魚(yú)腥草，一種食藥兩用的多年生草本植物，因根、莖、葉有魚(yú)腥味，故名魚(yú)腥草。隨著人們生活水平的提高及健康意識(shí)的增強(qiáng)，對(duì)魚(yú)腥草的需求連年增加，單靠采集野生的已不能滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。近年來(lái)，在南方一些農(nóng)村，部分農(nóng)戶(hù)進(jìn)行人工種植，獲得了較高的經(jīng)濟(jì)效益。

以重慶市巫山縣巫峽鎮(zhèn)柳樹(shù)村為例。該村村民們3月栽插好根苗，然后進(jìn)行精心管理，施用農(nóng)家水糞助苗生長(zhǎng)。7-8月，田里長(zhǎng)滿(mǎn)了又深又嫩的魚(yú)腥草，9月便可收挖上市，連根帶芽能長(zhǎng)到80公分至1米，又粗又嫩，賣(mài)到超市市民愛(ài)吃，賣(mài)到中藥材市場(chǎng)更是搶手。100多戶(hù)村民科學(xué)種植魚(yú)腥草200多畝，平均畝產(chǎn)量達(dá)6000-8000斤，畝產(chǎn)值達(dá)30000元以上，年總產(chǎn)值700多萬(wàn)元。他們還帶動(dòng)鄰近的綠水村數(shù)10戶(hù)村民種植魚(yú)腥草100多畝，年產(chǎn)值達(dá)300余萬(wàn)元。

以下是魚(yú)腥草的屬性和種植技術(shù)，希望能對(duì)有意發(fā)展這一產(chǎn)業(yè)的農(nóng)戶(hù)有所幫助。

魚(yú)腥草，屬三白草科，別名側(cè)耳根、豬鼻孔等，生長(zhǎng)于溝邊、溪邊等潮濕之地，地下莖匍匐生長(zhǎng)，分布于我國(guó)長(zhǎng)江流域以南各省。夏季莖葉茂盛花穗多時(shí)，將之采收、摘去毛根、洗凈、陰干，切成一、二寸長(zhǎng)的短節(jié)，用醬油、醋、辣椒面等五香作料，涼拌生吃，味道可口，能增進(jìn)食欲，還可降火，是民間一道傳統(tǒng)佳肴。相傳春秋時(shí)期，越王勾踐臥薪嘗膽、煉意勵(lì)志之時(shí)，曾帶領(lǐng)眾人擇蕺菜（魚(yú)腥草）而食以充饑；隨著現(xiàn)代人們愈來(lái)愈崇尚自然、追求真樸，西南地區(qū)野生或家種的魚(yú)腥草已成為大眾餐桌上身價(jià)倍增的“大路野菜”。

魚(yú)腥草還是一種被廣泛使用的中草藥，具有清熱解毒、利尿消腫、化食順氣、鎮(zhèn)痛、止咳、驅(qū)風(fēng)、健胃等功效，并能預(yù)防流感、肺炎、濕疹等多種疾病。自魏晉時(shí)起，蕺菜正式作為藥用，以“魚(yú)腥草”之名收入醫(yī)藥典籍。在歷史發(fā)展中，魚(yú)腥草一直扮演著食藥兩用的雙重角色，為民眾養(yǎng)生保健、防病治病發(fā)揮重要作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，魚(yú)腥草作為植物抗生素，天然、安全，其藥性可通達(dá)人體的上中下三焦。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、陰道炎、腎炎，外至皮膚上的炎癥和皰疹，都可顯效。對(duì)于各種細(xì)菌、病毒引起的感染，如風(fēng)熱感冒、流感、泌尿系統(tǒng)感染、生殖系統(tǒng)感染等等，魚(yú)腥草也都能發(fā)揮重要作用。此外，魚(yú)腥草還對(duì)胃癌、中晚期肺癌、絨毛膜癌、惡性葡萄胎、直腸癌有一定的治療作用，在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中有著廣泛的應(yīng)用。

植物特征及生物學(xué)特性

魚(yú)腥草植株高15-30厘米，種子卵圓形，有條紋。花期4-7月，果期6-9月。它原生于低濕洼地、水溝邊、田埂，對(duì)水分要求較高，喜溫暖陰濕環(huán)境，怕霜凍、忌干旱，地下莖較耐寒，在-15℃以上可越冬，12℃開(kāi)始萌發(fā)，生長(zhǎng)適溫16℃-25℃。對(duì)光照要求不高，土壤以富含有機(jī)質(zhì)的沙土為好，對(duì)氮、磷、鉀三要素的比例要求為1：1：5。魚(yú)腥草可陸生亦可水培，可凈種亦可果園套種。

