任敏

雨后初晴，陽(yáng)光和煦。貝特·瓦勒林抄起一把一米多長(zhǎng)的鉆鏟，領(lǐng)著大伙走向長(zhǎng)滿青草的牧場(chǎng)。

奶農(nóng)貝特的執(zhí)著和樂(lè)趣

選好地方，貝特旋轉(zhuǎn)鉆鏟向下取土，我們一臉茫然。

第一層土，來(lái)自20厘米深處，黑色、濕潤(rùn)、充滿黏性;第二層，來(lái)自大約40厘米深處，與第一層類似;第三層，已超過(guò)60厘米深，土的顏色變了，黑中帶黃，雜有樹(shù)皮木屑。

貝特掰開(kāi)第三層土樣，捧過(guò)來(lái)，讓我們聞聞。嗯，一股自然馨香撲鼻而來(lái)，略帶酸味。忽然明白，貝特想讓我們感受的是土壤的肥沃和原生態(tài)。

腳下的青青黑麥草，足有30厘米高。貝特說(shuō)，這片一直保持足夠肥力的牧田，他家已經(jīng)營(yíng)了三代。種下的黑麥草連續(xù)15年都不用換種，每年可割5至6茬，成本很低。

不遠(yuǎn)處，一群奶牛在安靜地吃草。聽(tīng)見(jiàn)主人呼喚，撒歡跑了過(guò)來(lái)……

坐在干草垛壓成的“沙發(fā)”上，瓦勒林兄弟開(kāi)始為我們講述農(nóng)場(chǎng)的簡(jiǎn)況。

90公頃牧場(chǎng)，180頭奶牛，由貝特與弟弟安德烈共同擁有。兄弟倆加上幾位志愿者，便是農(nóng)場(chǎng)的全部員工。這180頭奶牛，除小牛犢外，基本都是放養(yǎng)，只在刮風(fēng)下雨天氣惡劣時(shí)，進(jìn)牛舍躲避。除了美味的牧草，干草和飼料也是奶牛的“佳肴”。土豆、甜菜和粉碎的玉米加秸稈，經(jīng)過(guò)發(fā)酵，也是上好的飼料。

無(wú)論是手捧那抔土，還是介紹那堆散發(fā)著酸味的飼料，貝特的眼里一直閃著光芒。那份執(zhí)著和樂(lè)趣，就寫在臉上。他將養(yǎng)牛產(chǎn)奶當(dāng)作事業(yè)，而不僅僅是營(yíng)生。

“孩子的媽媽在背后盯著你”

瓦勒林農(nóng)場(chǎng)擁有4臺(tái)擠奶機(jī)器人，日產(chǎn)4500升牛奶。這樣的產(chǎn)能，在皇家菲仕蘭乳品公司的19244位股東奶農(nóng)中，屬于中等水平。

“百年老店”菲仕蘭的股東奶農(nóng)，分布在荷蘭、比利時(shí)和德國(guó)的不同區(qū)域，通過(guò)推選董事來(lái)參與菲仕蘭的管理。如何保證供奶安全？“菲仕蘭就是我們自己的企業(yè)，當(dāng)然要保證產(chǎn)品質(zhì)量?！卑驳铝一卮鸬馈?/p>

在瓦勒林農(nóng)場(chǎng)的牛舍，我們驚奇地看到奶牛正在自動(dòng)排隊(duì)擠奶。機(jī)器人通過(guò)讀取每頭牛耳朵上的芯片，掌握精準(zhǔn)數(shù)據(jù)，符合條件的開(kāi)始擠奶并投放精飼料;沒(méi)到預(yù)定時(shí)間就來(lái)湊熱鬧的，既不讓擠奶也不給吃的，伸出一條鞭子將它趕走。

貝特給我們遞過(guò)來(lái)一個(gè)塑料瓶，瓶底標(biāo)有條形碼，還有芯片，記錄著每一頭奶牛的健康、育種狀況等信息。瓶子連同奶樣，會(huì)被寄到一家第三方實(shí)驗(yàn)室，由他們來(lái)分析檢測(cè)奶牛的產(chǎn)奶狀況以及穩(wěn)定性。

