吳建高 覃蘭院 莫正科 姚逢坤 劉正海

[中圖分類號(hào)] S81 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650 （2015）08-0259-02

荔波縣是世界自然遺產(chǎn)地，貴州省的旅游龍頭，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，年游客數(shù)100多萬人。為圍繞旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大荔波縣節(jié)糧生態(tài)型草食畜牧業(yè)，現(xiàn)對(duì)我縣草食畜牧業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策作如下闡述。

1 飼草飼料資源情況

1.1 草地資源情況

近年來，林業(yè)措施和果蔬政策的加強(qiáng)，荔波縣部分草地用于植樹造林和種果樹，再加上缺乏必要的管理，天然草地被占用，面積逐年下降。荔波縣保留下來的草地面積只有草坡草場(chǎng)和部分灌叢草場(chǎng)，面積612150畝，合408.10平方公里，占荔波縣國土面積的16.79%。天然草地以中高禾草為主要類型，產(chǎn)草量高，草質(zhì)優(yōu)，載畜量7萬頭牛單位以上。

1.2 優(yōu)質(zhì)牧草種植技術(shù)推廣情況

荔波縣水熱條件好，適宜種植多種優(yōu)質(zhì)牧草。經(jīng)過十多年的草畜配套技術(shù)推廣，篩選出桂牧一號(hào)、高丹草、多花黑麥草等十多種適宜荔波種植的多種優(yōu)質(zhì)牧草。牧草年均推廣種植面積1.6萬畝以上，產(chǎn)草量7萬噸以上，載畜量1萬頭牛單位以上。

1.3 秸稈資源情況

荔波縣有30萬畝的農(nóng)作物，年產(chǎn)鮮秸稈15萬噸以上，載畜量1.5萬頭牛單位以上。

荔波縣現(xiàn)有飼草飼料資源可載畜量9萬頭牛單位以上，現(xiàn)年飼養(yǎng)量7萬頭單位，還有2萬頭牛單位的載畜發(fā)展空間。

2 草食畜牧業(yè)發(fā)展情況

近幾年荔波縣草食畜牧業(yè)發(fā)展呈上升勢(shì)頭，主要得益于市場(chǎng)需求的不斷上升和北方草食畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)的萎縮。養(yǎng)殖戶的積極性高，草食畜牧業(yè)發(fā)展如雨后春筍般，一個(gè)投資千萬元的方村鄉(xiāng)丙花養(yǎng)牛場(chǎng)正在興建。

2.1 存出欄情況 2012-2014年荔波縣草食家畜（禽）除肉兔外，存欄和出欄都在增長，養(yǎng)牛方面，2014年牛存出欄分別為6.3萬頭和1.3萬頭，比2013年分別增長7.09%和10.68%。養(yǎng)羊方面，2011年山羊存出欄分別為1.35萬只和0.9萬只，分別比2010年增長14.8%和34.19%；2012年存出欄增長卻分別達(dá)到21%和50%，增長速度進(jìn)一步加快。通過對(duì)南部養(yǎng)羊區(qū)撈村和翁昂具有代表性3個(gè)村組進(jìn)行調(diào)研，不但養(yǎng)殖戶增加，戶均存出欄也在增加，撈村鄉(xiāng)群力村堯莪組2013年有養(yǎng)羊戶14戶，存出欄分別1228只和276只，2014年卻達(dá)到20戶，存出欄達(dá)到2150只和920只，各項(xiàng)指標(biāo)均大幅提高。

2.2 養(yǎng)殖規(guī)模情況 養(yǎng)殖規(guī)模在不斷擴(kuò)大，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)逐年增多，2013年末，總計(jì)有草食畜（禽）養(yǎng)殖場(chǎng)267個(gè)，其中養(yǎng)牛場(chǎng)45個(gè)，養(yǎng)羊場(chǎng)201個(gè)，種雞場(chǎng)5個(gè)。規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)、養(yǎng)牛場(chǎng)和養(yǎng)羊場(chǎng)比2011年分別增加44個(gè)，18個(gè)和22個(gè)。

