云無(wú)心

通過(guò)吃某種特定食品來(lái)減肥，永遠(yuǎn)是一種極具號(hào)召力的理念，“葡萄柚減肥法”就是其中的一種。對(duì)于這種本身就是食物，“即便無(wú)效也沒(méi)什么壞處”的食物，再貼上減肥的標(biāo)簽，也就具有了別樣的吸引力。

●由來(lái)已久的葡萄柚減肥法 葡萄柚減肥法起源于上世紀(jì)30年代，又被稱為“好萊塢減肥法”。它的口號(hào)是“12天減10磅”（一磅大約9兩），在不到兩周的時(shí)間里減掉9斤，可以算得上“奇效”了。葡萄柚減肥食譜有多個(gè)版本，基本理念是每頓都吃葡萄柚，控制蔬菜水果，鼓勵(lì)吃肉。減肥理論是：葡萄柚中存在著一些神奇的酶，吃了之后可以燃燒脂肪。這個(gè)減肥法后來(lái)淡出了江湖，直到70年代，它又卷土重來(lái)，吸引了許多追隨者。這一次，它還換了一個(gè)很“權(quán)威”的名字，叫做“梅奧飲食”。梅奧醫(yī)學(xué)中心是世界著名的非盈利醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)，具有相當(dāng)好的聲譽(yù)，因此梅奧飲食，聽(tīng)起來(lái)也很科學(xué)的樣子。不過(guò)，這純屬山寨了梅奧這個(gè)名字，梅奧醫(yī)學(xué)中心不得不明確澄清：梅奧飲食跟梅奧醫(yī)學(xué)中心無(wú)關(guān)，也不是他們推薦的，相反，他們認(rèn)為這種飲食不合理。

●為何能減肥？不管叫什么，它的“功效”都來(lái)自于低熱量。各種不同版本的食譜，計(jì)算下來(lái)每天的熱量都只有800～1000大卡，而普通人每天需要的熱量大約是2000卡。也就是說(shuō)，葡萄柚減肥法主要靠的是餓，而想象中葡萄柚含有的能夠“燃燒脂肪”的酶，從來(lái)就沒(méi)有被找到。而這種減肥食譜，也只能短期使用，而無(wú)法長(zhǎng)期堅(jiān)持。正如梅奧醫(yī)學(xué)中心所說(shuō)，這樣的食譜營(yíng)養(yǎng)不均衡，長(zhǎng)期食用會(huì)影響健康。更要命的是，這種減肥法的功效，主要來(lái)自于身體脫水。一旦恢復(fù)正常飲食，減掉的體重很快就又回來(lái)了。

●葡萄柚真能減肥嗎？不過(guò)，葡萄柚行業(yè)顯然不甘心于此。他們繼續(xù)努力，希望證明“葡萄柚有助于減肥”。2006年，《藥物強(qiáng)化性食品雜志》上發(fā)表了一項(xiàng)臨床研究，把104名肥胖人士隨機(jī)分為四組，在每頓飯之前分別吃葡萄柚膠囊加蘋(píng)果汁、安慰劑膠囊加蘋(píng)果汁、安慰劑膠囊加葡萄柚汁和安慰劑膠囊加葡萄柚。12個(gè)星期之后，四個(gè)組的平均體重分別下降了1.1、0.3、1.5和1.6公斤。從數(shù)字上看，葡萄柚、葡萄柚汁或者葡萄柚膠囊都比安慰劑膠囊或者蘋(píng)果汁對(duì)照要有助于減肥。不過(guò)，這項(xiàng)試驗(yàn)并不能證明葡萄柚中真有什么神奇的減肥成分。因?yàn)樵囼?yàn)本身并沒(méi)有控制其他因素，也無(wú)法知道吃了葡萄柚或者葡萄柚膠囊之后是不是會(huì)影響隨后的飯量。但對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，到底是什么原因?qū)е铝顺云咸谚只蛘咂渲破返娜藴p得更多并不重要，重要的是在吃了它之后，降低了更多的體重。哪怕是吃后影響了食欲，也算是“幫助減肥了”。

●吃葡萄柚減肥得注意用藥！不過(guò)，這也足夠使得葡萄柚產(chǎn)業(yè)和葡萄柚愛(ài)好者高興了。它的維生素C含量很高，但含糖量卻比許多水果要低，因而熱量也比較低。在這種基礎(chǔ)上，有沒(méi)有特殊的減肥功能，它都還是值得吃的。但需要注意的是，葡萄柚中有一些成分能夠抑制細(xì)胞色素酶的活性。有非常多的藥物會(huì)跟葡萄柚發(fā)生反應(yīng)。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，記住哪些藥物是不現(xiàn)實(shí)的。所以，最簡(jiǎn)單安全的做法就是：服藥期間，不要吃葡萄柚以及葡萄柚汁或者其他制品。如果實(shí)在要吃，最好是咨詢醫(yī)生或者藥劑師藥物的禁忌，或者服藥時(shí)間隔4個(gè)小時(shí)以上再吃。

編輯·王夕文