“在別人眼里，鐵皮石斛是一棵草，但在我眼中，它是我的孩子。”多年來，浙江森宇控股集團(tuán)（以下簡(jiǎn)稱“森宇”）董事局主席俞巧仙一直像呵護(hù)孩子般呵護(hù)這個(gè)行業(yè)。

“當(dāng)年，有位專家說未來鐵皮石斛會(huì)是一個(gè)千億元規(guī)模的產(chǎn)業(yè)。當(dāng)時(shí)我們還不太相信?，F(xiàn)在看來，這的確是一個(gè)正確的判斷?！庇崆上烧f。

隨著鐵皮石斛行業(yè)的升溫，光明、康恩貝、天目山等上市企業(yè)紛紛涉足鐵皮石斛行業(yè)，全國(guó)許多地方都提出了“打造百億鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)”的口號(hào)。

行業(yè)升溫為鐵皮石斛走出江浙增加了氛圍，但也導(dǎo)致行業(yè)亂象叢生。隨著越來越多的企業(yè)和個(gè)人介入，雜交技術(shù)也開始在石斛種植行業(yè)流行甚至泛濫。

“不過，這對(duì)我們反而是機(jī)遇。”經(jīng)歷過2006年鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)質(zhì)疑風(fēng)波的俞巧仙，對(duì)義烏鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展充滿信心。在她看來，在亂象中堅(jiān)持下來的，必然是掌握了成熟的種植技術(shù)，善于節(jié)約成本和提升品質(zhì)的企業(yè)。

“仙草”的前世今生

以往記者采訪時(shí)，經(jīng)常會(huì)遇到一些“違和”現(xiàn)象：做近視眼鏡手術(shù)的企業(yè)，1/3的員工都戴著眼鏡；銷售茶葉的企業(yè)，員工喝的都是其他品牌的茶葉；極力反對(duì)打車軟件的交通專家，下班后立刻開始操作滴滴打車……

這次采訪卻打破了這個(gè)“違和”：無論是俞巧仙、湖北省醫(yī)藥工業(yè)研究院有限公司（以下簡(jiǎn)稱湖北醫(yī)工院）總經(jīng)理王鄭榮等企業(yè)家，還是浙江農(nóng)林大學(xué)林業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院教授斯金平、湖北醫(yī)工院研究中心主任孫代華等學(xué)者，都是鐵皮石斛的“粉絲”。

孫代華喜歡鮮食，王鄭榮喜歡泡酒，而斯金平鐘愛的則是用鐵皮石斛干花泡茶……他們不僅自己服用，還給親朋好友推薦。

究其原因，在于鐵皮石斛在滋陰、養(yǎng)胃、利喉方面的功效。

斯金平介紹，石斛在我國(guó)共有74種和2變種，其中鐵皮石斛因表皮呈鐵綠色而得名，也最為稀貴。從漢代《神農(nóng)本草經(jīng)》，到明代李時(shí)珍的《本草綱目》，對(duì)鐵皮石斛強(qiáng)陰益精、補(bǔ)內(nèi)不足、輕身延年的功效都有記錄。

“老祖宗的描述幾千年來都沒有更改，足以證明其功效的真實(shí)性。”從上世紀(jì)90年代中期就開始研究鐵皮石斛的斯金平對(duì)記者說。

而現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，鐵皮石斛中的石斛多糖為一類免疫增強(qiáng)劑，對(duì)提高白細(xì)胞具有明顯作用。臨床實(shí)驗(yàn)也證明，石斛多糖對(duì)調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力有顯著作用。

不過記者發(fā)現(xiàn)，盡管專業(yè)人士甚為推崇，但很多人，包括部分中醫(yī)，對(duì)鐵皮石斛之名竟聞所未聞。

中國(guó)中藥協(xié)會(huì)石斛專業(yè)委員會(huì)主任楊明志告訴記者，野生鐵皮石斛授粉成功率低，因此產(chǎn)量很少?！霸诠糯际恰盟幉?，一般人根本接觸不到?！?/p>