2.3 合作組織情況 荔波縣養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）為應(yīng)對(duì)疾病和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，相繼成立了養(yǎng)殖合作組織8個(gè)，其中公司2個(gè)、協(xié)會(huì)2個(gè)和合作社4個(gè)，由合作組織組織養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）生產(chǎn)和銷售，讓養(yǎng)殖戶安心做好生產(chǎn)。

2.4 產(chǎn)業(yè)分布情況 荔波縣草食畜牧業(yè)根據(jù)飼草飼料的資源情況分布，形成了以撈村為核心的南部灌叢草場(chǎng)養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)帶、以佳榮為核心的東部草叢草場(chǎng)養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)帶和以水利為核心的中部縣城周圍養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)帶。養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)帶涉及撈村、翁昂、瑤山、朝陽、小七孔和播堯等6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，有養(yǎng)殖戶152戶，占荔波縣養(yǎng)羊戶總量的75%以上，山羊2013年存出欄分別為1.8萬只和1.6萬只，占全縣存出欄的80%以上。養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)帶涉及佳榮、瑤六和茂蘭3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，以瑤六村養(yǎng)牛最多，戶均養(yǎng)牛5頭，少的有3頭，多的有10多頭；產(chǎn)業(yè)帶有50以上的規(guī)模場(chǎng)4個(gè)。

2.5 發(fā)展草食畜牧業(yè)的政策情況 荔波縣為吸引資金投入節(jié)糧型草食畜牧業(yè)，自2003年起，相繼出臺(tái)投資優(yōu)惠政策和扶持政策，解決養(yǎng)殖場(chǎng)的“三通一平整”；對(duì)上一定規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)給予一定的資金扶持；在土地使用上和稅費(fèi)給予優(yōu)惠。

3 運(yùn)作模式

荔波縣草食畜牧業(yè)發(fā)展模式呈現(xiàn)規(guī)模場(chǎng)養(yǎng)殖逐步取代千家萬戶養(yǎng)殖模式的發(fā)展趨勢(shì)，出現(xiàn)了公司（協(xié)會(huì)）+基地+農(nóng)戶的運(yùn)作模式。撈村鄉(xiāng)的養(yǎng)羊協(xié)會(huì)，有養(yǎng)殖戶42戶，年組織羊生產(chǎn)1萬只，銷售商品羊5000多只。

3.1 投資與基礎(chǔ)建設(shè)

2011年至今，荔波縣從農(nóng)委、發(fā)改、扶貧等不同渠道爭取到500多萬元資金，其中石漠化治理資金260萬元，標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)100多萬，其他100多萬元，用于改善圈舍、圍欄、飼草機(jī)械、草地建設(shè)等草食畜牧業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施（見附表2）；養(yǎng)殖場(chǎng)自籌資金200多萬元以上用于基礎(chǔ)建設(shè)；政府通過一事一議的方式解決養(yǎng)殖場(chǎng)（基地）的道路硬化；夯實(shí)了草食畜牧業(yè)的發(fā)展基礎(chǔ)。

3.2 技術(shù)服務(wù)狀況

全縣從事草地畜牧業(yè)技術(shù)推廣和技術(shù)服務(wù)的專業(yè)技術(shù)人員62人。其中本科學(xué)歷20人，大專學(xué)歷35人，中專學(xué)歷12人；高級(jí)職稱4人，中級(jí)職稱20人，初級(jí)職稱31人。近年來，承擔(dān)并較好地完成了省、州農(nóng)業(yè)部門布置的三元結(jié)構(gòu)飼草種植項(xiàng)目，草地生態(tài)養(yǎng)?？萍挤鲐氻?xiàng)目等，鍛煉了隊(duì)伍，成就一套適宜本地的草地建設(shè)和牛羊人工輸配技術(shù)。為了解決養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）生產(chǎn)中遇到的技術(shù)問題，荔波縣實(shí)行“養(yǎng)殖名片進(jìn)農(nóng)家”，既按鄉(xiāng)鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）掛牌，技干負(fù)責(zé)掛牌養(yǎng)殖場(chǎng)的技術(shù)服務(wù)。運(yùn)行技術(shù)快捷服務(wù)，由指揮部統(tǒng)一指揮調(diào)度，4小時(shí)內(nèi)到場(chǎng)服務(wù)，8小組內(nèi)反饋處理結(jié)果。建立了縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村三級(jí)技術(shù)服務(wù)體系。通過“陽光”培訓(xùn)等組織開展技術(shù)培訓(xùn)。荔波縣的養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)不留死角。

