◎ 畢淑敏

卷 首 語(yǔ)

幸福自釀

◎ 畢淑敏

某年夏天，我的一位朋友送來(lái)了一大簍優(yōu)質(zhì)葡萄，晶瑩欲滴，紫霜蓋頂。我給紳士品酒師打電話(huà)：“我要送您一些上好的葡萄?！?/p>

“您可以把它們釀成葡萄酒?！本萍澥空f(shuō)。

按照他的指示，我把葡萄洗凈晾干，然后戴上一次性手套將葡萄一一捏碎。看著猩紅的汁液鮮血般淌入干凈的玻璃容器中，我像農(nóng)婦般祈禱著：“葡萄啊葡萄，請(qǐng)你快快變成酒！”經(jīng)過(guò)十幾天的煎熬之后，我終于發(fā)現(xiàn)盛放葡萄的容器里不再有向上翻涌的氣泡，汁液趨向澄清。

“您可以過(guò)濾它們?！本萍澥窟h(yuǎn)程遙控著。

過(guò)濾后的葡萄汁女大十八變，居然有了葡萄酒的模樣。

之后，我喝到了自己釀出的葡萄酒，清爽又甘甜。我立馬向酒紳士報(bào)喜，可他并沒(méi)有像我這般興奮，只是說(shuō)：“您趕快把過(guò)濾完的酒汁加熱并蒸一下，溫度既不能過(guò)高，也不能過(guò)低，之后滿(mǎn)瓶密封，在低溫的環(huán)境中避光保存，存儲(chǔ)時(shí)間不得超過(guò)半年?！?/p>

我放下電話(huà)，思忖的結(jié)果是決定背棄老師。一天過(guò)后，酒開(kāi)始發(fā)酸。最初是若有若無(wú)的輕柔酸氣，幾天之后就勢(shì)不可擋地變成了徹頭徹尾的醋。葡萄醋的味道不錯(cuò)，冰過(guò)之后兌水喝，有秋天的清香。

小口喝著自釀的葡萄醋，不知怎么聯(lián)想到了幸福。幸福不是與生俱來(lái)的，就像如果不經(jīng)過(guò)釀造的話(huà)，葡萄和酒并不等同。

請(qǐng)向一顆葡萄學(xué)習(xí)，它本身就攜帶著野生的酵母菌，一旦時(shí)機(jī)成熟就會(huì)發(fā)酵成新的生命。唯一需要的是時(shí)間和持之以恒，這就是醞釀幸福的過(guò)程。

（摘自《欣喜是自釀的》湖南文藝出版社 圖/夕姾）