現(xiàn)在很多老年人忌口都過頭了，導(dǎo)致營養(yǎng)不良、肌肉衰減等情況，反而不利于疾病恢復(fù)。

不敢吃肉，營養(yǎng)不良病難好

臺灣營養(yǎng)師公會聯(lián)合會前理事長金惠民講道，“臺灣目前的慢性腎病的發(fā)生率很高，在臨床上發(fā)現(xiàn)，有很多腎病患者吃得很差，生怕尿蛋白高，把豆制品、肉、魚、蛋、奶等高蛋白的食物全部都給忌了。其實，這不但不利于疾病好轉(zhuǎn)，反而會因營養(yǎng)不良加重器官的衰竭?！?/p>

對此，于康教授也深有感觸，“現(xiàn)在的老年人背負了太重的慢性病的負擔。你跟他說要多吃些什么，不然會營養(yǎng)不良，他們根本聽不進去。但如果給他列個表，上面寫上這個病不能吃這個，那個病不能吃那個，他們會聽得特別仔細，有些人還會把這個表貼在廚房墻上，時時提醒?！边@種情況讓于康在內(nèi)的很多營養(yǎng)師都哭笑不得。

不要覺得慢性病永遠都是不能吃這，不能碰那。相當多的老年人由于不敢吃動物性食品，導(dǎo)致嚴重營養(yǎng)不良，把自己瘦成了皮包骨，誘發(fā)了包括肌肉衰減、骨質(zhì)疏松在內(nèi)的很多疾病，這就有點得不償失了，營養(yǎng)的關(guān)鍵還在于均衡的飲食。

蛋白吃少，肌肉衰減也“三高”“如果沒有營養(yǎng)和運動干預(yù)，從35歲開始，人體的肌肉就開始走下坡路了?！庇诳堤嵝?，要特別重視老年人的肌肉衰減癥。

“老年人的肌肉衰減雖然無法避免，但當發(fā)現(xiàn)這種苗頭時，應(yīng)該引起足夠的重視，盡量減慢肌肉衰減的進程?！庇诳到忉?，肌肉衰減會出現(xiàn)肌肉萎縮、力量下降。比如，骨骼肌的衰減會影響肌肉的正常功能，使得老年人站立困難、步履緩慢，還容易摔倒。

肌肉衰減可不單是腿上沒勁兒，它還會誘發(fā)高血壓、糖尿病、高血脂等慢性病。

有些人心想，我肉多，肌肉減少點也沒事。事實上，有一種更為隱匿的肥胖型肌肉衰減癥，突出表現(xiàn)就是肌肉少，脂肪多，看上去不瘦，但會出現(xiàn)肌肉無力等癥狀。

出現(xiàn)肌肉衰減該怎么辦呢？金惠民教授建議，要保證每天每餐都吃到足夠的蛋白質(zhì)食物。像雞蛋蛋白、牛奶蛋白、大豆蛋白、牛肉蛋白等都是優(yōu)質(zhì)蛋白非常好的來源。并且還應(yīng)堅持做一些能活動全身肌肉的運動，比如散步、快走等。

補好營養(yǎng)，可以保命省錢得了病，大多數(shù)人都會依賴藥物，很少有人能夠意識到生活中唾手可得的食物其實也是促進身體康復(fù)的關(guān)鍵要素。

于康分享了一項國外的研究，一個老年人沒有營養(yǎng)不良的風險，單純的治療花費為5000歐元；如果在疾病基礎(chǔ)上出現(xiàn)營養(yǎng)不良的傾向，那么治療費用就會增加3000歐元；如果已經(jīng)確定發(fā)生營養(yǎng)不良了，那么，費用將會增加到10000歐元。

一些老年人認為，生病后住院，把自己交給醫(yī)生就沒問題了。事實上，有很多醫(yī)生不太懂營養(yǎng)，也沒有讓營養(yǎng)科及時干預(yù)，這樣的話，反而是入院時間越長，營養(yǎng)不良的發(fā)生風險越高。

對此，北京營養(yǎng)源研究所副所長李東感同身受。6年前，他85歲的母親發(fā)生多發(fā)性腔梗，已被兩家醫(yī)院的醫(yī)生“宣判”預(yù)后不佳。不過，通過李東對母親進行的膳食營養(yǎng)調(diào)理，從靜脈注射營養(yǎng)液，到鼻飼食物，僅用了不到半年時間，母親就可以正常飲食，直到現(xiàn)在，91歲高齡的母親還可以和家人談笑風生。

（左嬌蕾、文雯/文，摘自《健康時報》）