龍曉東等

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，除具有一般甘薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。據報道，花青素是目前科學界發(fā)現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，對一百多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、糖類、維生素和礦物質之后的第七大必需營養(yǎng)素；而硒是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，有良好的防癌抗癌作用。紫薯營養(yǎng)豐富，具有特殊的保健功能，市場前景良好。近年來，錦屏縣把紫薯種植作為山區(qū)產業(yè)扶貧重點項目來抓，有效地促進了農民增收致富?，F將山區(qū)紫薯高產栽培技術簡述如下。

一、選好良種，嚴格處理

紫薯按用途可分為鮮食型和加工型，選種時應根據栽培目的具體選擇。以鮮食為目的的應選擇口感好、色素含量適中、抗病性好、薯形美觀的品種。以加工為目的的應選擇色素高、抗病性好、干率高的品種。適合當地栽培的食用型紫薯品種有渝紫263和渝紫七號等。為了防止紫薯黑斑病等病害的發(fā)生，育苗前要嚴格把關，選擇無傷痕、無病斑的薯塊做種薯，并用70%甲基硫菌靈1000倍液或25%多菌靈500倍液浸種5分鐘左右。

二、抗寒排種，培育壯苗

育苗一般在3月中、下旬選晴天進行。選擇背風向陽、地勢高燥、土壤通透性好、富含有機質且管理方便的砂質土或砂壤土做苗床。將土雜肥與牛欄糞草翻壓入土層做釀熱物，潑澆人畜糞尿做基肥，然后按1.2米左右分廂耙平、消毒后排種。排種時注意種薯頭朝上，斜插在床土內，一般每平方米用種薯20千克左右，做到上平下不平，種薯不接觸牛欄糞草，覆土至不見種薯，并覆蓋一層薄稻草。然后用清糞水澆透整個苗床，用地膜平鋪后起小拱覆膜，四周用細土壓實增溫保濕。密閉7～10天，待種薯萌芽。注意防止高溫燒苗，當膜內溫度高達25℃以上時在上午10時～下午3時逐步揭去地膜、揭開小拱兩端，進行通風降溫。查看苗情及時追施人畜糞水提苗，當薯苗長到8～9片葉節(jié)時即可分期分批取苗栽插。

三、深耕起壟，合理施肥

紫薯對土壤適應性較廣，但要達到高產一般以選擇土質疏松肥沃、有機質含量較高的砂質土壤為宜。在晴天當土壤干濕適度時按單壟單行（壟距60～70厘米含溝）或單壟雙行（壟距120厘米含溝）分廂起壟，紫薯是喜鉀忌氯作物，需磷鉀較多，應畝施750～1250千克有機肥和高濃度復合肥（15-15-15）40～50千克做基肥，采用破壟條施。起壟時要求壟面平整平滑，達到深耕、土細，避免順坡起壟，減少水肥流失。山坡地壟稍低；平地壟稍高；保水力強的黏土，壟宜高宜窄；保水力差的砂土，壟宜寬稍矮。起壟后，隨即噴施乙草胺除草劑。

四、合理密植，適時早栽

紫薯一般一年種植一茬，溫度在15℃以上時扦插越早越好，一般在4月下旬～5月扦插為好。選擇粗壯苗剪取5～7個葉節(jié)，留下2～3個葉節(jié)，采取順壟栽插，薯苗以橫斜插為好，深度以栽入3個葉節(jié)為宜，據不同土壤肥力和特性確定合理的扦插密度，間距一般為18～22厘米，每畝扦插紫薯苗肥沃地塊4000株左右、偏瘦地塊4500株左右。

五、科學運籌，加強管理

扦插1周后進行查苗補苗，防止缺株斷壟，及時用大苗、大蔓補栽；中期及時拔除雜草，適時提藤折斷莖節(jié)上發(fā)生的不定根，控制地上部生長；后期巧施裂縫肥，以利塊根膨大。同時要注意防漬抗旱，加強斜紋夜蛾和紅螞蟻等病蟲害防治。

六、及時收獲，安全儲藏

留做種薯的紫薯要求在10月中、下旬收獲，鮮食型紫薯延遲至11月上旬，但必須在霜降前收完。儲藏前要清理薯窖，鏟除表土并消毒；入窖前紫薯先曬1～2天，使傷口愈合；儲藏期間，前期注意通風降濕，后期注意保溫保濕。

（作者聯系地址：貴州省錦屏縣平略鎮(zhèn)農業(yè)服務中心 郵編：556704）