王建華，馬玉婷，劉 茁

（1．江南大學(xué)江蘇省食品安全研究基地；2．江南大學(xué)商學(xué)院；3．江南大學(xué)食品安全與營養(yǎng)協(xié)同創(chuàng)新中心，江蘇無錫 214122）

農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)意愿的主要影響因素分析

王建華1，2，3，馬玉婷2，劉 茁2

（1．江南大學(xué)江蘇省食品安全研究基地；2．江南大學(xué)商學(xué)院；3．江南大學(xué)食品安全與營養(yǎng)協(xié)同創(chuàng)新中心，江蘇無錫 214122）

基于河南、山東、江蘇、浙江、黑龍江等5個典型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)省份的100個行政村986個農(nóng)戶的微觀面板數(shù)據(jù)。運用二元Logistic模型計量分析了影響農(nóng)戶安全生產(chǎn)行為的主要因素。研究表明：由農(nóng)戶生產(chǎn)行為意愿的估計結(jié)果顯示，在顯著性水平比較高的變量中，年齡、婚姻狀況、打工經(jīng)歷、農(nóng)戶家庭土地規(guī)模、家庭農(nóng)業(yè)生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品主要用途、農(nóng)藥價格等對農(nóng)戶安全生產(chǎn)行為有正向影響，而農(nóng)業(yè)經(jīng)營者的性別、農(nóng)戶家庭人口、農(nóng)戶家庭年收入、主要農(nóng)產(chǎn)品的預(yù)期售價等影響不顯著。農(nóng)戶家庭農(nóng)業(yè)收入所占比重對農(nóng)戶安全生產(chǎn)行為的影響比較復(fù)雜，在不同的層次上表現(xiàn)出不同的顯著水平。

安全生產(chǎn)；意愿；二元Logistic模型；影響因素

在當(dāng)前農(nóng)民收入逐步增加、農(nóng)民對食品安全訴求不斷提高的新形勢下，由農(nóng)戶生產(chǎn)經(jīng)營過程的各個環(huán)節(jié)，區(qū)域經(jīng)濟環(huán)境，化肥、農(nóng)藥、獸藥及有害物質(zhì)的殘留等因素所誘發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品安全事故高頻率地發(fā)生，使農(nóng)產(chǎn)品安全再次成為社會各界普遍關(guān)注的焦點。農(nóng)戶不當(dāng)?shù)氖┧幮袨楹筒话礃藴鼠w系執(zhí)行的化學(xué)農(nóng)藥的高強度使用等互相交織，成為農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險的最大誘因。農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)是農(nóng)產(chǎn)品安全的源頭和保障，也是食品安全的根本，全方位加強農(nóng)產(chǎn)品的安全生產(chǎn)、規(guī)避農(nóng)村食品安全風(fēng)險，是保障人民群眾的健康安全，穩(wěn)定社會關(guān)系，構(gòu)建和諧社會的基礎(chǔ)。楊曉明認為經(jīng)濟活動中的各行為主體之間的博弈行為是廣泛存在的，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理過程中同樣會出現(xiàn)相關(guān)主體的行為博弈［1］。周峰和徐翔利用實證研究的方法對生產(chǎn)者農(nóng)藥施用行為進行計量經(jīng)濟分析，其研究結(jié)果表明部分無公害蔬菜生產(chǎn)者沒有按照無公害生產(chǎn)標準進行生產(chǎn)，有效治理農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險具有緊迫性［2］。因此，系統(tǒng)研究影響農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險的各種因素，并深入挖掘各部分因素間的關(guān)系，有效識別出關(guān)鍵因素，有針對性地對這些影響因素進行破解是解決農(nóng)產(chǎn)品安全的第一要務(wù)。

