相建強(qiáng)

2015年前11個(gè)月，行業(yè)46家規(guī)模以上牙膏生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品銷售收入168億元，同比增長(zhǎng)7.6%；利潤(rùn)總額34.4億元，同比增長(zhǎng)18.4%；銷售成本93億元，同比增長(zhǎng)5.5%；銷售稅金及附加1.5億元，同比增長(zhǎng)16%；銷售費(fèi)用34億元，同比增長(zhǎng)11%；管理費(fèi)用8.3億元，同比減少1.42%；應(yīng)交增值稅10.5億元，同比增長(zhǎng)50%；虧損企業(yè)累計(jì)虧損額2944萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)18.2%；行業(yè)產(chǎn)業(yè)比較集中的廣東地區(qū)前11月銷售收入92億元，同比增長(zhǎng)3.3 %；利潤(rùn)17.4億元，同比增長(zhǎng)12.4%；應(yīng)交增值稅5.0億元，同比增長(zhǎng)20.5%。規(guī)模以上企業(yè)量的增長(zhǎng)仍然保持原有的4%左右的增長(zhǎng)速度。

除以上規(guī)模企業(yè)外，另外二三十家小微企業(yè)，產(chǎn)值約占行業(yè)總產(chǎn)值的10%左右。

截至11月底，行業(yè)出口牙膏產(chǎn)品12.6萬(wàn)噸，同比下降3.3%，創(chuàng)匯額2.5億美元，同比下降3.47%；出口口腔清潔劑3462噸，同比增長(zhǎng)80.25%，創(chuàng)匯662萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)55%；出口牙刷40.7億把，同比增長(zhǎng)1.2%，創(chuàng)匯5.6億美元，同比增長(zhǎng)8%；同期行業(yè)進(jìn)口牙膏產(chǎn)品1.07萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)120%，進(jìn)口口腔清潔劑5474噸，同比增長(zhǎng)22.6%，進(jìn)口牙刷2.15億把，同比增長(zhǎng)31.6%。

本期內(nèi)牙膏出口價(jià)格為1.28元/100克，進(jìn)口價(jià)格為4.68元/100克；牙刷出口價(jià)格為0.89元/把，進(jìn)口價(jià)格為1.55元/把。

據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，目前行業(yè)市場(chǎng)如下：從價(jià)格看，低端產(chǎn)品占17%，中端產(chǎn)品占46%，高端產(chǎn)品占15%，超高端產(chǎn)品占22%。其中，在現(xiàn)代渠道中低端產(chǎn)品占10%，中端產(chǎn)品占46%，高端產(chǎn)品占17%，超高端產(chǎn)品占26%。從產(chǎn)品功效看，中草藥產(chǎn)品占20.6%，清新產(chǎn)品占10.5%，美白產(chǎn)品占28.2%、防齲產(chǎn)品占15.2%、抗敏感產(chǎn)品占8.8%、多功能產(chǎn)品占9.6%。從銷售渠道看，大小超市、大賣場(chǎng)和現(xiàn)代渠道持平或略有減少，食雜店和專賣店略有增加。從地區(qū)看，西部地區(qū)和小城鎮(zhèn)的銷售有階段性的增加，其余基本持平或有階段性的減少。

目前在大賣場(chǎng)進(jìn)入行業(yè)銷售前10名的品牌為黑人、云南白藥、佳潔士、高露潔、中華、冷酸靈、舒客、納愛(ài)斯、舒適達(dá)、竹鹽。前十名占市場(chǎng)總比重為85%，多數(shù)發(fā)展比較穩(wěn)健；在超市以下賣場(chǎng)中，牙博士已進(jìn)入前十名。

