鴨板芹又名三葉芹，因其三葉的形狀有些像鴨子的腳蹼，故又名鴨腳板，是山野間特有的一種野菜，主要采摘嫩苗及嫩莖葉作蔬菜食用，其營(yíng)養(yǎng)豐富，與芹菜相比芳香味更濃、口感更嫩、并具有消炎、解毒、活血、消腫的功效，是一種藥食兼用的保健蔬菜。黃山地區(qū)野生鴨板芹分布廣，由于當(dāng)?shù)叵M(fèi)者對(duì)野生鴨板芹十分喜愛，每年3～5月都到山腳、山谷溪澗大量采挖，導(dǎo)致當(dāng)?shù)匾吧啺迩圪Y源越來越少。為滿足當(dāng)?shù)叵M(fèi)者需求，筆者近幾年一直探索鴨板芹仿野生栽培技術(shù)。

1 野生鴨板芹對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求

黃山地區(qū)野生鴨板芹多生長(zhǎng)在山腳、山谷溪澗、山的背陰面，周圍生態(tài)良好，植被豐富，而較少生長(zhǎng)在山的向陽面或山脊。一般野生鴨板芹在3～6月采挖品質(zhì)最佳。

1.1 光照

野生鴨板芹通常生長(zhǎng)在樹蔭下或山背陰面的溪澗環(huán)境中，直射光照少，對(duì)光照強(qiáng)度要求較低，一般散射光即能滿足其生長(zhǎng)的需要。在低溫條件下，光照過強(qiáng)對(duì)其無不利影響，而當(dāng)高溫伴隨強(qiáng)光照時(shí)，植株容易黃化，品質(zhì)變差。

1.2 溫度

野生鴨板芹性喜冷涼，在黃山地區(qū)耐寒性較強(qiáng)，種子可在冬春季萌發(fā)生長(zhǎng)，幼苗能耐-6～-2℃低溫，適宜生長(zhǎng)溫度10～25℃，但忌高溫，溫度在25℃以上生長(zhǎng)明顯減慢，30℃以上時(shí)從下部葉片開始發(fā)黃，在高溫干燥的環(huán)境條件下生長(zhǎng)不良，易老化。

1.3 水分

野生鴨板芹多生長(zhǎng)在山邊半陰濕的環(huán)境，周邊空氣濕度大，土壤濕度也大，但排水良好，且土壤通常濕潤(rùn)但不積水。野生鴨板芹怕干旱，干旱時(shí)作物生長(zhǎng)受阻，品質(zhì)變劣。因此，鴨板芹生長(zhǎng)必須要有較高的空氣和土壤濕度，且土壤不積水。

1.4 空氣

在自然條件下，生長(zhǎng)在通風(fēng)的環(huán)境下，鴨板芹植株健壯，病蟲害少。

1.5 土壤

野生鴨板芹生長(zhǎng)的土壤因常年累積落葉或經(jīng)山上的沃土沖積而富含有機(jī)質(zhì)，土壤結(jié)構(gòu)疏松、通氣良好、蓄水保肥能力強(qiáng)、土壤pH值偏酸性。從植物學(xué)特性上看，野生鴨板芹主根不發(fā)達(dá)，以須根為主，根系較淺，因此適宜土質(zhì)疏松、肥沃的土壤。

2 仿野生栽培技術(shù)

