茅臺(tái)創(chuàng)新源于窮人的任性？

在一個(gè)人均GDP至今排名也還在全國(guó)最后的不發(fā)達(dá)省區(qū)，堅(jiān)持在傳統(tǒng)里發(fā)現(xiàn)并肯定創(chuàng)新，慢工出細(xì)活，茅臺(tái)如此“獨(dú)一不二”做法的不容易。品質(zhì)的最高目標(biāo)是對(duì)人負(fù)責(zé)，這是茅臺(tái)憲章的終極人文歸依！

楊柏

資深報(bào)人，曾任中國(guó)青年報(bào)貴州記者站站長(zhǎng)、香港經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)執(zhí)行總編輯。現(xiàn)為深圳商報(bào)前沿觀察（周刊）總監(jiān)。辟有楊柏工作室，從事深度報(bào)道文化出版等。

新年伊始，寫(xiě)一篇這樣的文字，不是有廣告嫌疑，就是有點(diǎn)自作多情。鑒于其中的道德風(fēng)險(xiǎn)，我猶豫與糾結(jié)了好一陣子，最后還是確定了這個(gè)選題。原因有二：一是我在貴州生活工作33年，放棄有割袍斷義的嫌疑；二是我的兩位亦師亦友的智庫(kù)好友，跨年之際，寫(xiě)了一部嚴(yán)肅的科學(xué)與經(jīng)濟(jì)學(xué)新著《茅臺(tái)密鑰》，被中國(guó)大百科全書(shū)出版社接納出版。

回想18年前《茅臺(tái)密鑰》兩位作者龍隆、馮蘇寶聯(lián)袂用筆名“龍馬”，與我所在的《經(jīng)濟(jì)瞭望》精誠(chéng)合作，是那么天衣無(wú)縫。1997年7月，亞洲自泰國(guó)肇始爆發(fā)金融危機(jī)。很快香港遭遇偷襲者狙擊，金管當(dāng)局不得不打響港幣保衛(wèi)戰(zhàn)。那是一場(chǎng)不見(jiàn)硝煙的戰(zhàn)爭(zhēng)，戰(zhàn)況空前慘烈。索羅斯后來(lái)雖知難而退，但東方之子還是被人扒了一層皮。僅一周后，《經(jīng)濟(jì)瞭望》就刊發(fā)了署名“龍馬”的《香港打響港幣保衛(wèi)戰(zhàn)》文章，搞得從南方日?qǐng)?bào)開(kāi)始往北，一路都有報(bào)刊引用轉(zhuǎn)載。兩人索性乘興編撰了《金融風(fēng)暴》、《第二沖擊波》，貴州人民出版社出版當(dāng)年就忝列暢銷(xiāo)書(shū)排行榜第一名。那段時(shí)間，“龍馬”四處演講，入鏡鳳凰衛(wèi)視，儼然成了危機(jī)明星。我原本想，他們會(huì)不會(huì)就此切入金融圈？沒(méi)曾想他們不僅意識(shí)到醞釀金融風(fēng)暴的技術(shù)平臺(tái)存在，也觀察到了虛擬經(jīng)濟(jì)與實(shí)體經(jīng)濟(jì)和創(chuàng)新的千般揪扯，卻一轉(zhuǎn)身，下功夫十年磨一劍，研究起了山溝里的茅臺(tái)。

