蔡超等

摘 要：為了確定雜交青蝦“太湖一號(hào)”充氧打包運(yùn)輸適宜的運(yùn)輸密度，通過(guò)試驗(yàn)觀察雜交青蝦“太湖一號(hào)”充氧打包運(yùn)輸13 h的過(guò)程，研究每袋裝蝦質(zhì)量分別為0.25，0.50，0.75，1 kg時(shí)的成活率情況。結(jié)果顯示：在水溫為8.8～9.6 ℃，運(yùn)輸6 h時(shí)，0.75 kg以下密度組成活率為100%，1 kg密度組青蝦成活率為75%；運(yùn)輸13 h時(shí)，0.25 kg和0.50 kg密度組青蝦成活率分別為99%和98%；0.75 kg密度組青蝦成活率為51%，1 kg密度組青蝦成活率僅為33.33%。結(jié)果表明，在進(jìn)行6 h以內(nèi)運(yùn)輸時(shí)，青蝦密度最多每袋可放置0.75 kg；在經(jīng)歷13 h時(shí)，青蝦密度最多每袋可放置0.50 kg。

關(guān)鍵詞：雜交青蝦“太湖一號(hào)”；充氧打包；成活率

中圖分類號(hào)：S966.12 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2015.06.012

Abstract： In order to determine the transportation density of hybrid oriental river prawns named "Taihu No.1"，this paper studied changes of the survival rate of four treatments of density（0.25，0.50，0.75，1 kg） during the transportation of 13 h. The results shows that after the transportation of 6 h at 8.8～9.6 ℃，the survival rate of the treatment of density（0.25，0.50，0.75） were 100%，but the 1 kg density was 75%.After the transportation of 13 h at （8.8～9.6） ℃，the survival rate of 0.25 and 0.50 kg density were 99% and 98%， respectively. The 0.75 kg density was 51% and the 1 kg density was 33.33%.In conclusion， when transported at 6 h， the density of hybrid oriental river prawns named "Taihu No.1" was 0.75kg at most， when transported at 13 h， the density of hybrid oriental river prawns named "Taihu No.1" was 0.50 kg at most.

Key words： hybrid oriental river prawns named "Taihu No.1"；oxygen filling packing；the survival rate

雜交青蝦“太湖一號(hào)”是中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心利用日本沼蝦（♀）與海南沼蝦（♂）進(jìn)行雜交、回交及多代選育，歷時(shí)8年成功培育出的淡水蝦新品種，它是第一個(gè)通過(guò)農(nóng)業(yè)部審定的淡水蝦蟹類新品種，也是國(guó)內(nèi)外人工育成的第一個(gè)淡水蝦蟹類新品種。 2013年天津市水產(chǎn)研究所從中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心引進(jìn)雜交青蝦“太湖一號(hào)”并進(jìn)行了養(yǎng)殖試驗(yàn)，取得了成功。通過(guò)2年的示范養(yǎng)殖，已經(jīng)影響到了天津市以及中國(guó)東北地區(qū)，目前天津市大港、寧河、武清、西青等地以及東北三省地區(qū)均紛紛表示想從天津市水產(chǎn)研究所引進(jìn)雜交青蝦“太湖一號(hào)”進(jìn)行養(yǎng)殖推廣。

天津市位于雜交青蝦“太湖一號(hào)”原產(chǎn)地江蘇無(wú)錫與中國(guó)東北吉林的中心腹地，距離無(wú)錫和吉林，從天津市開車均需十幾個(gè)小時(shí)的路程，而目前青蝦運(yùn)輸主要靠活水運(yùn)輸車進(jìn)行運(yùn)輸，且最長(zhǎng)時(shí)間已驗(yàn)證可達(dá)14 h，苗種運(yùn)輸時(shí)間（夏季，氣溫高）會(huì)稍短一些。遠(yuǎn)距離運(yùn)輸時(shí)，活水車運(yùn)輸所需成本（油費(fèi)、高速費(fèi)、雇工費(fèi)等）較高，而青蝦打包運(yùn)輸技術(shù)又較不成熟，成活率較低，青蝦良種運(yùn)輸已成為青蝦產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的瓶頸問(wèn)題。青蝦運(yùn)輸成活率與青蝦適宜運(yùn)輸密度、運(yùn)輸方法以及水質(zhì)等條件息息相關(guān)。研究青蝦運(yùn)輸技術(shù)對(duì)推動(dòng)青蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展以及良種推廣具有重要意義。為此，筆者通過(guò)研究青蝦充氧打包運(yùn)輸密度對(duì)其成活率的影響，旨在為其打包運(yùn)輸提出參考依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料

