舊院黑雞屬肉蛋兼用型地方品種。舊院黑雞原產(chǎn)地為四川省萬源市的舊院、白羊等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。中心產(chǎn)區(qū)為萬源市舊院、白羊、固軍、鐵礦、井溪、豐桶、堰塘、八臺、石塘、白沙等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。主要分布于萬源市境內(nèi)的太平、茶埡、花樓、草壩、黃鐘、竹峪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)及毗鄰的宣漢、重慶城口的部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

二、品種來源與變化

1.品種形成：舊院黑雞是在萬源山區(qū)的自然地理、氣候等條件下，經(jīng)自然選擇和人工選擇形成的地方品種。產(chǎn)區(qū)冬春氣候寒冷，天然放牧地廣，并輔以玉米、燕麥、甘薯、馬鈴薯等農(nóng)作物補飼，逐漸形成了體格較大、耐寒性較強的兼用型雞種。

2.群體數(shù)量及變化情況：萬源市舊院黑雞1985年存欄約1.7萬只，1995年存欄約6.6萬只，2005年底飼養(yǎng)量約60萬只。

三、品種特征和性能

1.體型外貌特征：舊院黑雞體型較大。喙呈黑色。冠有單冠和豆冠兩種。冠、肉髯呈紅色或紫黑色。虹彩呈橘紅色。皮膚有白色和烏黑色兩種。脛呈黑色，少數(shù)個體有脛羽。

公雞羽毛多呈黑紅色，其頸羽、鞍羽、鐮羽呈黑色，有紅色鑲邊，富有光澤;少部分個體頸羽、翅羽呈紅色。母雞羽毛呈黑色、有翠綠色光澤，少數(shù)個體頸羽有紅色鑲邊的黑羽。雛雞頭、背部絨毛多為黑色，頸、腹部絨毛多為黃白色。

2.體重和體型：舊院黑雞成年公雞體重2722克，體斜長23.2厘米，胸寬8.5厘米，脛長9.6厘米;成年母雞體重2247克，體斜長21.6厘米，胸寬7.4厘米，脛長9.2厘米。

3.生產(chǎn)性能：舊院黑雞公雞出生體重為35.2克，1月齡體重為46.3克，3月齡體重為144.6克，6月齡體重為318.6克，12月齡體重為1476.5克;母雞出生體重為35.2克，1月齡體重為46.3克，3月齡體重為141.8克，6月齡體重為317.7克，12月齡體重為1161.6克。在屠宰性能方面，100日齡的公雞屠宰率是82.8%，母雞為86.4%;300日齡公雞屠宰率為86.9%，母雞為90.6%。

4.繁殖性能：據(jù)舊院鎮(zhèn)舊院黑雞原種場測定，舊院黑雞平均144日齡開產(chǎn)，開產(chǎn)日齡最早的個體記錄為115天，年產(chǎn)蛋數(shù)168個，開產(chǎn)蛋重35.9克，平均蛋重50.2克。蛋殼淺褐色居多，淺綠色約占5%。種蛋受精率84.9%～94.1%，受精蛋孵化率93.3%。母雞就巢率73%。

四、品種評價

舊院黑雞是經(jīng)過產(chǎn)區(qū)人們長期馴養(yǎng)、選育形成的地方優(yōu)良品種，具有適應山區(qū)立體氣候、抗病力強等特點，是少有的產(chǎn)青殼蛋的品種之一。同時，舊院黑雞具有復冠、黑羽、烏皮等特點，通過選育可形成獨特的豆冠、黑羽、烏皮優(yōu)質(zhì)肉用雞種。（彩圖參見73頁圖9）

（四川 ? 何元青）