據(jù)維恩咨詢對(duì)淘寶、天貓、京東商城、亞馬遜、蘇寧易購(gòu)、聚美優(yōu)品、樂(lè)蜂網(wǎng)等16家網(wǎng)站數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2015年1-9月份牙膏在線上共銷售3815.3萬(wàn)件，銷售額為87146.1萬(wàn)元，成交均價(jià)為24.8元。40元以內(nèi)的銷售額達(dá)48280.5萬(wàn)元，銷售額占比55.4%。從天貓店鋪銷售排行來(lái)看，TOP30貢獻(xiàn)了23822.5萬(wàn)元。 前三甲被天貓超市、云南白藥旗艦店、天貓超市華南站獲得。大眾牙膏生產(chǎn)企業(yè)基本上進(jìn)駐天貓，而消費(fèi)者常用的牙膏品牌廠商中美史克官方旗艦店、saky旗艦店、高露潔棕欖官方旗艦店、ora2皓樂(lè)齒旗艦店、獅王官方旗艦店全部躋身銷售額前十。前十名中，美國(guó)進(jìn)口牙膏艾禾美旗艦店以961.9萬(wàn)元位列第七。

從16家網(wǎng)絡(luò)零售牙膏銷量排名TOP10品牌來(lái)看，銷售額前三甲分別是云南白藥、舒適達(dá)和高露潔三品牌，其中冠軍國(guó)產(chǎn)品牌云南白藥最受青睞，以1.53億元銷售額遙遙領(lǐng)先其他品牌。第2名到第4名銷售額均超過(guò)7000萬(wàn)元。

在電商渠道方面，B2C（企業(yè)對(duì)消費(fèi)者）的銷售量占比為82.8%，C2C（消費(fèi)者對(duì)消費(fèi)者）的銷售量占比為17.2%。從消費(fèi)者年齡段來(lái)看，25-29歲年齡段購(gòu)買最多，占到30.2%。二線城市購(gòu)買力最旺，消費(fèi)占比達(dá)38%，女性消費(fèi)者網(wǎng)購(gòu)牙膏的人數(shù)占比達(dá)65%。而華東地區(qū)的消費(fèi)者最喜愛(ài)網(wǎng)購(gòu)，消費(fèi)占比達(dá)46.2%，其次為華南地區(qū)和華中地區(qū)。在功效選擇上，抗敏、預(yù)防口腔潰瘍、去牙漬為消費(fèi)者首選項(xiàng)目。