雜交青蝦“太湖一號(hào)”種蝦（平均規(guī)格為800 個(gè)·kg-1）、窄口運(yùn)蝦雙層聚乙烯塑料袋（65 cm×39 cm）4袋、充氧氣瓶1個(gè)、運(yùn)輸車一輛、漁用過(guò)濾棉以及皮筋等。

1.2 試驗(yàn)時(shí)間及條件

試驗(yàn)時(shí)間：2014年12月11日早上9：00至晚上10：00；氣溫：-2～9 ℃，水溫為8.8～9.6 ℃。試驗(yàn)距離：淡水漁業(yè)研究中心大浦試驗(yàn)基地（江蘇省宜興市大浦鎮(zhèn)）至天津市水產(chǎn)研究所淡水試驗(yàn)站（天津市靜?？h團(tuán)泊鎮(zhèn)），1 015 km。

1.3 試驗(yàn)方法

裝蝦前先檢查充氣袋是否漏氣，然后加入約1/3空間的自來(lái)水[1]，再放入一窄條漁用過(guò)濾棉，接著再放入活蝦，充純氧，扎緊袋口，最后將扎好的運(yùn)輸蝦袋標(biāo)好編號(hào)放進(jìn)裝水的方形桶中，進(jìn)行運(yùn)輸試驗(yàn)。每袋裝蝦質(zhì)量分別為0.25，0.50，0.75，1 kg。

1.4 計(jì)數(shù)方法

在運(yùn)輸時(shí)間為3，6，7，9，11 h時(shí)，用手翻轉(zhuǎn)充氣袋，觀察蝦體狀態(tài)估算存活率，以蝦體變白或平躺、側(cè)躺2 min之內(nèi)不動(dòng)者判定為死亡；在運(yùn)輸?shù)侥康牡靥旖蚴兴a(chǎn)研究所淡水試驗(yàn)站13 h時(shí)，打開包去掉水后，將蝦倒入盆中，分別計(jì)數(shù)計(jì)算成活率。

2 結(jié)果與分析

從表1可以看出，雜交青蝦“太湖一號(hào)”在水溫為8.8～9.6 ℃時(shí)，運(yùn)輸13 h后，0.25 kg和0.50 kg密度組青蝦分別有2尾和5尾死亡，成活率為分別99%和98%；0.75 kg密度組青蝦在運(yùn)輸13 h成活率為51%，而1 kg密度組青蝦在運(yùn)輸13 h后成活率僅為33.33%，由此可見，從江蘇省宜興市大浦鎮(zhèn)青蝦種蝦基地運(yùn)輸至天津地區(qū)，在經(jīng)歷13 h時(shí)，0.25 kg和0.50 kg密度組成活率基本上接近100%，種蝦密度最多每袋可放置0.50 kg。

在進(jìn)行短途運(yùn)輸（6 h以內(nèi)）時(shí)，從表1可以看出，0.75 kg以下密度組成活率約為100%，可見在進(jìn)行此類運(yùn)輸時(shí)，種蝦密度最多每袋可放置0.75 kg。

3 討 論

活體運(yùn)輸是針對(duì)魚、蝦、蟹、貝等經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的水產(chǎn)動(dòng)物而采用的一種運(yùn)輸方法，長(zhǎng)途運(yùn)輸過(guò)程中的最大問(wèn)題是成活率和成活時(shí)間[2-5]。

