譚敦民

58歲的劉大娘一向身體不錯(cuò)，只是一到夏天容易“上火”，出現(xiàn)眼角、嘴角發(fā)炎疼痛。居住在北京的妹妹來(lái)看她時(shí)，特意在北京蔬菜市場(chǎng)買了些被稱為“藥用保健蔬菜”的板藍(lán)根和薄荷的鮮葉，說(shuō)是能“清熱祛火”。劉大娘覺(jué)得把藥當(dāng)菜吃的辦法不錯(cuò)，幾乎每天都炒一盤，口感像地里的薺菜，略帶苦味?？墒浅酝旰?，劉大娘就感到全身有說(shuō)不出來(lái)的不舒服、頭暈眼花。只好去醫(yī)院。醫(yī)生為她做了仔細(xì)的檢查以后，沒(méi)發(fā)現(xiàn)她有什么病理癥狀。經(jīng)詢問(wèn)，老人說(shuō)，自己吃了十多天晾干的中藥鮮葉。

很多人都知道，“是藥三分毒”，卻不知道沒(méi)有經(jīng)過(guò)科學(xué)處理的藥材鮮葉也含有一定毒素。老年人上了年紀(jì)，代謝功能較差，即使微量的毒素，也容易在體內(nèi)積存，積存多了，輕則會(huì)產(chǎn)生不適，重則會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、胸悶等中毒癥狀。因此，要慎吃藥材的嫩葉，藥食兩用食品也要在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用，千萬(wàn)不要隨意濫服、濫用。

含中藥零食應(yīng)該慎吃

不僅藥食兩用蔬菜如此，含有中藥的零食也應(yīng)該慎吃。央視曾報(bào)道含中藥成分的食品存在濫用問(wèn)題，呼吁人們關(guān)注并慎用。隨著養(yǎng)生保健日趨被人重視，一些廠商把具有保健功能的中藥與零食結(jié)合，推出一些具有一定功能的中藥零食。最常見(jiàn)的如龜苓膏、阿膠棗、茯苓餅等。由于對(duì)藥材、食品性質(zhì)認(rèn)識(shí)存在誤區(qū)，導(dǎo)致不少人盲目食用。

龜苓膏因含有龜板（或龜）、土茯苓（或茯苓）兩味主藥材而得名，是一種傳統(tǒng)藥膳食品。龜板有滋陰潛陽(yáng)、補(bǔ)腎健骨、養(yǎng)血補(bǔ)等功效。土茯苓，味甘、淡，性平，有解毒、除濕等功效，能夠起到利尿、解毒的作用。夏天吃龜苓膏比較合適，因?yàn)榭梢詰?yīng)對(duì)天氣炎熱造成的心煩口燥、咽喉痛等，皮膚上長(zhǎng)瘡、癤、痱子的人吃了，也有一定緩解癥狀的作用。不過(guò)，由于龜苓膏中所含藥物成分有限，盡管從理論上說(shuō)可以有上述作用，但作為治療用藥則明顯藥力不足，而只能在一定程度上預(yù)防熱毒、暑熱、陰虛的產(chǎn)生。

中醫(yī)用藥講究辨證、因人而異。因?yàn)辇斳吒嘤星鍩崤哦镜淖饔?，藥性偏于寒涼，一般胃寒和脾胃虛弱的人?yīng)少吃。龜板有興奮子宮和促進(jìn)血液循環(huán)的作用，故孕婦和月經(jīng)期女性也不宜多吃。一旦出現(xiàn)腹痛、不思飲食、腹瀉等情況，應(yīng)該停止服用。

阿膠棗也是比較受歡迎的中藥零食，主要含有大棗、阿膠這兩種成分。俗話說(shuō)“一日三顆棗，容顏永不老”。阿膠棗具有補(bǔ)脾和胃、益氣安神、養(yǎng)血補(bǔ)血、滋陰潤(rùn)燥的功效，有助于改善面色黃白、心慌怕冷、神疲倦怠、四肢乏力等癥狀。氣虛、血虛體質(zhì)者，尤其是女性比較適宜食用。但是，阿膠棗不好消化，每天不要多于10顆。另外，因其含糖量很高，糖尿病患者忌食。

