“只要有一把茶壺，中國人走到哪里都是快樂的?！笔澜缥幕髱熈终Z堂先生總是這么說。中國人愛喝茶，有茶喝都會很快樂的。而我也愛喝白芽奇蘭茶，不僅它產(chǎn)于平和，產(chǎn)于家鄉(xiāng)，更因?yàn)樗铚r艷，味道純甘，回韻無窮，解渴、保健、不傷胃。

說到茶，全國各地都有；說到喝茶，廣東和閩南最地道。最講究；但如果說到白芽奇蘭茶，許多人自然而然都會想到平和，因?yàn)槠胶褪撬姆N植地，也是它的發(fā)源地?！帮嬎荚?，喝茶溯根”。白芽奇蘭茶產(chǎn)業(yè)能到今天這種聲譽(yù)和銷量，不禁讓我們想到一個(gè)企業(yè)，一個(gè)人。那就是平和陽山茶廠和茶廠的廠長、評茶師、高級管理工程師——何錦能先生。

何錦能是白芽奇蘭茶原產(chǎn)地崎嶺鄉(xiāng)彭溪村的茶農(nóng)，不同的是何錦能比普通茶農(nóng)多了銳利的目光和超前的意識。上個(gè)世紀(jì)八十年代的一天，正在茶園勞作的何錦能發(fā)現(xiàn)有幾棵茶樹與眾不同，葉尖白毫很明顯。他的這一發(fā)現(xiàn)，改寫了平和茶葉種植的歷史，后在縣委、縣政府重視下，定點(diǎn)育苗，加大推廣種植，使產(chǎn)量和種植面積直線上升高，成為平和茶葉的當(dāng)家品種，成為漳州茶的“一號代表”。

帶著諸多疑問，追源溯宗，我們一行人先來到崎嶺鄉(xiāng)彭溪村。陽山茶廠在一片茶園簇?fù)淼男〈迓渲校嫉?千多平方米，從進(jìn)茶到品配、烘培、分類等都在這加工廠房進(jìn)行。在加工廠房內(nèi)，那棵讓世人景仰的母茶樹就豁然矗立在眼前，母茶樹棵高約2米、寬約3米，圍墻旁邊還有樹碑，碑上刻著：白芽奇蘭茶母樹。若不是人工用矮圍墻把它精致地圍起來、保護(hù)著，看起來還真不咋起眼。因?yàn)橛袊鷫蜆浔脑?，才使得這棵樹白芽奇蘭茶顯得格外的突顯和厚重。當(dāng)?shù)卮迕窠榻B，別看這棵母樹不起眼，可有些歷史年頭了，平和的白芽奇蘭茶樹可都是從這棵母茶樹嫁接分枝散發(fā)出去的，要是沒有這棵母樹及當(dāng)?shù)卣桶傩盏闹匾?，白芽奇蘭茶恐怕不會有今天的鼎盛。

精心呵護(hù)這棵母茶樹的人就是何錦能先生，也就是這棵茶樹的發(fā)現(xiàn)者。何錦能先生戴著眼鏡，黝黑的皮膚，一副做事專注和執(zhí)著勁，說是茶商，其實(shí)更像個(gè)性特別的學(xué)者。何錦能說，“飲水思源，喝茶溯根”，今天能把平和的茶葉做好、做大，這棵母茶樹具有重要的歷史意義。據(jù)民間傳說：在清乾隆年間，平和大芹山下的崎嶺鄉(xiāng)彭溪村“水井”邊長出一株茶樹，新芽為白綠色，采其鮮葉可制烏龍茶，具有奇特的蘭花香味，因此稱“白芽奇蘭”。1985年何錦能與當(dāng)?shù)匾恍┐迕耖_始以芽育苗，并在本村和外村種植。抱著遠(yuǎn)大夢想不滿足于只當(dāng)茶農(nóng)的何錦能于1993年正式創(chuàng)辦平和陽山茶廠，自己種茶、制茶、銷售。為了讓平和的茶規(guī)?；?、滿足茶農(nóng)對發(fā)展白芽奇蘭茶生產(chǎn)技術(shù)的需要，何錦能自己出資請省農(nóng)業(yè)廳、農(nóng)科所編寫出版《白芽奇蘭茶栽培與初制技術(shù)》供廣大茶農(nóng)使用，滿足茶農(nóng)對專業(yè)知識的渴求。又走南闖北到各地考察、學(xué)習(xí)，先后幾次到福州拜訪“茶學(xué)界泰斗”張?zhí)旄＝淌冢埖讲杌刂v學(xué)、傳經(jīng)送寶，并為基地題詞獻(xiàn)寶。

