◎ 王進昆

太極飲食法

◎ 王進昆

所謂太極健康飲食法其實就是回歸自然法則，將最傳統(tǒng)的均衡飲食、睡眠與體能活動的方法正確導(dǎo)入生活中。

運用太極飲食中的“互補、協(xié)調(diào)”方法時，我通常以“一天”為單位。例如今天有宴會或烤肉大餐，攝取了太多動物性蛋白質(zhì)與脂肪，第二天就以全谷雜糧與低蛋白飲食（例如用蛋白質(zhì)含量極少的淀粉類，取代米飯或面食）為主。如因時間或地點無法控制，則建議至少以每周為原則作調(diào)整。

簡單地說，我會記住前一（幾）餐或前一（幾）天吃了什么食物，然后在接下來的幾餐或幾天的時間里作彈性調(diào)整，這就是太極健康飲食的精髓。

飲食平衡是喚起人體自愈力的首要原則，要想重返青春，你必須先把握以下五個太極飲食原則：再健康的食物也不能過量，這季產(chǎn)什么就吃什么，以全谷雜糧為主食，少吃動物內(nèi)臟，多喝水多排尿。

再健康的食物也不能過量。太極飲食法的第一個原則——避免過多或不足。從食材選擇上來說，就是要多樣化，不要只吃或常吃單一類型的食物，這個在營養(yǎng)學(xué)上講就是“均衡”。許多人都知道燕麥?zhǔn)呛檬澄?，理?dāng)多加推廣并善加利用，但如果因為它是好的食材就毫無節(jié)制地食用或作為唯一攝取的食物的話，結(jié)果身體一樣會出問題。

第二個原則就是這季產(chǎn)什么就吃什么。最適合我們的食物就是合乎自然、當(dāng)季生產(chǎn)的食材。我一般會建議一天吃五份蔬果——三份蔬菜與兩份水果搭配。但為了更健康，我強烈建議每人每天吃八到十份當(dāng)季蔬果、菌菇類。簡單地說，就是每餐約兩碗蔬菜與一碗水果。膳食纖維攝取足量后，便可增加糞便的體積，加快身體排出不需要的廢物的速度，縮短有毒物質(zhì)停留在體內(nèi)的時間。

（摘自《這樣吃，我的白發(fā)變黑發(fā)，年輕15歲！》廣東科技出版社 圖/千文）