一、文獻回顧與評述

目前國內(nèi)外學(xué)者對影響農(nóng)產(chǎn)品安全的主要因素進行了大量研究，其研究成果主要集中在以下幾個方面：

（一）影響農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)意愿的主觀因素

Michael和Cheryl認為，農(nóng)戶性別的不同影響著農(nóng)戶對農(nóng)用化學(xué)品的施用行為，主要體現(xiàn)在土地資源、人力資源和延伸服務(wù)等追加性投入方面的差異性［3］。Annie也補充性指出巴西和南非地區(qū)的女性農(nóng)戶在施用農(nóng)藥時的自我保護措施遠不及男性。但早期研究在證實農(nóng)戶性別與施藥行為間存在關(guān)聯(lián)性事實的同時并未深入探究農(nóng)戶性別影響農(nóng)藥施用行為的原因［4］。李科從不同性別農(nóng)戶參與農(nóng)業(yè)科技推廣模式積極性展開研究，探索了因性別差異而誘發(fā)的農(nóng)業(yè)行為差異情況［5］。Ntow等認為，年齡因素是區(qū)分農(nóng)戶的施藥劑量、施藥頻率高低以及是否易中毒群體的重要因素［6］。Sule等通過研究土耳其農(nóng)戶的生產(chǎn)經(jīng)營行為及其群體特征，也指出農(nóng)戶的年齡和受教育年限會顯著影響到個人或群體的農(nóng)藥施用行為［7］。Abhilash and Singh通過在印度的調(diào)查研究，發(fā)現(xiàn)農(nóng)戶由于教育水平有限以致其自身對農(nóng)藥的認知水平不高，因而時常出現(xiàn)過度的施藥行為［8］。吳林海等基于江蘇省三個不同地區(qū)分散農(nóng)戶的調(diào)研數(shù)據(jù)，研究得出分散農(nóng)戶除了受教育年限，是否參加政府培訓(xùn)和農(nóng)戶家庭總收入因素也顯著地影響其在農(nóng)藥施用各階段的行為［9］。彭建仿和楊爽認為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的根源很大程度上是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理問題，且更多地體現(xiàn)為源頭管理存在的問題，即農(nóng)戶行為的個體選擇性［10］。

基于上述的文獻回顧可知，農(nóng)戶的性別、年齡、受教育程度以及農(nóng)戶的家庭總收入是影響其施藥行為的主要因素，然而同時也應(yīng)該看到，中國目前的又一現(xiàn)實是，越來越多的農(nóng)戶傾向于進入城市打工，其打工經(jīng)歷不僅滿足了農(nóng)戶家庭的生存和資金積累的目標，同時，也使農(nóng)戶自身增長了見識與知識，農(nóng)戶在打工經(jīng)歷中所獲得的相關(guān)知識形成的認知可能促使農(nóng)戶在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用安全農(nóng)藥。因此，農(nóng)戶的打工經(jīng)歷也應(yīng)該作為影響農(nóng)戶是否安全施用農(nóng)藥的主要因素之一。同時，通過梳理文獻發(fā)現(xiàn)，農(nóng)戶的土地經(jīng)營規(guī)模也是影響農(nóng)戶安全生產(chǎn)的又一主要因素。一般而言，農(nóng)戶土地經(jīng)營的規(guī)模越大，其生產(chǎn)行為越傾向于集約化，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)時越注重其農(nóng)藥施用行為的規(guī)范性和安全性，通常情況下，農(nóng)戶土地經(jīng)營規(guī)模越小，其生產(chǎn)行為可能相對隨意，楊普云對云南6市360戶小規(guī)模菜農(nóng)病蟲防治的態(tài)度和行為的研究發(fā)現(xiàn)，幾乎所有的被調(diào)查者均認為施用農(nóng)藥是防治蔬菜病蟲害最常用的措施，而且習(xí)慣于過高估計病蟲害所帶來的損失，往往通過過度使用化學(xué)農(nóng)藥來規(guī)避生產(chǎn)風(fēng)險，且不理解農(nóng)藥的殘留危害［11］。因此，農(nóng)戶的家庭土地規(guī)模應(yīng)當(dāng)引入分析中，作為影響農(nóng)戶安全生產(chǎn)行為的一個變量。

