田冬冬，劉志強(qiáng)，張　穎，肖淑華（湖南九鼎科技集團(tuán)有限公司技術(shù)研究中心，長(zhǎng)沙　410000）

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酸化劑在仔豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

田冬冬，劉志強(qiáng)，張穎，肖淑華
（湖南九鼎科技集團(tuán)有限公司技術(shù)研究中心，長(zhǎng)沙410000）

摘要：酸化劑作為一種高效、無(wú)污染、無(wú)殘留的新型綠色飼料添加劑，具有促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)和有效抑制病原菌繁殖的作用，可替代抗生素，現(xiàn)已廣泛應(yīng)用到仔豬日糧中。目前，酸化劑在畜禽生產(chǎn)中的研究應(yīng)用報(bào)道很多，但在仔豬生產(chǎn)中的應(yīng)用報(bào)道較少，文章就酸化劑及其在仔豬生產(chǎn)中的應(yīng)用作以綜述。

關(guān)鍵詞：仔豬；酸化劑；作用機(jī)理

酸化劑主要是針對(duì)斷奶仔豬胃酸分泌不足而開(kāi)發(fā)的一種飼料添加劑，其研究已有40多年的歷史。早在1960年，飼料行業(yè)就開(kāi)始對(duì)酸化劑進(jìn)行研究，用有機(jī)酸緩解斷奶仔豬下痢。之后，人們發(fā)現(xiàn)一些簡(jiǎn)單的酸化劑具有降低飼料pH和促進(jìn)生長(zhǎng)的作用。直到1990年以后，酸化劑才在畜禽生產(chǎn)中被廣泛推廣和應(yīng)用。酸化劑的研究從最初的防止腹瀉，已經(jīng)逐漸轉(zhuǎn)變到促生長(zhǎng)和提高飼料利用率上，并逐漸應(yīng)用于動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)和飼料防腐中。許多研究表明，酸化劑可改善畜禽的生產(chǎn)性能，提高飼料利用率，增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體免疫力。

1　酸化劑分類(lèi)及其使用效果

目前，在市場(chǎng)上酸化劑產(chǎn)品種類(lèi)很多，根據(jù)不同的分類(lèi)方法可分為有機(jī)酸和無(wú)機(jī)酸，單一酸和復(fù)合酸。有機(jī)酸又分為大分子有機(jī)酸如乳酸、檸檬酸、延胡索酸、山梨酸等和小分子有機(jī)酸如甲酸、乙酸、丙酸、丁酸。無(wú)機(jī)酸主要包括鹽酸、硫酸、磷酸。各種酸化劑的一些理化特性如相對(duì)分子質(zhì)量、溶解度、解離常數(shù)等均與其作用效果存在相關(guān)性，理化性質(zhì)不同，作用效果也不同。一些酸化劑的作用效果已得到肯定，如甲酸、甲酸鈣、檸檬酸、延胡索酸等；而一些酸化劑的作用效果沒(méi)有得到肯定，如磷酸、蘋(píng)果酸等。

1.1單一酸化劑

1.1.1無(wú)機(jī)酸化劑

常見(jiàn)的鹽酸、硫酸、磷酸等屬于無(wú)機(jī)酸化劑。通常強(qiáng)酸型的無(wú)機(jī)酸化劑往往存在一些弊端，如硫酸和鹽酸，其具有較強(qiáng)的腐蝕性，常帶來(lái)較大危害，同時(shí)強(qiáng)酸會(huì)產(chǎn)生鈣的負(fù)平衡，影響機(jī)體內(nèi)礦物質(zhì)代謝，進(jìn)而影響骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，現(xiàn)已基本被停止使用。磷酸使用較安全，具有酸化和向體內(nèi)提供磷源的雙重作用，通常可作為日糧酸化劑和磷源。與有機(jī)酸化劑相比，無(wú)機(jī)酸化劑具有酸性更強(qiáng)和添加成本更低等優(yōu)勢(shì)。但也有研究表明，在斷奶仔豬日糧中添加無(wú)機(jī)酸（鹽酸、硫酸、磷酸）未取得良好的效果。

