魚肉盡量蒸著吃
2015-06-01 21:12:04
健康必讀 2015年3期
在所有的魚肉烹調(diào)方法中，蒸最為健康，烹調(diào)溫度較低且用油少，能很好地保護魚肉中絕大部分營養(yǎng)不被破壞。
煮或燉，魚中的有一部分營養(yǎng)可能會流失于湯水中。燒烤的溫度較高，容易產(chǎn)生有害物質(zhì)，并且烤魚的用油量也不少，破壞了魚低脂的健康特色。油炸含油量更高，對魚營養(yǎng)破壞更大，也不建議選用。（據(jù)《鳳凰網(wǎng)》）
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