（二）影響農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)意愿的客觀因素

王軍和張越杰從農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中施藥行為的起因角度出發(fā)，通過研究發(fā)現(xiàn)農(nóng)戶農(nóng)藥和化肥的施用行為多出于自身利益的考量，根據(jù)自身條件和社會條件進行農(nóng)藥和化肥施用的指標選擇［12］。由此，社會條件中的市場環(huán)境與政策因素，也是影響農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)意愿的主要因素。趙建欣和張忠根則認為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料供給情況直接關(guān)系到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，要從源頭上解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題就必須認識和把握農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料的供給機理［13］。Christiaans et al研究發(fā)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品價格下降，農(nóng)戶收入減少，直接導(dǎo)致農(nóng)戶農(nóng)藥施用量的減少［14］。Ngow et al則認為，市場服務(wù)狀況對農(nóng)戶施用農(nóng)藥的行為會產(chǎn)生重要的影響，農(nóng)藥商販對農(nóng)戶的農(nóng)藥品種選擇和農(nóng)藥施用量具有較強的影響［15］。Hruska et al認為，政府的傾向性政策會影響農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和農(nóng)藥施用行為［16］。朱劍橋研究認為，農(nóng)戶專業(yè)合作組織的建立，可以起到規(guī)范農(nóng)戶施藥行為和提高出口效率的雙重效果［17］。王建華和李錄堂研究認為，農(nóng)戶獲取生產(chǎn)經(jīng)營信息的難易程度，對農(nóng)戶安全生產(chǎn)具有很大的促進作用［18］。黃祖輝等則認為相關(guān)企業(yè)及行業(yè)協(xié)會可以幫助茶農(nóng)有效減少高毒化學(xué)農(nóng)藥施用和采用安全農(nóng)藥施用行為［19］。李光泗等研究發(fā)現(xiàn)，雖然無公害農(nóng)產(chǎn)品認證制度在提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量方面的效果并不顯著，但可以有效抑制農(nóng)戶農(nóng)藥施用量［20］。

從上述學(xué)者的研究中可以看出，農(nóng)產(chǎn)品的價格、市場服務(wù)狀況、政府的政策行為、相關(guān)企業(yè)及行業(yè)協(xié)會等，皆對農(nóng)戶的農(nóng)產(chǎn)品安全行為有影響?；谖覈r(nóng)業(yè)生產(chǎn)主要以家庭為基本單位的國情，相關(guān)企業(yè)及行業(yè)協(xié)會在農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中的影響作用可能并不顯著，政府的相關(guān)政策的影響則存在間接性和復(fù)雜性，而農(nóng)戶家庭農(nóng)業(yè)生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品主要用途、農(nóng)戶家庭的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營類型等因素，應(yīng)該是符合我國國情的影響農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品安全行為的主要因素。此外，農(nóng)戶在生產(chǎn)時往往將農(nóng)產(chǎn)品分為滿足家庭需要、進入市場獲取收入兩種用途，當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品用于滿足家庭需要時，涉及到家庭及自身的健康因素，農(nóng)戶的生產(chǎn)行為相對謹慎，而當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品僅用于進入市場獲取收入時，農(nóng)戶的生產(chǎn)行為與自用生產(chǎn)相比，就顯得相對不規(guī)范?；诖耍疚脑谇笆鲅芯康幕A(chǔ)上，提出影響農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)意愿的客觀因素為農(nóng)藥的價格、家庭農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品的主要用途、預(yù)期售價以及家庭的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營類型。

回顧以往的研究發(fā)現(xiàn)，雖然國外學(xué)者在不同層面上探討了影響農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)行為的因素，并形成了相對完整的研究體系，但是與國外農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的實際相比，中國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)具有其特殊性，表現(xiàn)在：我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主要以家庭為基本單位，農(nóng)戶中普遍存在外出打工的經(jīng)歷、地區(qū)間存在巨大的發(fā)展差異以及農(nóng)民內(nèi)部日益斷分化的基本國情等，與國外研究相比，目前國內(nèi)研究尚處于起步階段，偏重于以理論分析的形式分析農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險的相互影響因素，而且有關(guān)的實證研究則多使用的是同類產(chǎn)品的加總數(shù)據(jù)和局部調(diào)查資料，數(shù)據(jù)代表性明顯不足，難以有效反應(yīng)影響農(nóng)戶生產(chǎn)經(jīng)營行為的各種因素，并有效識別出關(guān)鍵因素。文本的研究有效彌補了樣本的局部性和片面性缺陷，選取全國5個省986個農(nóng)戶進行深入調(diào)查，獲取具有代表性的數(shù)據(jù)進行分析。且依據(jù)中國的實際，引入“農(nóng)戶外出打工經(jīng)歷”、“家庭農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品的主要用途”、“預(yù)期售價”以及“家庭的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營類型”等變量，以期有效地識別出影響農(nóng)戶安全生產(chǎn)行為的關(guān)鍵因素，有針對性地對這些影響因素進行提出相關(guān)的政策建議，從源頭上解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題。

二、樣本選擇與數(shù)據(jù)特征

江南大學(xué)食品安全研究基地于2013年2－3月間就農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)行為狀況進行了專門的調(diào)查，采用分層設(shè)計與隨機抽樣的方法，在全國范圍內(nèi)實地調(diào)查了河南、山東、江蘇、浙江、黑龍江等5個典型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)省份的100個行政村的986個農(nóng)戶。并針對性地選取與農(nóng)戶安全生產(chǎn)行為相關(guān)變量作為分析的數(shù)據(jù)來源，用以說明農(nóng)戶生產(chǎn)經(jīng)營過程中衍生農(nóng)產(chǎn)品安全的情況。結(jié)合調(diào)研數(shù)據(jù)對農(nóng)戶生產(chǎn)的情況做分析如下：