目前，青蝦長(zhǎng)途運(yùn)輸時(shí)，主要采用活水車運(yùn)輸方法，此法運(yùn)輸由汽車、魚箱、增氧機(jī)系統(tǒng)組成[6]。此法裝載量大，靈活方便，能進(jìn)行常年運(yùn)輸，但運(yùn)蝦成本較高且費(fèi)時(shí)、費(fèi)力，且運(yùn)輸途中需要經(jīng)常觀察增氧機(jī)的工作情況。青蝦充氧打包運(yùn)輸可以避免這個(gè)問(wèn)題的發(fā)生。這是最適于長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)姆椒?，宜于現(xiàn)代化交通工具運(yùn)載[7-9]。本研究在水溫為8.8～9.6 ℃時(shí)，經(jīng)過(guò)13 h運(yùn)輸時(shí)， 0.50 kg運(yùn)輸密度組成活率在98%，基本上接近100%。這與柏廣林[10]敘述的40 cm×70 cm的薄膜袋每袋能裝親蝦500尾左右基本一致，但柏廣林研究中沒有說(shuō)明該密度運(yùn)輸時(shí)可運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間。當(dāng)把存活的青蝦放養(yǎng)于溫棚30 min后，溫棚水溫為9.2 ℃，在投放區(qū)域僅看見少數(shù)幾只青蝦死蝦，其它的蝦都游走了，說(shuō)明在該運(yùn)輸密度下，存活青蝦適應(yīng)水域環(huán)境的能力還較強(qiáng)，能夠保障一定的存活率。至于青蝦在此密度中最多能存活多長(zhǎng)時(shí)間以及打包運(yùn)輸時(shí)間和青蝦放氧池塘后的成活率之間的相關(guān)關(guān)系，還有待于進(jìn)行下一步研究。

影響運(yùn)輸成活率的另一個(gè)因素是運(yùn)輸水的水溫，在水產(chǎn)動(dòng)物適宜的生理溫度范圍內(nèi)，低溫能有效降低水產(chǎn)動(dòng)物的運(yùn)動(dòng)量、能量耗氧及代謝量，減少損傷，減緩水質(zhì)的惡化速度。本研究的水溫始終維持在8.8～9.6 ℃之間，青蝦在此溫度范圍內(nèi)，游動(dòng)緩慢或處于不游動(dòng)狀態(tài)，經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸，成活率較高。

另外，打包充氧運(yùn)輸青蝦時(shí)需要注意的是：（1）在青蝦處于生長(zhǎng)期時(shí)，若經(jīng)捕撈等操作或者暫養(yǎng)、稱量打包過(guò)程中遇較大的溫度刺激，會(huì)出現(xiàn)青蝦大批同時(shí)蛻殼的現(xiàn)象，從而導(dǎo)致青蝦運(yùn)輸成活率很低，因此此時(shí)運(yùn)輸青蝦時(shí)，應(yīng)盡量減少青蝦的應(yīng)激性。（2）應(yīng)挑選身體健壯、無(wú)病、無(wú)傷的蝦只。因病蝦和身體瘦弱或受傷的蝦在運(yùn)輸時(shí)，隨著運(yùn)輸時(shí)間的增長(zhǎng)，會(huì)對(duì)溶氧減少、水質(zhì)中氨氮、亞硝酸鹽含量增加等惡劣外界環(huán)境變化的適應(yīng)性差，經(jīng)不起運(yùn)輸刺激，造成死亡，會(huì)降低運(yùn)輸成活率。（3）在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中，需加強(qiáng)管理和檢查。裝蝦前和運(yùn)輸途中均需要檢查蝦袋是否有破損；觀察蝦活動(dòng)是否正常、有無(wú)浮頭或死亡現(xiàn)象，如果發(fā)現(xiàn)有異?，F(xiàn)象，找出原因及時(shí)處理。（4）在運(yùn)輸過(guò)程中，保持適宜運(yùn)輸水溫的穩(wěn)定。

4 結(jié) 論

在用充氧打包運(yùn)輸雜交青蝦“太湖一號(hào)”時(shí)，水溫為8.8～9.6 ℃，運(yùn)輸時(shí)間為6 h以內(nèi)時(shí)，青蝦密度最多每袋可放置0.75 kg；運(yùn)輸時(shí)間為13 h時(shí)，青蝦密度最多每袋可放置0.50 kg。

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