梁健

摘 要：近年來我國的水果的產(chǎn)量已經(jīng)躍居世界第一位，成為世界上水果第一大國。柑橙、荔枝等水果從樹上采摘下來普遍帶有枝葉，針對這些水果進(jìn)行保鮮處理時，必須把一些枯黃的枝葉去掉，還要保證跟水果連接枝葉的完整性。文章介紹了國內(nèi)幾種典型柑橙脫葉裝置的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和工作原理，并對其現(xiàn)狀與存在問題進(jìn)行分析，探討改進(jìn)方法，并結(jié)合試驗(yàn)得出結(jié)論。

關(guān)鍵詞：水果 柑橙 清洗 脫葉 水汽浴 毛刷 風(fēng)機(jī)

中圖分類號：S566 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1674-098X（2015）11（b）-0065-02

水果收獲季節(jié)性明顯，區(qū)域特征差異大，商家喜歡銷售帶枝葉的柑橙、荔枝，因?yàn)閹еθ~的柑橙、荔枝看上去新鮮，賣相好，而且保鮮時間相對較長，目前針對柑橙、荔枝等水果的脫葉手段比較單一，遠(yuǎn)不能滿足實(shí)際的使用需求。該文針對目前市面上幾種常見的針對柑橙的脫葉方法進(jìn)行探討，通過分析其現(xiàn)狀及存在問題，總結(jié)改進(jìn)的方法，以期改善其脫葉方法，為廣大的農(nóng)戶提供更實(shí)用的產(chǎn)品。

1 常見清洗脫葉方法

1.1 手工脫葉

這是一種傳統(tǒng)的脫葉加工手段。農(nóng)戶把采摘帶枝葉的柑橙采摘回來后，在裝箱前直接用手把帶枝葉的柑橙通過抖動的方式把枝葉上的枯枝敗葉抖下，遇到連接比較牢固的枯葉還必須用手采摘；對于一些夾藏在枝葉之間的枯葉還必須手動慢慢取出。

1.2 風(fēng)機(jī)脫葉

這是一種采用輸送帶結(jié)合風(fēng)機(jī)脫葉的加工方法。該方法配置一臺滾筒輸送機(jī)，通過電機(jī)帶動滾筒往前輸送，在滾筒上方配置有大流量軸流風(fēng)機(jī)向下吹風(fēng)，通過具有一定壓力的風(fēng)流把附著在枝葉上的枯葉吹掉。滾筒之間中心距比果徑小，比枝葉大，可以保證脫下的枝葉能通過，這樣被風(fēng)力吹下的枯枝敗葉就能順利地清除掉。

1.3 毛刷脫葉

這是一種采用滾動毛刷脫葉的加工方法。該方法配置一臺并列毛刷輸送機(jī)。在輸送機(jī)的前進(jìn)方向上均勻布置10～20條圓筒狀毛刷，通過雙排鏈輪由減速電機(jī)帶動，當(dāng)把帶葉柑橙放在上面時，毛刷帶動水果翻滾，同時刷毛把枝葉上的枯葉掃下來，藏在枝葉之間的枯葉也會被翻動剔除。所有的毛刷均往一個方向旋轉(zhuǎn)，毛刷之間留有約10 mm的縫隙，刷毛掃下的枯葉可以通過該縫隙直接掉到底下的承接盤，然后被收集清除。

2 現(xiàn)狀分析

目前國內(nèi)外針對柑橙等水果的脫葉裝置，動作簡單，功能單一，雖然有一定的脫葉效果，但不明顯，還存在以下問題。

（1）效果差。例如手工脫葉，全部動作均由人工操作，無法兼顧每一塊枯葉進(jìn)行脫葉，藏在枝葉間的枯葉也無法完全剔除，只能部分處理；風(fēng)機(jī)脫葉裝置工作原理限制其脫葉時只能把對應(yīng)風(fēng)吹到工作面的枯葉吹掉，對于壓在柑橙底下的枯葉就沒辦法剔除；毛刷脫葉裝置雖然能把柑橙翻滾脫葉，但是不能把藏在枝葉間的枯葉剔除。

（2）速度慢。例如手工脫葉，全部動作均由人工操作，速度慢。隨著加工時間延長操作工人會逐漸疲勞，相應(yīng)的加工速度還會大幅下降。風(fēng)機(jī)脫葉裝置、毛刷脫葉裝置由于其工作原理的限制，要保證脫葉的效果就必須調(diào)慢柑橙的輸送速度，以保證風(fēng)力或毛刷對其脫葉時間，故速度也不快。

