汪玉潔　王俊濤　鄭胤建　等

摘 要：以雪里蕻為試驗(yàn)材料，設(shè)外源葡萄糖濃度分別為0（CK）、0.3 g/L（T1）、0.5 g/L（T2）、1.0 g/L（T3）、2.0 g/L（T4）5個(gè)處理，研究不同濃度外源葡萄糖溶液對(duì)雪里蕻生長(zhǎng)及品質(zhì)的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明，與對(duì)照相比，不同濃度外源葡萄糖處理可促進(jìn)雪里蕻生長(zhǎng)，其中T2處理效果最好，雪里蕻地上部鮮質(zhì)量、根部鮮質(zhì)量、株高和莖粗分別顯著增加了67.0%、143.2%、15.4%、22.5%；外源葡萄糖處理可在一定程度上降低雪里蕻的硝酸鹽含量，其中T1處理比對(duì)照顯著降低了15.8%；可溶性蛋白和可溶性總酚均以T2處理最高，分別增加了41.0%、110.3%；各處理的類黃酮含量則無(wú)顯著差異。綜合得出，外源噴施葡萄糖溶液在一定程度上可增加雪里蕻的產(chǎn)量，提高其品質(zhì)，其中以T2處理效果最佳。

關(guān)鍵詞：外源葡萄糖；不同濃度；雪里蕻；產(chǎn)量；品質(zhì)

中圖分類號(hào)：S637.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1001-3547（2015）12-0025-03

雪里蕻（Brassica juncea Coss. var. multiceps Tsen et Lee），又名雪菜，屬十字花科，是芥菜的變種，也稱為葉用芥菜[1]。雪里蕻是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的季節(jié)性蔬菜，在我國(guó)大部分地區(qū)都有種植，主要食用葉片和葉柄，含有大量的VC、胡蘿卜素、抗氧化素和食用纖維素[2]。

糖是光合作用的主要產(chǎn)物之一，在植物的生命周期中具有重要作用，其不僅作為代謝物質(zhì)提供能量，為脂類、蛋白質(zhì)和核酸的合成提供碳骨架[3]，還具有類似激素的初級(jí)信使作用，并作為植物體內(nèi)的一種信號(hào)分子參與調(diào)控植物的生長(zhǎng)發(fā)育和基因表達(dá)[4]。外源施加葡萄糖在促進(jìn)擬南芥幼苗生長(zhǎng)[5]、提供玉米的產(chǎn)量[6]和改善青花菜[7]、牡丹[8]等采后品質(zhì)方面都已取得顯著成效。本試驗(yàn)采用無(wú)土栽培的方法，設(shè)定不同濃度外源葡萄糖溶液噴施處理雪里蕻，探討其對(duì)雪里蕻生長(zhǎng)和品質(zhì)的影響，為外源葡萄糖在蔬菜生產(chǎn)上的應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2013年10～12月在華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院樓頂試驗(yàn)基地進(jìn)行。供試蔬菜品種為小葉雪里蕻。10月20日播種，以泥炭和椰糠混合基質(zhì)進(jìn)行穴盤育苗。當(dāng)幼苗長(zhǎng)到3葉1心時(shí)，選取生長(zhǎng)一致的健壯幼苗，移至盛滿混合基質(zhì)的圓形栽培袋中，每袋3株。營(yíng)養(yǎng)液大量元素配方采用1/2 Hoagland配方，微量元素為通用配方。

試驗(yàn)共設(shè)5個(gè)處理，分別為噴施清水（CK）、

0.3 g/L葡萄糖溶液（T1）、0.5 g/L葡萄糖溶液（T2）、1.0 g/L葡萄糖溶液（T3）、2.0 g/L葡萄糖溶液（T4），每個(gè)處理重復(fù)5次。當(dāng)植株具5片葉時(shí)，開始進(jìn)行葉面噴施，葉片正反面同時(shí)噴施，以葉片表面布滿液滴為止。每隔7 d噴施1次，共噴施3次。2013年12月15日采收，測(cè)定雪里蕻的生長(zhǎng)和品質(zhì)指標(biāo)。

1.2 試驗(yàn)方法

每個(gè)處理隨機(jī)選取5株，用精度為0.01 g的天平稱量植株地上部和根部的鮮質(zhì)量；株高用直尺測(cè)量；莖粗用游標(biāo)卡尺測(cè)量。

