張吉昆鳥，謝鵬超，李龍瑞*，姚建華，丁永平

（1.江西省農業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所，南昌市動物營養(yǎng)調控重點實驗室，江西南昌 330200；2.江西省新余市渝水區(qū)畜牧獸醫(yī)局；3.新余市夢羚畜牧發(fā)展有限公司）

簡州大耳羊及其在江西的示范推廣

張吉昆鳥1，謝鵬超1，李龍瑞1*，姚建華2，丁永平3

（1.江西省農業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所，南昌市動物營養(yǎng)調控重點實驗室，江西南昌 330200；2.江西省新余市渝水區(qū)畜牧獸醫(yī)局；3.新余市夢羚畜牧發(fā)展有限公司）

本文介紹了簡州大耳羊的培育簡史、外貌特征、體尺體重、生產性能及其在江西的推廣應用現狀，并對該羊種在調整農業(yè)產業(yè)結構、發(fā)展南方現代草地畜牧業(yè)中日益的重要作用進行了評價。

簡州大耳羊；種質特性；雜交改良

1 培育簡史

早在20世紀40年代，宋美齡訪問美國時，美國政府贈送給宋美齡40只努比亞山羊，后放養(yǎng)在四川省簡陽縣龍泉山脈一帶，努比亞山羊與簡陽本地山羊自行雜交、橫交。1982年由四川農業(yè)大學著名養(yǎng)羊專家劉相摸教授組成鑒定小組，為這一優(yōu)良群體進行了鑒定并命名為“簡陽大耳羊”。此后，簡陽畜牧食品局先后于1984年和1985年又從美國引進一批努比亞山羊，通過進一步雜交改良，形成了含有較高的努比亞山羊血緣的群體，2004年被四川省政府正式命名為“簡陽大耳羊”，成為地方新品種。2013年1月24日，國家畜禽遺傳資源委員會審定通過簡陽大耳羊為國家級山羊新品種，并命名為“簡州大耳羊”，同年2月27日農業(yè)部發(fā)布第1907號公告予以確認。簡州大耳羊是在海拔300～500m的淺丘亞熱帶濕潤氣候環(huán)境下，相對濕度為77%～84%，夏季最高溫度可達41.2℃，冬季最低溫度低至-5.4℃的自然條件下，在雜交改良的基礎上，經過世代選育形成的山羊新品種。具有耐寒耐旱、抗逆性強、耐粗飼和采食能力強等特點。

2 外貌特征

簡州大耳羊體型高大，結構勻稱，體軀呈長方形，全身各部位結合良好；體質結實，四肢粗壯，蹄質堅硬；毛色以棕黃色為主（部分為黑色），腹部及四肢有少量黑色，富有光澤，在冬季被毛內層著生短而細的絨毛。頭中等大小、呈三角形；鼻梁微拱，成年公羊下顎有毛髯，部分顎下有肉髯；有角或無角，公羊角粗大，向后彎曲并向兩側扭轉，母羊角較小，呈鐮刀狀；耳大下垂，成年公羊平均耳長22.3 cm，成年母羊平均耳長21.2cm；頭頸相連處呈錐型，頸長短適中、呈長方形；胸寬而深，背腰平直，臀部短而斜；公羊體態(tài)雄壯，睪丸發(fā)育良好、勻稱，母羊體形清秀，乳房發(fā)育良好，多數呈球型。

3 體尺體重

成年公羊的體高、體長、胸圍和體重分別為76.4cm、85.5cm、98.3cm和69.7kg，成年母羊的體高、體長、胸圍和體重分別為68.2cm、73.2cm、83.5 cm和47.3kg。

4 生產性能

4.1 產肉性能

①產肉率。簡州大耳羊成年公羊胴體重38.1 kg，屠宰率52.1%，凈肉重29.6kg，凈肉率40.5%，眼肌面積23.2cm2。成年母羊平均胴體重25.2kg，屠宰率為49.7%，凈肉重19.1kg，凈肉率37.6%，眼肌面積為18.8cm2。②肉質。簡州大耳羊6月齡公羊肉水分含量76.7%，粗蛋白含量21.1%，粗脂肪含量1.2%，膽固醇含量為47.62mg/100g，必需氨基酸含量占干物質的43.7%。羊肉脂肪酸中油酸含量38.5%，亞油酸含量4.4%，棕櫚酸含量18.7%。

