馬彩梅

摘要 通過(guò)介紹甘草及甘草渣的化學(xué)成分以及甘草渣的利用進(jìn)展，闡明合理開(kāi)發(fā)甘草資源，對(duì)甘草資源進(jìn)行深加工和綜合利用有重要意義。

關(guān)鍵詞 甘草；甘草渣；綜合利用；研究進(jìn)展

中圖分類號(hào) S567.7+1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2015）01-0121-02

1 甘草及其資源

甘草又名粉草、甜草、密草等，維吾爾語(yǔ)稱“曲曲不牙”，即甜棍之意。甘草外皮呈紅褐色，根莖呈圓柱形，主根粗大，表面有白色短毛、腺鱗或腺狀毛，屬于豆科植物。喜干燥涼爽氣候，耐干旱，適應(yīng)性強(qiáng)。甘草味甘、性溫平、微涼、無(wú)毒。主要功效有清熱解毒、止咳化痰等[1]。

甘草資源主要分布于北半球，主產(chǎn)區(qū)有中亞、北美和東歐[2]。目前，已知的甘草屬植物有29種6個(gè)變種，中國(guó)產(chǎn)17～18種3個(gè)變種[3-5]?！吨腥A人民共和國(guó)藥典》收錄的甘草有3種，分別為脹果甘草（Glycyrrhizainflata Bat.）、光果甘草（Gly-cyrrhiza glabra L.）、烏拉爾甘草（Glycyrrhiza uralensis Fisch）。

我國(guó)是世界甘草的主要產(chǎn)地之一，資源豐富。產(chǎn)區(qū)有新疆、內(nèi)蒙古、甘肅、寧夏等。甘草有野生和人工栽培2種。隨著甘草資源利用范圍的擴(kuò)大，甘草的需求量猛增，部分地區(qū)在高利潤(rùn)的驅(qū)動(dòng)下，過(guò)度開(kāi)采野生甘草，造成野生甘草資源匱乏，而人工栽培的甘草藥效較低。因此，合理開(kāi)發(fā)甘草資源，對(duì)甘草資源進(jìn)行深加工和綜合利用就顯得格外重要。

2 甘草化學(xué)成分及用途

從20世紀(jì)起，人們對(duì)甘草的化學(xué)成分就有了更進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，研究者發(fā)現(xiàn)甘草中含有100多種有效化學(xué)成分[6]，如甘草酸（又稱甘草甜素）、甘草黃酮、還原糖、淀粉、氨基酸、有機(jī)酸、生物堿、番豆素和多種金屬元素等[7]，其中，甘草酸能起到消炎、增強(qiáng)免疫力、降低血壓、減輕疼痛等作用，對(duì)治療艾滋病、肝炎、阿狄森氏病等也有顯著療效。因此，甘草廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥行業(yè)。除此之外，甘草還可用于飲料、食品、釀造、煙草化工、國(guó)防等行業(yè)。甘草提取液還可作為穩(wěn)定劑應(yīng)用于石油鉆井及滅火器中。

目前，工業(yè)化生產(chǎn)大部分是對(duì)甘草中的甘草酸、甘草黃酮等有效物質(zhì)進(jìn)行提取，提取這些有效物質(zhì)后的甘草廢渣常被作為廢棄物丟掉，從而造成資源的浪費(fèi)和環(huán)境的污染。

3 甘草渣

甘草廢渣是工業(yè)上提取甘草酸等有效物質(zhì)后排出的固體廢棄物，其化學(xué)成分與甘草幾乎一致，而且仍含有黃酮、甘草酸等有效藥用成分。

3.1 甘草渣的化學(xué)成分

楊曉輝[8]分別利用極性和非極性溶劑對(duì)甘草廢渣中的有機(jī)成分進(jìn)行了提取和鑒定，發(fā)現(xiàn)甘草廢渣里含有甘草酸、黃酮類、糖、氨基酸、甾體、三萜類、有機(jī)酸、香豆素、萜類內(nèi)酯等化合物。高發(fā)奎等[9]利用薄層色譜分離和化學(xué)鑒定的試驗(yàn)方法，對(duì)甘草的水提取物進(jìn)行了研究，提取物中含有18種氨基酸，并首次報(bào)道了甘草廢渣中含有氨基酸成分。同時(shí)他還證明了甘草廢渣中含有各種有機(jī)成分以及Sr、Fe、Zn 、Mn等15種無(wú)機(jī)成分。

3.2 甘草渣的利用進(jìn)展

3.2.1 制備甘草飼料。郭 明等[10]發(fā)明了一種微貯甘草渣粗飼料技術(shù)，該技術(shù)以甘草渣作為原料，添加麩皮、玉米粉、棉籽餅、尿素、乳酸、氯化鈉、魚粉等，采用生物技術(shù)將細(xì)菌、放線菌、酵母菌、絲狀真菌等混合菌種接種到飼料上進(jìn)行發(fā)酵，制得甘草渣粗飼料。該飼料可用于羊、牛等動(dòng)物的育肥飼料。