因此，直至上世紀(jì)九十年代末期，鐵皮石斛人工種植的技術(shù)瓶頸解決后，消費(fèi)能力較強(qiáng)的長(zhǎng)三角地區(qū)才“嘗到鮮”，成為當(dāng)前消費(fèi)這一產(chǎn)品的主要地區(qū)。

俞巧仙是全國(guó)最早種植鐵皮石斛的企業(yè)家。早年，她曾賣過皮蛋，代理過保健品，在經(jīng)營(yíng)鐵皮石斛之前她已是義烏最大的保健品代理商。1997年，她在斯金平的推薦下，投入500萬元開始人工種植鐵皮石斛。

栽培難度超乎想象：12個(gè)月的時(shí)候爛根，15個(gè)月了又遭受污染，一場(chǎng)病蟲害讓10畝鐵皮石斛全部摧毀，好不容易挨過后，一場(chǎng)大雪又壓垮所有試驗(yàn)棚……

“沒有一定產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的人，還真做不了鐵皮石斛這件事！”耗費(fèi)了大量心血之后，俞巧仙終于有了收獲。2002年，鐵皮石斛、鐵皮楓斗（鐵皮石斛加工后的干品）銷售額達(dá)5000多萬元，2014年銷售額已達(dá)10億元以上。

與森宇發(fā)展同步，2014年全國(guó)人工培育鐵皮石斛總產(chǎn)值已近百億元。其中，僅浙江一省產(chǎn)值就超過30億元。

道地不等于“當(dāng)?shù)亍?/p>

早年的商海沉浮，使俞巧仙練就了一流的市場(chǎng)營(yíng)銷能力。

目前，國(guó)內(nèi)有兩家鐵皮石斛產(chǎn)值突破十億元的企業(yè)，一家為杭州的天皇藥業(yè)，一家為森宇。前者基本依靠口碑傳播，市場(chǎng)主要集中在杭州。后者則將廣告與渠道做到大江南北，幾乎每年都參加中國(guó)保健行業(yè)最權(quán)威的品牌推選活動(dòng)。

俞巧仙有著很多草根出身的民營(yíng)企業(yè)家不具備的責(zé)任感，具體體現(xiàn)在對(duì)“道地”的堅(jiān)持上。

中藥講究道地的藥材產(chǎn)區(qū)與原生種苗。根據(jù)典籍記載，包括義烏在內(nèi)的北緯30度地區(qū)都屬于鐵皮石斛道地產(chǎn)區(qū)，而森宇旗下的鐵皮石斛栽培基地就位于此處。

從1997年開始，森宇專家對(duì)采集來的野外株種在基地中進(jìn)行無菌繁殖，隨后又進(jìn)行了對(duì)比性、抗逆性和抗病性等多種試驗(yàn)。

這株被森宇人委以重任的種苗，最終被命名為“森山一號(hào)”。2008年，經(jīng)浙江省非主要農(nóng)作物品種認(rèn)定委員會(huì)認(rèn)定，森山一號(hào)形狀、石斛多糖含量以及有效成分被評(píng)為“同類優(yōu)等”。

“不過，道地藥材不等于‘當(dāng)?shù)厮幉?，鐵皮石斛對(duì)品質(zhì)的把握不能停留在品種和地區(qū)上，而是對(duì)品種、產(chǎn)地、栽培方式的綜合考量?！庇崆上烧f。

因此，當(dāng)有人為單純追求特色噱頭，從“高山地域”或“叢山密林”各方面想出各種種植辦法時(shí)，俞巧仙堅(jiān)持對(duì)野生鐵皮石斛的生長(zhǎng)環(huán)境進(jìn)行最大限度的還原。

在基地中，定時(shí)灌溉噴淋系統(tǒng)模擬云霧繚繞的野生濕度環(huán)境；小石子和松樹皮混合基質(zhì)結(jié)構(gòu)模擬野生土壤；半陰遮陽則模擬古木參天的遮陰效果，同時(shí)不添加人工肥料、不施農(nóng)藥。