2015年前11月行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)，一是銷售收入，利潤(rùn)的增長(zhǎng)仍然高于量的增長(zhǎng)，但與上年相比略有下降，反映行業(yè)產(chǎn)品的價(jià)位調(diào)整已趨于緩和，市場(chǎng)高端、超高端空間已相對(duì)減少。二是行業(yè)市場(chǎng)同國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展同步西移，中部地區(qū)和小城鎮(zhèn)的銷售市場(chǎng)發(fā)展較快。三是本土后起品牌的增勢(shì)仍然較快，如云南白藥加上金口健品牌的市場(chǎng)份額已穩(wěn)居行業(yè)第二，其他如舒客、冷酸靈、納愛(ài)斯、牙博士等也有非凡的表現(xiàn)。黑人品牌仍然穩(wěn)居第一，且大大高于其后品牌。四是以加工為主的生產(chǎn)企業(yè)集中度加快，如中山多美、中漢等都有35%左右的增長(zhǎng)，中漢公司的自主品牌增長(zhǎng)50%多。五是科技創(chuàng)新的力度加大，效益逐步顯現(xiàn)，新產(chǎn)品推出的頻率更快，功效更為明顯。一些老品牌，如藍(lán)天六必治、兩面針、美加凈、黑妹等都有高品質(zhì)新功效產(chǎn)品推動(dòng)市場(chǎng)。Fe金典、皎潔、黃芩、皓齒健得到了良好的市場(chǎng)反映。重視研發(fā)已成為多數(shù)企業(yè)家的共識(shí)，研發(fā)人員高學(xué)歷、年輕化已成為趨勢(shì)。好來(lái)化工還在北京建立了自己的基礎(chǔ)研發(fā)平臺(tái)；上海美加凈研制了同行領(lǐng)先的刷磨儀；行業(yè)研發(fā)能力達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平的企業(yè)占比達(dá)52%。六是企業(yè)的社會(huì)意識(shí)不斷增強(qiáng)，公益活動(dòng)的主動(dòng)性提高。多數(shù)大企業(yè)利用“9·20”愛(ài)牙日、微信公眾平臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)和嘉年華進(jìn)行了口腔健康宣傳。中山多美花大氣力建立了口腔健康制造業(yè)的工業(yè)旅游點(diǎn)，倩采等公司邀請(qǐng)社會(huì)消費(fèi)者到廠參觀。七是出口增勢(shì)下降，進(jìn)口增長(zhǎng)明顯。主要原因是由于國(guó)內(nèi)生產(chǎn)成本上升，一些跨國(guó)企業(yè)將出口業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)移到了國(guó)外，但本土企業(yè)如上海美加凈的出口并未減少。進(jìn)口大幅增長(zhǎng)的原因主要是本土產(chǎn)品價(jià)格與國(guó)外產(chǎn)品接軌，在相同價(jià)位下，部分消費(fèi)者選擇了進(jìn)口產(chǎn)品，如廣州專營(yíng)進(jìn)口日化產(chǎn)品的和麥賀達(dá)公司今年牙膏產(chǎn)品的進(jìn)口量同比增長(zhǎng)了100%多，營(yíng)業(yè)額12億元，其中牙膏占60%。八是行業(yè)的整合仍在繼續(xù)。片仔癀與上海家化合作成立了新的口腔護(hù)理公司，倩采與昆明牙膏廠合作利用各自的優(yōu)勢(shì)分別負(fù)責(zé)生產(chǎn)和銷售。為了減少物流費(fèi)用，降低經(jīng)營(yíng)成本，一些規(guī)模較大的企業(yè)選擇了部分異地加工，奧奇麗公司被上海欽聯(lián)控股公司收購(gòu)后，現(xiàn)新的公司和研發(fā)中心已在上海建成，各項(xiàng)準(zhǔn)備工作就緒，即將正式投入運(yùn)營(yíng)。

根據(jù)以上情況，建議企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中應(yīng)該注意以下幾個(gè)問(wèn)題：

一是堅(jiān)持規(guī)范生產(chǎn)，為市場(chǎng)提供高品質(zhì)產(chǎn)品。產(chǎn)品品質(zhì)是企業(yè)的基石和形象代表，反映著企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念、生產(chǎn)管理和社會(huì)責(zé)任。最近協(xié)會(huì)赴日本考察，大家都有一個(gè)明顯的感受，就是日本的企業(yè)管理非常規(guī)范、嚴(yán)格，產(chǎn)品質(zhì)量一流可靠。所以盡管中日之間的政治敏感性很強(qiáng)，大家還是去日本購(gòu)物。就我們行業(yè)來(lái)說(shuō)，這幾年發(fā)展好的企業(yè)，其生產(chǎn)的規(guī)范性和產(chǎn)品的質(zhì)量都是一流的。OEM企業(yè)體現(xiàn)的更為明顯，誰(shuí)的生產(chǎn)規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量有保證，誰(shuí)的客源就多，發(fā)展就快。

但目前為止，確實(shí)還有個(gè)別企業(yè)對(duì)產(chǎn)品的安全質(zhì)量重視不夠，措施不夠得力。今年協(xié)會(huì)委托行業(yè)檢測(cè)中心利用三個(gè)月時(shí)間對(duì)58家企業(yè)的105個(gè)產(chǎn)品進(jìn)行了抽查，其中包括5家清潔護(hù)理液生產(chǎn)企業(yè)，3家牙粉生產(chǎn)企業(yè)，發(fā)現(xiàn)仍有個(gè)別批次的產(chǎn)品菌落總額不合格，有17%的產(chǎn)品功效宣稱夸大明顯。下半年，協(xié)會(huì)秘書處根據(jù)年度工作安排組織對(duì)牙膏生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品安評(píng)工作進(jìn)行了檢查，共收到47個(gè)企業(yè)提交的安評(píng)報(bào)告。為了對(duì)這些報(bào)告進(jìn)行核實(shí)，秘書處又分頭對(duì)11個(gè)企業(yè)進(jìn)行了實(shí)地考察。從這次檢查結(jié)果看，還有19%企業(yè)未實(shí)施產(chǎn)品安評(píng)或未按照要求實(shí)施。這其中有一些客觀原因，但也確實(shí)有不夠重視的問(wèn)題。據(jù)了解，國(guó)家食藥監(jiān)總局的生產(chǎn)許可審查工作即將重新啟動(dòng)，產(chǎn)品安評(píng)工作也正在組織推進(jìn)，希望企業(yè)能夠更好的重視這項(xiàng)工作，更好的擔(dān)當(dāng)起消費(fèi)安全的責(zé)任，為消費(fèi)者提供高品質(zhì)、信得過(guò)的產(chǎn)品，為“中國(guó)制造”享譽(yù)世界作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

