楊志梅

[中圖分類號] S663.1 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2015）08-0178-01

1 計劃疏株及其枝蔓更新

欲獲早期豐產，計劃密植是重要的技術措施。但隨著樹體的擴大，如不及時疏株，必然造成架面郁蔽。因此，及時疏株是實現(xiàn)優(yōu)質穩(wěn)產的重要措施。

1.1 疏株數(shù)量的確定

北方地區(qū)籬架栽植因通常是依籬架蔓數(shù)定計劃密植的株數(shù)，一般每公頃可栽植7500～10500株。每株先留單蔓，然后隨著株展的擴大，單株蔓數(shù)由單蔓逐步擴展成2～3蔓或3～4蔓，疏株時即可按上述方法隔株或隔2～3株疏除1株。須本著“密株不能密蔓、密蔓不能密芽”（冬剪每公頃留芽量或單位架面留芽量）的原則及時疏除多余的植株。

生產中發(fā)現(xiàn)，計劃密植可以帶來早期效益，深受栽培者歡迎，但普遍存在不能及時疏株的問題。一些成齡葡萄園由于郁蔽徒長，導致病蟲害和落花落果嚴重，甚至園毀。

1.2 枝蔓的更新

除結果枝組需選擇靠近骨干蔓和培養(yǎng)更新結果枝組外，骨干蔓也需要及時更新才能保持葡萄園的穩(wěn)產高產。

籬架葡萄園從第三年開始從永久株基部靠近地表位置選留萌蘗枝，由其培養(yǎng)新的主蔓替代臨時疏除植株造成的架面空缺和逐步更新老主蔓。

但每年選留萌蘗枝培養(yǎng)的新蔓，不應超過總蔓數(shù)的1/5～1/4，以免影響當年產量。

經過4～5年時間疏除全部臨時株。第四至第五年的計劃疏株仍按第三年的方法進行，即以均衡樹勢為原則進行冬季修剪，然后根據(jù)每株平均留芽量確定計劃留株數(shù)和疏除株數(shù)，切不可強修剪人為壓縮每株留芽量，造成樹勢過旺。也不可貪留株數(shù)，造成翌年新梢過密。若新梢過密，還會因夏季過量疏枝、引起樹勢轉旺。

隨著臨時性植株的疏除，永久樹的主蔓將不斷增加，因此，還要注意永久株主蔓的及時更新。為埋土防寒，上下架方便起見，籬架最大蔓齡以不超過7年為宜。這要通過分年逐步培養(yǎng)新蔓，分期分批更新老蔓來實現(xiàn)。

棚架植株一般4～5年完成樹形。

每年向前延伸速度以l.5～2.0米為宜。到達架頂后，即開始對主蔓延長梢進行交替換頭更新，使延長蔓不再向前延伸。主蔓更新時間為7～10年。

特別是巨峰群等歐美雜交種品種，隱芽、基口芽萌發(fā)力弱，結果枝組極易外移和衰老。

蔓齡過大也不利于埋土防寒。

為避免更新老蔓而影響葡萄園的產量，應從第四至第六年開始每年從主蔓基部靠近地表萌發(fā)的萌蘗中選留健壯者培養(yǎng)成未來的主蔓。每年選留更新蔓數(shù)量不超過總蔓數(shù)的20%，并陸續(xù)淘汰老蔓，約10年左右完成1次老蔓更新。

2 提高葡萄品質的花果管理技術

2.1 確定合理負載量

負載的合理對提高果實的品質，樹勢的維持、以及產量的提高有很大的幫助，根據(jù)生產的實際水平，大致可分3類：

輕負荷：產量指標在葡萄植株負荷能力之內；

滿負荷：產量指標己達植株負擔能力的上限；

超負荷：產量指標己超出植株本身的負擔能力。

要想生產出新鮮優(yōu)質的葡萄，產量應制定在“輕負荷”上，每666.7m2控制在1500～2000kg左右，當然具體情況要根據(jù)品種、樹勢以及管理而定。

