王黎洋 鮑捷

近兩年，號稱“蜂蜜奢侈品”的澳洲和新西蘭蜂蜜銷售格外火爆。網(wǎng)上一些商家，包括很多留澳學(xué)生等，都加入了代購蜂蜜的行列。但是，熱銷的高價蜂蜜是否真的貨真價實？

讀者王先生致電《生命時報》，反映他在網(wǎng)上代購的澳大利亞蜂蜜好像是假的，根本沒有宣傳中所說的因糖度高而產(chǎn)生的結(jié)晶，喝起來口感除了甜，并沒有蜂蜜味道。為辨真假，記者在中澳兩國展開了調(diào)查。

每瓶價格高出國產(chǎn)蜜百余元

王先生在網(wǎng)上購買的是“澳碧”塔斯馬尼亞蜂蜜，因為身邊很多朋友都在喝，他也想嘗嘗鮮。可喝了幾次后，總感覺跟國產(chǎn)蜂蜜沒什么區(qū)別，口感也不是很好，便給《生命時報》打了電話。記者按王先生所說，在國內(nèi)某購物網(wǎng)站上找到了這款蜂蜜，但店主表示“已銷售一空”，而且“最近也沒有新貨”。記者隨后瀏覽各大電商后發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)自澳大利亞的tasmania（塔斯馬尼亞）蜂蜜與blue hills（藍(lán)山）蜂蜜最為暢銷，僅一家購物網(wǎng)站上出售澳洲蜂蜜的店鋪就超過500家，且月銷售量大都超過20瓶，價格均在百元以上。

網(wǎng)店“馨兒坊”的店主告訴記者，他們的蜂蜜都產(chǎn)自澳大利亞的塔斯馬尼亞熱帶雨林，那里植被豐富、污染極少，所以蜂蜜的保健效果更為顯著，不但能保護(hù)腸胃，調(diào)節(jié)免疫力，還可以抗癌。店主還強調(diào)，在澳大利亞著名的David Jones（大衛(wèi)·瓊斯）和Coles supermarket（科爾斯超級市場）兩大賣場，塔斯馬尼亞和藍(lán)山兩個品牌的蜂蜜都是熱賣產(chǎn)品，深受當(dāng)?shù)叵M者喜愛。當(dāng)記者表示需要大量購買時，店主說“我們庫存很多，能滿足顧客的各種需求”。

除了網(wǎng)上銷售，記者在北京各大商圈實地調(diào)查后也發(fā)現(xiàn)，朝陽區(qū)大望路的BHG超市、國貿(mào)商圈的沃爾瑪超市，以及海淀區(qū)的雙安商場，都有澳洲蜂蜜在售賣。其中，雙安商場還設(shè)有澳大利亞蜂蜜和新西蘭麥盧卡蜂蜜專柜，記者調(diào)查時看到有不少顧客來詢問。記者發(fā)現(xiàn)，相比國產(chǎn)高檔蜂蜜，澳大利亞進(jìn)口蜂蜜的價格平均高出100-200元（500克裝），且主要以塔斯馬尼亞和藍(lán)山兩大品牌為主。銷售人員說，這兩個品牌主推的革木花蜂蜜和藍(lán)山蜂蜜都是澳大利亞特有的，具有養(yǎng)胃護(hù)肝、增強免疫力、緩解疲勞等功效，而且“在澳洲賣得很好，進(jìn)入中國市場后銷量一直不錯，每天賣出七八瓶不是問題?！庇浾唠S機采訪了一位前來挑選澳洲蜂蜜的中年女性，她說：“我的朋友和同事都說澳洲蜂蜜不錯，所以想買一些回去給老公和孩子吃?！?/p>

