呂珊雁

嫁接技術(shù)是把某一種植物的枝條或者嫩芽，嫁接到另外一種植物的莖部或者根上，讓兩個部分長成一個完整的植株，是園藝工作中廣泛應(yīng)用的一種繁殖植株的方法。接上去的枝條或者嫩芽，叫作接穗，被接的本體叫作砧木或臺木。枝或芽嫁接后長成植物的上部或者頂部，砧木或臺木成為植物的根系部分。嫁接技術(shù)流傳上千年，至今仍然在農(nóng)作物種植方面發(fā)揮著重要作用。

古人很早就發(fā)現(xiàn)樹木枝條相互摩擦損傷后，彼此貼近而連結(jié)起來的自然嫁接現(xiàn)象，古代稱為“木連理”，一般被認為是吉祥之兆。根據(jù)《氾勝之書》記載，漢代人們已經(jīng)將嫁接技術(shù)運用到瓠（hù）子（葫蘆科植物）種植上。采用了靠接的方法，將10顆種子長出的10根莖，用布捆綁在一起，再用泥封住，幾天之后，這10根莖便在捆綁處合在一起了，再通過整枝，把弱枝和不結(jié)子的枝條一并去掉，只留下最強壯的一枝結(jié)子，這樣結(jié)出的瓠子比普通的要大10倍。

古代嫁接技術(shù)一般用于果樹，北魏《齊民要術(shù)》中就有一篇文章專門介紹梨樹的嫁接。嫁接首先需要砧木和接穗（砧木就是被接的植物體，接穗是接上去的枝或芽），砧木和接穗的好壞直接影響嫁接后的成活率，書中還提出了“木邊向木、皮還近皮”的嫁接原則。

在接下來的幾百年中，嫁接技術(shù)在牡丹和菊花等觀賞植物和果樹方面得到了比較廣泛的應(yīng)用。宋代周師厚的《洛陽花木記》對牡丹嫁接時砧木的選擇做了描述：“家祖子根前（淺）而嫩，嫩則津脈盛而木實”，而“山祖子多老根而木虛，接之多失”。“山祖子”是野生砧木，“家祖子”是栽培砧木，因此嫁接的時候栽培砧木要比野生砧木好。接穗要選擇“木枝肥嫩，花芽盛大平圓而實者”。南宋韓彥直在《橘錄》中用“人力之有參于造化每如此”來贊美柑橘嫁接技術(shù)的神妙。唐宋時期，政府十分重視發(fā)展蠶桑業(yè)，采用各種措施給予鼓勵，民間開始將嫁接技術(shù)廣泛應(yīng)用到桑苗的繁育上，不斷提高桑樹的品質(zhì)?！蛾悢贽r(nóng)書》最先提到桑樹的嫁接，書中說，湖州安吉人都能用嫁接繁殖桑樹?！掇r(nóng)桑輯要》論述了桑樹嫁接的效果“功相附麗，二氣交通，通則變，變則化”，使砧木的不良品質(zhì)，“潛消于冥冥之中”?！掇r(nóng)政全書》強調(diào)嫁接時要“皮肉相向”“皮對皮”“骨對骨”，“更緊要處在‘縫對縫”。這里的皮指植物表皮及韌皮部，肉和骨指的是木質(zhì)部，而“縫”，指的是位于韌皮部和木質(zhì)部之間的形成層，可以產(chǎn)生愈傷組織。

如今，嫁接的材料從普通的枝接、芽接，發(fā)展到嫩枝接、葉接、胚芽接、生長點嫁接、鱗莖和塊莖的芽眼嫁接，乃至花序、柱頭、子房和果實的嫁接等，幾乎植物所有的部分都可用來進行嫁接。嫁接技術(shù)除用以保持品種優(yōu)良特性外，還可以增強作物的抗病能力，提高耐低溫能力，克服連作危害，促進根系生長，也用于提早結(jié)果、使果樹矮化、改換原有的劣種、利用特殊砧木促進植物開花等。嫁接廣泛應(yīng)用于果樹等木本經(jīng)濟植物和觀賞植物的無性繁殖，以及草本植物（菊）和蔬菜（瓜類）的生產(chǎn)和科學(xué)試驗中。