（一）農(nóng)戶農(nóng)藥殘留認知存在偏差，農(nóng)藥濫用現(xiàn)象較為嚴重

在農(nóng)藥殘留引致農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險的認知方面，大部分農(nóng)戶對農(nóng)藥殘留有不同程度的了解，但對農(nóng)藥殘留非常了解的只占被調(diào)查者的4．06%。在被調(diào)查者中，僅有22．31%的被調(diào)查者認為經(jīng)?；虼罅渴┯没瘜W(xué)農(nóng)藥肯定會造成農(nóng)作物農(nóng)藥殘留；有超過半數(shù)的被調(diào)查者認為較高農(nóng)藥殘留會對農(nóng)產(chǎn)品安全造成影響，而認為較高農(nóng)藥殘留會對農(nóng)產(chǎn)品食用安全造成非常大影響的被調(diào)查者，僅占被調(diào)查對象總數(shù)的9．84%。在實際的生產(chǎn)過程中，95．03%的受訪者會施用農(nóng)藥，比例遠大于不會施用農(nóng)藥的農(nóng)戶，并且有超過8．62%的受訪者在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營過程中主要使用高毒高效的農(nóng)藥。說明絕大部分農(nóng)戶對農(nóng)藥的殘留認知仍存在一定的偏差，對農(nóng)藥施用、農(nóng)藥殘留對農(nóng)產(chǎn)品安全的傳導(dǎo)認識不夠，凸顯推進職業(yè)農(nóng)民隊伍建設(shè)、提升農(nóng)民認知水平，鼓勵家庭農(nóng)場發(fā)展對提升農(nóng)產(chǎn)品安全的緊迫性與重要性。

（二）農(nóng)戶安全生產(chǎn)行為意愿與實際操作間存在較大的反差

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，44．83%的受訪者經(jīng)常在意農(nóng)藥殘留所引發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險；很少在意和完全不在意兩者的累計比例為被調(diào)查者的17．95%，僅有2．23%的受訪者表示完全不在意。同時，有48．78%的被調(diào)查者認為不合理使用農(nóng)藥會給收益帶來風(fēng)險，有9．91%的被調(diào)查者表示不合理使用農(nóng)藥不會給收益帶來風(fēng)險，僅有0．71%的被調(diào)查者表示不合理使用農(nóng)藥肯定不會給收益帶來風(fēng)險?？梢娫谥饔^價值理性上，農(nóng)戶對由農(nóng)藥殘留所引發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險的關(guān)心程度普遍較高，大部分農(nóng)戶有生產(chǎn)安全農(nóng)產(chǎn)品的傾向；在主觀經(jīng)濟理性上，農(nóng)戶普遍意識到了不合理使用農(nóng)藥對收益帶來的風(fēng)險。而在實際生產(chǎn)操作中，僅有13．35%的被調(diào)查者表示通常會按照農(nóng)藥說明書的介紹施用農(nóng)藥。有超過20．89%的被調(diào)查者表示通常會過量使用農(nóng)藥，超過被調(diào)查者總數(shù)的1／5，還有2．64%的受訪者表示一定會過量使用農(nóng)藥，說明過量使用農(nóng)藥的情況比較嚴重，政府相關(guān)部門要利用經(jīng)濟杠桿，切實制定并落實好推動農(nóng)戶從事安全生產(chǎn)的激勵機制。

（三）農(nóng)民農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)投入比例偏低，生產(chǎn)經(jīng)營習(xí)慣急需扭轉(zhuǎn)

調(diào)查顯示，46．75%的受訪農(nóng)戶用于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的農(nóng)藥支出占農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總投入的10%及以下，而用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)藥支出占農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總投入的50%以上的受訪者僅占受訪者的1．53%；有64．20%的受訪者在選用農(nóng)藥時，主要以農(nóng)藥價格為選擇的主要依據(jù)，而以農(nóng)藥的藥效為導(dǎo)向的受訪者僅占受訪者比例的4．36%。由此說明，大部分的農(nóng)戶在選農(nóng)藥時會考慮到價格因素。并且有超過86．00%的受訪者在生產(chǎn)過程中選擇化學(xué)高效農(nóng)藥，93．00%的受訪者會不按照時間間隔使用除草劑，94．22%的受訪者會不按照農(nóng)藥施用說明書使用殺蟲劑；在購買地點的選擇方面，除了有25．15%的受訪者愿意在供銷社等國營銷售點購買農(nóng)藥外，35．59%的受訪者主要小門店、流動商販處購買農(nóng)藥。

