狄揚

芹菜別名芹為傘形科芹屬的一二年生草本植物，富含維生素、礦物鹽及蛋白質等多種營養(yǎng)物質，且含有揮發(fā)性芳香油，能促進食欲。其主要食用部分為肥大、脆嫩的葉柄，通常熟食，又可藥用，具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿、潤肺等功能。

1.對環(huán)境條件的要求

1.1溫度 芹菜原產(chǎn)地中海沿岸，為傘形科淺根系蔬菜，喜冷涼溫和的氣候。種子發(fā)芽適溫18～25℃，最低溫4～6℃;幼苗期宜15～20℃，可耐短時間-4～5℃低溫和30℃左右高溫，根系則可于-15℃左右低溫下越冬，營養(yǎng)生長期適宜溫度為16～20℃，高于20℃生長不良，且易發(fā)生病害，品質下降。

1.2光照 低溫和長日照可促進苗端分化花芽，故春播易未熟抽薹;芹菜營養(yǎng)生長期高溫強光會使纖維增多，品質惡劣。因此芹菜適宜保護地環(huán)境，尤以春提前，秋延后栽培最佳。

1.3水分 芹菜根系分布淺，多在12～18厘米左右，故不耐干旱，需濕潤的土壤和空氣條件。尤其在生長盛期，地表布滿白色須根更需充足的水分，否則生長停滯，葉柄中機械組織發(fā)達，產(chǎn)量、品質降低。

1.4土壤營養(yǎng) 芹菜適宜富含有機質，保水、保肥力強的壤土或粘壤土。每生產(chǎn)100千克芹菜，需氮40克，磷14克，鉀60克，缺氮植株矮小，葉柄易老化空心，尤以前后期缺氮影響最大。此外，芹菜對硼需要較強，缺硼，芹菜葉柄易發(fā)生劈裂，可每畝施0.5～0.75千克硼砂。

2.種子選擇

選擇籽粒飽滿、純度好、發(fā)芽率高、發(fā)芽勢強、耐低溫、耐弱光并抗病能力強的種子。

3.種子處理

先將種子用清水洗干凈，再用48℃熱水浸種30min，不斷攪拌并保持溫度。然后放入冷水中冷卻5～10min，再用常溫清水浸泡24h，出水后洗幾遍，邊洗邊用手輕輕揉搓，搓開表皮，直到手感種子散落時為止。攤開晾至種子表面半干時，拌入種子體積5倍的細沙，裝入清潔的盆中，蓋塑料薄膜，在18～20℃下催芽。每天翻動1～2次，以增加通氣并讓種子見光。同時，每天用冷涼的清水洗5～7次，當80%種子發(fā)芽時，即可播種。

4.播種

把畦面踩一遍，再用耙子摟平，灌足底水，水滲下后用細土將低洼處找平。將出芽的種子連同細沙均勻地撒在畦面上，再蓋1cm厚細沙或營養(yǎng)土（用篩過的農(nóng)家肥和田土各50%混勻）。每667m2溫室需播種畦面積50m2，播種量為250g。為了選擇長勢旺的大苗移栽，播種量可增加到300g。在炎熱的季節(jié)和地區(qū)，多選擇下午4h以后或陰天播種。這樣既可避免烈日曬壞幼芽，又有較長的低溫時間，對幼芽頂土有利，一些地方為節(jié)省遮蔭架材和覆蓋物。提高土地利用率，實行芹菜與黃瓜、番茄、茄子等作物間套作，獲得了較好的效果。

5.定植

春栽由于生長期較短，發(fā)棵較小，為提高單位面積產(chǎn)量，定植時適當加大密度，行株距（15～20）cm×（10～15）cm。也可采取叢株定植，株行距（20～25）cm×（20～25）cm，保證株數(shù)在45萬株/hm2左右。秋栽生育期長，一般75～100 d。商品性的西芹和實心芹要求單株重達到0.5～1.5 kg，定植時需單株栽植，西芹株行距為（25～30）cm×（25～30）cm，其他實心芹行株距為20 cm×（10～12cm。

6.田間管理

6.1緩苗期管理

溫度維持在15～18℃，定植后2～3d連續(xù)灌2次水，灌水后及時松土，心葉變綠后適當控水。

6.2溫度管理

加強放風以防止溫度過高。白天控制在18～22℃，超過25℃時要放風，夜間13～18℃，土溫為15～20℃，夜間溫度不得低于5℃。

6.3光照管理

保證充分光照，前期光照強，有利于植株健壯生長，促進橫向生長，增加開展度;后期光照弱，短日照利于縱向生長，使植株直立。因此，選用高透光、高流滴的塑料膜，擦洗灰塵，采用機械卷放草苫等保溫覆蓋物。4肥水管理與生長調節(jié)

施肥以基肥為主，占總施肥量的80%左右。施腐熟有機肥60～75 t/hm2，兼施葉菜類專用復混肥1.5～1.8t/hm2。實心芹根系淺，對土壤濕度要求較高，應經(jīng)常澆水，保持土壤濕潤。此外，適時噴施生長調節(jié)劑。為提高產(chǎn)量和改善品質，在采收前30d和15d左右對葉面各噴施1次赤霉素，濃度為10mg/kg，并結合水肥。在遇到干旱、低溫、弱光或短日照等環(huán)境條件不利于生長時，噴施赤霉素往往表現(xiàn)出更好的效果。

6.4中耕除草，芹菜前期生長較慢，常有雜草危害，因此應及時中耕除草。一般在每次追肥前結合除草進行中耕。由于芹菜根系較淺，中耕宜淺，只要達到中耕除草、松土目的即可，不能太深，以免傷及根系，反而影響芹菜生長。

7.病蟲害防治

病蟲害防治，芹菜常見的病害有，猝倒病、立枯病、軟腐病、葉斑病、炭疽病等，常見蟲害有蚜蟲、班潛蠅、菜蛾、跳甲類等。苗期猝倒病、立枯病可采用苗床土消毒防治，也可在苗期澆根，用75%百菌清800倍液、70%多菌靈800倍液;炭疽病防治可用70%多菌靈600倍液、80%炭疽福美粉劑800倍液等;生長期葉班病、真菌性病害可用78%百菌清700倍液、50%多霉靈粉劑1000-1500倍液，細菌性病害可用72%農(nóng)用鏈霉素4000倍液、可殺得1000倍液等;軟腐病可用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑700倍液、50%撲海因粉劑100---150倍液;蚜蟲、薊馬、螨類可用10%吡蟲啉2000倍液、65%蚜螨蟲威600---700倍液;班潛蠅的防治，在幼蟲2齡前，用20%班潛凈1000----2000倍液，48%牙期本乳油800至1000倍液殺死幼蟲，在成蟲羽化期用5%抑太保2000倍液抑制成蟲繁殖。

8.采收

當芹菜株高達到40cm、單株重35g左右時即可采收上市。上市的芹菜要求連根拔起，去掉黃葉，洗凈根系泥土。捆扎上市;另一種是對西芹植株較大的，將根及老、黃外葉去掉，并剪去上端20 cm長的葉片部分，裝入專用塑料袋內，每袋1～2株，小包裝上市。

（作者單位：154100黑龍江省鶴崗市種子管理處）