林嵐 胡國學(xué) 姜雪峰 王文霞

果菜包括瓜類、茄果類、菜豆類，它們的食用部位是生殖器官，也是人們食用的主要蔬菜類型。掌握果菜的需肥規(guī)律和施肥技術(shù)是果菜生產(chǎn)的關(guān)鍵。

果菜類對營養(yǎng)元素的吸收是隨著蔬菜的發(fā)育進(jìn)程而增加，尤其是商品菜是從果實始收期到盛收期，養(yǎng)分吸收量迅速增加，采收前30～40天間的吸收量占總量的60%～80%，直到收獲結(jié)束，每日吸收量大體保持穩(wěn)定。

1 黃瓜的需肥規(guī)律和施肥技術(shù)

黃瓜生長快，結(jié)果多，喜肥，根系耐肥力弱，對土壤營養(yǎng)條件要求比較嚴(yán)格。據(jù)測定每生產(chǎn)1000千克黃瓜，需從土壤中吸收氮（N）1.9～2.7千克;吸收磷（P2O5）0.8～0.9千克;吸收鉀（K2O）3.5～4.0千克。三者比例為1∶0.5∶1.25，可見黃瓜全生育期吸鉀最多，其次是氮、磷和微量元素。

1.1 黃瓜的需肥規(guī)律是定植后30天內(nèi)吸氮量呈直線上升趨勢，到生長中期吸氮最多。進(jìn)入生殖生長期，對磷的需要劇增，而對氮的需要略減。黃瓜全生育期都吸收鉀。

1.2 黃瓜的施肥技術(shù)

1.2.1 施足有機(jī)肥：用腐熟的有機(jī)肥作基肥，一方面能為黃瓜提供全面的營養(yǎng)，另一方面對熟化土壤、改良土性也有好處。根據(jù)具體條件確定有機(jī)肥用量?；手羞€應(yīng)配施磷鉀化肥和部分氮肥。

1.2.2 巧施坐果肥：黃瓜為無限花序，結(jié)果期較長，約兩個多月，甚至更長。要求每結(jié)一批果以后，需補水補肥。也可將肥溶于水一起灌入，但要與清水灌相結(jié)合，有利于黃瓜生產(chǎn)。追肥要輕施、勤施，每隔7～10天追一次肥，每次每畝10～15千克尿素即可，并配以腐熟的有機(jī)肥。

1.2.3 重施鉀肥：在基肥用量不足或土壤缺鉀的情況下，必須施入鉀肥。因鉀對增強(qiáng)黃瓜的抗病性和改善黃瓜的品質(zhì)均有良好的作用。

1.2.4 噴施葉面肥：在生長中期噴施0.2%～0.3%磷酸二氫鉀溶液，均有良好的增產(chǎn)效果。

2 番茄的需肥規(guī)律和施肥技術(shù)

番茄是需肥較多，且又耐肥的茄果類蔬菜。它對氮磷鉀的需要量也以鉀最多，其次是氮、磷。每畝生產(chǎn)5000千克番茄需從土壤中吸收氮（N）7～15千克;吸收磷（P2O5）1.5～2.5千克;吸收鉀（K2O）12～27千克，三者比例為1∶0.2∶1.7。

2.1 番茄的需肥規(guī)律是不同生育時期對養(yǎng)分的吸收量不同，一般隨生育期的延長而增加。在幼苗期以氮為主，在第一穗果開始結(jié)果時，對氮、磷、鉀的吸收量迅速增加，氮在三要素中占50%，而鉀只占32%，到結(jié)果盛期和開始收獲期，氮占36%，而鉀已占50%，結(jié)果期磷的吸收量約占15%。番茄需鉀的特點是從坐果開始一直呈直線上升。果實膨大期后吸鉀量約占全生育期吸鉀總量的70%以上。直到采收后期對鉀的吸收才稍有減少。

2.2 番茄的施肥技術(shù)

2.2.1 施足基肥：番茄是需肥較多的蔬菜，定植前施足基肥是一項重要措施。基肥以腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥為主，配施磷鉀肥。

2.2.2 合理追肥：定植后7～10天，結(jié)合澆水沖施催果肥，一般畝施500千克糞稀。第一穗果將開始膨大時，結(jié)合澆水每畝追尿素10～15千克。第一穗果將收獲時，第二、三穗果膨大，每畝追糞稀1000千克左右，或追施速效性氮肥，也可交替進(jìn)行。一般3次可達(dá)到壯秧，防早衰和提高果實品質(zhì)。

2.2.3 噴葉面肥：在番茄生長期間，葉面噴施補肥也是較好的方法。在有機(jī)肥用量不足，土壤缺鉀的情況下，番茄生長中后期噴磷酸二氫鉀或追施鉀肥會減少棱形果，提高品質(zhì)。