（四）政府對農(nóng)戶安全生產(chǎn)經(jīng)營行為的引導(dǎo)不夠，扶持力度亟待提高

調(diào)查顯示，有62．98%的受訪者表示自己所在地區(qū)政府沒有出臺安全農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)種植標準，生產(chǎn)過程是否安全無據(jù)可依；有61．36%的受訪者表示當(dāng)?shù)貨]有保證農(nóng)產(chǎn)品安全的監(jiān)管政策；有52．84%的受訪者表示當(dāng)?shù)卣疀]有開展過農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的教育宣傳；同時有57．40%的受訪者所在地區(qū)政府沒有對違反農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的情況進行處罰，政府缺乏對違反的農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的情況的處罰意識，這也是導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品不安全的一個隱患之一，不處罰使得百姓的保證農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的意識不強烈。由此可以看出，政府缺乏對農(nóng)民安全生產(chǎn)經(jīng)營的引導(dǎo)，在為農(nóng)民提供農(nóng)藥技術(shù)培訓(xùn)和制定安全農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)種植標準上的力度還不夠。

三、影響因素的實證研究

（一）模型構(gòu)建

在計量經(jīng)濟學(xué)中，當(dāng)因變量是二分變量時，線性回歸模型或者說是線性概率模型的p（yi＝1｜xi）與xi的關(guān)系通常不能用線性關(guān)系表達。反應(yīng)這類關(guān)系的典型代表是二元Logistic離散模型，其具體形式為：

將多元線性組合a＋b1x1＋b2x2＋b3x3＋…＋bixi，以∑bixi表示，其中常數(shù)項a用b0表示，x0恒等于1。再令z＝∑bixi，于是，logistic概率函數(shù)可以表示為：

將上式中右側(cè)一項的分子和分母同乘一個exp（z），且令p＝F（x），得：

由（3）式經(jīng)轉(zhuǎn)換可以得到：

對上式兩邊取對數(shù)，得到表達式如下：

把（5）式做logistic變換，得到的一般形式：

這個比值的理論解釋稱為事件的發(fā)生比，表示自變量每發(fā)生一個單位的變化，因變量可能發(fā)生變化的倍數(shù)。據(jù)此，本研究采用二元Logistic模型對影響農(nóng)戶安全生產(chǎn)行為的主要因素進行計量分析。

（二）變量選取與賦值設(shè)定

考慮到影響農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)行為的復(fù)雜性，本研究從主觀和客觀兩個維度來區(qū)分影響安全生產(chǎn)的因素。其中，主觀層面的因素主要指農(nóng)戶的個人特征、打工經(jīng)歷、婚姻狀況、家庭年收入、家庭土地規(guī)模以及家庭農(nóng)業(yè)收入在家庭總收入的比例等；客觀層面的因素主要指農(nóng)藥的價格、家庭農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品的主要用途、預(yù)期售價以及家庭的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營類型等。把農(nóng)戶安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)范的行為分為兩個等級，即“不按照安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)要求生產(chǎn)”和“按照安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)要求生產(chǎn)”。各變量的賦值情況如表1所示。

表1 變量選擇及其賦值

四、參數(shù)估計與結(jié)果分析

估計結(jié)果顯示，在顯著化水平比較高的變量中，年齡、婚姻狀況、打工經(jīng)歷、農(nóng)戶家庭土地規(guī)模、家庭農(nóng)業(yè)生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品主要用途、農(nóng)藥價格等對農(nóng)戶安全生產(chǎn)有正向影響，而農(nóng)業(yè)經(jīng)營者的性別、農(nóng)戶家庭人口、農(nóng)戶家庭年收入、主要農(nóng)產(chǎn)品的預(yù)期售價等影響不顯著。農(nóng)戶家庭農(nóng)業(yè)收入所占比重對農(nóng)戶安全生產(chǎn)的影響相對復(fù)雜，不同層次上所表現(xiàn)出的顯著水平不同。結(jié)合Logistic回歸分析過程，本研究主要對顯著的變量進行描述，結(jié)果見表2。