二是不斷創(chuàng)新，以創(chuàng)新求市場(chǎng)，求效益。黨的十八屆五中全會(huì)堅(jiān)持把創(chuàng)新列為五大發(fā)展理念之首。李克強(qiáng)總理多次號(hào)召“大眾創(chuàng)業(yè)、萬(wàn)眾創(chuàng)新”，可見(jiàn)創(chuàng)新已成為國(guó)家避免發(fā)達(dá)陷阱、提升產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，盡快全面建成小康社會(huì)的重要舉措。我們行業(yè)的創(chuàng)新工作經(jīng)過(guò)多年的積淀，現(xiàn)已逐漸步入健康軌道，主要表現(xiàn)是企業(yè)投入加大，研發(fā)人才年輕化，高學(xué)歷，研發(fā)中心、高科技企業(yè)不斷增多，專利意識(shí)增強(qiáng)，專利增多，新產(chǎn)品推出頻率加快，個(gè)性化、高端化、禮品化的產(chǎn)品紛紛推出，如薇美姿公司新近推出的7天心情牙膏，就很有創(chuàng)意，很受年輕消費(fèi)者歡迎。希望企業(yè)按照中央精神和市場(chǎng)需求進(jìn)一步重視創(chuàng)新工作，加強(qiáng)科技投入的比例，充分利用大專院校、科研院所，建立和完善提高自身的科研平臺(tái)。要特別重視科技隊(duì)伍的建設(shè)。現(xiàn)在行業(yè)的科技人才正在經(jīng)歷新老接替，出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性短缺的現(xiàn)象，企業(yè)應(yīng)把對(duì)自身人才的培養(yǎng)和社會(huì)招聘引進(jìn)相結(jié)合，建立年齡上新老結(jié)合，知識(shí)面上與相鄰學(xué)科融合，能力上研究與實(shí)踐相結(jié)合的科技隊(duì)伍。要研究市場(chǎng)、把握市場(chǎng)，以敢為人先的精神，不斷研究開發(fā)新產(chǎn)品，站在世界同行的前列，推動(dòng)引領(lǐng)市場(chǎng)。

