陳淮　王世江

摘 要 合江縣是“中國晚熟荔枝之鄉(xiāng)”，合江荔枝2008年榮獲奧運(yùn)金獎(jiǎng)，是當(dāng)?shù)毓r(nóng)主要經(jīng)濟(jì)收入之一，為了爭創(chuàng)綠色食品，助農(nóng)增收，近幾年來，通過在合江縣奧荔果業(yè)有限責(zé)任公司，土地壩村荔園荔枝綠色食品基地的田間實(shí)踐操作和全縣荔枝產(chǎn)業(yè)的調(diào)查，結(jié)合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求，分析綠色食品（荔枝）的現(xiàn)狀，并提出幾點(diǎn)技術(shù)措施，以供參考。

關(guān)鍵詞 荔枝；綠色食品；技術(shù)措施；四川省合江縣

中圖分類號(hào)：F326.13 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：1673-890X（2015）03--02

綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定的生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品商標(biāo)標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。按照特定的生產(chǎn)方式，是指在在生產(chǎn)、加工的過程中按照綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)，禁用或限制使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、添加劑等生產(chǎn)資料及其他有害人體健康和生態(tài)環(huán)境的物質(zhì)，并實(shí)施從土地到餐桌的全程質(zhì)量控制。

合江縣位于四川盆地南緣的長江河谷地帶，屬南亞熱帶濕潤氣候區(qū)，氣溫較高、日照充足、四季分明、雨量充沛、無霜期長，被專家稱為“一塊氣候飛地”。平均氣溫年際變化范圍17.4～18.7 ℃，多年平均溫度18.2 ℃；大于或等于10 ℃的年積溫為5 898.1 ℃；有霜日年平均不到2 d；平均降雨量1 188.4 mm；全年日照時(shí)數(shù)平均1 354.6 h。土壤的成土母質(zhì)以侏羅系沙溪廟組和遂寧組的沙頁巖為主，土壤酸堿度pH值5.5～6.2，是綠色食品（荔枝）生長的最佳環(huán)境，合江荔枝將向更高的臺(tái)階替提升，綠色食品（荔枝）產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢在必行。

1 綠色食品（荔枝）產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

合江縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境較好，基本上沒有重大工業(yè)污染，大部分農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地檢測符合國家無公害的原始初級(jí)產(chǎn)品，是創(chuàng)建申報(bào)綠色食品的極佳基地。合江縣奧荔果業(yè)有限責(zé)任公司是一家集荔枝生產(chǎn)、營銷、科研為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)企業(yè)。公司于2003年成立以來，嚴(yán)格按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營管理基地。2007年，“帶綠”荔枝在北京奧運(yùn)果品推介評(píng)比活動(dòng)中，榮獲金獎(jiǎng)，稱之 “中華名果”。2011年11月，公司成功申報(bào)的“奧荔帶綠”“奧荔陀緹”“奧荔妃子笑”和“奧荔大紅袍”4種產(chǎn)品經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心審核，被認(rèn)定為“綠色食品A級(jí)產(chǎn)品”，并榮獲綠色食品證書，準(zhǔn)許使用綠色食品標(biāo)志。

2 綠色食品（荔枝）選址和建立

綠色荔枝園應(yīng)選擇土層深厚、土質(zhì)疏松、排水良好、水源充足、酸性或微酸性土壤的地方建立，丘陵山地20°以下的緩坡，修建梯臺(tái)，20°以上修魚鱗坑。

綠色食品生產(chǎn)基地應(yīng)選擇在無污染和生態(tài)條件良好的地區(qū)，離工礦區(qū)和公路鐵路干線，避開工業(yè)和城市污染源的影響；同時(shí)，綠色食品生產(chǎn)基地應(yīng)具有可持續(xù)的生產(chǎn)能力。合江縣奧荔果業(yè)有限責(zé)任公司選擇遠(yuǎn)離工礦區(qū)和城市超過10 km的大橋鎮(zhèn)土地壩村荔園作為生產(chǎn)荔枝綠色食品基地，并修建院墻來加強(qiáng)管理，效果特佳。

3 綠色食品（荔枝）農(nóng)業(yè)技術(shù)管理

3.1 土壤管理

3.1.1 擴(kuò)穴改土

每年的3-5月在樹冠兩側(cè)外圍進(jìn)行擴(kuò)穴，穴長（100～150）cm×寬（40～50） cm×深（50～60） cm。每株回填綠肥30～50 kg，石灰粉2 kg，鈣鎂磷2 kg，土雜肥50～100 kg，分層壓埋。第2年向植株的另兩側(cè)進(jìn)行擴(kuò)穴。

3.1.2 中耕除草

大雨后或灌水后及冬季進(jìn)行中耕，每年2～3次，并結(jié)合追肥在樹盤下除草松土。

3.1.3 培土

秋冬兩季進(jìn)行，利用沖積土、塘泥、紅壤土等培施。

3.2 肥料管理

施肥嚴(yán)格按綠色食品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行，科學(xué)配方施肥，選用以有機(jī)肥為主，適量使用無機(jī)肥，施用肥料要求不能環(huán)境和產(chǎn)品造成污染。

