尚霄麗　李鵬　楊奎紅　張森

棗（Ziziphus jujuba Mill.）為鼠李科（Rhamnaceae）棗屬（Ziziphus Mill），原產(chǎn)中國，種質(zhì)資源豐富，栽培歷史悠久，是我國重要的經(jīng)濟(jì)林樹種和特色果樹。鮮食棗的含糖量居各類果品之首，含糖在20%以上，鮮食棗已成為我國棗資源的重要部分，但由于受保鮮技術(shù)的限制，鮮食棗在我國始終處于零星栽植的狀況。直到20世紀(jì)90年代，隨著保鮮貯藏技術(shù)的進(jìn)步，鮮食棗的引種及良種選育在我國才得到發(fā)展，其中，梨棗和冬棗為栽培面積較大的代表性的品種?，F(xiàn)將鮮食棗豐產(chǎn)栽培技術(shù)總結(jié)如下，為鮮食棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

1 建園

1.1 園地選擇

棗適應(yīng)性強(qiáng)，干旱、半干旱及平原沙堿荒地均可栽培，以疏松肥沃的沙壤土為最好。

1.2 定植

（1）定植時(shí)間：3月下旬至4月上中旬。

（2）定植密度：栽植密度一般為2米×3米、2米×4米或3米×4 米。

（3）苗木的選擇：選擇高0.8 米 以上、地徑0.8 厘米以上、根系發(fā)達(dá)、生長(zhǎng)健壯、無病蟲害的苗木栽植。

（4）定植前準(zhǔn)備：挖深寬各80 厘米的定植穴，穴施腐熟農(nóng)家肥30～40 千克 ，拌施磷肥或復(fù)合肥0.5 千克 ，栽植深度以略高于在苗圃地深度為宜。

2 整形修剪

整形修剪對(duì)調(diào)節(jié)樹體養(yǎng)分、水分等起著重要的調(diào)節(jié)作用，是豐產(chǎn)栽培的重要技術(shù)之一。密植棗園多采用改良紡錘形。改良紡錘形的修剪要點(diǎn)如下：

2.1 幼樹整形修剪

幼樹應(yīng)及時(shí)定干，培養(yǎng)骨干枝和枝組，擴(kuò)大樹冠，提高單株產(chǎn)量。改良紡錘形成形后樹高2.5米，中心干上著生7～8個(gè)錯(cuò)落排開的主枝。

修剪要點(diǎn)：定植當(dāng)年春季，距地面80厘米處定干，中心干上的2次枝均留1～2厘米短截，以刺激其下部的主芽萌發(fā)。冬剪時(shí)，將中心干延長(zhǎng)枝留35～45厘米短截，延長(zhǎng)枝頂部2或3個(gè)2次枝留1～2厘米短截，對(duì)中心干延長(zhǎng)枝下部整形帶萌發(fā)的3或4個(gè)不同方位的主枝進(jìn)行中短截或重短截，刺激其下部的主芽萌發(fā)。定植第2年，每株樹可選留7～8個(gè)主枝，各主枝長(zhǎng)度均在1米左右，樹體骨架基本形成。生長(zhǎng)季應(yīng)對(duì)較直立的主枝進(jìn)行拉枝處理，將主枝角度調(diào)整到70°～80°。冬剪時(shí)，除樹體較小者外，不再短截延長(zhǎng)枝。修剪后，用竹竿作支架，將主枝綁縛在竹竿上，防止大量結(jié)果壓斷枝條。定植第3年，修剪以夏剪為主，采用環(huán)剝、摘心等方法，促花坐果，控冠控高。除個(gè)別較小的植株外，冬季不再短截延長(zhǎng)枝頭和重截2次枝。

2.2 盛果期棗樹整形修剪

控制樹冠大小，維持合理的樹體結(jié)構(gòu)，以達(dá)到通風(fēng)透光、集中營(yíng)養(yǎng)、維持樹勢(shì)、提高產(chǎn)量的目的。

2.2.1 骨干枝修剪 樹高和樹冠達(dá)到要求后，骨干枝頂端發(fā)出的新棗頭應(yīng)盡早從基部除去，控制其長(zhǎng)度。生長(zhǎng)勢(shì)過強(qiáng)的骨干枝，則對(duì)棗頭嚴(yán)加控制，并適當(dāng)擴(kuò)大角度；生長(zhǎng)勢(shì)弱的骨干枝，可多留棗頭，適當(dāng)抬高角度，增強(qiáng)枝勢(shì)；中下部無結(jié)果枝組的骨干枝，要進(jìn)行重短截，促發(fā)新枝頭，再進(jìn)行培養(yǎng)。