由農(nóng)戶安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)行為的意愿估計結(jié)果顯示，在顯著性水平比較高的變量中，年齡、婚姻狀況、打工經(jīng)歷、農(nóng)戶家庭土地規(guī)模、家庭農(nóng)業(yè)生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品主要用途、農(nóng)藥價格等對農(nóng)戶安全生產(chǎn)行為有正向影響，而農(nóng)業(yè)經(jīng)營者的性別、農(nóng)戶家庭人口、農(nóng)戶家庭年收入、主要農(nóng)產(chǎn)品的預(yù)期售價等影響不顯著。農(nóng)戶家庭農(nóng)業(yè)收入所占比重對農(nóng)戶安全生產(chǎn)行為的影響性對復(fù)雜，不同層次上所表現(xiàn)出的顯著水平不同。根據(jù)表2回歸結(jié)果，具體解析如下：

1．農(nóng)戶的性別對農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)行為規(guī)范影響不顯著。盡管回歸系數(shù)為正，但統(tǒng)計檢驗結(jié)果在0．1的顯著性水平下不具有統(tǒng)計學(xué)意義，說明在其他變量恒定的情況下，農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)行為規(guī)范的性別差異不明顯。

2．農(nóng)戶年齡對農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)規(guī)范影響顯著。在各年齡段的回歸系數(shù)均為正，且在0．05的顯著性水平下具有明顯的統(tǒng)計學(xué)意義，這說明，在以18歲以下年齡段農(nóng)戶安全生產(chǎn)意愿作為參照的情況下，年齡這一變量在農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)規(guī)范方面具有顯著的正面影響，18～25歲、26～45歲和46～60歲年齡段農(nóng)戶采取安全生產(chǎn)行為的發(fā)生比率分別是18歲以下農(nóng)戶的114．6%、131．7%和115．2%，表明農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的發(fā)生比率比18歲以下農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)分別上升了14．6%、31．7%和15．2%。而61歲及以上年齡段的回歸系數(shù)在0．05的顯著性水平下不具有統(tǒng)計學(xué)意義。

3．農(nóng)戶的家庭人口數(shù)對農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)規(guī)范沒有顯著影響。盡管不同數(shù)量的家庭人口數(shù)這一變量具有正的Logistic回歸系數(shù)，但檢驗結(jié)果在0．1的顯著性水平上不具有統(tǒng)計學(xué)意義，說明在同等條件下，農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)行為規(guī)范并不隨著家庭人口數(shù)量的變化而變化。

4．農(nóng)戶的婚姻狀況對農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)行為規(guī)范影響顯著?；橐鰻顩r的統(tǒng)計檢驗在0．05的顯著性水平上具有統(tǒng)計學(xué)意義，且回歸系數(shù)為正，說明農(nóng)戶婚姻狀況對農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)行為規(guī)范具有正向影響。已婚農(nóng)戶的農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)行為規(guī)范相對于未婚農(nóng)戶的122．9%，表明已婚農(nóng)戶的農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)規(guī)范強于未婚農(nóng)戶。

5．農(nóng)戶的教育程度對農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)行為規(guī)范具有顯著作用。在各受教育段中，初中、高中或中專、大專、本科及以上受教育段的回歸系數(shù)為正，且在0．1的水平上顯著，這說明，相對于小學(xué)及以下教育程度的農(nóng)戶安全生產(chǎn)意愿，農(nóng)戶的教育程度對農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)行為具有積極的影響，且安全生產(chǎn)行為的發(fā)生比率分別為154．7%、286．3%、170．9%和161．4%，說明農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)行為經(jīng)歷了一般、強烈再回到一般的過程，隨著教育程度的增加，農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)意愿顯著減少。

6．打工經(jīng)歷這一變量的Logistic回歸系數(shù)為正，并且統(tǒng)計檢驗結(jié)果在5%的水平上顯著，說明打工經(jīng)歷對農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)規(guī)范有顯著影響。

7．家庭土地規(guī)模對農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)規(guī)范有顯著作用。在不同土地規(guī)模，2～3畝、3～6畝、6畝及以上等規(guī)模的回歸系數(shù)為正，且在1%的水平上顯著，這說明，在1～2畝土地規(guī)模作為參照項的情況下，家庭土地規(guī)模是影響農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的正面因素，并且隨著家庭土地規(guī)模的增加，農(nóng)戶從事安全生產(chǎn)的可能性越大。