從古至今，平和制茶有一定的歷史，茶品、色澤都各具特色，可分為濃香型、清香型、炭焙。但早期喝茶人少，茶又是有錢人喝的，市場小，所以包裝材料也沒啥講究，更沒有好的品牌和明顯的品質(zhì)之分，只是簡單用粗紙包一下，或半斤或1斤的量，或稱完直接用袋子裝著提走，喝茶杯具也沒有現(xiàn)在花樣多。茶葉只是限制于自制、本地自銷，對外銷量不大，沒有品牌意識和規(guī)模銷售意識，難登大雅之堂。年輕好勝的何錦能看在眼里，急在心里，他希望通過自己的努力和創(chuàng)新打開這種銷售瓶頸。20年前，何錦能注冊以“彭溪” 白芽奇蘭為商標(biāo)的福建烏龍茶正宗特產(chǎn)為包裝，第一次改變了平和茶葉無正規(guī)包裝的歷史。繼而一發(fā)不可收拾地注冊“白芽奇蘭”、 “陽山紅”、“金陽山”等商標(biāo)，研發(fā)創(chuàng)意60幾種包裝和品牌風(fēng)格。1997年，平和縣舉辦福建茶葉品質(zhì)鑒評會暨“九峰杯”白芽奇蘭茶大獎(jiǎng)賽，以此為平臺為白芽奇蘭茶打品牌，并以500克茶葉拍賣18萬元?jiǎng)?chuàng)當(dāng)年全國同行業(yè)之最。何錦能是全市第一個(gè)注冊 “白芽奇蘭”商標(biāo)為茶葉品牌的企業(yè)，為“白芽奇蘭”茶的品牌打造奠定不可磨滅的功勞。2000年，縣委、縣政府從平和陽山茶廠廠長何錦能手中購得“白芽奇蘭”茶葉商標(biāo)永久使用權(quán)，當(dāng)時(shí)在福建省尚屬首例，更是為平和白芽奇蘭茶的銷售打開一個(gè)特色通道。也使他從當(dāng)初一個(gè)普通的茶農(nóng)到現(xiàn)在的茶界精英，從最初的一個(gè)小廠房到現(xiàn)在擁有4千多畝基地，占地3千多平方米，建筑面積2千多平方米，10多臺（套）先進(jìn)制茶設(shè)備的花園式廠房，省內(nèi)、外多家連鎖銷售店，集產(chǎn)、供、銷為一體的市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。

天道酬勤，有了“白芽奇蘭”的母茶，有了何錦能等群體的發(fā)現(xiàn)、挖掘、創(chuàng)新，平和的“白芽奇蘭”已茶香四溢、享譽(yù)海內(nèi)外，被評為福建省著名商標(biāo)、福建省優(yōu)異種質(zhì)資源首批保護(hù)對象?？缮硖幉杞缟虉龅暮蜗壬鷧s沒有僅僅停留在發(fā)現(xiàn)的層面，而是繼續(xù)追研在選育、推廣、品牌打造上，并通過努力，獲得產(chǎn)品QS認(rèn)證，多次榮獲國際、國內(nèi)金獎(jiǎng)，十幾次省級名、優(yōu)茶獎(jiǎng)，1997年開始他的新產(chǎn)品就被確認(rèn)為“綠色食品”，2002年“彭溪”商標(biāo)榮獲省級著名商標(biāo)，開創(chuàng)市同行業(yè)的先河。還榮獲“中國99昆明世博會福建特色產(chǎn)品展金獎(jiǎng)”、“中國茶文化國際研討會暨展示會金獎(jiǎng)”、中國女排專用茶、上海國際茶文化節(jié)金獎(jiǎng)等多項(xiàng)榮譽(yù)。并連續(xù)打造出：全市第一個(gè)創(chuàng)建“白芽奇蘭”原產(chǎn)地的精制茶廠；全市第一個(gè)打出“白芽奇蘭”品牌的企業(yè)；全市第一個(gè)注冊 “白芽奇蘭”商標(biāo)為茶葉品牌的企業(yè)；全縣第一個(gè)同業(yè)中獲準(zhǔn)使用“綠色食品”標(biāo)志；全縣第一個(gè)成為農(nóng)業(yè)部名優(yōu)茶產(chǎn)品企業(yè)；全縣第一個(gè)集種植、加工、銷售一條龍的省級先進(jìn)企業(yè)；全縣第一個(gè)建立茶葉網(wǎng)頁的企業(yè)；白芽奇蘭零售量全縣第一的“八大第一”創(chuàng)新。

有了一定成就的何錦能并沒有停止前進(jìn)的腳步，而是繼續(xù)開拓、創(chuàng)新。他請人燒制了一批用于裝盛白芽奇蘭茶的蜜柚形狀茶葉罐，并在茶葉罐的外壁上繪上了林語堂、三平風(fēng)景區(qū)、靈通山風(fēng)景區(qū)的圖片，底部標(biāo)注著“平和克拉克瓷”字樣，把平和的特色文化整體打包推介。在談到茶葉品種改良的事，何先生興奮地告訴我們，他現(xiàn)在正與省農(nóng)科院合作，在平和成立“白芽奇蘭茶新品種實(shí)驗(yàn)基地”，將新發(fā)現(xiàn)的白芽奇蘭茶九種新品種進(jìn)行實(shí)驗(yàn)種植、優(yōu)劣對比、品種篩選，擬將白芽奇蘭茶的品種進(jìn)行完善、改良、擴(kuò)大。

此時(shí)，平和的秋茶已開始要上市，何先生一邊忙著親自監(jiān)督烘焙、品配，一邊忙著與相關(guān)專家在討論如何對白芽奇蘭茶母樹進(jìn)行更好的保護(hù)和美化?？粗β挡恍莸暮五\能，我明白，此時(shí)他想著的不僅僅是他的茶葉，他的經(jīng)營產(chǎn)量，更想著的還有他的家鄉(xiāng)及對家鄉(xiāng)的感恩回報(bào)和無法磨滅的茶緣情懷。