2.2.2 結(jié)果枝組的更新復(fù)壯 結(jié)果枝組的更新復(fù)壯：（1）嚴(yán)控枝組的長(zhǎng)度，維持其結(jié)果能力；（2）適當(dāng)部位短截衰老枝組以培養(yǎng)新枝組；（3）利用衰老枝組附近的健壯棗頭，采取措施更換衰老的枝組；（4）對(duì)骨干枝和衰老枝適當(dāng)回縮，增強(qiáng)樹勢(shì)，促生棗頭。

2.2.3 疏除密擠枝和無用枝 首先疏除干枯枝、病蟲枝、瘦弱枝及徒長(zhǎng)枝等，然后疏除交叉枝、重疊枝和密擠枝。使枝葉分布均勻，稀稠適度，打開層次，通風(fēng)透光。

2.3 衰老樹的修剪

冬季或早春回縮結(jié)果主枝和結(jié)果枝，促其萌發(fā)健壯棗頭，進(jìn)行更新復(fù)壯。

3 加強(qiáng)肥水管理

栽后第1 年、第2 年萌芽前施尿素0.5千克/株，第3年萌芽前追施二銨0.3千克，第4年起采用溝狀施肥，在樹冠投影的兩側(cè)，挖深寬各30～40 厘米，每株施有機(jī)肥25 千克，過磷酸鈣1.5千克，尿素0.4千克。同時(shí)，每次噴藥時(shí)加入0.5% 的尿素作葉面追肥。

每年4月上、中旬，棗萌芽時(shí)灌水，對(duì)抽枝、展葉和花蕾形成均有促進(jìn)作用。花期不宜澆水，8 月中旬果實(shí)膨大期，需水較多，要澆1次果實(shí)膨大水。

4 花果管理

棗花小，坐果率低，為了提高坐果率，一般于盛花初期噴施10～30毫克/升赤霉素、0.3%的硼砂，均能提高坐果率。坐果率較高的品種，適當(dāng)疏除后期的坐果，以提高單果重和果實(shí)品質(zhì)。

5 主要病蟲害防治技術(shù)

堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合防治的方針，綜合運(yùn)用各種防治措施，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、生物防治方法，配合使用高效低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥。

5.1 農(nóng)業(yè)防治及人工防治措施

結(jié)合冬剪除去病蟲枝，撿拾園內(nèi)蟲繭、蟲袋和病果、僵果，刮除老翹皮并集中燒毀或深埋，降低越冬病蟲基數(shù)。震樹滅蟲，利用棗尺蠖幼蟲的假死性，當(dāng)棗尺蠖幼蟲1～2 齡時(shí)震搖樹枝，使吐絲下垂，人工殺死。

5.2 藥劑防治措施

5.2.1 萌芽前 棗樹發(fā)芽前7～10天對(duì)樹體及其周圍土壤噴灑3～5波美度石硫合劑消殺越冬幼蟲、蟲卵和病原菌。樹干基部涂粘蟲藥帶，3月下旬至4 月中旬在塑料裙帶下緣每隔10天左右涂1 次藥環(huán)，以毒殺棗尺蠖幼蟲，阻止其上樹危害。

5.2.2 萌芽至花芽分化期 4 月上旬至5月上旬，隨著棗樹萌芽展葉，棗尺蠖、綠盲蝽、棗癭蚊等害蟲開始危害棗芽和嫩葉，可樹冠噴灑50%辛硫磷乳油1 000倍液或菊酯類藥劑進(jìn)行防治。

5.2.3 花果期 6 月上旬用50%辛硫磷200倍液作棗樹干基周圍地面處理，殺死桃小食心蟲越冬幼蟲；7月下旬至8月下旬噴阿維菌素可防治桃小食心蟲、棗葉螨危害，兼防棗癭蚊危害；7 月中旬噴3%中生菌素800～1 000倍液3～4 次，每次間隔15天左右，可有效防治棗黑腐病及其他果實(shí)病害；7月中旬和8 月中旬各噴1 次波爾多液可有效防治棗銹病及其他葉部病害。