含中藥飲料不宜多喝

炎熱夏日，各種消暑的食品和飲料越來(lái)越受歡迎，其中各種“涼茶”銷售直線上升。涼茶最早起源于嶺南地區(qū)，嶺南地區(qū)夏季炎熱，多雨潮濕。廣東人喜歡食煎炒燥熱之品，習(xí)慣晚睡，因此很容易“生熱氣”即“上火”。古代嶺南先民采集一些清熱解毒、消暑去濕的草藥?kù)宜嬘?，以消除“熱氣”，并逐漸在民間流傳開(kāi)來(lái)，經(jīng)過(guò)一些有中藥知識(shí)的人的長(zhǎng)期實(shí)踐配伍，創(chuàng)造出各種各樣的“涼茶”。據(jù)了解，涼茶如今已紅遍全國(guó)。有資料顯示，幾年前，我國(guó)涼茶銷售量就已經(jīng)超過(guò)500萬(wàn)噸，直逼可口可樂(lè)在全球的銷量。

據(jù)專家介紹，按照不同功效，涼茶大致可以分為4種。一是清熱解毒茶，主要適合內(nèi)熱、火氣重的人，含有的代表藥材有金銀花、菊花、梔子、黃芩等。適于春、夏和秋三季飲用;二是解感茶，主要醫(yī)治外感風(fēng)熱、四時(shí)感冒和流感，代表藥材有“非典”時(shí)期賣到天價(jià)的板藍(lán)根等。這種涼茶四季都可以飲用;三是清熱潤(rùn)燥茶，適合秋季風(fēng)大物燥時(shí)飲用，對(duì)于口干、舌燥、咳嗽都有一定的藥用功效，含有的代表藥材有北沙參、玉竹、麥冬、銀耳等;四是清熱化濕茶，適合濕熱氣重、口氣大、面色黃赤者飲用，含有的代表藥材有金銀花、菊花、茵陳、土茯苓等，適合于夏季高溫時(shí)飲用。

涼茶是帶有中藥性質(zhì)比較“濃”的飲料，不應(yīng)該拿來(lái)當(dāng)水喝，喝多了或者不適宜于喝的人喝了，會(huì)對(duì)身體健康有一定的損害。涼茶服用也有忌諱，脾胃虛寒者、老人、小孩、孕婦和哺乳期的婦女要慎服。即使是健康人，也不宜過(guò)度飲用涼茶，否則容易引起脾胃不適。手腳冰涼、胃寒、陽(yáng)虛、大便經(jīng)常偏稀的人盡量少喝涼茶，以免加重原有癥狀。

中藥零食和飲料食用因人而異，多吃并非有益，要根據(jù)自身體質(zhì)食用。為了補(bǔ)充人體所需要的碳水化合物，平時(shí)可以把酸奶、水果、巧克力、奶片等食品作為零食吃。對(duì)健康人群來(lái)說(shuō)，額外再吃中藥零食沒(méi)有必要，只要飲食正常，營(yíng)養(yǎng)就夠了。另外，由于零食中含有一些添加劑，會(huì)對(duì)肝臟降解造成額外的負(fù)擔(dān)，所以建議適量少吃。

消費(fèi)者在購(gòu)買中藥零食和飲料時(shí)，應(yīng)注意辨別是否為衛(wèi)生部批準(zhǔn)的藥食同源的食品，一定要看清楚標(biāo)簽，如特殊標(biāo)識(shí)、批號(hào)、廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等;要到正規(guī)的大商場(chǎng)、大超市或者廠家購(gòu)買，看清楚產(chǎn)品的原料、成分、功能、適宜人群、食用劑量等，同時(shí)要留意自己是否屬于禁忌人群。