1.1.2有機(jī)酸化劑

常用的有機(jī)酸化劑主要包括乳酸、檸檬酸、富馬酸、丙酸、甲酸及其鹽等，其產(chǎn)生的良好風(fēng)味可提高飼料適口性，殺菌作用強(qiáng)，同時(shí)可為機(jī)體提供能量，并參與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝，但飼料成本較高。

大量研究證實(shí)，在仔豬日糧中添加有機(jī)酸化劑，可提高仔豬生產(chǎn)性能。有研究表明，檸檬酸的添加量在1%～2%時(shí)效果較好，可提高日增重2.9%，提高飼料利用率3.2%。斷奶仔豬日糧添加富馬酸可提高仔豬增重和飼料利用率，其中添加量為1.5%和2%時(shí)使用效果最佳，可提高日增重9.7%和飼料利用率4.4%。還有研究者表明，在斷奶仔豬日糧中添加乳酸，可提高日增重和飼料利用率，乳酸的最佳添加量為1.6%；在斷奶仔豬日糧中添加丙酸1%可提高增重速度。研究證實(shí)，甲酸雖然存在腐蝕性強(qiáng)、適口性差等弱點(diǎn)，但其是單一有機(jī)酸中在降低pH、殺滅細(xì)菌（主要是沙門(mén)氏菌、大腸桿菌）及改善生長(zhǎng)和飼料轉(zhuǎn)化率等方面最有效的。甲酸的抗菌活性主要針對(duì)酵母菌和一些細(xì)菌，而對(duì)乳酸菌和真菌具有相對(duì)耐受性。Morz等采用各種有機(jī)酸酸化日糧在斷奶仔豬和生長(zhǎng)肥育豬上進(jìn)行了試驗(yàn)，結(jié)果表明，甲酸酸化日糧能極顯著提高斷奶仔豬和生長(zhǎng)肥育豬的日增重（P<0.01），極顯著降低料肉比（P<0.01）；在各種酸及其鹽中，甲酸和甲酸鹽最有效，其次是延胡索酸[1]。日糧中添加甲酸能夠影響日糧中粗蛋白質(zhì)的表觀消化率。有研究表明，仔豬日糧中甲酸添加量為0.6%～1.8%時(shí)，能夠提高采食量、日增重和飼料利用率的作用；甲酸添加量為0.6%～1.2%時(shí)，效果最佳，并可降低仔豬腹瀉率。

1.2復(fù)合酸化劑

復(fù)合酸化劑是將幾種無(wú)機(jī)酸和有機(jī)酸按一定比例復(fù)配而成，通常具有迅速降低胃腸道pH、緩沖效果較好、添加成本較低等特點(diǎn)，現(xiàn)已被廣泛應(yīng)用到仔豬日糧中。

1.2.1全酸復(fù)合型酸化劑

全酸復(fù)合型酸化劑主要是以一種酸為有效成分，另外配合一種或幾種酸復(fù)配而成的酸化劑達(dá)到協(xié)同增效目的。其具有更廣的調(diào)菌和抑菌區(qū)系，效果比單一酸化劑顯著，且用量少，但主要以酸形式存在的全酸復(fù)合型酸化劑因其緩沖力低，導(dǎo)致胃腸道酸度不穩(wěn)定，很難保持穩(wěn)定的消化道酸性環(huán)境，使其在很多方面不能滿足飼料行業(yè)的需要。

1.2.2酸鹽復(fù)合型酸化劑

酸鹽復(fù)合型酸化劑是由有機(jī)酸及有機(jī)酸鹽經(jīng)過(guò)合理的科學(xué)配比復(fù)配而成的新一代復(fù)合型酸化劑。具有較高的緩沖能力，可將部分有機(jī)酸暫時(shí)轉(zhuǎn)化為其鹽的形式，這樣可避免因酸化劑進(jìn)入胃腸道使酸濃度過(guò)高而導(dǎo)致pH下降程度增大，并且經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的消化后胃腸道酸化劑濃度會(huì)降低，pH回升，這時(shí)有機(jī)酸鹽通過(guò)水解作用又轉(zhuǎn)化成有機(jī)酸，保持胃腸道酸性環(huán)境。其克服了全酸復(fù)合型酸化劑不能保持胃腸道酸度穩(wěn)定和消化道酸性環(huán)境的缺點(diǎn)，其作用更全面、功能更優(yōu)越。