蔡奎燕[11]以甘草渣、枸杞渣作為主料，板藍(lán)根、黃芪、麥芽等作為輔料，經(jīng)烘干、粉碎、混配后，制成中草藥添加劑，該添加劑無(wú)毒、無(wú)藥物殘留，有益于人、動(dòng)物的健康，與生物活性添加劑相比較具有受環(huán)境影響小、便于運(yùn)輸、可長(zhǎng)期貯存的優(yōu)點(diǎn)，且該添加劑具有成本低、不污染環(huán)境、變廢為寶的優(yōu)點(diǎn)。使用該配方飼養(yǎng)畜禽可滋陰養(yǎng)血、健脾益氣、增強(qiáng)免疫力、抗菌、增加食欲，進(jìn)而促進(jìn)生長(zhǎng)。

3.2.2 生產(chǎn)甘草浸膏。高發(fā)奎等[9]發(fā)現(xiàn)用溶劑法、超臨界CO2萃取法將甘草廢渣生產(chǎn)成甘草浸膏和抗菌抗氧化劑產(chǎn)品，其利潤(rùn)價(jià)值是相當(dāng)高的。

3.2.3 提取黃酮。目前對(duì)甘草廢渣中如何提取總黃酮和如何提高提取率的研究較多，王蕓蕓等[12]，在不同碳源、氮源、初始含水量條件下研究了甘草渣固體發(fā)酵后總黃酮提取工藝，發(fā)酵后的甘草黃酮量比發(fā)酵前增加了15.37%。馬紅艷等[13]將乙醇溶液作為提取劑，以乙醇濃度、料液比、提取溫度、提取時(shí)間為影響因子，考察了不同條件下總黃酮的提取率。僑仲和等發(fā)現(xiàn)甘草渣中含大量的黃酮類化合物，他們對(duì)分離黃酮類化合物、回收木質(zhì)素和纖維素的試驗(yàn)方法和工藝條件研究，為甘草渣的綜合利用研究打下基礎(chǔ)。

3.2.4 栽培食用菌。將甘草渣和麩皮以一定比例混合后，可栽培平菇、金針菇、雙孢蘑菇等食用菌[14]，此種方法操作簡(jiǎn)單且經(jīng)濟(jì)效益較高。李淑琴等[15]以甘草渣作為培養(yǎng)基原料進(jìn)行黑木耳的栽培試驗(yàn)，采用不同比例的培養(yǎng)料配方對(duì)黑木耳進(jìn)行栽培，經(jīng)過(guò)2年的試驗(yàn)，獲得最佳配方為：甘草渣40%、棉籽殼30%、木屑25%、玉米面6%、復(fù)合肥0.5%、石膏1%、石灰1%。此配方所得產(chǎn)品在產(chǎn)量、菌絲生長(zhǎng)速度、耳片厚度、耳片直徑均優(yōu)于傳統(tǒng)的棉籽殼培養(yǎng)基，并且生物轉(zhuǎn)化率最高能達(dá)到15.6%。

3.2.5 制作有機(jī)肥料。將甘草渣制作成有機(jī)肥料，由于甘草渣中含有較多的有益成分，故制作的有機(jī)肥料中含有一定量的氮、磷、鉀及其他微量元素，可用于各種農(nóng)作物，能顯著提高產(chǎn)量、改善產(chǎn)品質(zhì)量[16]。

3.2.6 制紙或紙板。丁樹(shù)橋等[17]以實(shí)用化工廠提取甘草糖苷后的甘草渣生產(chǎn)出可食用的甘草紙漿，并以其為原料抄造出紙、紙板或模具成型的制品，這些產(chǎn)品可用于食品、藥品的工藝或成品包裝，并且包裝可以不用拆封直接食用，既方便又快捷，此專利提供了一種可食用的具有保健功能的新型包裝材料。endprint

3.2.7 制備硝化纖維。吉媛媛[18]研究發(fā)現(xiàn)，甘草渣中的纖維素含量為30.78%，以甘草渣中的纖維素為原料制備硝化纖維素，產(chǎn)量可達(dá)130%，且反應(yīng)條件溫和，操作易行。但由于制得的硝化纖維灰分較高，產(chǎn)率較低，故該生產(chǎn)工藝還需進(jìn)一步優(yōu)化。

3.2.8 制成穩(wěn)定劑。甘草渣經(jīng)過(guò)一定處理后，可制成穩(wěn)定劑，應(yīng)用于消防滅火器及石油鉆井業(yè)；也能配制殺蟲劑用的可濕、擴(kuò)散、粘合劑[19]。

4 結(jié)語(yǔ)

由于甘草酸較高的藥用價(jià)值，使得甘草資源過(guò)量開(kāi)采，甘草面積逐年下降，因此，合理地使用和加工甘草渣，不僅能降低環(huán)境的污染和資源的浪費(fèi)，還能延長(zhǎng)甘草加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，提高甘草的附加值，進(jìn)而提升甘草加工行業(yè)整體經(jīng)濟(jì)效益。

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