三是要善于學(xué)習(xí)和研究經(jīng)濟(jì)環(huán)境，建立適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的快速靈活反應(yīng)體系和機(jī)制。大家知道，好來(lái)化工公司的黑人品牌產(chǎn)品已連續(xù)多年穩(wěn)居全國(guó)市場(chǎng)第一，究其原因，多數(shù)人認(rèn)為，主要是產(chǎn)品品質(zhì)高，有特色，促銷活動(dòng)做的好。最近，我和他們的市場(chǎng)負(fù)責(zé)同志進(jìn)行了交談，他講，以上兩點(diǎn)分析的沒(méi)錯(cuò)，但還有兩個(gè)重要原因，而且是主要的原因，他說(shuō)，和跨國(guó)大公司與本土大企業(yè)比，雖然都有規(guī)范的運(yùn)營(yíng)機(jī)制，但我們的決策機(jī)制基本上是扁平化，反映敏銳決策快；再就是產(chǎn)品，我們雖然是境外企業(yè)，但我們的產(chǎn)品立足于境內(nèi)本土，能夠及時(shí)適應(yīng)本土市場(chǎng)的需求反應(yīng)。我覺(jué)得這位總監(jiān)的話講的很有道理，講到了點(diǎn)子上，這才是他們久盛不衰的重要原因。機(jī)會(huì)是平等的，也是時(shí)刻都存在的，關(guān)鍵看我們能否緊緊把握住。廣州和麥賀達(dá)公司專營(yíng)進(jìn)口產(chǎn)品，僅牙膏品牌就多大100左右。進(jìn)入行業(yè)不到六年，銷售收入已達(dá)12億人民幣，其中一個(gè)重要原因，也是把握了國(guó)內(nèi)產(chǎn)品提價(jià)的機(jī)會(huì)，還有云南白藥、舒客等品牌，都有值得深入研究的因素。我們行業(yè)有近百家企業(yè)，各種所有制和形式都有，利弊同在，希望大家互相學(xué)習(xí)，互相借鑒，也可以向家電行業(yè)的海爾、格力學(xué)習(xí)，在決策反應(yīng)機(jī)制上做減法，在市場(chǎng)研究上做加法，在效益上做乘法，不斷研究改革企業(yè)的反應(yīng)決策機(jī)制，始終站在市場(chǎng)的前沿，提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的針對(duì)性和高效性，在有限的平臺(tái)上演繹出更多的精彩劇目。

（作者系中國(guó)口腔清潔護(hù)理用品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng) ）

近兩年，受客觀大氣候的制約，以及前些年高速增長(zhǎng)掩蓋下的行業(yè)矛盾集中浮出水面，以白酒行業(yè)為主導(dǎo)的釀酒行業(yè)遭遇了罕見(jiàn)的增長(zhǎng)低谷，市場(chǎng)走勢(shì)嚴(yán)重受阻，利潤(rùn)空間急劇壓縮。但2015年以來(lái)，釀酒行業(yè)持續(xù)下滑的增長(zhǎng)走勢(shì)得到初步遏制，全行業(yè)整體進(jìn)入有限的回升節(jié)奏，前10個(gè)月主營(yíng)業(yè)務(wù)收入累計(jì)同比增長(zhǎng)6.8%、利潤(rùn)總額累計(jì)同比增長(zhǎng)6%。

釀酒行業(yè)是我國(guó)的一個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，又是目前輕工各行業(yè)中相對(duì)低端的產(chǎn)業(yè)，遍布全國(guó)各個(gè)角落。目前，國(guó)內(nèi)釀酒企業(yè)數(shù)量高達(dá)數(shù)萬(wàn)家，年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入達(dá)到2000萬(wàn)元的規(guī)模企業(yè)不足2700家，其中大型企業(yè)不足百家，僅占3.6%，中型企業(yè)占19.1%，而小型企業(yè)比重高達(dá)77.3%。也就是說(shuō)，幾乎無(wú)處不在的釀酒行業(yè)中，大型企業(yè)實(shí)屬鳳毛麟角。然而僅占規(guī)模企業(yè)數(shù)量3.6%的大型企業(yè)，卻占有57.2%的行業(yè)資產(chǎn)，而中型企業(yè)和小型企業(yè)占釀酒行業(yè)資產(chǎn)總額比重分別只有22.1%和20.7%，中小型企業(yè)普遍處于資產(chǎn)薄弱、資金短缺、實(shí)力滯后的現(xiàn)狀。

近兩年，由于中央持續(xù)加大整治團(tuán)體消費(fèi)、公款送禮的力度，以高檔品牌做依托的釀酒行業(yè)大型企業(yè)、高端企業(yè)的增長(zhǎng)空間首當(dāng)其沖地受到打壓，但并沒(méi)有給行業(yè)中低端企業(yè)、中小型企業(yè)帶來(lái)太多乘虛而入的機(jī)會(huì)。中小型釀酒企業(yè)多年來(lái)一直缺乏成熟的終端市場(chǎng)，更缺少能夠在主流市場(chǎng)上站得住腳的品牌，始終混跡于行業(yè)的低端市場(chǎng)、邊緣市場(chǎng)，同時(shí)這些企業(yè)大多陷入產(chǎn)能過(guò)剩、技術(shù)低下、資金匱乏的困境，普遍不具備培育并且開拓市場(chǎng)的能力、實(shí)力及素質(zhì)，因而不可能釋放出起碼的作為，許多企業(yè)甚至淪為停產(chǎn)、半停產(chǎn)的僵尸企業(yè)。