2　酸化劑的作用機(jī)理

2.1降低飼料系酸力和胃腸道pH，提高消化酶的活性

斷奶前仔豬的食物來(lái)源主要是母乳，母乳中含有大量乳糖，乳糖在胃內(nèi)經(jīng)過(guò)乳酸桿菌作用轉(zhuǎn)變?yōu)槿樗?，使胃?nèi)pH維持在4.0，可較好地消化乳蛋白。由于仔豬早期斷奶時(shí)，其消化系統(tǒng)及免疫器官發(fā)育尚不完善，消化酶和胃酸分泌不足，仔豬從吮吸母乳突然改變?yōu)椴墒彻虘B(tài)飼料，乳糖供應(yīng)減少使胃內(nèi)乳酸生成減少，同時(shí)固體飼料系酸力高，中和酸能力強(qiáng)，因此使胃內(nèi)pH>5.5。大量試驗(yàn)表明，胃蛋白酶要求的最佳pH為2.0～3.5，當(dāng)pH>4.0時(shí)，胃蛋白酶活性減弱甚至失活。斷奶時(shí)高pH環(huán)境可導(dǎo)致蛋白質(zhì)消化能力差，因此，在斷奶仔豬日糧中添加酸化劑后會(huì)降低飼料系酸力，使胃腸道內(nèi)pH降低，可進(jìn)一步提高胃蛋白酶的活性，促進(jìn)蛋白質(zhì)消化，飼料消化量也相應(yīng)上升。

早期斷奶的仔豬，由于其消化系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)發(fā)育不完善，通過(guò)外源添加酸化劑，利用其酸化作用可激活胃蛋白酶原，刺激胃蛋白酶的分泌，進(jìn)而提高飼料胃蛋白質(zhì)的消化率[2]。大量研究證實(shí)，仔豬日糧中添加酸化劑可降低日糧pH和胃腸道pH，提高消化酶的活性。景翠等研究發(fā)現(xiàn)，在斷奶仔豬日糧中添加酸化劑，對(duì)胃、十二指腸內(nèi)容物pH有顯著影響（P<0.05），對(duì)空腸和回腸中內(nèi)容物pH有下降趨勢(shì)，但差異不顯著（P>0.05），對(duì)結(jié)腸內(nèi)容物的pH無(wú)顯著影響（P>0.05）[3]。冷向軍等研究表明，外源添加復(fù)合酸0.25%可顯著提高十二指腸內(nèi)容物中胰蛋白酶和淀粉酶活性（P<0.05）；添加檸檬酸1.5%有提高胰蛋白酶、淀粉酶活性的趨勢(shì)（P> 0.05），復(fù)合酸0.25%有提高胃蛋白酶分泌的趨勢(shì)（P>0.05）[4]。王杰等在斷奶仔豬日糧中分別添加4種復(fù)合酸化劑，結(jié)果表明，添加復(fù)合酸化劑0.2%可有效地提高飼料酸度，降低胃腸道pH，進(jìn)而刺激仔豬消化液分泌量的增加，提高了飼料消化率和日增重，降低了腹瀉率，同時(shí)提高了胃蛋白酶和小腸胰蛋白酶的活性[5]。