為使牛奶保鮮，菲仕蘭運(yùn)送牛奶罐車的線路都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格設(shè)計(jì)，距離不超過(guò)70公里，時(shí)間不超過(guò)1.5個(gè)小時(shí)，運(yùn)送途中可與公司進(jìn)行實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)通信。

中部的馬士丹有菲仕蘭的一條乳品生產(chǎn)線。生產(chǎn)車間對(duì)衛(wèi)生的要求極其嚴(yán)格。我們這些參觀者，不但要穿一次性工服、換專用鞋子、戴帽子包住耳朵，最嚴(yán)格處進(jìn)門時(shí)要洗上3次手。

這種方式被稱為“自然滋養(yǎng)”。從奶牛飼養(yǎng)、擠奶、運(yùn)輸、加工、包裝直到分銷，每個(gè)環(huán)節(jié)都可追溯，每道工序都能核查，每個(gè)關(guān)口都有保障。從牧場(chǎng)到餐桌，走的是一套規(guī)范嚴(yán)格的程序，構(gòu)建的是一條自然有機(jī)的鏈條。

菲仕蘭總裁、荷蘭乳業(yè)協(xié)會(huì)主席塞思特·哈特（中文名郝瀚思）的話頗為生動(dòng)：“每一位員工作業(yè)時(shí)，時(shí)刻要想著孩子的媽媽在背后盯著你?！碑?dāng)然，對(duì)郝瀚思而言，產(chǎn)品質(zhì)量直接關(guān)系著他的成敗。奶農(nóng)們?cè)L(fēng)趣地警告他：“牛不產(chǎn)奶了，我們就將它們送去宰了。首席執(zhí)行官也享受同等‘待遇?！?/p>

多方聯(lián)動(dòng)確保乳業(yè)“行得遠(yuǎn)”

產(chǎn)品質(zhì)量，不只是菲仕蘭的生命線，也是荷蘭整個(gè)乳產(chǎn)業(yè)得以興盛發(fā)展的重要基礎(chǔ)。關(guān)于這套質(zhì)量保障機(jī)制，除了檢測(cè)嚴(yán)格、監(jiān)督完善、把好關(guān)口等常規(guī)內(nèi)容，還有一些做法和理念頗為新鮮。

比如搞好牛的福利。奶牛在藍(lán)天白云下憩息，在青青牧草中徜徉，在天然飼料中汲取營(yíng)養(yǎng)，在整潔幽靜的環(huán)境里擠奶，源于自然，心情愉悅，生病少了，與抗生素自然也就無(wú)緣了。

比如“金三角方式”，由政府、大學(xué)和企業(yè)互動(dòng)，政府做好政策扶持、科研機(jī)構(gòu)按需研發(fā)、企業(yè)專注生產(chǎn)營(yíng)銷，幾個(gè)環(huán)節(jié)聯(lián)動(dòng)，勞動(dòng)生產(chǎn)率提高了，利益有保障了，各方各得其所。

再如注重奶業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，荷蘭奶農(nóng)的平均年齡為53至54歲，日本為67歲，泰國(guó)為48歲。如何讓奶農(nóng)后繼有人，是個(gè)不小的挑戰(zhàn)。于是，當(dāng)?shù)厝闃I(yè)公司時(shí)常會(huì)組織聚會(huì)，吸引奶農(nóng)的子女們參與，讓年輕一代加深對(duì)奶業(yè)的了解，熱愛(ài)這份事業(yè)，為接班打基礎(chǔ)。

荷蘭一直崇尚“貿(mào)易立國(guó)”。無(wú)論外交與內(nèi)政，都在為貿(mào)易服務(wù)。荷蘭政府信息辦公室副主任茨赫魯爾、首相外交與國(guó)防政策顧問(wèn)范尤弗德在與筆者一行座談時(shí)都表示，外交與貿(mào)易的關(guān)系密不可分。

每逢荷蘭元首或政府首腦出訪，總有龐大的企業(yè)家隊(duì)伍隨訪。許多國(guó)家都有類似做法。政府搭建平臺(tái)、做好服務(wù)，企業(yè)巧借東風(fēng)、做好營(yíng)銷。不過(guò)，前提是，產(chǎn)品質(zhì)量要過(guò)硬。唯如此，才能飛得高，行得遠(yuǎn)。