2015年前10個(gè)月，釀酒行業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入同比增長(zhǎng)6.8%，其中大型企業(yè)同比增長(zhǎng)6.3%，中型企業(yè)同比增長(zhǎng)7%，小型企業(yè)同比增長(zhǎng)7.3%；前10個(gè)月釀酒行業(yè)利潤(rùn)總額同比增長(zhǎng)6%，其中大型企業(yè)僅同比增長(zhǎng)4.2%，而中型企業(yè)、小型企業(yè)分別同比增長(zhǎng)9.5%和9.8%。表面上看，越是規(guī)模小的企業(yè)群體，增長(zhǎng)勢(shì)頭越是略顯強(qiáng)勢(shì)。

然而即便如此，前10個(gè)月大型企業(yè)占釀酒行業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入比重仍保持在43.2%，占利潤(rùn)總額比重更是達(dá)到65.2%。反觀占19.1%規(guī)模企業(yè)比重的中型企業(yè)，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入和利潤(rùn)總額占釀酒行業(yè)比重分別為24.6%和15.6%，利潤(rùn)份額落后銷售份額9個(gè)百分點(diǎn)；而占77.3%規(guī)模企業(yè)比重的小型企業(yè)，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入和利潤(rùn)總額占釀酒行業(yè)比重分別為32.2%和19.2%，利潤(rùn)份額落后銷售份額達(dá)13個(gè)百分點(diǎn)。前10個(gè)月，釀酒行業(yè)成本費(fèi)用利潤(rùn)率達(dá)到10.7%，其中大型企業(yè)高達(dá)16.2%，中型企業(yè)驟降到6.8%，小型企業(yè)更是低至6.4%。從投入產(chǎn)出的角度看，中型企業(yè)與小型企業(yè)相比并無(wú)優(yōu)劣之分，真正的差距體現(xiàn)在占行業(yè)極少數(shù)的大型企業(yè)群體利潤(rùn)空間依舊過(guò)于龐大。

這個(gè)對(duì)比表明，釀酒行業(yè)利潤(rùn)空間呈現(xiàn)由高端到低端階梯式萎縮的態(tài)勢(shì)，尤其是小型企業(yè)的利潤(rùn)空間更為狹窄，大型企業(yè)在新形勢(shì)下的釀酒行業(yè)中，繼續(xù)發(fā)揮著引領(lǐng)行業(yè)增長(zhǎng)的中流砥柱作用。那么我們?cè)撛鯓永斫饽壳爸行⌒推髽I(yè)相對(duì)較快的增長(zhǎng)速度呢？首先，近兩年釀酒行業(yè)整體走勢(shì)的滑坡，基本上由于業(yè)內(nèi)高端企業(yè)以往暴發(fā)式增長(zhǎng)勢(shì)頭得到明顯遏制，中小型企業(yè)以往普遍不具備暴發(fā)式增長(zhǎng)的資本，增長(zhǎng)空間非常有限，一旦整個(gè)行業(yè)的高速增長(zhǎng)空間遭遇打壓，中小型企業(yè)受打壓的力度相對(duì)較小，因此，目前中小型企業(yè)的整體增長(zhǎng)應(yīng)該一直處于相對(duì)正常的增長(zhǎng)節(jié)奏中。此外，中小型企業(yè)增長(zhǎng)基數(shù)偏低，但凡其中某些局部有所作為，都有可能帶動(dòng)較低起點(diǎn)之上的較高增長(zhǎng)。不過(guò)透過(guò)增長(zhǎng)的表象看本質(zhì)，釀酒行業(yè)中小型企業(yè)無(wú)論是規(guī)模還是內(nèi)涵，都不可能對(duì)釀酒行業(yè)的整體格局及市場(chǎng)發(fā)展大局發(fā)揮出太大的作用。

