白國宏

母狼餐館位于普羅旺斯山區(qū)的一個(gè)小村莊里，比起顧客至上的服務(wù)行業(yè)，這個(gè)店很是霸道，它嚴(yán)格恪守的營業(yè)時(shí)間是中午12點(diǎn)到13點(diǎn)半，晚上20點(diǎn)至21點(diǎn)半，一周還僅僅營業(yè)四天。

可顧客為什么蜂擁而至？而這么苛刻的餐館為什么經(jīng)營了百年卻依舊如此吸引世界的眼球呢？這得感謝彼得·梅耶爾在他名揚(yáng)天下的普羅旺斯散文集里寫到了這家小餐館，從此這家餐館名揚(yáng)天下。

其實(shí)，這個(gè)餐館持久的生命魅力，不僅僅是文豪帶來的聲譽(yù)，更有她獨(dú)特，卻深入人心的經(jīng)營之道。白發(fā)蒼蒼的老板當(dāng)年可是一名旅行家，他游走在世界每一個(gè)角落。年紀(jì)大了，開始守著這個(gè)小餐廳，和全世界各地來的旅行者交流聊天。他的經(jīng)營之道很有意思，大部分旅客來午餐只有一個(gè)四道套餐的霸王套餐，唯一可供選擇的是酒水，是價(jià)格昂貴的依云礦泉水，還有老板推薦的當(dāng)?shù)丶t酒。這么奇特的經(jīng)營之道卻也成了餐廳的特色，讓顧客們欣然接受。

可是，也有一類顧客來到餐館，會受到不一樣的禮遇。那就是窮游的青年人，每每遇到這樣的顧客，老板都會樂呵呵地說不必吃套餐，可以單獨(dú)點(diǎn)前餐或者正餐。于是，這些一路勞頓、窮游的青年人，毫不客氣地享受著廉價(jià)的前餐，飲用免費(fèi)的純凈水。年輕人不停地吃著，盤子剛吃空，老板就立刻給他們增補(bǔ)。他們說說笑笑，吃了源源不盡的前餐和一大堆免費(fèi)的面包，喝了兩瓶免費(fèi)礦泉水，快樂地離開了，只給老板留下幾枚小硬幣。而坐在一邊的成年人們，則乖乖地吃著指定的昂貴的霸王套餐，喝著昂貴的飲品，竟然還一個(gè)個(gè)心平氣和，贊許地向著老板微笑。

原來，母狼餐館最美的經(jīng)營之道在于，它體現(xiàn)了歐洲文化的人性之處。老板在憑良心賺錢，顧客在憑良心消費(fèi)。那些暫時(shí)沒有消費(fèi)能力的青年人，會永遠(yuǎn)記住這家餐館的溫馨和體貼，或許未來的某一天，他們還會來這里加倍回報(bào)。