崔明理

提起“有機(jī)農(nóng)業(yè)”，你想到的是什么？是“綠色”、“健康”、“零添加”這些常見(jiàn)的廣告語(yǔ)嗎？實(shí)際上，一個(gè)世紀(jì)以來(lái)，有機(jī)農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵在不斷擴(kuò)充、豐富，“無(wú)農(nóng)藥”、“無(wú)化肥”早已遠(yuǎn)不能作為“有機(jī)農(nóng)業(yè)”的代名詞。在2014年德國(guó)紐倫堡國(guó)際有機(jī)食品展（BIOFACH）上，國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟（IFOAM）執(zhí)行主席馬庫(kù)斯·阿本茲提出：有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)即將進(jìn)入3.0時(shí)代。

有機(jī)1.0與2.0

什么是“有機(jī)3.0”？在解釋這個(gè)從軟件領(lǐng)域引入的時(shí)髦概念之前，我們不妨順著IFOAM的思路，回顧有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)發(fā)展的歷史，來(lái)看看有機(jī)1.0與2.0究竟是什么樣子。

所謂有機(jī)1.0時(shí)代，即指有機(jī)農(nóng)業(yè)思想的萌生階段。早在1911年，美國(guó)農(nóng)業(yè)部土壤局局長(zhǎng)富蘭克林·H·金（F·H·King）在游歷中國(guó)、日本、朝鮮三國(guó)之后，寫(xiě)下《四千年的農(nóng)夫》這本書(shū)，提出了最初的有機(jī)農(nóng)業(yè)思想。1935年，英國(guó)農(nóng)學(xué)家艾爾伯特·霍華德（Albert Howard）在深入研究印度農(nóng)業(yè)實(shí)踐之后寫(xiě)就的《農(nóng)業(yè)圣典》出版。這本有機(jī)農(nóng)業(yè)的集大成之作提出了“混合種植”、“種養(yǎng)平衡”、“肥力保持”等觀點(diǎn)，為后續(xù)世界范圍的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展指明了基本方向。隨后，英國(guó)的伊夫·鮑爾費(fèi)夫人（Lady Eve Baffour）第一個(gè)開(kāi)展了常規(guī)農(nóng)業(yè)與自然農(nóng)業(yè)方法比較的長(zhǎng)期試驗(yàn)。

與此同時(shí)，有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)在東方也進(jìn)入起步階段。1935年，日本的岡田茂吉（Mokichi Okada）創(chuàng)立了自然農(nóng)業(yè)（natural agricuhure）學(xué)說(shuō)，提出在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中尊重自然，重視土壤，協(xié)調(diào)人與自然關(guān)系的思想。到了20世紀(jì)60年代，日益嚴(yán)峻的環(huán)境和健康問(wèn)題促使了自然農(nóng)業(yè)在日本的流行。

在有機(jī)1.0時(shí)代，來(lái)自不同行業(yè)背景的有機(jī)先驅(qū)者們?yōu)橛袡C(jī)農(nóng)業(yè)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

關(guān)于國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)的代際劃允學(xué)界并沒(méi)有統(tǒng)一的意見(jiàn)，但大都認(rèn)可在20世紀(jì)70年代前后，國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)進(jìn)入2.0時(shí)代。第一次石油危機(jī)的爆發(fā)促使人們對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)進(jìn)行反思，探索新的出路?；貧w自然和可持續(xù)農(nóng)業(yè)的思潮由此興起，有機(jī)農(nóng)業(yè)的概念得到擴(kuò)展，研究更加深入，實(shí)踐活動(dòng)愈發(fā)活躍。世界上一些主要的有機(jī)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)和研究機(jī)構(gòu)都在這個(gè)時(shí)期成立，如國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟（IFOAM）、瑞士的有機(jī)農(nóng)業(yè)研究所（FiBL）、法國(guó)國(guó)家農(nóng)業(yè)生物技術(shù)聯(lián)合會(huì)（FNAB），有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展更加系統(tǒng)、有組織。有機(jī)2.0時(shí)代著眼于推動(dòng)有機(jī)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的商業(yè)化開(kāi)發(fā)，同時(shí)有機(jī)認(rèn)證和相關(guān)保障制度逐步建立和完善。例如，法國(guó)在1985年制定法律規(guī)定，將法國(guó)的有機(jī)農(nóng)業(yè)正式命名為生態(tài)農(nóng)業(yè)（AGRICULTUREBIOLOGIQUE，簡(jiǎn)稱(chēng)AB），并出臺(tái)了AB標(biāo)識(shí)對(duì)有機(jī)產(chǎn)品加以區(qū)分。在有機(jī)2.0時(shí)代，有機(jī)產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了發(fā)展的快車(chē)道。

升級(jí)

時(shí)至今日，有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展越來(lái)越備受矚目，離不開(kāi)前人們的努力。然而據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟的數(shù)據(jù)顯示，各國(guó)有機(jī)產(chǎn)品的市場(chǎng)份額仍然很小。有機(jī)行業(yè)立志于以自己的方式為全球環(huán)境和社會(huì)變遷作出貢獻(xiàn)，改變“工廠化農(nóng)業(yè)”的發(fā)展模式，就需要一個(gè)全新的策略來(lái)推動(dòng)——那就是有機(jī)3.0。IFOAM連同BioFach、德國(guó)有機(jī)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟提出有機(jī)3.0時(shí)代的三個(gè)核心要素。

