張凱

[摘 要] 進(jìn)入新世紀(jì)以后，我國居民的物質(zhì)生活水平得到了顯著的提升，居民對畜產(chǎn)品的需求量越來越高，現(xiàn)如今的飲食問題已經(jīng)不是過去溫飽問題，而是一種高生活品質(zhì)和質(zhì)量追求，這就對市場上的畜產(chǎn)品的品質(zhì)提出了更高的要求。最近幾年，社會上高發(fā)的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題成為消費者高度關(guān)注的社會問題，瘦肉精事件、三鹿事件、蘇丹紅事件等一系列的食品安全問題給畜產(chǎn)品監(jiān)測檢驗部門帶來了巨大的挑戰(zhàn)。因此，做好畜產(chǎn)品監(jiān)測和檢驗工作就顯得十分重要了。本文主要結(jié)合實際情況，就影響畜產(chǎn)品監(jiān)測和檢驗工作質(zhì)量的影響因素進(jìn)行了簡要的分析，然后分析了畜產(chǎn)品監(jiān)測檢驗工作的重要性，希望通過本次研究對更好的促進(jìn)畜產(chǎn)品品質(zhì)提升有一定助益。

[關(guān)鍵詞] 畜產(chǎn)品 監(jiān)測檢驗 重要性

[中圖分類號] S851 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2015）10-0262-01

在動物飼養(yǎng)過程中，為了保證動物飼養(yǎng)安全，飼料使用科學(xué)合理，避免違禁藥品應(yīng)用到動物養(yǎng)殖以及動物制品市場流通的安全性，做好畜產(chǎn)品監(jiān)測檢驗工作就顯得十分重要了，尤其是在現(xiàn)如今社會大眾對食品安全重視程度不斷提升的今天，畜產(chǎn)品監(jiān)測檢驗工作對保證畜產(chǎn)品市場秩序穩(wěn)定，群眾生命健康安全有著十分重要的作用。最近幾年，畜產(chǎn)品安全問題事件經(jīng)常發(fā)生，畜禽養(yǎng)殖過程中濫用藥物以及違法使用添加劑對食品安全和消費者生命健康造成了嚴(yán)重的威脅，做好畜產(chǎn)品監(jiān)測檢驗工作對于保證產(chǎn)品質(zhì)量安全，維護(hù)消費者身體健康有著十分重要的作用和意義。

1 影響畜產(chǎn)品監(jiān)測檢驗工作質(zhì)量的影響因素分析

1.1 抗生素的過量使用

在畜禽飼養(yǎng)過程中，很多養(yǎng)殖戶都不按照飼養(yǎng)規(guī)程的要求，隨意、大量的使用抗生素，造成了動物體內(nèi)大量的抗生素堆積，無法自身有效的降解，而畜牧業(yè)管理部門由于條件所限，不能實時監(jiān)督飼養(yǎng)戶的養(yǎng)殖全過程?？股氐倪^量使用，導(dǎo)致消費者購買這些畜產(chǎn)品之后，引發(fā)食物中毒，同時，抗生素還會增加人類機(jī)體的耐藥性，引發(fā)肝臟病變?？股貑栴}是嚴(yán)重影響畜產(chǎn)品監(jiān)測檢驗工作質(zhì)量的一個重要因素。

1.2 添加劑的違規(guī)使用

畜產(chǎn)品在生產(chǎn)和加工過程中，存在違規(guī)使用添加劑的現(xiàn)象。例如三聚氰胺事件、雙匯瘦肉精事件等，這些問題都給畜產(chǎn)品監(jiān)測和檢查工作帶來了巨大的挑戰(zhàn)。一旦出現(xiàn)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，監(jiān)測檢驗部門難逃干系。添加劑的使用應(yīng)嚴(yán)格按照國家要求進(jìn)行，一旦違規(guī)使用會造成畜產(chǎn)品質(zhì)量不合格，引起食品安全事故。

1.3 監(jiān)測檢驗手段落后

在縣級畜產(chǎn)品監(jiān)測檢驗部門，由于投入較少，專業(yè)人員數(shù)量不足，檢測條件有限，以及人情世故等因素的存在，嚴(yán)重影響到畜產(chǎn)品監(jiān)測檢驗的工作質(zhì)量，導(dǎo)致了目前畜產(chǎn)品監(jiān)督檢查存在很多不理想的情況，最終使得一些不合格的畜產(chǎn)品進(jìn)入市場，對消費者的身體健康造成了嚴(yán)重的危害。