4.2 繁殖性能

母羊2～3月齡有性欲表現，初配日齡為6～7月齡，公羊配種年齡為8～10月齡；發(fā)情周期為21 d，發(fā)情持續(xù)期1～2 d，初產日齡為336 d，妊娠期為146～152d，產后首次發(fā)情時間為28d，發(fā)情間隔70～80d，產羔間隔為228d，年均產羔1.75胎，初產母羊產羔率為153.5%，經產母羊為242.4%，一般2～3只，高的可達4～5只。

5 品種評價

5.1 優(yōu)點

簡州大耳羊是以努比亞山羊為父本、簡陽本地山羊為母本，經引種雜交、橫交固定、選育提高三個階段，歷經60多年的雜交選育而形成的新品種類群，是我國建國以來繼南江黃羊之后培育的第二個優(yōu)質肉用山羊新品種，特別適應我國南方亞熱帶氣候條件和飼養(yǎng)管理條件，主要性能指標均明顯優(yōu)于我國大多數山羊品種，是調整農業(yè)產業(yè)結構、發(fā)展南方現代草地畜牧業(yè)的重要大型肉用山羊新品種。簡州大耳羊的主要特點：①體格高大。是普通羊的2.3倍，最大可達200kg（一般羊的體重100～120 kg）；②生長速度快，乳汁充足。二月齡斷奶體重公羊28.2kg，母羊21.2kg，高于國內其它羊種50%；③繁殖力高，母性強，護羔好。羔羊初生重一般在3.5 kg以上，哺乳期70d，羔羊成活率為96%～98%。④產肉率高。成年公羊、母羊屠宰率分別是52.1%與49.7%，凈肉率分別為40.5%和37.6%；④肉質好，板皮質量優(yōu)良。肉質細嫩、膻味低、風味獨特，膽固醇含量低，富含人體所必需的各種氨基酸和脂肪酸，為高檔保健類肉產品，用簡洲大耳羊制作的羊肉湯全國聞名；⑤遺傳性能穩(wěn)定，抗逆強，適應性強，雜交改良效果好。目前簡州大耳羊作為肉用或改良用種羊，已引入貴州、云南、江西、湖南、湖北、廣東、廣西、陜西、河南、重慶等省、市、自治區(qū)，這些地區(qū)主要位于北緯25°～35°、東經92°～115°，海拔高度260～3 200m，-8℃～42℃的自然地帶，其氣候條件包括亞熱帶濕潤季風氣候、大陸性季風氣候、北亞熱帶濕潤季風氣候。簡洲大耳羊無論在各地純種繁殖還是雜交改良其它山羊均表現出了良好的效果，雜種羊較本地山羊各年齡體重平均提高15%～45%。⑥耐粗飼，食譜廣，易過冬。絕大多數野草、樹葉、蔬菜、苕藤及其它秸稈等均可作為飼草，所用秸稈偏重于豆科秸稈（如豌豆秸、大豆秸、蠶豆秸、紅豆秸以及花生藤，將這些秸稈混合、粉碎到能用手搓一樣細膩，只有這樣其中的蛋白質等營養(yǎng)物質才能很好地被羊吸收）與紅薯藤，喂完后再補雞蛋1個，就能滿足種羊生長發(fā)育對蛋白質的需要，使得簡洲大耳羊容易度過優(yōu)質牧草匱乏的冬季。

信息之窗

5.2 缺點

簡州大耳羊羔羊的早期生長速度、肉用體型不夠理想，有待進一步選育。

6 簡州大耳羊在江西的推廣

2014年秋，新余市夢羚畜牧發(fā)展有限公司自四川省簡陽市某簡州大耳羊原種場引進種公羊9只，能繁母羊75只，旨在江西推廣簡州大耳羊，并改良江西本地山羊。該公司制定了嚴格的種公羊選擇標準：首次選擇，小羔羊斷奶后即出生70～75 d，身高50cm，體重約15kg，且耳長18cm，耳寬8cm，毛色棕黃色，背部有條明顯的黑色紋路，可留作種用。第二次選擇，6月齡即產后170～180d左右的羔羊，身高達到60cm，體重30kg，耳長約22cm，耳寬約10 cm，表明生長發(fā)育良好，繼續(xù)留作種用。目前已開始種羊的繁殖系譜登記與種公羊的選擇工作，并帶動周邊百余戶農戶秸稈飼料化利用工作。

1004-2342（2015）02-0024-02

S827

C

2015-02-27）

奶牛信息統(tǒng)計監(jiān)測預警項目與國家自然科學基金（31160468；31060313）。