8．家庭年收入對農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)規(guī)范沒有顯著影響。盡管家庭年收入這一變量的Logistic回歸系數(shù)均為正，但統(tǒng)計檢驗結(jié)果在1%的水平上不顯著，說明在其他條件不變的情況下，農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)規(guī)范并不隨著農(nóng)戶家庭年收入的變化而變化。

9．農(nóng)戶家庭農(nóng)業(yè)收入對安全生產(chǎn)愿望的影響比較復(fù)雜。農(nóng)戶家庭農(nóng)業(yè)收入在總收入的比例在21%～30%和31%～40%之間時，此選項對農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)規(guī)范具有顯著作用。農(nóng)戶家庭農(nóng)業(yè)收入在總收入的比例在41%～50%和51%～60%之間以及61%以上時，此選項對農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)規(guī)范沒有顯著作用。說明在相同的參照項情況下，農(nóng)戶家庭農(nóng)業(yè)收入在總收入的比例越大，說明農(nóng)戶越具有強烈的愿望通過施用農(nóng)藥等要素來提升產(chǎn)量，從而導(dǎo)致生產(chǎn)過程偏離安全生產(chǎn)的軌道。

表2 安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)意愿的Logistic回歸結(jié)果

10．農(nóng)戶家庭生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的主要用途對農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)規(guī)范具有顯著影響的正向作用。在以滿足家庭需要為參照項的情況下，生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的目的是“進入市場獲取收入”和“兩者兼有”的回歸系數(shù)為正，且統(tǒng)計檢驗結(jié)果在5%的顯著性水平下顯著，但農(nóng)戶進行安全生產(chǎn)的發(fā)生概率分別是以滿足自身需要的70．2%和88．1%，說明在不同的生產(chǎn)用途的情況下，農(nóng)戶均有安全生產(chǎn)的意愿，但以滿足自身的需求為主。

11．農(nóng)戶家庭的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營類型對農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)規(guī)范有影響顯著。回歸系數(shù)為正，且在0．1的顯著性水平下具有明顯的統(tǒng)計學(xué)意義，說明在以純農(nóng)戶為參照的情況下，農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)規(guī)范并有明顯的差異。

12．主要農(nóng)產(chǎn)品的預(yù)期售價對安全生產(chǎn)愿望的影響也相對復(fù)雜。盡管主要農(nóng)產(chǎn)品的預(yù)期售價這一變量的Logistic回歸系數(shù)均為正，但統(tǒng)計檢驗結(jié)果在10%的水平上不顯著，說明在以主要農(nóng)產(chǎn)品的預(yù)期售價上漲為預(yù)期的情況下，農(nóng)產(chǎn)品價格下跌、來回漲跌以及基本沒變都可能導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品的非安全生產(chǎn)。

13．農(nóng)藥價格對安全生產(chǎn)愿望有顯著的影響。此選項對農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)規(guī)范的回歸系數(shù)為正，且在10%的水平上顯著，說明農(nóng)藥價格是影響農(nóng)戶進行農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的一個重要因素。并且隨著農(nóng)藥價格的升高，農(nóng)戶安全生產(chǎn)可能性在下降。

五、研究結(jié)論與政策啟示

通過對986個農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)行為的實證分析，發(fā)現(xiàn)受農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)行為受主農(nóng)戶客觀因素的影響，要消除農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程所導(dǎo)致的種種弊端，應(yīng)從更為廣闊的視野來看待農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)中的行為問題，提升農(nóng)戶的農(nóng)藥殘留認知水平、規(guī)范農(nóng)戶的安全生產(chǎn)行為以實現(xiàn)農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)。

（一）拓寬對農(nóng)戶施藥行為的培訓(xùn)渠道

農(nóng)戶的農(nóng)藥施用行為是在利益驅(qū)動下，根據(jù)自身條件和行業(yè)客觀環(huán)境，比如自然、經(jīng)濟以及社會條件進行的生產(chǎn)性投資和技術(shù)采納活動。保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，需要農(nóng)戶按照無公害、綠色或者有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)體系的要求嚴格使用農(nóng)藥和化肥。大部分農(nóng)戶對農(nóng)藥的施用存在未能嚴格按照標簽對農(nóng)藥進行有效配比和稀釋的使用行為，同時針對農(nóng)藥施用的技術(shù)培訓(xùn)對于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)農(nóng)戶的農(nóng)藥使用量具有明顯的抑制作用，而農(nóng)戶的種植經(jīng)驗越豐富及農(nóng)產(chǎn)品的價格越高則會促進農(nóng)戶的農(nóng)藥施用量，因此，要加大對農(nóng)戶用藥行為的培訓(xùn)力度，組織和拓寬對農(nóng)藥法律及農(nóng)藥殘留后果的宣傳。

