冬天的北方是一個(gè)冰雪世界，水在低溫下結(jié)冰是一種自然規(guī)律。但同學(xué)們有沒(méi)有想過(guò)是熱水結(jié)冰速度快，還是冷水結(jié)冰速度快呢？大多數(shù)人可能都會(huì)猜測(cè)冷水結(jié)冰的速度會(huì)比熱水結(jié)冰的速度快吧。

其實(shí)，早在1963年坦桑尼亞的馬干巴中學(xué)三年級(jí)的學(xué)生姆潘巴和同學(xué)用牛奶做冰激凌的時(shí)候就發(fā)現(xiàn)了一個(gè)奇特的現(xiàn)象：熱牛奶放進(jìn)冰箱里，反而比之前放進(jìn)去的冷牛奶更容易結(jié)冰。姆潘巴后來(lái)進(jìn)入達(dá)累斯薩拉姆大學(xué)物理系學(xué)習(xí)，同系主任奧斯波恩博士一起研究了這個(gè)奇特現(xiàn)象的原理并發(fā)表了論文。自此，這個(gè)奇特的物理現(xiàn)象就被命名為“姆潘巴現(xiàn)象”。

下面，我們請(qǐng)張慧文同學(xué)來(lái)嘗試做一下這個(gè)“姆潘巴現(xiàn)象”的實(shí)驗(yàn)。

實(shí)驗(yàn)原理

姆潘巴現(xiàn)象

實(shí)驗(yàn)器材

一個(gè)冰柜或冰箱（冰柜或冰箱的溫度需調(diào)至最低）、一個(gè)加熱裝置（可選用微波爐）、1升牛奶、較大量的糖、一把勺子、兩個(gè)容量相同的紙杯、一個(gè)計(jì)時(shí)器。

在“姆潘巴現(xiàn)象”的實(shí)驗(yàn)中，由于牛奶含糖量不同，或糖沒(méi)有溶解，或做冰激凌的液體中含有較多淀粉等非液體成分時(shí)，“姆潘巴現(xiàn)象”才會(huì)出現(xiàn)。所以請(qǐng)參與實(shí)驗(yàn)的朋友們?cè)跊](méi)有觀察到姆潘巴現(xiàn)象情況時(shí)不要灰心，可能需要重復(fù)實(shí)驗(yàn)才能成功。

實(shí)驗(yàn)步驟

1制作同質(zhì)量的冷、熱牛奶各一份

取出兩個(gè)容量相同的紙杯，分別倒入同等質(zhì)量的牛奶，并加入同樣質(zhì)量的糖，然后用勺子充分?jǐn)嚢瑁ㄗ⒁猓杭尤氲奶堑姆至吭酱?，姆潘巴現(xiàn)象越容易實(shí)現(xiàn)）。在紙杯上標(biāo)記1和2的字樣，將1號(hào)紙杯內(nèi)牛奶定義為冷牛奶，2號(hào)紙杯內(nèi)牛奶定義為熱牛奶。將2號(hào)紙杯內(nèi)的牛奶用加熱裝置加熱到沸騰（請(qǐng)小實(shí)驗(yàn)員們一定注意安全，此步驟一定要在成年人的幫助下完成）。

2將牛奶放入冰柜冷凍

將放好牛奶的1號(hào)紙杯和2號(hào)紙杯同時(shí)放入到大冰柜里面，關(guān)上冰柜蓋子，用計(jì)時(shí)器設(shè)置存放時(shí)間為三分鐘。

3觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果

三分鐘后，將冰柜內(nèi)的1號(hào)紙杯和2號(hào)紙杯取出，觀察牛奶呈現(xiàn)的狀態(tài)。

實(shí)驗(yàn)結(jié)論

在此次實(shí)驗(yàn)中，2號(hào)紙杯內(nèi)熱牛奶已經(jīng)結(jié)冰，而1號(hào)紙杯內(nèi)冷牛奶還是很黏稠的液體。我們觀察到了明顯的“姆潘巴現(xiàn)象”。