2.2調(diào)節(jié)胃腸道內(nèi)微生物區(qū)系平衡

腸道內(nèi)酸性環(huán)境有利于乳酸菌的生長(zhǎng)繁殖，其代謝產(chǎn)生的乳酸可阻礙大腸桿菌與其受體結(jié)合，抑制大腸桿菌生長(zhǎng)繁殖。幾種病原菌生長(zhǎng)的適宜pH呈中性偏堿，如大腸桿菌適宜pH為6.0～8.0，沙門(mén)氏菌、鏈球菌、梭狀芽孢桿菌適宜pH均為6.0～ 7.5，葡萄球菌適宜pH為6.8～7.5。仔豬胃中pH> 4.2，而仔豬料的pH為5.8～6.5，因此仔豬采食仔豬料后使仔豬胃內(nèi)pH升高，過(guò)高pH不僅使胃蛋白酶活性下降，而且為大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等病原菌的繁殖生長(zhǎng)提供了適宜的環(huán)境，從而導(dǎo)致消化不良和仔豬腹瀉。

大量研究證實(shí)，在仔豬飼料中添加酸化劑可調(diào)節(jié)胃腸道微生物區(qū)系的平衡，促進(jìn)有益菌生長(zhǎng)，抑制有害微生物的繁殖，可降低仔豬腹瀉率和死亡率。冷向軍等研究表明，外源添加復(fù)合酸0.25%可增加結(jié)腸乳酸桿菌的數(shù)量，減少大腸桿菌數(shù)量（P>0.05）；而添加檸檬酸1.5%可顯著減少結(jié)腸中大腸桿菌數(shù)量（P<0.05）[4]。汪海峰等、李鵬等研究結(jié)果表明，添加復(fù)合酸化劑可顯著增加乳酸菌和雙歧桿菌的數(shù)量（P<0.05），顯著降低盲腸內(nèi)大腸桿菌和沙門(mén)氏菌的數(shù)量（P<0.05）[6-7]。林映才等試驗(yàn)證明，在腸道發(fā)育尚未完善的生理階段，有機(jī)酸有利于改善腸道菌群平衡，維持腸黏膜健康狀態(tài)[8]。

酸化劑的主要抑菌作用機(jī)理包括病原菌營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的輸送機(jī)理：在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的輸送方面，由于細(xì)菌細(xì)胞帶有一定的負(fù)電荷，非離子型的化合物能進(jìn)入細(xì)胞，而離子型的化合物則不能進(jìn)入細(xì)胞。在中性或堿性環(huán)境中，有機(jī)酸不能進(jìn)入細(xì)菌細(xì)胞，而在酸性環(huán)境中，這些化合物為非離子狀態(tài)，可以進(jìn)入細(xì)胞，影響離解基團(tuán)的離子信息，從而使細(xì)胞膜上運(yùn)轉(zhuǎn)酶失活，影響物質(zhì)的運(yùn)轉(zhuǎn)；無(wú)機(jī)酸的抑菌機(jī)理：無(wú)機(jī)酸在動(dòng)物消化道內(nèi)可以完全離解成酸根離子和H+，其對(duì)細(xì)菌的作用是通過(guò)H+產(chǎn)生的，其降低了病原菌細(xì)胞的滲透壓體系，阻止病原菌的正常繁殖，從而抑制病原菌的生長(zhǎng)發(fā)育；有機(jī)酸的抑菌機(jī)理：有機(jī)酸可根據(jù)消化道酸度的不同而產(chǎn)生部分離解，除產(chǎn)生H+效應(yīng)外，還有部分未離解的酸分子。有機(jī)酸進(jìn)入病原菌細(xì)胞內(nèi)的程度取決于細(xì)胞內(nèi)外的pH濃度差和有機(jī)酸分子量的大小、溶解性和極性等。一般相對(duì)分子量小、極性小、溶解性強(qiáng)的有機(jī)酸容易擴(kuò)散進(jìn)入細(xì)菌細(xì)胞。其對(duì)細(xì)菌的作用機(jī)制為引起細(xì)菌細(xì)胞膜電荷的變化，影響細(xì)菌對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，在細(xì)菌細(xì)胞膜上H+位于外側(cè)，OH-位于內(nèi)側(cè)，這種質(zhì)子梯度產(chǎn)生的電位差使細(xì)菌細(xì)胞可以運(yùn)送如氨基酸之類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，當(dāng)未離解的有機(jī)酸進(jìn)入細(xì)胞后，降低了胞內(nèi)pH，使細(xì)菌細(xì)胞膜內(nèi)外的電位差減弱，從而影響了氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，同時(shí)還可影響細(xì)菌代謝過(guò)程中酶的活性，有機(jī)酸可以非選擇性的干擾細(xì)菌細(xì)胞中酶的功能及干擾細(xì)菌細(xì)胞膜的通透性，可阻礙三羧酸循環(huán)中α-酮戊二酸和琥珀酸脫氫酶的作用，可抑制能量代謝中磷酸化酶的功能；可與細(xì)胞內(nèi)的各種含硫基酶結(jié)合使其失去活性，從而抑制微生物的生長(zhǎng)；揮發(fā)性有機(jī)酸鹽的抑菌作用主要是依賴(lài)其溶解性和消化道pH，一般水溶性的抑菌效果優(yōu)于非水溶性的抑菌效果，同時(shí)當(dāng)消化道酸度達(dá)到一定程度時(shí)，其在胃內(nèi)能還原成有機(jī)酸而達(dá)到抑菌作用。