資源。這里的資源指的是有機(jī)農(nóng)業(yè)的踐行者——農(nóng)戶(hù)如何獲得應(yīng)有的資源，包括土地、水源、種子、資本、知識(shí)以及收入。有機(jī)1.0和2.0從理論上解答了如何用有限的資源來(lái)滿(mǎn)足人類(lèi)的需求，有機(jī)3.0則更進(jìn)一步，提出農(nóng)戶(hù)的可持續(xù)良性發(fā)展。在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，規(guī)模化和工業(yè)流水線作業(yè)并不一定意味著高效和優(yōu)質(zhì)。農(nóng)民只有在勞作中獲益，才會(huì)有生產(chǎn)的保障和動(dòng)力，而不應(yīng)被工業(yè)化生產(chǎn)束縛，被逼迫著按照某種要求從事生產(chǎn)。農(nóng)民的需求得到滿(mǎn)足，正是有機(jī)農(nóng)業(yè)的價(jià)值得以實(shí)現(xiàn)的前提。否則，“劣幣驅(qū)逐良幣”現(xiàn)象在農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域?qū)?huì)不斷重現(xiàn)。

影響力。正如開(kāi)篇所言，在國(guó)內(nèi)提及“有機(jī)農(nóng)業(yè)”，主要為了獲得食物方面的一種保障。然而有機(jī)的內(nèi)涵遠(yuǎn)不只如此。在發(fā)達(dá)國(guó)家，有機(jī)農(nóng)業(yè)更多強(qiáng)調(diào)的是一種環(huán)保理念，即在生產(chǎn)中遵循自然規(guī)律，建立和恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)，以維持農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，購(gòu)買(mǎi)、食用“有機(jī)食品”是為了踐行保護(hù)環(huán)境、維護(hù)生態(tài)平衡的理念。在有機(jī)3.0時(shí)代，有機(jī)農(nóng)業(yè)希望在解決全球問(wèn)題中扮演更重要的角色，尋求可再生的自然資源、健全的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、公平的社會(huì)形態(tài)以及豐富的習(xí)俗傳承，生產(chǎn)者（尤其是處于弱勢(shì)地位的農(nóng)村人口）是有機(jī)3.0重點(diǎn)討論的問(wèn)題。據(jù)馬庫(kù)斯介紹，國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟希望尋找跨領(lǐng)域的合作伙伴參與到有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)中來(lái)，促進(jìn)有機(jī)農(nóng)業(yè)主流化，在食品、紡織品、化妝品等領(lǐng)域發(fā)揮更大的影響力。

透明。在信息時(shí)代，生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間的合作將會(huì)更加緊密，參與、互動(dòng)、體驗(yàn)將成為有機(jī)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的熱門(mén)詞匯。得益于新媒體的發(fā)展，比如二維碼、微博微信的應(yīng)用，生產(chǎn)者和消費(fèi)者有機(jī)會(huì)親密接觸，“新農(nóng)人”們可以直播生產(chǎn)過(guò)程，遠(yuǎn)離鄉(xiāng)野的消費(fèi)者也能獲得原產(chǎn)地信息，“眼見(jiàn)為實(shí)”地親證有機(jī)的含金量。這就是有機(jī)3.0時(shí)代透明的趨勢(shì)。與此同時(shí)，全球各地正涌現(xiàn)大批小型或者微型的有機(jī)市場(chǎng)，目前國(guó)內(nèi)如雨后春筍般出現(xiàn)的“農(nóng)夫市集”就誕生在這樣的背景下。以參與式保障體系（PGS）等認(rèn)證模式為核心，生產(chǎn)者和消費(fèi)者回歸傳統(tǒng)，面對(duì)面地交流、買(mǎi)賣(mài)。“有機(jī)”不再是一紙冷冰冰的證書(shū)，而是鮮活的果蔬與自豪的農(nóng)民。

大時(shí)代

主打有機(jī)的全食超市正以革命性的方式席卷美國(guó)；奧地利有機(jī)農(nóng)業(yè)用地占總農(nóng)業(yè)用地的比例已接近20%；在過(guò)去五年，有機(jī)種植業(yè)蟬聯(lián)澳大利亞經(jīng)濟(jì)表現(xiàn)最好的產(chǎn)業(yè)；喜馬拉雅山南麓的不丹已經(jīng)制定了100%有機(jī)政策，欲成為世界上首個(gè)完全有機(jī)農(nóng)業(yè)國(guó)家……據(jù)“有機(jī)觀察”（Ogranic Monitor，2001年成立于英國(guó)的有機(jī)行業(yè)調(diào)查機(jī)構(gòu)）的最新調(diào)查統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，2012年全球有機(jī)食品（含飲料）的銷(xiāo)售額達(dá)到640億美元，在接下來(lái)的若干年間該數(shù)據(jù)仍將會(huì)被不斷刷新。

在有機(jī)食品消費(fèi)發(fā)達(dá)的歐洲、美國(guó)和日本等地，有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)、產(chǎn)業(yè)政策以及組織管理體系已經(jīng)建立，進(jìn)入逐步完善的階段。有機(jī)3.0時(shí)代將會(huì)是有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的又一黃金時(shí)代。

在有機(jī)2.0時(shí)代的基礎(chǔ)之上，有機(jī)3.0時(shí)代仍有很大的發(fā)展空間。面對(duì)環(huán)境和社會(huì)的挑戰(zhàn)，有機(jī)農(nóng)業(yè)將提出可行的解決方案，也必將為投身其中的從業(yè)者帶來(lái)無(wú)限機(jī)遇。