在全新的發(fā)展環(huán)境下，釀酒行業(yè)已經(jīng)不可能回歸到以往暴發(fā)式提升的發(fā)展模式，其市場(chǎng)定位將會(huì)進(jìn)一步“接地氣”地向大眾消費(fèi)為主體的中低端市場(chǎng)傾斜。然而市場(chǎng)向中低端傾斜決不等于向中低端企業(yè)傾斜，無(wú)論是現(xiàn)在還是將來(lái)，高端企業(yè)的中低端產(chǎn)品無(wú)疑繼續(xù)成為釀酒行業(yè)中低端市場(chǎng)的絕對(duì)主角。對(duì)于占行業(yè)絕大多數(shù)比重的中小型企業(yè)而言，如何在處于顯著劣勢(shì)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中實(shí)現(xiàn)自保，才是一個(gè)最為現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題。

目前，低谷過(guò)后的大型企業(yè)、高端企業(yè)基本上穩(wěn)住了陣腳，整體處在有限的回升走勢(shì)中，這類企業(yè)以往暴發(fā)式增長(zhǎng)所打下根深蒂固的市場(chǎng)基礎(chǔ)和利益優(yōu)勢(shì)，目前照例難以撼動(dòng)。同時(shí)，釀酒行業(yè)產(chǎn)能過(guò)剩的矛盾已經(jīng)凸顯，這對(duì)于靠低端產(chǎn)品產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)生存的中小型企業(yè)來(lái)說(shuō)是一個(gè)嚴(yán)峻的現(xiàn)實(shí)。以白酒行業(yè)為例，一方面眾多中小型企業(yè)開工不足、市場(chǎng)滯銷局面持續(xù)加劇，另一方面全國(guó)白酒產(chǎn)量目前仍保持著持續(xù)正增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，究其原因，前些年白酒行業(yè)發(fā)展過(guò)熱時(shí)期，行業(yè)內(nèi)部集中出現(xiàn)投資過(guò)熱、擴(kuò)建過(guò)熱、產(chǎn)能增長(zhǎng)過(guò)熱的現(xiàn)象，近兩年，雖然白酒行業(yè)總體遭遇增長(zhǎng)頹勢(shì)，但這些新增產(chǎn)能目前已經(jīng)進(jìn)入集中釋放階段，釋放慣性已經(jīng)難以遏制。然而這些新增產(chǎn)能的釋放，我們也不能簡(jiǎn)單地理解為加劇全行業(yè)產(chǎn)能過(guò)剩矛盾的罪魁禍?zhǔn)?，因?yàn)樯鲜鲞^(guò)熱行為基本上都是行業(yè)大型企業(yè)、高端企業(yè)的作為，這些企業(yè)主導(dǎo)的新增產(chǎn)能提升，跟全行業(yè)產(chǎn)能無(wú)序泛濫絕對(duì)不是一個(gè)概念，在相關(guān)高端企業(yè)可控范圍內(nèi)，這些新增產(chǎn)能具備了一個(gè)較高的起點(diǎn)，通過(guò)相關(guān)高端企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，逐漸替代正在行業(yè)低端掙扎之中的原有產(chǎn)能、落后產(chǎn)能，從而使全行業(yè)產(chǎn)能的總體水平與檔次不斷得到提升。而這部分新增產(chǎn)能的替代對(duì)象，最大程度上被定格在行業(yè)內(nèi)部中小企業(yè)這一邊。因此，隨著白酒行業(yè)整體產(chǎn)能的繼續(xù)擴(kuò)張，業(yè)內(nèi)中小型企業(yè)的日子無(wú)疑將會(huì)更加舉步維艱。

