4月22日，中國飯店協(xié)會對外發(fā)布了《2015中國餐飲業(yè)年度報告》（下稱報告）稱，去年全國餐飲收入達到27860億元，同比增長9.7%，其中大眾餐飲增長迅猛，占總體收入的80%。報告還指出，與上年相比，高端餐飲營業(yè)額下降6%，人均消費較上年下降20%，平均毛利率下降8%；大眾餐飲營業(yè)額增長12%，人均消費增長15.2%，平均毛利率增長0.3%；火鍋、快餐增長最快，2014年營業(yè)額比上年分別增長16.5%和11%。