選地及施肥

地塊選擇：以地勢(shì)平坦、水源充足、排灌方便、耕層深厚、土壤結(jié)構(gòu)適宜、理化性狀良好、肥力適中的壤土或沙壤土為佳。

精細(xì)整地：選好地塊后，徹底清除雜草、碎石，深耕曬垡。栽植前耕翻耙平，施足基肥，做到地塊疏松、肥沃、平整。

施足基肥：栽植前，每667平方米均勻撒施經(jīng)充分腐熟的農(nóng)家肥2000-3000公斤、草木灰150-200公斤（或硫酸鉀15公斤），耕翻1次，深25-30厘米，使肥料與土壤充分混合。

科學(xué)作畦： 因地制宜作畦，低洼地和冷浸地做成陽(yáng)畦，高地做成低畦或平畦，畦寬1.5-1.7米。

栽植技術(shù)

繁殖方式： 在春季晚霜結(jié)束后栽植。一般采用地下莖進(jìn)行無(wú)性繁殖，分根狀莖繁殖和扦插繁殖。

根狀莖繁殖。在2-3月進(jìn)行，植株未萌發(fā)新苗之前，將根狀莖挖出。剪成10-20厘米長(zhǎng)、具有2個(gè)以上腋芽的小段，并留須根。按行距30厘米開(kāi)3-4.5厘米深的淺溝，將剪好的根狀莖，按8-10厘米株距排放于溝中，覆土6-10厘米，稍加鎮(zhèn)壓后，澆水。保持土壤濕潤(rùn)，20天后即可出苗。

扦插繁殖?？稍诖骸⑾募具M(jìn)行，選擇較粗壯、無(wú)病蟲(chóng)、健壯的地上莖，剪成長(zhǎng)度12-15厘米、有3-4節(jié)的小段作插條，在露地沙壤土的扦插床內(nèi)扦插，行株距14厘米×10厘米，插條兩節(jié)插入床土內(nèi)，外需1-2節(jié)。插好后，插床上適當(dāng)搭棚遮蔭。插床溫度為25℃-30℃，相對(duì)濕度在90%以上為宜。插條生根并長(zhǎng)出新葉后，可逐漸拆去蔭棚，10-15天后，移植到大田生長(zhǎng)。

栽植方法：選擇肥壯的種莖，用消毒好的刀具切成5-10厘米長(zhǎng)，保證每段有3-4節(jié)。在畦面上開(kāi)寬15厘米、深20厘米的栽植溝，將種莖按5厘米的株距平放于溝內(nèi)，覆6-7厘米厚細(xì)土，土壤濕潤(rùn)的不需澆水，土壤干燥時(shí)適時(shí)灌水，15-20天即可萌發(fā)出土，每畝用種量80-100公斤。

田間管理

中耕除草：魚(yú)腥草栽植后，須勤除雜草，封行前可培土薅除雜草，封行后人工拔草，結(jié)合中耕除草做好水肥管理。

水肥管理：整個(gè)生育期內(nèi)保持土壤濕潤(rùn)。前期生長(zhǎng)緩慢，幼苗成活至封行前，每畝追施尿素8-10公斤作苗肥，莖葉生長(zhǎng)盛期需肥量較大，每畝追施45%復(fù)合肥10-15公斤。以后改為根外追肥，用0.4%磷酸二氫鉀溶液，每7天噴施一次，共4-5次。待株高10厘米以上時(shí)，及時(shí)培土，使地下莖長(zhǎng)而白嫩。整個(gè)生育期不能澆灌被污染的臟水，禁止施用垃圾、污泥、未經(jīng)無(wú)害化處理的人（畜）糞尿、硝態(tài)氮（硝酸銨等）和以硝態(tài)氮為原料的復(fù)（混）肥，采收前30天內(nèi)禁施任何肥料。

摘除花蕾：地上部分徒長(zhǎng)時(shí)，應(yīng)及時(shí)采收嫩莖葉；開(kāi)花現(xiàn)蕾時(shí)，及時(shí)摘除花蕾，以免開(kāi)花消耗大量養(yǎng)分而抑制地下莖的生長(zhǎng)。

病蟲(chóng)害防治：魚(yú)腥草極少發(fā)生病蟲(chóng)害，一般不需藥劑防治。偶爾遇根腐病，可用70%甲基托布津1000倍溶液澆蔸。

越冬管理： 每次采收后，還要除草松土追肥，冬季培土以利越冬，為來(lái)年萌芽打好基礎(chǔ)。

適時(shí)采收

采嫩莖葉食用，4-10月均可采收，可多次采收。以地下莖作產(chǎn)品的，從夏到冬均可根據(jù)市場(chǎng)需求陸續(xù)采收。采收后洗凈，扎把上市。貯運(yùn)期間，適當(dāng)澆水保鮮。加工、貯運(yùn)過(guò)程必須保持產(chǎn)品清潔、衛(wèi)生，確保達(dá)到國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。加工制作飲料或藥用，可根據(jù)生產(chǎn)工藝要求，用鐮刀平地割下全草或連根挖出全草，除去泥土雜質(zhì)，洗凈曬干后使用。