張達(dá)明

在奧地利首都維也納，有一句人們耳熟能詳?shù)拿裕骸拔也辉诩?，就在咖啡館；不在咖啡館，就在去咖啡館的路上?！边@形象地反映出，喝咖啡已成為當(dāng)?shù)厝隧汈Р豢筛钌岬纳罘绞健?/p>

維也納有史以來(lái)的第一家咖啡館叫“咖啡櫥柜”，坐落于辛格大街，它的內(nèi)部裝潢呈現(xiàn)土耳其風(fēng)格。之所以如此，還要從一段歷史說(shuō)起。

1683年，奧斯曼土耳其大軍圍攻維也納城時(shí)，一名叫哥辛斯基的波蘭商人作為奧地利傳令兵，潛入敵軍土耳其陣營(yíng)，為奧地利軍方帶回許多重要機(jī)密軍情。在他的幫助和波蘭騎兵的救援下，維也納人最終打敗了土耳其蘇丹大軍。而在此前，哥辛斯基在潛入土耳其陣營(yíng)時(shí)，由于他演唱的土耳其歌曲深受士兵們歡迎，每次演唱完，士兵都會(huì)請(qǐng)他嘗一杯苦澀卻香濃的咖啡。喝了多次后，他不僅上了癮，還喝出了品位，更被咖啡美妙的味道所吸引。他暗忖：以后定要在維也納開(kāi)個(gè)咖啡館，它也定會(huì)給自己帶來(lái)滾滾錢財(cái)。

戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束后，因潛入敵軍陣營(yíng)獲取情報(bào)有功，哥辛斯基獲得了“咖啡櫥柜”專利，如愿在維也納開(kāi)設(shè)了第一家咖啡館。多年后，“哥辛斯基”效應(yīng)開(kāi)始顯現(xiàn)，到1900年，維也納已有超過(guò)600家咖啡館，而現(xiàn)在更是“遍地開(kāi)花”。

其實(shí)，維也納的咖啡一點(diǎn)也不便宜。一小杯梅錫蘭或卡布奇諾就要5歐元。雖然如此，人們依然將咖啡館作為休閑的首選。很多人面前放一小杯咖啡，就會(huì)坐上幾小時(shí)甚至一整天，目的只有一個(gè)：盡情在氤氳的香氣中享受悠哉的“慢生活”。

自有了咖啡館，這里就成了知識(shí)界、文化圈人士活動(dòng)的最佳場(chǎng)所。當(dāng)年，心理學(xué)家西格蒙德·弗洛伊德、作曲家約翰奈斯·勃拉姆斯和同是作曲家的安東·布魯克納都是咖啡館的常客。弗洛伊德曾感嘆道：“咖啡館就是我的第二個(gè)家，也是維也納人共同的家?！备腥さ氖牵匪购筒剪斂思{這對(duì)當(dāng)年樂(lè)壇的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，彼此之間老死不相往來(lái)，卻時(shí)不時(shí)在小小的咖啡館碰面，并常常為咖啡的牌子發(fā)生激烈爭(zhēng)吵。最有趣的一次，兩人分別點(diǎn)了各自喜歡的咖啡，當(dāng)男侍者將兩杯同樣的鮮奶油咖啡送到他們面前時(shí)，兩人都愣住了，一時(shí)不知該說(shuō)什么好。還是勃拉姆斯對(duì)布魯克納調(diào)侃道：“你和我，可能也就這么一個(gè)共同點(diǎn)?！?/p>

2011年，奧地利向聯(lián)合國(guó)申請(qǐng)將維也納咖啡列為“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，很快便得到了批準(zhǔn)，理由是：維也納人在熱愛(ài)音樂(lè)的同時(shí)，也狂熱地?fù)磹?ài)著咖啡，這是全球所有地方絕無(wú)僅有的獨(dú)特景象。在那里，人們喝咖啡已經(jīng)成了一種傳統(tǒng)，更將其作為享受生活最重要的一部分。