蔣鋮杰

自從科學(xué)課學(xué)了《蠟燭的變化》后，我對(duì)物質(zhì)的變化有了一些粗略的了解，知道物質(zhì)的變化可以分為兩大類(lèi)：一類(lèi)是形態(tài)的變化，不會(huì)產(chǎn)生新物質(zhì)，如蠟燭受熱熔化；另一類(lèi)是產(chǎn)生新物質(zhì)的變化，這類(lèi)變化常常表現(xiàn)為顏色的改變、沉淀或氣泡的產(chǎn)生、發(fā)光、發(fā)熱等現(xiàn)象，如蠟燭燃燒。課后，科學(xué)老師給我們布置了一個(gè)實(shí)踐活動(dòng)作業(yè)：做一個(gè)“醋雞蛋”，并進(jìn)行實(shí)時(shí)觀察記錄，同時(shí)分析雞蛋變化的類(lèi)型。

放學(xué)到家，我迫不及待地準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)器材：新鮮雞蛋1個(gè)、白醋1瓶、一次性紙杯1只。實(shí)驗(yàn)開(kāi)始啦，我小心翼翼地把雞蛋放入杯子，緩緩倒入白醋，直至剛好沒(méi)過(guò)雞蛋。不一會(huì)兒，蛋殼表面便裹上了一層細(xì)密的氣泡。我猜測(cè)，這應(yīng)該屬于產(chǎn)生新物質(zhì)的變化。

第二天早晨6點(diǎn)，我起床的第一件事情便是去觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果。不看不知道，一看嚇一跳。雞蛋竟被埋在濃厚黏稠的泡沫里了，杯中還漂浮著一層咖啡色的東西，我更加確信它屬于產(chǎn)生新物質(zhì)的變化。但是雞蛋看不到了，該怎么繼續(xù)觀察呢？這時(shí)靈光一閃，干脆換個(gè)透明罐子吧，效果肯定好！

第三天早晨再去觀察時(shí)，我發(fā)現(xiàn)雞蛋殼竟在一點(diǎn)點(diǎn)脫落。我好奇地用筆戳了戳醋雞蛋，哇，蛋殼都變得軟軟的！我趕緊把這新發(fā)現(xiàn)告訴科學(xué)老師。

第四天，醋雞蛋的蛋殼幾乎消失殆盡。

第五天中午，罐子里散發(fā)出一股刺鼻的怪味兒。我取出醋雞蛋放在水龍頭下沖洗，只覺(jué)得圓乎乎、軟綿綿的。仔細(xì)觀察，蛋殼完全沒(méi)有了，僅剩下一層光潔的蛋殼膜，薄膜里流光隱現(xiàn)（蛋黃和蛋清仍是液體狀態(tài)）。與正常的新鮮雞蛋相比，醋雞蛋的“體型”著實(shí)肥大了一圈。

實(shí)驗(yàn)圓滿(mǎn)成功，同時(shí)我上網(wǎng)查得：醋泡雞蛋可提高新陳代謝水平，增強(qiáng)體質(zhì)，提高抗病、免疫能力。不過(guò)，我更關(guān)注的是雞蛋本身在白醋中的變化。實(shí)驗(yàn)也讓我懂得，勇于探索、善于發(fā)現(xiàn)，生活中科學(xué)的魅力無(wú)處不在！

在這個(gè)實(shí)驗(yàn)中，雞蛋殼的主要成分碳酸鈣與白醋中的醋酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成溶于水的醋酸鈣和二氧化碳?xì)怏w。所以，雞蛋成功“脫去”“外衣”，變成醋雞蛋。弄清楚雞蛋殼為什么會(huì)在白醋中消失不見(jiàn)，才是這個(gè)實(shí)驗(yàn)的最終目的。