截止到2015年前10個(gè)月，釀酒行業(yè)企業(yè)虧損率為11.6%，其中大型企業(yè)為7.1%，小型企業(yè)為9.9%，而中型企業(yè)則高達(dá)19.7%。也就是說(shuō)，中型企業(yè)目前的處境更為尷尬，這類企業(yè)是釀酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)最白熱化的層面，相對(duì)于小型企業(yè)而言負(fù)擔(dān)更重，但也總體缺乏大型企業(yè)普遍擁有的化解負(fù)擔(dān)的能力，同時(shí)由于這類企業(yè)畢竟擁有一定的資本底蘊(yùn)，雖然難以向大型企業(yè)發(fā)起挑戰(zhàn)，對(duì)于自身發(fā)展終歸還有一定的追求，對(duì)于“江湖規(guī)矩”普遍也比較在意。再看小型企業(yè)，基本處于小富則安的自保式生存狀態(tài)，這類企業(yè)沒(méi)有太高的追求，也普遍缺乏行業(yè)自律準(zhǔn)則，船小好調(diào)頭的發(fā)展模式，加上一些局部心照不宣的“潛規(guī)則”，也往往能為自己贏得有限的增長(zhǎng)空間。

從發(fā)展的角度看，釀酒行業(yè)必將形成大型企業(yè)、高端企業(yè)穩(wěn)中做強(qiáng)，中端企業(yè)優(yōu)勝劣汰，低端企業(yè)自生自滅的格局。至于釀酒行業(yè)中的中型企業(yè)、二三線企業(yè)，無(wú)論是產(chǎn)品價(jià)值還是利潤(rùn)空間，目前仍處在提升力度不大的徘徊中，這個(gè)階層的分化將進(jìn)一步加劇，競(jìng)爭(zhēng)也將進(jìn)一步慘烈。而規(guī)模龐大的小型企業(yè)、低端企業(yè)群體，由于不具備穩(wěn)定的市場(chǎng)以及起碼的提升資本，只能一直處在走一步說(shuō)一步的發(fā)展軌道上。

然而正如“尺有所短，寸有所長(zhǎng)”所詮釋的那樣，中小型企業(yè)也有其自身優(yōu)勢(shì)，船小好調(diào)頭、市場(chǎng)短平快是這類企業(yè)最大的優(yōu)勢(shì)。只要擁有不甘沉淪的上進(jìn)心，把握好自身的市場(chǎng)定位，利用好靈活機(jī)動(dòng)戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)，在釀酒行業(yè)夾縫中生存的中小型企業(yè)應(yīng)該能夠得到再寬松一些的提升空間。“牛欄山”原本是業(yè)內(nèi)一家二線企業(yè)，通過(guò)多年來(lái)的不懈努力脫穎而出，在近兩年白酒行業(yè)整體遭遇寒冬的不利局面下，反而取得逆襲式增長(zhǎng)，目前已經(jīng)躋身業(yè)內(nèi)一線企業(yè)行業(yè)。在全新的市場(chǎng)形勢(shì)下，一些中小酒廠以“小批量多品種”的經(jīng)營(yíng)模式搞活了市場(chǎng)，通過(guò)“小酒”、定制酒、主題紀(jì)念酒等靈活多變的特色產(chǎn)品，彌補(bǔ)了一線企業(yè)、高端企業(yè)的市場(chǎng)縫隙，也為自己贏得了一定的市場(chǎng)空間。這些教科書式的發(fā)展模式，給正處于發(fā)展瓶頸期的釀酒行業(yè)中小型企業(yè)群體，無(wú)疑提供了最好的教材。

此外，隨著釀酒行業(yè)內(nèi)部進(jìn)一步整合，大型企業(yè)、高端企業(yè)、社會(huì)資本主導(dǎo)下的行業(yè)兼并重組步伐也在加快，這對(duì)于一部分具備一定企業(yè)基礎(chǔ)，特別是擁有一定局部市場(chǎng)的中小型企業(yè)而言，無(wú)疑也提供了一個(gè)浴火重生、脫胎換骨的發(fā)展機(jī)遇。