（3）成本高。以上3種加工方式中：人工脫葉需要大量的勞動力，勞動成本高，風(fēng)機(jī)脫葉裝置、毛刷脫葉裝置加工速度慢，產(chǎn)量低，需要消耗大量電能，同時還會提高廢品率，會大大提高生產(chǎn)的成本。

3 改進(jìn)方法探討

為了解決以上加工方法出現(xiàn)的問題，研發(fā)適應(yīng)柑橙的脫葉裝置，筆者創(chuàng)新性地設(shè)計(jì)了一套柑橙脫葉裝置，通過把幾種有效的脫葉方法綜合在一起，實(shí)現(xiàn)柑橙脫葉加工的高效、高速、低成本。

如圖1所示，該脫葉裝置創(chuàng)新性地采用水汽浴脫葉、毛刷脫葉、風(fēng)力脫葉3種方式進(jìn)行綜合加工。在裝置最前端配置了水汽浴脫葉，在水槽的底部配置了一排噴管，噴管通過大口徑氣管與旋氣泵連接。當(dāng)水槽注滿水時，啟動旋氣泵，大流量大壓力的氣流就會被旋氣泵送至水槽底部，通過噴管噴出。氣流被導(dǎo)進(jìn)水中后，與水結(jié)合就會產(chǎn)生上下翻滾并有大量氣泡的效果。這時把帶枝葉的柑橙倒進(jìn)水槽中，在翻滾的水汽流中，柑橙上附著力不強(qiáng)的枯葉就會被翻滾脫離；同時柑橙的枝葉間也會被水汽流翻開，最大限度地把藏在里面的枯葉翻滾清洗出來。在脫葉的同時，水汽流還能對柑橙的表面進(jìn)行清洗，把其上的灰塵等贓物清洗掉，既能實(shí)現(xiàn)脫葉還能對其進(jìn)行清洗，在水槽內(nèi)加入保鮮劑還能起到保鮮液浸泡的效果。

隨著柑橙不斷地被倒進(jìn)水槽內(nèi)，后進(jìn)的柑橙就會推著先進(jìn)的柑橙往前輸送，接著就會逐漸被提升滾筒提升輸送。提升滾筒由不銹鋼滾筒與不銹鋼鏈條組成，通過前面的毛刷雙排鏈輪傳遞過來調(diào)速電機(jī)的動力帶動。目的是提升與輸送，把柑橙從水槽中提升并送至下一道工序。

接著，柑橙被提升滾筒送至毛刷脫葉機(jī)構(gòu)。毛刷脫葉機(jī)構(gòu)在前進(jìn)方向上并列排布7條筒狀毛刷，利用毛刷脫葉的原理，把柑橙上還沒完全剔除的枯葉剔除掉。因?yàn)榍懊娓坛纫呀?jīng)被浸泡濕潤，所以在該工藝中毛刷與柑橙之間有水潤滑，可以最大限度地減少毛刷對柑橙表面的摩擦刮傷，還能把附著在其上大滴水滴甩掉，起到脫水的作用。帶水的毛刷對柑橙表皮不斷摩擦還起到拋光的作用，經(jīng)過處理的柑橙外表面明顯光亮很多，賣相大大提高。

同時，在毛刷上方還配置了風(fēng)力脫葉裝置，與風(fēng)力脫葉的原理一樣，利用風(fēng)力同時對柑橙枝葉上的枯葉進(jìn)行處理。同時風(fēng)力還起到吹干的效果，最大限度地把柑橙甩掉水滴的表面吹干，在其表面形成一層保鮮液保護(hù)膜，增加其保鮮的效果。

最后，經(jīng)過以上3道工序加工后，經(jīng)浸泡、保鮮、脫葉并吹干的柑橙從出料口送出，并收集包裝。

該脫葉裝置創(chuàng)新性地采用水汽浴脫葉、毛刷脫葉、風(fēng)力脫葉3種方式綜合處理，通過優(yōu)缺點(diǎn)互補(bǔ)的方式，集合每種脫葉方式的優(yōu)點(diǎn)對柑橙進(jìn)行脫葉，大大提高了脫葉的速度，還能確保在保證脫葉效果的同時減少加工的成本，是一種非常適合種植戶使用的柑橙脫葉裝置。

參考文獻(xiàn)

[1] 王東亭.基于大通量分級系統(tǒng)的臍橙質(zhì)量安全追溯技術(shù)與裝置[D].杭州：浙江大學(xué)，2015.

[2] 葛紀(jì)帥.水果分選機(jī)機(jī)械系統(tǒng)和稱重模塊的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)[D].西北農(nóng)林科技大學(xué)，2012.