VC含量測(cè)定采用鉬藍(lán)比色法[9]；硝酸鹽和可溶性蛋白含量的測(cè)定分別采用李合生[10]的紫外分光光度法和考馬斯亮藍(lán)G-250染色法；類黃酮和可溶性總酚含量的測(cè)定參照Pirie等[11]的方法。

1.3 指標(biāo)測(cè)定

數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和分析采用Excel 2007和SPSS 17.0軟件完成。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同濃度外源葡萄糖處理對(duì)雪里蕻生長(zhǎng)的影響

由表1可看出，不同濃度外源葡萄糖處理下，雪里蕻地上部鮮質(zhì)量、根部鮮質(zhì)量、株高和莖粗均不同程度高于對(duì)照。與CK相比，T1、T2、T3、T4的地上部鮮質(zhì)量分別增加了43.7%、67.0%、61.5%、13.8%；根部鮮質(zhì)量分別增加了102.7%、143.2%、170.3%、135.1%；株高分別增加了10.9%、15.4%、11.8%、2.0%；莖粗分別增加了16.2%、22.5%、21.0%、19.4%。綜上可知，外源葡萄糖處理的雪里蕻生長(zhǎng)情況均好于對(duì)照，表明不同濃度外源葡萄糖處理均可不同程度地促進(jìn)雪里蕻的生長(zhǎng)，提高雪里蕻的產(chǎn)量，其中以T2處理效果最佳，T3處理次之。

2.2 不同濃度外源葡萄糖處理對(duì)雪里蕻品質(zhì)的影響

由表2可看出，除T3處理外，不同濃度外源葡萄糖處理在一定程度上可降低雪里蕻體內(nèi)的硝酸鹽含量，T1處理硝酸鹽含量比CK降低了15.8%，且有顯著差異。T1、T2、T3、T4 處理的VC、可溶性蛋白、類黃酮和可溶性總酚含量均與對(duì)照相當(dāng)或高于對(duì)照，或略低于對(duì)照，其中，VC含量以T4處理最高，比CK顯著增加157.4%；可溶性蛋白和可溶性總酚含量均以T2處理的最高，分別比CK增加41.0%、110.3%；各處理的類黃酮含量則無(wú)顯著差異。綜上可知，外源噴施葡萄糖在一定程度上可以改善雪里蕻的品質(zhì)，其中以T2處理效果最好。

3 結(jié)論與討論

糖不僅是能量的主要來(lái)源和物質(zhì)結(jié)構(gòu)，而且在信號(hào)傳導(dǎo)中具有類似激素的初級(jí)信號(hào)作用，通過(guò)糖感知和糖信號(hào)傳導(dǎo)作用在整個(gè)生命周期中調(diào)控植物的生長(zhǎng)和發(fā)育[12]。田華等[13]試驗(yàn)表明，增施外源葡萄糖對(duì)螺旋藻生物量的積累起到了促進(jìn)作用。本試驗(yàn)中，與對(duì)照相比，不同濃度外源葡萄糖處理的雪里蕻地上部鮮質(zhì)量、根部鮮質(zhì)量、株高和莖粗均有不同程度地增加，其中以T2處理效果最好。

葡萄糖作為滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)，能提高細(xì)胞的滲透調(diào)節(jié)能力[14]，并可作為信號(hào)物質(zhì)參與調(diào)控植物的生理代謝[15]。外源葡萄糖被植物吸收后，既作為細(xì)胞生長(zhǎng)的能源，又作為細(xì)胞生長(zhǎng)的碳源，甚至葡萄糖本身或葡萄糖的某一種間接代謝產(chǎn)物還有可能成為細(xì)胞生理的調(diào)節(jié)和刺激物質(zhì)[16]。本試驗(yàn)中，不同濃度外源葡萄糖處理在一定程度上可降低雪里蕻體內(nèi)的硝酸鹽含量，T1處理顯著降低了15.8%；可溶性蛋白和可溶性總酚含量均以T2處理最高，比對(duì)照分別增加了41.0%、110.3%；各處理的類黃酮含量則無(wú)顯著差異。

綜合得出，外源噴施不同濃度的葡萄糖溶液在一定程度上可增加雪里蕻的產(chǎn)量，并提高其品質(zhì)，其中以T2處理（0.5 g/L葡萄糖溶液）效果最佳。

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