孫浩教授以“凈手焚香”之心，讀了這本新著。信手寫(xiě)了《知識(shí)大咖的跨界探勝》一文，對(duì)“龍馬”二人建構(gòu)新著的方法給予了高度概括。得益于從事經(jīng)濟(jì)研究前的理工科教育背景和對(duì)當(dāng)代人類(lèi)知識(shí)前沿學(xué)科的關(guān)注與追蹤，此間“龍馬”以“國(guó)酒”為眼，在人類(lèi)與古國(guó)文明的科學(xué)技術(shù)文化歷史，包括哲學(xué)方法論中進(jìn)行了探索建構(gòu)，成為了一次上天入地、翻山越嶺的“跨界”之旅。他們從二千多年前的《水經(jīng)注》和現(xiàn)代地球化學(xué)物理、生態(tài)學(xué)中，考察出一杯“土酒”其實(shí)是上帝所賜的天地間、山之谷孕育的大山之子，從李約瑟那里考據(jù)了“中國(guó)四大發(fā)明外第五大發(fā)明”“醬”的物種光譜，找到了茅臺(tái)獨(dú)步天下的香型“醬香”與中國(guó)文化的承脈淵源，同時(shí)借用基因測(cè)序，從生物分子學(xué)角度求證了傳說(shuō)中的茅臺(tái)河谷微觀世界里的微生物種群，開(kāi)創(chuàng)性地建構(gòu)了茅臺(tái)“微生物憲章”，是為名實(shí)相副縱橫中西、慣達(dá)古今，勾連過(guò)去與現(xiàn)代、宏觀與微觀全景式的“攬勝”。新著以第三方委托方式，進(jìn)行了一次對(duì)一個(gè)火熱商品的“為什么”與“是什么”的探問(wèn)，擺脫了時(shí)弊下所謂的商業(yè)研究，切割了或幫閑或無(wú)病呻吟的廣告宣傳，揭示了茅臺(tái)酒是個(gè)對(duì)的時(shí)間（漫長(zhǎng)歲月）、對(duì)的地點(diǎn)（獨(dú)特的山地生態(tài)河谷）、對(duì)的文化歷史（中國(guó)文明與外來(lái)蒸餾酒工藝合璧）、對(duì)的原生態(tài)植物果實(shí)與摸索出的流程規(guī)律發(fā)酵蒸餾，去粗取精實(shí)現(xiàn)的有微生物種群生命活力支撐的對(duì)的產(chǎn)品。茅臺(tái)這滴“水”，看似大量經(jīng)驗(yàn)主義的東西中居然也積淀聚集著科學(xué)理性，是一個(gè)來(lái)自特定文化背景的天地與人創(chuàng)造的尤物。面對(duì)玉樹(shù)臨風(fēng)、一泓秋水的“她”，你說(shuō)聲不愛(ài)該有多難。這打破了我們對(duì)創(chuàng)新只是一種新潮形而上的理解。

茅臺(tái)當(dāng)家人袁仁國(guó)說(shuō)茅臺(tái)是“文化酒”。但文化是活的，衍生的，從時(shí)事評(píng)論角度觀察，茅臺(tái)還是個(gè)時(shí)代焦點(diǎn)上的“政治酒”。不說(shuō)當(dāng)年長(zhǎng)征四渡赤水中有人用茅臺(tái)洗“草鞋腳”的逸事和周恩來(lái)1972年宴尼克松的中美破冰，前一段在香港上班時(shí)，讀到胡錦濤設(shè)家宴，宴請(qǐng)到訪的國(guó)民黨前主席連戰(zhàn)，喝了茅臺(tái)。一杯茅臺(tái)微縮了多少?lài)?guó)共恩怨與臺(tái)海風(fēng)云？2012年十八大后，習(xí)大大整風(fēng)反腐，敏感的茅臺(tái)酒價(jià)格從曾經(jīng)一路上漲超100%到迅速回落不只100%，茅臺(tái)與改革，茅臺(tái)與反腐敗，真所謂故事多多，不勝枚舉。說(shuō)它是政治與世風(fēng)氣象學(xué)的晴雨表也并不為過(guò)。

改革開(kāi)放初期振興茅臺(tái)，對(duì)于貴州的發(fā)展戰(zhàn)略而言，更多的是源于“擺脫貧困”的思考，而今中國(guó)的發(fā)展階段是考慮盡快走出“中等收入陷阱”?！褒堮R”新著還有一個(gè)貢獻(xiàn)是揭示了幾代茅臺(tái)人在釀造上回到傳統(tǒng)方法流程工藝的頑強(qiáng)堅(jiān)持。茅臺(tái)酒作為一種精神產(chǎn)品，在從生理到心理均為飲者供應(yīng)一種愉悅縱情極致的美學(xué)體驗(yàn)中，更追求確保生命健康，這或許是個(gè)天下酒業(yè)的難逃悖論?？梢韵胂?，在一個(gè)人均GDP至今排名也還在全國(guó)最后的不發(fā)達(dá)省區(qū)，堅(jiān)持在傳統(tǒng)里發(fā)現(xiàn)并肯定創(chuàng)新，慢工出細(xì)活，如此“獨(dú)一不二”做法的不容易。誰(shuí)說(shuō)窮人就沒(méi)有任性？品質(zhì)的最高目標(biāo)是對(duì)人負(fù)責(zé)，這是茅臺(tái)憲章的終極人文歸依?。ㄘ?zé)任編輯/吳文仙）