（二）加大農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的監(jiān)管力度

把經(jīng)常性檢查和重點檢查相結(jié)合，加大打擊力度，提高違法成本。從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)銷售和農(nóng)藥生產(chǎn)銷售兩個維度構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的監(jiān)管長效機制。第一，從農(nóng)藥流通的實際出發(fā)，經(jīng)常性檢查基層農(nóng)資供銷商所制售農(nóng)藥的安全性、有效性，實施統(tǒng)一的農(nóng)藥規(guī)格監(jiān)督管理。重點打擊影響大、涉及面廣、具有欺騙性質(zhì)的劇毒化學(xué)農(nóng)藥生產(chǎn)銷售網(wǎng)絡(luò)。第二，從農(nóng)戶生產(chǎn)的實際出發(fā)，經(jīng)常性檢查農(nóng)戶生產(chǎn)經(jīng)營過程中農(nóng)藥施用的規(guī)范情況。重點打擊在農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、流通、貯存等各個環(huán)節(jié)的非法添加有毒、有害的物質(zhì)的案件，施用劇毒農(nóng)藥案件等。以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為單位，組建監(jiān)管人力資源隊伍，落實安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的監(jiān)管標準，健全檢驗檢測、風(fēng)險監(jiān)測和產(chǎn)品追溯等技術(shù)支撐體系。

（三）創(chuàng)新安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)形式

高度分散的小規(guī)模農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品供給，不僅是阻礙實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品安全的主要屏障，還無法滿足城市高度集中的大規(guī)模的需求，造成供需錯位的根本原因是城鄉(xiāng)兩種體制的不對等。因此，深化產(chǎn)權(quán)制度改革，創(chuàng)新安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)形式，才是解決農(nóng)產(chǎn)品的規(guī)模經(jīng)營和安全供給這一矛盾的根本途徑。一方面，繼續(xù)推進農(nóng)村土地產(chǎn)權(quán)和土地家庭承包經(jīng)營制度，協(xié)調(diào)好農(nóng)民財產(chǎn)性收入與農(nóng)村產(chǎn)權(quán)制度之間的矛盾；另一方面，貫徹落實中央“一號文件”，鼓勵發(fā)展家庭農(nóng)場，有序?qū)嵤┩恋亓鬓D(zhuǎn)、實現(xiàn)農(nóng)業(yè)微觀組織創(chuàng)新的基本目標模式。重點解決家庭農(nóng)場發(fā)展中所面臨的法人不獨立、融資難度大、水利設(shè)施不配套以及經(jīng)營規(guī)模與市場不能順利對接等諸多問題，并從實際出發(fā)進行家庭農(nóng)場的機制設(shè)計，在微觀層次上培育新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營主體。

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Analysis of Factors Influencing Farmers’Willingness for Safety of Agricultural Production

WANG Jian－h(huán)ua1，2，3，MA Yu－ting2，LIU Zhuo2
（1．Jiangsu Food Safety Research Center，Jiangnan University；2．School of Business，Jiangnan University 3．Synerogetic Innovation center of Food Safety and Nurtrition，Jiangnan University，Wuxi，Jiangsu214122，China）

Based on the micro panel data of 986households in 100administrative villages of five typical agricultural production provinces of Henan，Shandong，Jiangsu，Zhejiang and Heilongjiang，this paper explores farmer subjective cognition，attitude and behavior towards safety of agricultural production by using binary Logistic model．The results show that the factors like farmers’age，marital status，work experience，land size，agricultural production primary use，prices of pesticides have positive impact on farmers’behavior of production safety，while farmers’gender，family size，family income，expected price of main agricultural products are not significant．The proportion of income from farming in family＇s total income has complex influence on farmers’safety behavior，which shows different significance at different levels．

safety；intention；Binary Logistic model；influencing factor

F325．2

A

1009－9107（2015）01－0078－08

2013－09－08

國家社科基金重大項目（14ZDA0690）；江蘇高校哲學(xué)社會科學(xué)優(yōu)秀創(chuàng)新團隊建設(shè)項目（2013－011）；江蘇省軟科學(xué)項目（BR2014008）；江蘇省社科應(yīng)用研究精品工程課題（14SWA－005）

王建華（1979－），男，江南大學(xué)商學(xué)院副教授，管理學(xué)博士，碩士生導(dǎo)師，研究方向為食品安全管理與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟。