袁文輝 石美方 沈革志

好種出好苗，好苗產(chǎn)量高，這是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的常識。但是，在草莓實際生產(chǎn)過程中，目前，由于知識和技術(shù)的局限，很難達到理想效果。按照先進的草莓種苗生產(chǎn)方式，應(yīng)從育種者提供進入生產(chǎn)時的原種開始，每年要按脫毒苗、原原種、原種三級專業(yè)種苗生產(chǎn)體系來生產(chǎn)商品苗，從而實現(xiàn)種源定期更新，種性得到保證、避免病毒感染，產(chǎn)量品質(zhì)有所提高。而在上海，目前50%以上的草莓苗購自外省，不要說三級種苗生產(chǎn)的商品苗，有的就連基本的種苗質(zhì)量都無法保證。筆者根據(jù)幾年的實際工作和社會調(diào)查，談幾點看法。

1 草莓的特點和在上海的地位

草莓營養(yǎng)豐富，口味甜美，容易種植。在上海，上市季節(jié)是初冬到春末，供應(yīng)時間長達半年，它不耐運輸、儲存，因此，鮮食草莓只能依靠當?shù)厣a(chǎn)，是上海水果淡季中唯一的地產(chǎn)水果。隨著城市發(fā)展，人口增加，生活水平提高，草莓的消費量隨之不斷上升，種植面積和從業(yè)人員也隨之增加。草莓不僅是市郊種植業(yè)發(fā)展的一個重要內(nèi)容，而且，隨著旅游業(yè)發(fā)展，春季草莓采摘也成為市郊“農(nóng)家樂”中的一個項目，吸引著城市人的光臨，成為體驗農(nóng)村生活的重要內(nèi)容。因此，草莓常年種植面積已經(jīng)達到3萬畝左右。

2 上海草莓種植業(yè)發(fā)展趨勢

隨著市郊土地流轉(zhuǎn)，原有家戶為單位的土地家庭承包制，正在向種田大戶土地承包轉(zhuǎn)換，種植業(yè)開始向規(guī)?；⒓s化轉(zhuǎn)變。草莓必須地產(chǎn)的特點，決定著它在上海有著不可動搖的地位，其巨大的市場潛力和可觀的經(jīng)濟效益，吸引著種植者的眼球，從一家一戶的零星種植，正向規(guī)?；?、集約化發(fā)展，而且，這趨勢正從局部向全面蔓延。

上海草莓種植都為保護地栽培，不僅需要技術(shù)，而且，需要設(shè)施設(shè)備，投入成本大，除設(shè)施外，種苗、肥料、農(nóng)藥、塑料薄膜的費用，至少每畝4千元。如果，種植10畝，沒有7萬到8萬元的資金準備根本無法承擔。所以，是高投入、高產(chǎn)出，技術(shù)性強、風險性大的產(chǎn)業(yè)。作為“入門費”高的產(chǎn)業(yè)，需要技術(shù)經(jīng)驗和經(jīng)濟實力的支撐，缺一不可。所以，從業(yè)者都是從業(yè)4-5年，有經(jīng)濟實力的專業(yè)種植者，他們以草莓為生。

上海本地戶籍的農(nóng)村青壯勞力都無意從事農(nóng)業(yè)，一則地少人多，靠以前“一畝三分地”的勞作，無法維持一個家庭的生計；二則農(nóng)業(yè)勞作辛苦，不如工廠打工省力，掙錢多，所以，大多將土地轉(zhuǎn)包給他人，進城另找工作。而真正以草莓為生的，都是非滬籍的土地承包者。他們以家為單位，經(jīng)營10畝以上規(guī)?；N植，掌門人都是集技術(shù)、管理、經(jīng)營一體化的三、四十歲中青年，為他們打工的則是本地中老年婦女。上海籍的老農(nóng)已經(jīng)退出了歷史舞臺。當然，也有上海籍青年人進行規(guī)?；a(chǎn)，但實屬鳳毛麟角，不是該行業(yè)的主流人員。

在消費者的印象中，草莓有“毒化”的誤區(qū)。為了防止病蟲危害草莓，噴灑農(nóng)藥是不爭的事實，出現(xiàn)過量使用，農(nóng)藥殘留超標也時有發(fā)生。以致消費者看到草莓，就聯(lián)想起農(nóng)藥、想到農(nóng)藥就聯(lián)系到超標。實際上，噴灑農(nóng)藥是種植者的無奈之舉，只有在“二害相衡取其輕”時才用藥，因為，用藥要增加成本開支。在管理到位的草莓園中，田頭直接采食草莓也無大礙。他們的種植經(jīng)驗是：種苗要選好，前期要防好。

3 上海草莓種苗的現(xiàn)狀

上海草莓面臨二大挑戰(zhàn)，一是食用安全，二是種苗數(shù)量質(zhì)量。而二者是有關(guān)聯(lián)的，優(yōu)質(zhì)的種苗，健壯無病，就可不用藥，少用藥，這樣也就能提高草莓食用安全。

上海有3萬畝種植面積，種苗需求量大約2億株，但是，種苗供不應(yīng)求和供過于求的情況時有發(fā)生，這與種苗生產(chǎn)體系有關(guān)。目前，種苗來源有二條途徑：農(nóng)戶自繁和外地采購。在有經(jīng)驗的老區(qū)，如青浦一帶，以及散布其它郊區(qū)有種植經(jīng)驗的老種植戶，一般采取自繁和外購相結(jié)合的形式，這樣能確保種苗數(shù)量；而浦東等地的外來承包戶，以外購苗為主，利用各自的人脈資源，在浙江建德、杭州和奉化等地，事先物色種苗生產(chǎn)農(nóng)戶，年初付定金，委托生產(chǎn)，到定植前付款購入。他們已經(jīng)認識到草莓生產(chǎn)和種苗生產(chǎn)的分工，自己不進行種苗生產(chǎn)。這種從傳統(tǒng)自耕農(nóng)一條龍，向現(xiàn)代化專業(yè)分工的生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，各司其責，各自在本業(yè)中做到最好，獲得最大的利益。這種生產(chǎn)方式將是上海草莓生產(chǎn)的發(fā)展趨勢。但是，由于各種因素的制約，上海還沒有真正的草莓種苗生產(chǎn)專業(yè)戶或公司，沒有完善的種苗生產(chǎn)體系，穩(wěn)定的種苗繁殖面積。因此，一旦遇到低產(chǎn)年份，種苗就供不應(yīng)求，不能滿足數(shù)量，更不能保證質(zhì)量。

上海草莓種苗一半來自浙江建德、杭州等地，是由當?shù)胤N苗生產(chǎn)專業(yè)戶提供。由于，科學(xué)知識的普及，無論是草莓種植者，還是草莓種苗生產(chǎn)者，都認識到草莓脫毒對草莓增產(chǎn)的效果。在我國部分省市已制定草莓種苗生產(chǎn)體系，理論上也達到了國際的先進水平。盡管所有草莓種苗生產(chǎn)者，都強調(diào)自己生產(chǎn)的商品苗是正宗的脫毒苗后代，按草莓種苗生產(chǎn)體系繁殖種苗，但是，實際上是徒有虛名的“正宗”，也談不上脫毒，更無法說按草莓種苗生產(chǎn)體系生產(chǎn)。

在種苗產(chǎn)地，細問種苗來源和脫毒苗購入時間，不僅發(fā)現(xiàn)只認品種，不知原種，而且，種源也不進行定期更新，一個品種繁殖代數(shù)往往超過四年、五年，甚至更長；繁苗也不按種苗生產(chǎn)體系分級管理，既不進行必要的隔離，也不控制各級繁殖系數(shù)。

目前，草莓種苗專業(yè)戶的生產(chǎn)，主要以秋蔓早生子苗作為母本苗，來年春季進行繁苗；但也有以早春提早停止采摘的植株作為母本直接繁苗。不要說這種脫毒苗的母本是否來自真正的原種，就是即使脫毒了，那也只能是指四、五年前的祖宗是脫毒的，其后代不僅無法保證種性、純度，更不能保證繁殖過程中不染病毒。

草莓是無性繁殖的，按照上述方法任其自然繁殖，種苗的種性勢必退化，病毒感染逐年加重。這種連母本都體弱多病的種苗，還能保證子苗強壯無?。窟@種代代相傳，不作種源更新，只能生產(chǎn)出生長勢弱、病害重、個體間差異大的后代。以致草莓生產(chǎn)中，前期防止感病死苗，勤打藥，后期防止長勢減弱，多施肥，但是，還是無法改變產(chǎn)量低，品質(zhì)差的狀況。

這種狀態(tài)是目前種苗生產(chǎn)專業(yè)戶生產(chǎn)草莓種苗的常態(tài)，零星繁苗的農(nóng)戶，更放任自流。由此可見，種苗數(shù)量、質(zhì)量能得到保證嗎！

4 幾點建議

草莓作為上海重要的地產(chǎn)水果，鑒于它不耐運輸、儲存，鮮食草莓不可能從外地輸入的特點，市郊的種植面積，只會發(fā)展，不可能縮小。要保證草莓數(shù)量、提高質(zhì)量和食用安全性，就要穩(wěn)定種苗種植面積，建立行之有效的繁殖體系，并要加強對草莓種苗生產(chǎn)管理。

4.1 草莓種苗市場要有監(jiān)管：上海主要農(nóng)作物，如水稻、小麥、玉米的種子，以及主要的蔬菜、水果的種苗，已經(jīng)按種子生產(chǎn)、管理的規(guī)則和方法加以管理。草莓由于種植面積小，種苗來源途徑復(fù)雜，還沒有列入監(jiān)管的范圍。相關(guān)職能部門要建立相應(yīng)的管理體系，進入實質(zhì)性的監(jiān)管。

4.2 原種要保存和更新：優(yōu)良種苗的生產(chǎn)，首先要確保原種的種性和純度。章姬和紅顏是當前最主要的優(yōu)良品種，隨著種植年代的增加，種性退化和純度下降是必然的，繁殖方式規(guī)范，退化慢，繁殖方式不規(guī)范，退化快。要使品種退化慢，純度高，首先要對原種加以科學(xué)、合理的保存，定期進行提純復(fù)壯，用原種進行繁殖，不斷更新生產(chǎn)用的商品苗。只有保持它們的優(yōu)良種性和純度，才能延長這些品種的市場生命。

原種的引進、保存和提純復(fù)壯，是專業(yè)性很強的工作，要有科研單位和管理部門負責，委托有資質(zhì)的公司承擔，不能由無引種途徑、不懂原種鑒定、保存技術(shù)，只從事種苗生產(chǎn)的公司或農(nóng)戶承擔。避免出現(xiàn)唯利是圖，掛羊頭賣狗肉的狀況。

4.3 種苗生產(chǎn)要專業(yè)化：要逐步改變傳統(tǒng)的種、產(chǎn)混合的一條龍生產(chǎn)方式，要使種苗生產(chǎn)和種植生產(chǎn)分開，這種專業(yè)分工已經(jīng)出現(xiàn)，估計不久可以普遍實現(xiàn)。

種苗生產(chǎn)專業(yè)化中，可分化為脫毒苗生產(chǎn)、原種生產(chǎn)和商品苗生產(chǎn)。脫毒苗生產(chǎn)不是有錢就能“任性”，建個組培室就能生產(chǎn)大量脫毒試管苗。組培苗生產(chǎn)有嚴格的規(guī)程，根據(jù)生產(chǎn)要求，必須制定不同的繁殖方式，如進入原種保種，就不同于用于原種生產(chǎn)的試管苗；即使是原種生產(chǎn)也不能為了提高繁殖系數(shù)，通過增加激素含量、縮短培養(yǎng)時間以及增加每株切苗數(shù)的方式來實現(xiàn)，因為，這樣就會降低種苗質(zhì)量。

即使是試管苗，也要定期、分批進行病毒檢測，對感染病毒植株要銷毀，甚至，要溯源追查株系是否帶毒。這只有在專業(yè)化生產(chǎn)的情況下，才能確保試管脫毒苗名副其實。

原原種苗和原種苗的繁殖要有標準，為了保證不被病毒感染，對其種植要有一定規(guī)范，在上海必須在隔離條件下進行，如有隔離措施的溫網(wǎng)室進行。種植的基質(zhì)都要消毒滅菌，而且，要定期進行殺毒。在種苗進入下一步繁殖前，要進行病毒抽樣檢測，剔除陽性株，確保種苗脫毒質(zhì)量。對于每個級別的種苗，為了保證子苗的整齊度，要摘取早生蔓，要控制每株蔓數(shù)和各蔓子苗數(shù)，當各蔓子苗數(shù)達到計劃數(shù)量時，要及時摘心，控制繁殖數(shù)量。不能為了追求子苗產(chǎn)量，而降低標準。

盡管種苗的買賣是買家和賣家間的自由交易，而且，植物生長容易受自然條件的影響，但是，作為商品要制定相應(yīng)的等級標準，如大小、葉片數(shù)、感病率和感病程度等。要嚴格限制不符合標準的種苗進入種苗市場。

4.4 種苗生產(chǎn)者要有資質(zhì)審定：種苗生產(chǎn)專業(yè)性強，承擔者要有設(shè)備設(shè)施，要懂技術(shù)和有經(jīng)驗。要參照日本的經(jīng)驗和國內(nèi)制定的草莓種苗生產(chǎn)體系，原原種苗和原種苗的生產(chǎn)是在有隔離措施的溫網(wǎng)室內(nèi)進行，種植的基質(zhì)都要消毒滅菌，每個級別的種苗，每株的繁殖數(shù)量都有定數(shù)。鑒于上述要求，相關(guān)職能部門要對種苗生產(chǎn)者進行資質(zhì)審定，不僅，要進行種苗生產(chǎn)技術(shù)體系審查，而且，要對繁殖不同級別種苗，所需設(shè)備設(shè)施進行審核，確定實際生產(chǎn)能力，這樣，才能確保種苗質(zhì)量。

4.5 購買優(yōu)質(zhì)種苗政府要給予補貼：在上海，已經(jīng)推行了扶持種植業(yè)的優(yōu)惠政策，如大宗農(nóng)作物，水稻、小麥種子政府買單，免費發(fā)放給種植戶，種植期間免費噴撒農(nóng)藥等。那么，政府對草莓生產(chǎn)是否也能采用相應(yīng)的政策，以買單或補貼的形式，來鼓勵草莓種植戶購買優(yōu)質(zhì)種苗；扶持和支持草莓種苗生產(chǎn)者建立生產(chǎn)種苗體系；定向定點支持專業(yè)機構(gòu)引進優(yōu)良原種、保種和生產(chǎn)脫毒組培苗。從而使草莓生產(chǎn)走入合理分工合作的良性循環(huán)，使草莓種植戶種植優(yōu)質(zhì)、無病草莓種苗，減少用藥次數(shù)和用藥量，避免由農(nóng)藥使用所帶來的食品安全風險。更重要的是能穩(wěn)定種植面積，保證上市數(shù)量，使市民能食用安全、優(yōu)質(zhì)的草莓，使農(nóng)民獲得更大的經(jīng)濟利益。

作者簡介：袁文輝（1969-）男，上海人，工程師，上海大地園藝種苗公司總經(jīng)理，“全國青年興業(yè)帶頭人”、“上海市優(yōu)秀青年興業(yè)帶頭人”。