3.3 畜產(chǎn)品品牌情況

荔波擁有最美的資源環(huán)境，生產(chǎn)出來的草食畜產(chǎn)品環(huán)保綠色，深受消費(fèi)者的喜愛。為此，荔波根據(jù)本地草食畜牧業(yè)的生產(chǎn)特點(diǎn)，開發(fā)出瑤山雞、蟲草雞、初產(chǎn)蛋和撈村黑山羊等品牌。

3.4 效益收入情況

荔波生產(chǎn)出來的商品草食家畜（禽）除山羊之外，主要供應(yīng)本地。牛主要用于紅白喜事和縣轄區(qū)屠宰上市，規(guī)模場(chǎng)以短期育肥為主要飼養(yǎng)形式，根據(jù)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)隨時(shí)選擇牛的引進(jìn)和出欄，每頭牛有500元到5000元收入不等，規(guī)模50頭以上的養(yǎng)殖戶年出欄50至100頭，年均純收入在6萬元至10萬元；規(guī)模10至29頭的養(yǎng)殖戶，年均純收入在3萬元至6萬元。山羊2013年出欄1.98萬只，除本地餐館年消耗1000只外，外銷兩廣及福建；山羊銷售總收入近2000萬元，純收入1400萬元，戶均純收入7萬多元。2013年鵝出欄4.4萬只，80%的集中在清明節(jié)銷售，18-20元/斤。通過現(xiàn)場(chǎng)詢問，養(yǎng)殖1500只鵝的養(yǎng)殖戶，一只鵝的純?nèi)爰s60元，純收9萬多元。肉兔養(yǎng)殖規(guī)模較小，沒有很好的市場(chǎng)，效益不是很好。

4 存在問題

4.1 政府對(duì)產(chǎn)業(yè)的支持力度不足，沒有出臺(tái)相關(guān)的草食畜牧業(yè)養(yǎng)殖發(fā)展政策或執(zhí)行不力，資金投入不足，銀行貸款力度不大，養(yǎng)殖戶沒有后續(xù)投入資金，成為養(yǎng)殖戶投大規(guī)模的瓶頸。

4.2 技術(shù)力量薄弱，技術(shù)水平有待提高，尤其是人工輸配技術(shù)，受胎率低。

4.3 飼草飼料準(zhǔn)備不足，品質(zhì)差，不能滿足草食家畜（禽）的生長和生產(chǎn)需要，生長慢，商品率低。

4.4 養(yǎng)牛主要以短期育肥為主，隨著千家萬戶養(yǎng)殖模式的逐漸退出歷史舞臺(tái)，就會(huì)遇到牛源不足問題。

4.5 養(yǎng)牛規(guī)模場(chǎng)雖然在逐年提高，但只占養(yǎng)牛總量的5%以及下，占養(yǎng)殖部量份額低。

5 前景與展望

5.1 自然條件 荔波地理緯度較低，山巒重疊，群峰挺拔，屬于中亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候，氣候溫?zé)?，四季分明，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，夏長冬短，無霜期長，雨量充沛，日照充足，災(zāi)害性天氣少。全縣可開發(fā)荒地約80萬畝。天然草場(chǎng)面積約60萬畝，成片高，草種類繁多，質(zhì)量優(yōu)，載畜量為10萬頭牛單位。優(yōu)越的地理?xiàng)l件適宜養(yǎng)牛，飼料資源豐富，養(yǎng)牛基礎(chǔ)條件好，養(yǎng)植區(qū)遠(yuǎn)離污染源是生產(chǎn)無公害、綠色產(chǎn)品的天然場(chǎng)所。