在黃山地區(qū)，10月下旬至次年3月可以進(jìn)行分期播種，采用小拱棚栽培，3～6月陸續(xù)收獲。

2.1 播種育苗

選擇地勢(shì)高、水源充足的地塊，以保水性好、保肥能力強(qiáng)、富含有機(jī)質(zhì)、肥沃、疏松的壤土為宜。施入腐熟的有機(jī)肥，深耕后耙平床土，播種前1 d澆透底水。種子撒播，播后覆草木灰0.3～0.4 cm厚，澆透水，然后覆蓋地膜。鴨板芹出苗較慢，10月下旬播種要到12月才出苗；開春后播種，出苗較快，一般15～20 d出苗。出苗前，經(jīng)常檢查床土含水量情況，如水分不足，要及時(shí)澆水，出苗后及時(shí)撤去地膜。在苗期，鴨板芹生長(zhǎng)緩慢，冬春秧苗可加強(qiáng)光照，無需遮蔭，要保持土壤濕潤(rùn)。秧苗長(zhǎng)至1～2片真葉時(shí)，間苗1次，并撒些草木灰；當(dāng)植株展開3～4片真葉、株高6～8 cm時(shí)定植。一般10月底育苗的，在次年1月底2月初定植；開春后播種的，在苗齡50 d左右定植。

2.2 定植

宜選擇土壤肥沃、有機(jī)質(zhì)豐富、結(jié)構(gòu)疏松、排灌良好、相對(duì)潮潤(rùn)但不黏重、呈微酸性的壤土種植，最好是半陰半陽的地塊。定植前667 m2施入腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥1 000～1 500 kg，深翻土壤15～20 cm后作畦，畦面寬1.2～1.3 m，壟高約25 cm，溝寬40～

50 cm。鴨板芹喜陰，適當(dāng)密植有利于莖葉軟化，提高品質(zhì)，所以生產(chǎn)上實(shí)行密植，一般生產(chǎn)上按畦寬

1 m定植7～8行，株行距各約10 cm，1穴3株，栽后及時(shí)澆足定根水，定植宜選在晴天進(jìn)行。

2.3 溫光管理

早春仿野生栽培的鴨板芹，宜采用小拱棚栽培，上面覆蓋遮光率50%的遮陽網(wǎng)。秧苗成活后，視天氣情況確定遮陽網(wǎng)覆蓋時(shí)間，一般晴天9：00～16：00覆蓋遮陽網(wǎng)，陰雨天不覆蓋。覆蓋遮陽網(wǎng)既可降低光照強(qiáng)度，又可降溫保濕，提高產(chǎn)品品質(zhì)。

2.4 肥水管理

定植后注意加強(qiáng)水分管理，澆足水分，使移栽苗盡快發(fā)根生長(zhǎng)；定植后10～15 d，進(jìn)行1次追肥，每667 m2追施稀糞水約1 000 kg，以后每7～10 d追施1次。經(jīng)常保持田間土壤濕潤(rùn)，有條件的可采用噴灌，陰雨天不澆水，要求地塊不能積水。

草木灰含有植物生長(zhǎng)所需的礦質(zhì)元素，其中含量最高的是鉀元素，與野生鴨板芹生長(zhǎng)的土壤養(yǎng)分情況相似，因此，生產(chǎn)中每15～20 d撒施一些草木灰，每次667 m2施入30～40擔(dān)（1擔(dān)為30～40 kg），每667 m2每次施入草木灰1 000～1 500 kg，可基本滿足生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)。在生產(chǎn)中不提倡使用化肥。

2.5 除草

由于采用高密度定植，加上肥水管理得當(dāng)，鴨板芹在短時(shí)間內(nèi)會(huì)封行，因此在封行前要加強(qiáng)除草工作，結(jié)合除草進(jìn)行松土。鴨板芹采取人工除草，不用除草劑，一是防止藥害發(fā)生，二是提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低農(nóng)藥殘留。封行后不再除草。

2.6 病蟲害防治

在鴨板芹栽培期間，如果管理得當(dāng)，極少發(fā)生病害。蟲害主要有蚜蟲、薊馬，蚜蟲可用黃板誘殺，薊馬可用藍(lán)板誘殺。

3 采收

鴨板芹以采摘嫩苗及嫩莖葉作蔬菜食用，在早春栽培50～60 d采收。鴨板芹適宜采收期較短，過早收獲，產(chǎn)量不高，過遲收獲，則可食部分葉柄易老化，影響品質(zhì)。一般以株高30～35 cm收獲為宜。

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