西蘭花對口腔、喉嚨、頸部和頭部有預(yù)防癌癥的作用。美國科學家正開發(fā)一種新的療法用花椰菜和其他蔬菜用來預(yù)防疾病。他們解釋說，十字花科蔬菜，如西蘭花、卷心菜和水芹含高濃度的蘿卜硫素，先前有研究，包括在中國就有大規(guī)模的試驗證明蘿卜硫素有助于破壞環(huán)境中致癌劑的影響?，F(xiàn)在科學家經(jīng)實驗室測試，花椰菜芽制成的提取物對小鼠口腔癌有保護作用在研究試驗中，對傾向患口腔癌的小鼠喂食幾個月的蘿卜硫素。提取液顯著降低小鼠患腫瘤的幾率。他們現(xiàn)在計劃對病人開展臨床試驗，給患者服用含西蘭花種子粉末的膠囊，測試膠囊是否對控制口腔內(nèi)膜細胞癌以及預(yù)防疾病起作用。

（《每日郵報》）