3.2.1 允許使用肥料種類和質(zhì)量

按綠色食品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定選擇肥料種類，葉面肥等商品肥料應(yīng)有農(nóng)業(yè)部的登記注冊(cè)；微生物肥料要符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；有機(jī)肥堆肥要實(shí)行高溫堆肥處理，溫度在50～55 ℃處理18 d，沼氣肥需經(jīng)密封儲(chǔ)存30 d以上，能夠達(dá)到有機(jī)肥無害化的標(biāo)準(zhǔn)。

3.2.2 施肥數(shù)量

花前肥：在秋梢老熟穩(wěn)定、花芽分化前后1次施下，氮、鉀占全年施用量25%～30%，磷占全年施用的30%～40%。

壯果肥：雌花謝后分1～2次施下，氮占全年施用量的20%～25%，鉀占全年施用量的40%～50%。

促梢肥：來果后分2～3次施下，氮占全年施用量的45%～55%，鉀占全年施用量的20%～35%磷占全年施用量的20%～35%，

葉面施肥：枝梢轉(zhuǎn)綠期、抽穗期、花期、幼果期等時(shí)期，可以采用葉面施肥，施用時(shí)間以早晨或傍晚為好，主要用尿素、

3.2.3 施肥方法

采用于樹冠滴水線下開溝施肥方法，溝深15～20 cm，施用后回土并及時(shí)灌水。最后一次追肥在距果實(shí)采收期10～15 d前進(jìn)行。

3.3 水分管理

3.3.1 灌溉

要求灌溉水無污染，水質(zhì)符合綠色食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)要求。春梢、夏梢和秋梢抽發(fā)期、花芽形態(tài)分化期、花期和果實(shí)發(fā)育充實(shí)期發(fā)生干旱時(shí)，需適量灌水，每7～10 d/1，灌水量以濕透根系分布層（10～50 cm）為限。秋、冬季過于干旱時(shí)，應(yīng)及時(shí)溝灌，以保持土壤濕潤。霜降后土壤控制水分，保持適度干燥，促進(jìn)營養(yǎng)積累，以利花芽分化。

3.3.2 排水

多雨季節(jié)或果園積水時(shí)，疏通果園排水渠道及時(shí)排水。

3.4 病蟲害防治

病蟲害防治原則，總的來講，按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，鼓勵(lì)應(yīng)用生物和物理防治，開展綠色防控，科學(xué)使用化學(xué)防治，實(shí)現(xiàn)病蟲害的有效控制，并對(duì)環(huán)境和產(chǎn)品無污染，完全符合綠色食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。

3.4.1 農(nóng)業(yè)防治

一是種植高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)抗性強(qiáng)的品種，培育種植無毒良種壯苗。二是實(shí)行小區(qū)單一品種栽培，控制小區(qū)品種梢期和成熟期一致。三是實(shí)施間、套種植，創(chuàng)造有利于果樹生長和天敵生存而不利于病蟲生長的生態(tài)系統(tǒng)，保持生物多樣化和生態(tài)平衡。四是進(jìn)行平衡施肥和科學(xué)灌水，提高荔枝抗病蟲能力。五是加強(qiáng)樹體管理，及時(shí)修剪病蟲枝條并集中燒毀，將果園的落葉、落果清除填埋，減少病蟲侵染來源。

3.4.2 生物防治

一是優(yōu)先選用微生物源、植物源生物農(nóng)藥。二是保護(hù)天敵，選用對(duì)捕食螨、食蚜蠅和食螨瓢蟲等天敵殺傷力小的殺蟲劑。三是人工釋放赤眼蜂、捕食螨等天敵。

3.4.3 物理防治

用誘蟲燈、黃色板、藍(lán)色板和性誘劑等誘殺害蟲。設(shè)置防蟲網(wǎng)隔離和人工捕殺荔枝蝽蟓、吸果夜蛾、金龜子等。

4 綠色食品（荔枝）采收、包裝和貯運(yùn)管理

根據(jù)果實(shí)成熟度、用途、市場需求和氣候條件決定采收時(shí)間，一般果皮基本轉(zhuǎn)紅，龜裂紋帶嫩綠色或黃綠色，內(nèi)果皮仍白色時(shí)即可采收。采果時(shí)從葫蘆節(jié)下帶1～2片葉處前剪斷。

包裝容器外標(biāo)明產(chǎn)品名稱、等級(jí)、凈質(zhì)量、產(chǎn)地、采摘日期、保質(zhì)期或保存期、生產(chǎn)單位名稱和地址、綠色食品標(biāo)志。

包裝的容器必須清潔、牢固、干燥、內(nèi)外無針孔。

貯存?zhèn)}庫清潔、通風(fēng)、防曬、防雨、防蟲鼠，綠色食品與常規(guī)食品分開存放。

在溫度15～25 ℃，相對(duì)濕度60%～80%的條件下可貯存3～5 d，在溫度1～5 ℃，相對(duì)濕度60%～80%的條件下可貯存15～30 d。

貯運(yùn)要注意內(nèi)外包裝相結(jié)合，既要適當(dāng)密封保濕，又要有利于通風(fēng)降溫，外包裝一定要打孔，以利內(nèi)外冷熱氣體的交換。

短途運(yùn)輸或空運(yùn)，內(nèi)外包裝間要加入用薄膜密封的碎冰塊，可有5 d保鮮期。長途運(yùn)輸要選預(yù)冷、包裝、入冷庫，預(yù)冷溫度1～10 ℃，在短途運(yùn)輸?shù)幕A(chǔ)上再加冷庫形式保鮮。

（責(zé)任編輯：趙中正）