2.3降低胃排空速度，提高消化率

添加有機(jī)酸或無(wú)機(jī)酸等酸化劑后，可增加蛋白質(zhì)在胃中的停留時(shí)間，減慢食糜在胃中的排空速度，進(jìn)而提高蛋白質(zhì)消化利用率。胃排空速度主要是由胃幽門(mén)和十二指腸前端的壓力差控制，當(dāng)酸性食糜進(jìn)行小腸后，刺激十二指腸壁分泌腸抑胃素，反饋性的抑制胃的收縮，使食糜在胃中停留的時(shí)間增加，減慢胃的排空，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收更充分，進(jìn)而提高消化利用率[9]。

2.4改善腸黏膜形態(tài)，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收

仔豬斷奶后，小腸黏膜的形態(tài)發(fā)生顯著變化，如絨毛變短和隱窩加深，嚴(yán)重影響機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率。林映才等研究發(fā)現(xiàn)，仔豬日糧中添加復(fù)合酸化劑后，小腸絨毛高度有增加趨勢(shì)，隱窩有變淺趨勢(shì)，可有效改善小腸黏膜的形態(tài)結(jié)構(gòu)[8]。景翠等研究發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)1和2組空腸絨毛高度分別提高13.96%（P<0.05）和7.11%（P>0.05)，隱窩深度呈現(xiàn)上升趨勢(shì)（P>0.05），這一結(jié)果說(shuō)明，添加酸化劑可促進(jìn)腸絨毛生長(zhǎng)，增加腸道的吸收面積，進(jìn)而提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收率[3]。晏家友等研究表明，試驗(yàn)組與對(duì)照組相比，在斷奶2周和5周后，仔豬絨毛高度分別增加9.48%、13.77%，隱窩深度分別降低19.50%、22.22%，絨毛高度與隱窩深度比值分別極顯著提高35.79%、46.31%（P<0.01）[10]。

2.5直接參與體內(nèi)代謝，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收增加

有些有機(jī)酸如檸檬酸、延胡索酸可參與三羧酸循環(huán)。乳酸可通過(guò)糖異生作用釋放能量，有機(jī)酸可作為能量來(lái)源，減少因糖異生的脂肪分解造成的組織損耗。因此，日糧中添加有機(jī)酸可增強(qiáng)動(dòng)物對(duì)干物質(zhì)、蛋白質(zhì)和能量的消化率。