進(jìn)口量僅為國內(nèi)消費量萬分之一 與此同時，《生命時報》駐澳大利亞特派記者在澳大利亞首都堪培拉也展開了調(diào)查。記者在4家全國性連鎖超市中看到，這里的蜂蜜品牌比較單一，價格也很親民，大多每100克1.5-2澳元（約折合人民幣7～10元），但并沒有國內(nèi)銷售火暴的塔斯馬尼亞和藍(lán)山等品牌。正在忙著拆箱補貨的理貨員坎貝爾說，他沒聽說過這些品牌，當(dāng)?shù)馗鞔蟪械某Ｒ娖放剖荂apilano（卡皮蘭諾），且銷量最好。記者又詢問了超市收銀員里亞姆，他也表示沒聽說過這幾個品牌。隨后，記者來到大衛(wèi)·瓊斯和科爾斯兩大知名賣場，依然沒有找到塔斯馬尼亞和藍(lán)山的身影，也沒有看到蜂蜜銷售火暴的場景。 在堪培拉和悉尼兩地街頭，記者又展開了隨機調(diào)查，大部分人都表示市場上較常見的蜂蜜品牌是卡皮蘭諾，沒聽說過澳大利亞還有塔斯馬尼亞和藍(lán)山蜂蜜品牌。僅有一名20歲左右的中國女留學(xué)生在塔斯馬尼亞州的超市見過該品牌。

記者隨后查詢澳大利亞知識產(chǎn)權(quán)管理局網(wǎng)站，發(fā)現(xiàn)澳洲的確有塔斯馬尼亞蜂蜜公司，該品牌1993年通過注冊審核；藍(lán)山蜂蜜則于2004年創(chuàng)立于塔斯馬尼亞州，公司官網(wǎng)介紹稱，該品牌擁有者的家族從事蜂蜜生產(chǎn)的歷史可追溯到1955年。

確定品牌真假后，記者經(jīng)多方努力又聯(lián)系到一位長期從事澳大利亞蜂蜜進(jìn)出口業(yè)務(wù)的資深人士。他告訴記者，其實塔斯馬尼亞的蜂蜜產(chǎn)量十分有限，那里的蜂農(nóng)一年只搖一次蜜，不像國內(nèi)那么頻繁。而且作為澳大利亞最南端的島嶼，塔斯馬尼亞既沒有熱帶雨林，冬季又嚴(yán)寒漫長，這對蜂蜜的產(chǎn)量影響很大。最關(guān)鍵一點是，前年塔斯馬尼亞島發(fā)生了森林大火，導(dǎo)致去年的蜂蜜產(chǎn)量下降，特別是薰衣草蜂蜜，產(chǎn)量僅幾千罐。

在澳大利亞本土，塔斯馬尼亞蜂蜜最大的銷售區(qū)域是新南威爾士州，月銷量收入僅一萬澳元左右，按每500克10澳元的均價來計算，一個月只能賣出5噸左右。其中，通過正規(guī)途徑銷往中國的蜂蜜數(shù)量不足新南威爾士州的一半。也就是說，中國每個月進(jìn)口的塔斯馬尼亞蜂蜜也就2.5噸左右，年進(jìn)口量不到30噸，而我國每年的蜂蜜消耗總量高達(dá)30萬噸，兩個巨大的數(shù)據(jù)差異足以顯示澳大利亞進(jìn)口蜂蜜在國內(nèi)市場實在是九牛一毛，這與國內(nèi)火爆的銷售場面并不相符。如此小產(chǎn)量的澳洲蜂蜜卻能源源不斷供給世界第一蜂蜜消耗國，其真假來源可想而知。而所謂在澳洲銷售火爆的塔斯馬尼亞和藍(lán)山蜂蜜，更可能是蜂蜜經(jīng)銷商一手策劃出來的“海市蜃樓”。

摻糖造假是全球蜂蜜生產(chǎn)的難題 帶著了解到的問題和分別從商場及網(wǎng)上代購的三款澳洲蜂蜜，記者前往中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所求證真假。從事蜂蜜研究多年的中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所副研究員國占寶試吃后表示，在商場購買的塔斯馬尼亞蜂蜜香味獨特，甜度也不錯，品質(zhì)較高；網(wǎng)購的塔斯馬尼亞蜂蜜雖然甜度較高，但并沒有感受到其獨特的香味。由于國內(nèi)蜂產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不高，國占寶說：“有時候我判斷蜂蜜的好壞，只能憑借多年的經(jīng)驗。”他表示，國外部分蜂蜜的品質(zhì)相對較好，但這并不代表國外蜂蜜就一定比國產(chǎn)蜂蜜的保健功效好。