2.2 花果管理技術

2.2.1 疏花序

就是指除掉多余的花序，要依據(jù)摘除花序的原則，弱稍不留、中稍要留1個；強稍要留2個。但若是梳理后花序還很多，可以把一些強稍再除掉1個，或把一些中稍當做預備稍，也不留花序。疏花序的過程中要先撿弱小的和特大的除掉，使保留下來的基本保持大小的一致。進行這一工序的最佳時間為花序可以辨認大小與優(yōu)劣時。100厘米以上則為過旺枝，或疏除或保留全部花序，并留多次果，以果壓枝，或采取其他措施控制新梢長勢。

2.2.2花穗（果穗）整形

通過整形的果穗，可以修整為大小一致整齊的葡萄樣的穗形，方便包裝，既美觀又可以提升商品的價值。首先要選擇大小適中的、穗形相仿作為“標準穗”，再經過稍加的修整，就可以作為該品種的“模式穗”，其次是按照這個標準把其它的果穗都進行修剪。對于較大的果穗要先把副穗與穗尖剪去，然后掐去第一、二分枝的尖部；而對一些特大的要在除剪副穗與掐穗尖外，還要把第一分枝或一、二兩個分枝剪去。一般在花序已經充分的發(fā)育，各個分枝也都舒展開，且花序的大小與形狀也基本固定以后，進行果穗整形，這也被認為是最佳時期，注意要在開花前完成。

2.2.3順穗、搖穗和拿穗

在花謝后要進行順穗，還要把擱置在鐵絲上、枝蔓上的果穗整理放在棚架的下面或者是籬架上的空位置。同時，要將果穗輕輕的搖晃，主要是把干枯、受精不良的顆粒搖落。順穗與搖穗的最佳時間為下午，因為下午穗梗比較柔軟，在搖晃時不容易折。拿穗是果粒發(fā)育到黃豆粒大小后，把果穗上交叉的分枝分開，使各分枝和各果粒之間都有一定的順序和空隙，有利于果粒的發(fā)育和膨大.也便于剪除病粒和噴藥均勻周密。拿穗對穗大而果粒著生緊密的品種作用明顯。

2.2.4疏果粒

疏果粒是保證葡萄果粒充分增大并稀密適度、整齊美觀、提高品質的一項不可缺少的措施。國外葡萄的商品化生產很重視此項工作、而在我國大田栽培鮮食葡萄的管理中比較少見、今后應多推廣實施。疏果粒的標準和時間：對龍眼、玫瑰香、牛奶等品種，大型穗可留90～100粒果，穗重約500～600g；中型穗可留60～80粒，穗重400～500g。巨峰每穗可留30～50粒，穗重350～500g；藤稔、伊豆錦等，可控制在每穗25～30粒，穗重400～500g，皇家秋天70～90粒。

疏果粒主要是去掉生長發(fā)育不良的果粒，第一次先去掉小的與畸形的果粒、第二次要去掉密擠的正常果粒。對果粒稀疏的大粒品種如巨峰類，以疏果粒為主，必要時再疏除少量小分枝。疏果粒在葡萄落花落果后進行較穩(wěn)妥。

2.2.5果穗套袋和罩紙傘

果穗套袋是提高鮮食葡萄外觀品質的重要措施、可以防止病蟲和鳥類危害以及農藥和塵埃污染.減少噴藥次數(shù)。套袋宜在葡萄疏果粒后進行，套前應噴布一遍殺菌劑，袋口一定要扎嚴。有色品種應在成熟前10～15天去袋。如有鳥害可只撕去紙袋的下半部。對透光度好的紙袋和塑膜袋以及可在袋內著色良好的紅色和黃色品種，不需提前去袋。

果穗罩紙傘可以防止日灼和鳥害、對防止塵埃污染和預防炭疽病也有較好的作用。果穗罩紙傘的時間以果粒長至固有大小的一半時為好。