2.6促進(jìn)礦物質(zhì)和維生素的吸收

在堿性環(huán)境中，一些常量和微量礦物質(zhì)元素極易形成不溶性的鹽，很難被機(jī)體吸收。酸化劑不僅可降低胃腸道pH，還能與某些礦物質(zhì)元素結(jié)合成易被吸收利用的絡(luò)合物，如檸檬酸和延胡索酸能與鈣、鐵、鋅、銅、鎂等形成生物效價(jià)較高的絡(luò)合物，促進(jìn)其在體內(nèi)的吸收和利用。Boling等報(bào)道，添加延胡索酸后，對(duì)鈣、磷、鎂、鋅吸收率提高30%[11]。某些有機(jī)酸具有抗氧化作用，如延胡索酸、檸檬酸為抗氧化劑的增效劑。在預(yù)混料中添加延胡索酸并保存6個(gè)月，其維生素A和維生素C的穩(wěn)定性與不添加延胡索酸相比有所提高，同時(shí)小腸的酸性環(huán)境也有利于維生素A和維生素D的吸收。

2.7改善飼料適口性，增加采食量

酸化劑可在一定程度上改善飼料適口性。主要是動(dòng)物喜好酸化劑的酸味，因?yàn)樗嵛犊纱碳?dòng)物味蕾，促進(jìn)消化酶的分泌，增進(jìn)食欲；某些酸化劑其含有獨(dú)特的芳香氣味，可在一定程度上掩蓋飼料中的某些不良?xì)馕叮鲞M(jìn)動(dòng)物食欲，提高采食量。

3　影響酸化劑應(yīng)用效果的因素

3.1飼料類(lèi)型和組成差異

飼料的系酸力是影響動(dòng)物消化道酸度的主要原因之一，不同類(lèi)型日糧酸結(jié)合力不同，如高蛋白飼料和礦物質(zhì)飼料就比谷物飼料的酸結(jié)合力強(qiáng)。外源添加酸化劑后的日糧效果可部分被飼料的酸結(jié)合力抵消。日糧蛋白質(zhì)來(lái)源和水平是影響酸化劑效果的另一重要因素，當(dāng)飼料中含高緩沖力的物質(zhì)，如較多蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，其酸化劑效果變差。

3.2酸化劑的種類(lèi)和添加量

由于不同酸化劑的理化特性和生物學(xué)特性的差異，其在仔豬日糧中的適宜添加量及使用效果存在差異。從提高日增重和飼料效率角度來(lái)看，檸檬酸>延胡索酸>甲酸鈣。有研究報(bào)道，鹽酸、硫酸、蘋(píng)果酸、丙酸、丁酸均無(wú)作用甚至有負(fù)作用。經(jīng)大量研究表明，復(fù)合酸化劑的效果優(yōu)于單一酸化劑。同時(shí)酸化劑的適量添加才能達(dá)到較顯著的效果，過(guò)量添加可能會(huì)使適口性降低、成本增加，添加量不足往往達(dá)不到降低消化道pH的效果。

3.3添加酸化劑的時(shí)間

仔豬胃腸道機(jī)能的發(fā)育完善程度通常與仔豬斷奶日齡直接相關(guān)。較早斷奶的仔豬，胃分泌酸的能力較弱，這時(shí)使用酸化劑能達(dá)到顯著的效果。大多數(shù)研究表明，酸化劑的添加時(shí)間通常是在仔豬斷奶后1個(gè)月內(nèi)使用效果比較顯著，隨著日齡的增加，仔豬胃腸道發(fā)育逐步完善，添加酸化劑效果就逐漸降低。若按仔豬體重劃分，有研究指出，一般體重<30 kg效果顯著，>30 kg效果不顯著。

3.4酸化劑的吸收速度

酸化劑在胃中釋放或吸收速度過(guò)快，可能對(duì)胃黏膜造成刺激，可能一定程度上損傷消化道上皮，抑制胃酸的分泌和胃的正常發(fā)育，并且所添加的酸化劑無(wú)法進(jìn)入小腸，不能有效地降低消化道后段的pH。