國占寶介紹說，蜂蜜的成分75%左右為果糖和葡萄糖。按照我國標(biāo)準(zhǔn)，果糖含量超過60%的蜂蜜就是合格蜂蜜，這樣寬松的標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)致某些不良商家在蜂蜜中摻點糖就能達(dá)標(biāo)。比如，蜂蜜中的糖多為C13單糖，有些企業(yè)會將大米分解獲得含有C13的大米糖漿，加入蜂蜜后，一般檢測儀器根本區(qū)分不出大米糖漿和蜂蜜中C13糖分的區(qū)別。國占寶說，國外的蜂蜜大多也采取“蜂農(nóng)養(yǎng)蜂——供應(yīng)商采購——產(chǎn)房生產(chǎn)”的操作流程，這就導(dǎo)致供應(yīng)商在采購環(huán)節(jié)有摻糖的可能?！皳教请m然不會對消費者造成身體上的傷害，但會導(dǎo)致蜂蜜損失香味，降低蜂蜜中酶的活性。而蜂蜜中的微量元素和活性酶才是蜂蜜具有一定保健作用的關(guān)鍵因素?！?/p>

其實，摻糖造假行為是全球蜂蜜生產(chǎn)面臨的共同問題。2013年，香港消費者委員會就曾對來自新西蘭的55款麥盧卡蜂蜜做了詳細(xì)檢測，其中有6款檢出抗生素，14款存在摻糖現(xiàn)象，還有部分產(chǎn)品存在不同程度的水分過多。此外，還會有一些國內(nèi)商家將國產(chǎn)蜂蜜“留洋”后再返銷國內(nèi)，從而賺取差價。中國蜂產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展報告的數(shù)據(jù)顯示，雖然我國是蜂蜜生產(chǎn)和消耗的第一大國，但蜂蜜的出口價格2014年大多徘徊在2美元/千克（約13元人民幣）左右，而澳大利亞進(jìn)口蜂蜜2013年的均價則為10.45美元/千克（接近65元人民幣）。如此大的利潤差，吸引了一些商家先將國產(chǎn)蜂蜜出口，在國外包裝后再以高價返銷至國內(nèi)。無論是產(chǎn)品包裝，還是產(chǎn)品分級，我們做得都不如國外規(guī)范和嚴(yán)謹(jǐn)，這也讓一些不良商家有了可乘之機。

不必過度追求保健功效

對于消費者青睞的蜂蜜“保健功效”，國占寶認(rèn)為相當(dāng)有限，消費者不必過度看重這一點。他說，蜂蜜最主要的成分是糖，無論產(chǎn)自哪，保健功效大抵差不多。一般來說，導(dǎo)致蜂蜜有所差別的原因是樹種不同，如我國常見的洋槐蜜，其中的洋槐苷具有抗炎強體的效果。

關(guān)于消費者如何挑選蜂蜜，國占寶建議，最好在正規(guī)商家購買大品牌、價格不是很低的蜂蜜，相對而言質(zhì)量更有保證。此外，好蜂蜜一般比較濃稠，但不同樹種的蜂蜜，釀蜜環(huán)境有所差別，濃稠度也就不同。如果經(jīng)常喝同一種蜂蜜，可以通過聞氣味來辨別品相。

農(nóng)業(yè)部蜂產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心黃京平也認(rèn)為，相比其他性狀，氣味是最難造假的，因此消費者可以通過聞氣味來判斷好壞。一般來說，單花蜜會有與蜜源植物相同的清香，比如槐花蜜有槐花的清香，而假蜂蜜是由香精勾兌的，有異味或水果糖味。