5.2 市場(chǎng)條件 草食畜禽以草為主要食物，飼料利用率高、轉(zhuǎn)化率好，成本低、回報(bào)率高，因其食草不與人類爭糧，而且安全衛(wèi)生指標(biāo)相對(duì)較高，近乎于天然綠色食品。目前豬、雞是市場(chǎng)最不穩(wěn)定的。而牛和羊草食畜產(chǎn)品卻一直很穩(wěn)定。其市場(chǎng)效益穩(wěn)定因素等原因引得大家都非常看好市場(chǎng)前景和發(fā)展養(yǎng)殖規(guī)模。我國已進(jìn)入全面建設(shè)小康社會(huì)，草食畜產(chǎn)品是小康指標(biāo)的組成部分，人們?cè)郊幼⒅厣剖迟|(zhì)量和結(jié)構(gòu)的改善，對(duì)牛肉特別是優(yōu)質(zhì)牛肉等草食畜產(chǎn)品需求將與日具增，發(fā)展草食畜牧業(yè)市場(chǎng)前景廣闊。

5.3 技術(shù)條件 荔波縣優(yōu)質(zhì)人工牧草種植技術(shù)和品種改良繁殖優(yōu)質(zhì)牛羊生產(chǎn)技術(shù)已成熟，并在全縣推廣應(yīng)用。

5.4 效益情況 因草食畜禽主要以飼草為食物，飼料成本低經(jīng)濟(jì)效好，以養(yǎng)羊?yàn)槔恢怀鰴?0公斤重商品羊，售價(jià)1200元，而實(shí)際成本只有約300元，飼養(yǎng)一只商品羊純收入900元，經(jīng)濟(jì)效益非?？捎^。

5.5 社會(huì)效益情況 發(fā)展草食畜牧業(yè)能使我縣部分貧困人口擺脫低收入貧困狀況，達(dá)到小康生活水平。將對(duì)我縣增加就業(yè)、吸引外來投資者的進(jìn)入產(chǎn)生很大的影響。這種以政府為導(dǎo)向，扶持農(nóng)民共同發(fā)展，最終實(shí)現(xiàn)利益共享的養(yǎng)殖發(fā)展模式，給農(nóng)民找到了有效致富的新途徑，為新農(nóng)村建設(shè)注入了實(shí)質(zhì)的內(nèi)涵，更為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)探索出了一條具有鮮明時(shí)代特征的發(fā)展新路子。為促進(jìn)全縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)穩(wěn)定產(chǎn)生的社會(huì)效益。

6 對(duì)策與建議

6.1 荔波縣今后草食畜牧業(yè)還是以農(nóng)戶增收的主要途徑和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要方向?yàn)槟繕?biāo)，生產(chǎn)有機(jī)畜產(chǎn)品。

6.2 以扶持?jǐn)U繁場(chǎng)、養(yǎng)殖大戶、規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)為突破口，逐漸向農(nóng)戶、農(nóng)村延伸發(fā)展。

6.3 加大政府的扶持力度，出臺(tái)相關(guān)的草食畜牧業(yè)發(fā)展政策吸引外來投資者的進(jìn)入。

6.4 加強(qiáng)草食畜牧業(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)技術(shù)力量，有針對(duì)性的培訓(xùn)技術(shù)骨干提高技術(shù)水平。

6.5 引進(jìn)優(yōu)良品種提高品種改良體系，提高牛羊的商品率。

6.6 加快舍飼健康養(yǎng)殖技術(shù)推廣，做好疫病綜合防治措施，向規(guī)?；瘜I(yè)化進(jìn)程。

6.7 加強(qiáng)草山草坡改良，充分開發(fā)利用農(nóng)作物秸稈，為養(yǎng)牛業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的飼草資源。

6.8 培育草食畜禽加工龍頭企業(yè)，嚴(yán)檢加工產(chǎn)品質(zhì)量安全。

作者簡介：吳建高，（1975-）男，本科，高級(jí)畜牧師，，主要從事草地畜牧業(yè)技術(shù)推廣與研究工作。