4　酸化劑在仔豬生產(chǎn)中的應(yīng)用效果

早期斷奶仔豬消化道發(fā)育不完善，胃酸分泌不足，消化酶活性低，胃腸道pH高于酶和有益微生物生長(zhǎng)的適宜范圍，致使仔豬早期斷奶后出現(xiàn)生長(zhǎng)滯緩、腹瀉和采食量低。研究證實(shí)，在斷奶仔豬日糧中添加酸化劑，可促進(jìn)仔豬增重、降低腹瀉率、改善飼料效率。朱文濤等研究表明，在仔豬日糧中分別添加檸檬酸、乳酸、磷酸和雙乙酸鈉2%，仔豬采食量分別提高4.9%、5.6%、4.2% 和-1.3%；體增重分別提高11.5%、10.5%、10.3% 和-2.9%；檸檬酸、乳酸、磷酸對(duì)仔豬腹瀉具有顯著的抑制作用（P<0.05）[12]。陳代文等研究表明，單獨(dú)添加酸化劑可顯著提高乳酸桿菌的數(shù)量（P< 0.05），對(duì)雙歧桿菌和大腸桿菌的數(shù)量無(wú)顯著影響（P>0.05），同時(shí)可提高仔豬血清中IgG、IgM和IgA水平[13]。張保平研究表明，在仔豬日糧中分別添加檸檬酸、乳香酸、地卡肥，三者均可改善仔豬的生產(chǎn)性能，尤其以復(fù)合酸化劑乳香酸、得卡肥效果最顯著（P<0.05）[14]。李建平等在斷奶仔豬日糧中添加酸化劑，研究其對(duì)仔豬生產(chǎn)性能和血液生化指標(biāo)的影響，結(jié)果表明，在斷奶仔豬第一階段添加抗生素和復(fù)合酸可促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)，顯著提高日增重（P<0.05）[15]。陳寶江等研究表明，添加0.2% 和0.4%酸化劑均能夠顯著降低胃和十二指腸pH （P<0.05），但隨著食糜向后移動(dòng)，效果下降；可以顯著提高乳酸菌及總厭氧菌數(shù)量（P<0.05），降低大腸桿菌及總需氧菌數(shù)量（P<0.05）[16]。

5　小結(jié)

當(dāng)前限制酸化劑應(yīng)用的主要原因是其使用效果不穩(wěn)定，成本相對(duì)較高。今后要解決好酸化劑在生產(chǎn)使用中存在的問(wèn)題，應(yīng)結(jié)合動(dòng)物品種、消化生理特點(diǎn)及飼糧的類(lèi)型，加強(qiáng)飼料酸結(jié)合力與組成原料達(dá)到最佳定量時(shí)酸化劑的最適添加量的研究，為生產(chǎn)和使用提供科學(xué)依據(jù)，保證使用效果；加強(qiáng)不同酸制劑對(duì)動(dòng)物的生理與營(yíng)養(yǎng)作用機(jī)理的研究以及不同酸化劑復(fù)合配比優(yōu)化和生產(chǎn)工藝的研發(fā)，開(kāi)發(fā)出專(zhuān)用高效的復(fù)合酸供應(yīng)市場(chǎng)；開(kāi)展酸化劑與其綠色飼料添加劑配合使用的研究，不斷提高酸化劑的應(yīng)用效果。

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Application of Acidifiers in the Production Performance of Piglets

TIAN Dongdong, LIU Zhiqiang, ZHANG Ying, XIAO Shuhua
（Technology research center, Hunan Jiuding Technology Group Co., Ltd., Changsha 410000, China）

Abstract:As a high efficient, non-pollution and no residual feed additive, acidifier is a new type and healthy green feed additives recently. It could promote the growth performance of piglets, while inhibit pathogenic bacteria reproduce effectively, so it could substitute the antibiotics and now it has been applied in the diets of piglets widely. Now, there have been many reports in application of acidifier in animal production, but the reports of replication of piglets production were fewer. In this paper, applications of acidifier on the production performance of piglets was summarized.

Key words:piglets; acidifier; mechanism

作者簡(jiǎn)介：田冬冬（1985-），男，河南孟州人，碩士，主要研究方向?yàn)樽胸i營(yíng)養(yǎng)。

收稿日期：2014-12-09

中圖分類(lèi)號(hào)：S828.5

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號(hào)：1001-0084（2015）02-0032-05