如今，兼任森宇技術(shù)指導(dǎo)的斯金平更與森宇共同開發(fā)出在樹上種植鐵皮石斛的新技術(shù)--活樹附生原生態(tài)栽培模式。

“我們?cè)谥睆?0厘米以上的樹上纏繞稻草繩，將鐵皮石斛幼苗綁在稻草繩與大樹之間進(jìn)行栽培。”斯金平介紹，這種樹上生長(zhǎng)的鐵皮石斛具有較強(qiáng)抗逆性，而且不需要外加基質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)，依靠吸收樹皮和大樹的營(yíng)養(yǎng)就可以很好生長(zhǎng)。

這種種植方法既不與農(nóng)業(yè)爭(zhēng)農(nóng)田，也不與林業(yè)爭(zhēng)林地，而且能產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)效益：在直徑25厘米的樹上年采收新鮮的鐵皮石斛可超過2.5公斤，按鮮條2400元/公斤計(jì)算，一棵大樹一年最高收入近萬元。

“這一方法被很多老百姓稱為‘最掙錢的渠道，目前已在溫州、麗水地區(qū)得到推廣。”斯金平說。

“李鬼”橫行反成發(fā)展良機(jī)

2005年前后，一畝石斛種植的收益甚至可以達(dá)到20萬元。高收益刺激下，各路資本殺入石斛產(chǎn)業(yè)，讓石斛產(chǎn)業(yè)一路高歌猛進(jìn)。

來自中國(guó)中藥協(xié)會(huì)石斛專業(yè)委員會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至2013年7月，全國(guó)各類石斛種植面積12.56萬畝，云南省各類石斛種植面積已經(jīng)超過了8萬畝。

不過，整體的市場(chǎng)價(jià)格在往下走。2009年，云南鐵皮石斛鮮品市場(chǎng)價(jià)格在1200元/公斤左右。近年卻只剩下高價(jià)時(shí)的零頭，種植戶虧損嚴(yán)重。

究其原因，是因“李鬼”擾亂市場(chǎng)秩序，眾多產(chǎn)地不清晰、不正宗、品質(zhì)等級(jí)不明確、質(zhì)量不純正、含量不均的產(chǎn)品充斥市場(chǎng)，成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大障礙。

鐵皮石斛正常的高度應(yīng)當(dāng)在5-30厘米左右，而有的地方雜交出的石斛又粗又長(zhǎng)，最長(zhǎng)甚至超過1米?！斑@哪是種石斛，分明就是種菜嘛！”斯金平感嘆。

盡管目前國(guó)內(nèi)鐵皮石斛市場(chǎng)品牌混雜、集中度不高，但斯金平并沒有太大的擔(dān)憂：經(jīng)歷優(yōu)勝劣汰后，鐵皮石斛行業(yè)的中小企業(yè)和“散戶”將被淘汰，留下來的將是掌握了成熟種植技術(shù)，善于節(jié)約成本和提升品質(zhì)的企業(yè)。

早在2006年，中央電視臺(tái)《每周質(zhì)量報(bào)告》欄目以“仙草之謎”為題，對(duì)浙江杭州、樂清、嘉善等地涉嫌假冒偽劣鐵皮石斛、鐵皮楓斗問題進(jìn)行披露，直接導(dǎo)致了一些經(jīng)營(yíng)鐵皮石斛企業(yè)的倒閉。

但森宇卻把那次風(fēng)波當(dāng)成了一次機(jī)遇。2006年4月，以中科院院士為首的專家團(tuán)對(duì)森宇承擔(dān)的科技攻關(guān)項(xiàng)目進(jìn)行了驗(yàn)收，鐵皮石斛防病蟲害、選育、結(jié)果與保鮮、優(yōu)配、采摘等5項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。

2012年5月，國(guó)家林業(yè)局更委托森宇、浙江農(nóng)林大學(xué)共同制定《鐵皮石斛栽培技術(shù)規(guī)程》，這是鐵皮石斛栽培方面的首個(gè)國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