2 畜產(chǎn)品監(jiān)測檢驗工作的重要性分析

2.1 能夠有效控制畜禽制品藥物過量使用

畜產(chǎn)品質(zhì)量安全與否會對畜禽市場秩序穩(wěn)定和消費者的身體健康造成嚴(yán)重威脅。最近幾年，動物飼養(yǎng)過程過程中飼料和飼料添加劑的種類不斷增多，很多養(yǎng)殖戶為在短時間內(nèi)獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益，不顧法律的要求，隨意添加飼料添加劑，促進(jìn)動物生長，同時很多養(yǎng)殖為了防止動物疾病的發(fā)生向飼料中添加大量的抗生素和藥劑。有些飼養(yǎng)戶在牲畜出欄前一周還在違規(guī)使用抗生素等藥品，導(dǎo)致牲畜提升抗生素含量劇增，給消費消費健康造成嚴(yán)重的威脅。為了切實保證畜產(chǎn)品市場秩序的穩(wěn)定和畜產(chǎn)品質(zhì)量的安全可靠，就需要是畜產(chǎn)品監(jiān)測檢驗部門做好畜產(chǎn)品檢驗工作。監(jiān)測部門應(yīng)該根據(jù)上級部門下達(dá)的任務(wù)，定期或者不定期對市場上的飼料、飼料添加劑的質(zhì)量進(jìn)行安全檢驗，同時還要定期到飼養(yǎng)場對飼料和獸藥的使用情況進(jìn)行監(jiān)測和檢驗，向飼養(yǎng)戶宣傳安全用藥常識，特別是在出欄前用藥一定要設(shè)施安全期，避免上市畜產(chǎn)品存在藥物殘留問題。

2.2 保障群眾生命健康安全

畜產(chǎn)品監(jiān)測檢驗工作質(zhì)量的好壞關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康，如果沒有做好畜產(chǎn)品監(jiān)測檢驗工作，畜產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量安全就得不到保證，消費者購買到的畜產(chǎn)品就可能存在巨大的安全問題，從而影響到群眾的生命健康安全。最近幾年，我國居民物質(zhì)消費水平不斷提升，畜產(chǎn)品的問題也越來越突出，畜產(chǎn)品監(jiān)測檢驗工作是保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的根本，只有做好這方面的工作，才能保證畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全，才能更好的促進(jìn)企業(yè)規(guī)范自己的生產(chǎn)行為，不做違法的事情。畜產(chǎn)品檢測檢查工作從各個方面要保證公平、公開，妥善處理，切實保證人民群眾的健康安全。

2.3 維護(hù)社會秩序穩(wěn)定

畜產(chǎn)品監(jiān)測檢驗工作的開展和實施，可以維護(hù)社會秩序穩(wěn)定。我們經(jīng)常會看到一些畜產(chǎn)品安全問題的相關(guān)報道，一些具有高藥物殘留的畜產(chǎn)品在沒有經(jīng)過相應(yīng)檢驗前就去進(jìn)入市場銷售，最近幾年，畜產(chǎn)品提升抗生素的殘留量越來越大，消費者在使用這些畜產(chǎn)品之后，藥物會進(jìn)入人的體內(nèi)，并產(chǎn)生堆積，對人體臟器產(chǎn)生危害。同時，不安全的畜產(chǎn)品市場還會造成社會成員的恐慌心理，對維護(hù)社會穩(wěn)定十分不利。在這個過程中，畜產(chǎn)品監(jiān)測檢驗工作就起到了十分重要的作用。畜產(chǎn)品監(jiān)測檢驗?zāi)軌蚯袑嵄ＷC畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展，規(guī)范飼養(yǎng)戶和生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)行為都有著十分重要的作用和意義。畜產(chǎn)品監(jiān)測檢驗部門通過定期對養(yǎng)殖場、市場上畜產(chǎn)品藥物殘留、用藥是否科學(xué)合理以及是否存在使用違禁藥品監(jiān)測，并將檢驗結(jié)果上報給上級政府部門，為上級部門做好食品安全管理提供充足的依據(jù)，切實穩(wěn)定好社會秩序。此外，畜產(chǎn)品監(jiān)測檢驗工作還有利于相關(guān)人員對市場做出準(zhǔn)確判斷，促進(jìn)國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提升養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)收入，社會發(fā)展更加和諧。

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