這一標(biāo)準(zhǔn)制作歷時(shí)兩年，2014年11月正式發(fā)布。對(duì)鐵皮石斛具有里程碑式的意義。

一位中藥材行業(yè)專家告訴記者，中藥材有三類標(biāo)準(zhǔn)：最低標(biāo)準(zhǔn)為《中國(guó)藥典》標(biāo)準(zhǔn)；其次為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，適用于行業(yè)協(xié)會(huì)、產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟及藥材市場(chǎng)；再次為各地政府針對(duì)本地流通的藥材所制定的標(biāo)準(zhǔn)。

“森宇制定的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不僅有利于整體產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，更能形成門檻，將一些次級(jí)產(chǎn)品在市場(chǎng)上隔離出去，有利于森宇的進(jìn)一步發(fā)展。”上述專家說。

給湖北支招

斯金平有個(gè)習(xí)慣，每到一地做完鐵皮石斛的講座，都樂于將包括鐵皮石斛介紹、種植技術(shù)的PPT資料拷貝給聽眾。

“全國(guó)百億元規(guī)模還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，只有更多地區(qū)的企業(yè)按照行業(yè)規(guī)范參與進(jìn)來，才能讓更多人吃到優(yōu)質(zhì)、實(shí)惠的鐵皮石斛?！碑?dāng)記者告知他湖北已開始發(fā)展鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)時(shí)，他也十分欣喜。

與義烏同位于北緯30度的湖北省英山縣，是全國(guó)為數(shù)不多的發(fā)現(xiàn)野生鐵皮石斛的地方，英山縣志上早有記載。

英山縣是湖北省宏泰國(guó)資管理公司對(duì)口幫扶地區(qū)，作為宏泰公司的控股單位，湖北醫(yī)工院在去年10月下旬對(duì)當(dāng)?shù)厥N植進(jìn)行了考察。在英山縣吳家山境內(nèi)大別山主峰腳下，由王鄭榮帶隊(duì)的專家組在一個(gè)普通農(nóng)家院子里，找到了年已七旬的老藥農(nóng)劉正言老人。

老藥農(nóng)知道專家組來考察野生鐵皮石斛的來意后，爽快地答應(yīng)帶專家組進(jìn)山。在一棵不起眼的百年老楊樹的背陰面，劉正言找到了他守護(hù)了30年的一簇野生鐵皮石斛。這是他在1983年發(fā)現(xiàn)的，現(xiàn)在已有十幾個(gè)分枝。

這一發(fā)現(xiàn)讓王鄭榮十分欣喜--鐵皮石斛的畝產(chǎn)值比當(dāng)?shù)貜V泛種植的茯苓可高得多，能大大提高老百姓收入。不過，當(dāng)時(shí)英山鐵皮石斛種植規(guī)模僅20多畝，而且種植比較零星分散，產(chǎn)品開發(fā)還處于初加工狀態(tài)，幾乎都是依靠藥商采購。

“這與鐵皮石斛投資成本高、產(chǎn)出時(shí)間長(zhǎng)等特點(diǎn)有很大關(guān)系。每畝集約化栽培石斛投資達(dá)近10萬元，個(gè)體農(nóng)戶沒能力承擔(dān)?！蓖踵崢s說。

回到武漢后，王鄭榮開始在全國(guó)范圍內(nèi)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)考察，浙江、云南都是他重點(diǎn)考察的區(qū)域。最終，由湖北醫(yī)工院提供技術(shù)支持，并引入武漢海特生物制藥股份有限公司投資，首期投入1000萬元，種植面積115畝。

企業(yè)僅發(fā)展鐵皮石斛的種植環(huán)節(jié)，就會(huì)被采購商制約：采購商降價(jià)收購企業(yè)就虧錢，不收作物就可能荒掉。但如果湖北能夠打造鐵皮石斛的育種、種植、深加工、銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈，就會(huì)大大加強(qiáng)企業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。